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庄浪县在马铃薯主食化战略中的做法与经验

甘肃农业 2016年第4期 25-27页

作者：文高登甘肃省庄浪县南坪乡农业综合服务中心甘肃庄浪744600

庄浪县是马铃薯主食化先行先试县之一。近年来,庄浪县立足马铃薯产业发展的大好形势和显著成效,及早做出了因势而谋、因势而动、顺势而为的推进全县马铃薯主食化战略,进一步加大马铃薯产业化开发力度和规模,扩大主食化品种庄薯3号种植面... 详细信息

庄浪县是马铃薯主食化先行先试县之一。近年来,庄浪县立足马铃薯产业发展的大好形势和显著成效,及早做出了因势而谋、因势而动、顺势而为的推进全县马铃薯主食化战略,进一步加大马铃薯产业化开发力度和规模,扩大主食化品种庄薯3号种植面积,实现钱粮并举,马铃薯主粮化生产观念得到进一步提高和广泛认识。笔者详细介绍了庄浪县马铃薯主食化的做法和经验,以期为马铃薯主食化战略的推进提供借鉴。

关键词：庄浪马铃薯主食化战略经验

典型地区马铃薯主食产业化推进竞争力比较研究

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广东农业科学 2019年第9期46卷 157-164页

作者：黄泽颖孙君茂郭燕枝农业农村部食物与营养发展研究所

【目的】比较华北地下水漏斗区、半干旱区、西北旱区、黑龙江省垦区、南方冬闲田区马铃薯主食产业化推进做法的竞争力,促进马铃薯主食产业化区域模式形成。【方法】基于钻石模型分析典型区域马铃薯主食产业化推进做法的竞争力。【结果... 详细信息

【目的】比较华北地下水漏斗区、半干旱区、西北旱区、黑龙江省垦区、南方冬闲田区马铃薯主食产业化推进做法的竞争力,促进马铃薯主食产业化区域模式形成。【方法】基于钻石模型分析典型区域马铃薯主食产业化推进做法的竞争力。【结果】生产要素方面,各区域具备马铃薯种植自然条件与科研机构;机遇方面,经济全球化与主食化政策带来良好机遇;需求要素方面,各区域居民未能改变传统消费习惯,但逐渐增加主食产品需求;企业战略、组织、竞争状态方面,西北旱区主食加工企业最多,且开发了大众、功能与区域特色产品;相关和支持产业方面,半干旱区以种薯、种植、销售等优势获得最佳竞争力;政府方面,半干旱区出台了马铃薯主食化政策,主推品种进入省重点推广目录。【结论】半干旱区马铃薯主食产业化推进做法竞争力最高,其次是西北旱区、黑龙江省垦区、南方冬闲田区和华北地下水漏斗区。

关键词：马铃薯主食化区域推进钻石模型竞争力

以供能比评价主食产品中马铃薯原料添加程度的指标构建

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中国食物与营养 2020年第2期26卷 9-12页

作者：徐海泉郭燕枝孙君茂农业农村部食物与营养发展研究所

通过初步构建马铃薯供能比评价指标,比较以马铃薯供能比评价不同马铃薯原料添加程度的适用性,分析发现,马铃薯供能比与马铃薯质量占比之间差异最大可超过35%,二者间回归系数为0.9584~0.9999。以马铃薯供能比作为评价指标可较好地反映不... 详细信息

通过初步构建马铃薯供能比评价指标,比较以马铃薯供能比评价不同马铃薯原料添加程度的适用性,分析发现,马铃薯供能比与马铃薯质量占比之间差异最大可超过35%,二者间回归系数为0.9584~0.9999。以马铃薯供能比作为评价指标可较好地反映不同马铃薯原料对马铃薯主食产品的能量贡献程度,而不受其原料形态的影响。建议在马铃薯主食产品的生产、加工和市场监管等马铃薯主食产业各环节中,引入马铃薯供能比评价指标,用以对马铃薯主食产品中马铃薯原料添加程度的评价参考。

关键词：马铃薯马铃薯主食产品马铃薯供能比马铃薯主食化评价指标

基于VAR模型的中国马铃薯产量波动影响因素分析

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华中农业大学学报 2021年第4期40卷 63-71页

作者：高明杰鲁洪威李婷婷薄沁箐罗其友中国农业科学院农业资源与农业区划研究所北京100081

为明确马铃薯产量波动影响因素及其作用机制,保持我国马铃薯产业平稳健康发展,本研究运用VAR模型对1982-2018年影响我国马铃薯产量波动的因素进行分析,揭示我国马铃薯生产影响机制,最后对合理引导我国马铃薯生产平稳发展提出相应对策建... 详细信息

