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香芹酚对鲁氏接合酵母的抗菌活性及其机制

中国食品学报 2023年第2期23卷 27-39页

作者：王虎玄彭中花王聪朱亚南孙宏民陕西科技大学食品科学与工程学院西安710021

为研究植物源活性物质香芹酚对食品腐败菌鲁氏接合酵母的抗菌活性,首次从细胞凋亡角度解析其潜在的抑菌机制。采用牛津杯抑菌圈法和双倍稀释法分别测定抑菌圈直径(DIZ)、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MFC),扫描电镜观察酵母细胞形... 详细信息

为研究植物源活性物质香芹酚对食品腐败菌鲁氏接合酵母的抗菌活性,首次从细胞凋亡角度解析其潜在的抑菌机制。采用牛津杯抑菌圈法和双倍稀释法分别测定抑菌圈直径(DIZ)、最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MFC),扫描电镜观察酵母细胞形态变化。采用流式细胞仪和酶标仪检测细胞凋亡系列典型生化和形态特征,并通过qRT-PCR检测凋亡关键调控因子转录水平的变化。香芹酚处理后鲁氏接合酵母的DIZ、MIC和MFC分别为(13.67±0.58)mm,0.156 mg/mL和0.3125 mg/mL,MIC和MFC香芹酚处理后鲁氏接合酵母细胞表面产生褶皱;MIC香芹酚处理后鲁氏接合酵母胞内活性氧迸发,Ca2+浓度升高,线粒体膜电位去极化,半胱氨酸蛋白酶活化,磷脂酰丝氨酸外翻及DNA断裂,且促凋亡因子Yca1、Dnm1、Cyc1、Nuc1及Ndi1转录水平上调1~4倍。上述结果表明香芹酚可能通过依赖半胱氨酸蛋白酶的线粒体途径诱导鲁氏接合酵母凋亡,从而发挥抗菌活性。研究结果对解析香芹酚的抑菌机制提供了新思路,也为绿色、高效食品防腐剂的开发应用奠定了理论基础。

关键词：鲁氏接合酵母香芹酚抑菌活性凋亡食品防腐保鲜

香芹酚-β-环糊精包合物的制备及其抑菌效果

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中国食品学报 2015年第3期15卷 114-119页

作者：巩卫琪穆宏磊郜海燕郑铨房祥军陈杭君浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室杭州310021 安徽农业大学茶与食品科技学院合肥230036 诸暨市林业局浙江诸暨311800

以β-环糊精为壁材,采用饱和水溶液法对香芹酚进行包合,通过正交试验优选出制备包合物的最佳工艺参数为:芯壁比1∶8,包合时间2 h,包合温度60℃。在此条件下,包合率达61.89%。采用扫描电镜和荧光光谱对包合物进行表征,验证了包合物的形... 详细信息

以β-环糊精为壁材,采用饱和水溶液法对香芹酚进行包合,通过正交试验优选出制备包合物的最佳工艺参数为:芯壁比1∶8,包合时间2 h,包合温度60℃。在此条件下,包合率达61.89%。采用扫描电镜和荧光光谱对包合物进行表征,验证了包合物的形成。包合物释放与抑菌试验结果表明:环境温度与湿度都影响包合物中香芹酚的释放,且缓慢释放出的香芹酚具有一定的抑菌作用,当用量达0.05 g时,香芹酚包合物对桔青霉的抑制效果达到极敏。

关键词：香芹酚 β-环糊精包合抑菌效果

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香芹酚对食源粪肠球菌生物膜形成的抑制作用

中国食品学报 2020年第7期20卷 18-26页

作者：靳盼盼刘亚文邵美丽刘芳孙芝兰吴海虹许晓曦东北农业大学食品学院哈尔滨150030 江苏省农业科学院农产品加工研究所南京210014

通过分析菌体泳动能力、生物膜内菌落总数和胞外多糖含量、生物膜的微观结构及相关基因表达量来研究香芹酚对粪肠球菌R612-Z1生物膜形成的影响和可能的抑制机制。研究结果表明香芹酚对该菌的最小抑菌质量浓度为512μg/mL。1/4 MIC(128μ... 详细信息

通过分析菌体泳动能力、生物膜内菌落总数和胞外多糖含量、生物膜的微观结构及相关基因表达量来研究香芹酚对粪肠球菌R612-Z1生物膜形成的影响和可能的抑制机制。研究结果表明香芹酚对该菌的最小抑菌质量浓度为512μg/mL。1/4 MIC(128μg/mL)香芹酚对生物膜膜内活菌总数没有显著影响(P>0.05),而能够显著抑制菌体的泳动能力和生物膜内胞外多糖的合成。扫描电镜和激光共聚焦显微镜观察发现香芹酚存在时生物膜结构松散、细胞之间连接不致密、膜厚度降低并有裂缝、不平整。通过荧光定量PCR发现1/4 MIC香芹酚存在时与粘附和胞外多糖合成相关的基因表达量变化明显下降。本研究结果表明1/4 MIC香芹酚对粪肠球菌R612-Z1生物膜有明显的抑制作用,其作用可能通过抑制菌体的初期粘附和胞外多糖的合成来完成。

关键词：粪肠球菌生物膜香芹酚胞外多糖

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香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的制备及性能

精细化工 2019年第9期36卷 1896-1902,1955页

作者：程萌张荣飞逯文倩孔瑞琪王娟王相友山东理工大学农业工程与食品科学学院

为了提高海藻酸钠膜的包装性能,采用溶剂浇铸法制备了添加不同含量香芹酚的海藻酸钠生物复合膜,通过SEM、XRD和FTIR对复合膜的微观结构进行了表征,并对其物理、化学、抑菌和保鲜性能进行了考察。结果表明:添加香芹酚增加了香芹酚/海藻... 详细信息

为了提高海藻酸钠膜的包装性能,采用溶剂浇铸法制备了添加不同含量香芹酚的海藻酸钠生物复合膜,通过SEM、XRD和FTIR对复合膜的微观结构进行了表征,并对其物理、化学、抑菌和保鲜性能进行了考察。结果表明:添加香芹酚增加了香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的粗糙度,膜中海藻酸盐和香芹酚的分子间发生静电和氢键作用。复合膜的热稳定性随香芹酚含量增加呈现先增强后降低的趋势,其中,香芹酚体积分数为0.8%时,香芹酚/海藻酸钠复合膜的综合性能最优,水溶性为90.48%,透明度为0.23mm–1,水蒸气透过速率为0.17g/(d·cm2),拉伸强度为72.24 MPa,断裂伸长率为83.41%,对丰孢木霉菌(Trichoderma sp.)的抑菌率为65.79%。香芹酚/海藻酸钠复合膜能有效保持采后双孢蘑菇