为明确马铃薯产量波动影响因素及其作用机制,保持我国马铃薯产业平稳健康发展,本研究运用VAR模型对1982-2018年影响我国马铃薯产量波动的因素进行分析,揭示我国马铃薯生产影响机制,最后对合理引导我国马铃薯生产平稳发展提出相应对策建议。结果显示:(1)自然因素对产量波动多为负向影响,经济、科技和政策以正向影响为主;(2)自然、科技和市场因素对马铃薯产量波动的影响较大,科技进步与政策影响较为长远。研究认为应从制定适当生产引导政策、提升马铃薯生产效率水平、增强应对自然因素冲击能力、拓展多种马铃薯产品消费途径四个方面采取对策措施,稳定马铃薯生产。

关键词：马铃薯产量波动影响因素 VAR模型生产波动规律生产效率水平马铃薯主食化

基于动态面板模型的全球马铃薯消费影响因素分析

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南方农业学报 2018年第8期49卷 1660-1666页

作者：王秀丽王士海徐雪高山东农业大学经济管理学院山东泰安271000 江苏省农业科学院农业经济与发展研究所南京210014

【目的】研究影响全球主要国家马铃薯人均消费量的主要因素,为我国马铃薯主食化战略实施提供理论借鉴和参考。【方法】利用全球主要马铃薯消费国1994~2016年的面板数据,采用动态面板模型系统广义矩估计方法(SYS-GMM)对马铃薯人均消费量... 详细信息

【目的】研究影响全球主要国家马铃薯人均消费量的主要因素,为我国马铃薯主食化战略实施提供理论借鉴和参考。【方法】利用全球主要马铃薯消费国1994~2016年的面板数据,采用动态面板模型系统广义矩估计方法(SYS-GMM)对马铃薯人均消费量的影响因素进行实证分析。【结果】马铃薯及其替代品价格、经济发展水平和消费传统是马铃薯全部消费和食用消费的共同影响因素。从全球来看,马铃薯和小麦、稻米满足替代品经济特性,但就发展中国家而言并非如此。农业GDP占总GDP比重(P马铃薯消费量产生显著正向影响,但两者均对全球马铃薯人均消费影响不显著(P>0.1)。此外,消费传统也对各国马铃薯消费量产生重要影响。【建议】为更好地推进我国马铃薯主食化战略,政府应加强消费者认知教育,开发马铃薯新型消费产品,提高马铃薯消费层次,并通过建立产业扶持政策降低生产成本,以形成马铃薯市场竞争优势。

关键词：马铃薯消费动态面板模型马铃薯主食化影响因素人均消费量

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营养预制黄米豆包加工工艺研究

现代食品科技 2017年第12期33卷 221-227页

作者：董小涵周茜牛佳卉付梦琪赵文阳赵文河北农业大学食品科技学院河北保定071001 河北省农产品加工工程技术研究中心河北保定071001

为开发新型马铃薯食品,拓宽马铃薯应用范围,响应国家马铃薯主食化的号召,同时推动预制食品的发展,本文以马铃薯全粉部分替代大黄米粉,以感官鉴评和质构分析作为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究各因素对营养预制黄米豆包品质的影... 详细信息

为开发新型马铃薯食品,拓宽马铃薯应用范围,响应国家马铃薯主食化的号召,同时推动预制食品的发展,本文以马铃薯全粉部分替代大黄米粉,以感官鉴评和质构分析作为评价指标,通过单因素试验和正交试验研究各因素对营养预制黄米豆包品质的影响,研究营养预制黄米豆包的加工工艺。结果表明:影响营养预制黄米豆包品质的主次因素和最佳配方,影响程度依次为加水量>马铃薯全粉比例>面粉细度>和面水温,最佳配方为马铃薯全粉替代量10%、面粉细度100目、加水量65%、和面水温80℃、汽蒸时间10 min。最佳配方产品形状良好,颜色鲜黄,表皮光滑,口感黏糯,风味独特,感官品质和重复性良好,感官鉴评分数为85分,物性分析各指标表现良好,分别为:硬度33.82,回复性0.10,粘附性1.61,内聚性0.24,弹性2.23,咀嚼性11.81。

关键词：杂粮预制食品大黄米杂粮主食化马铃薯主食化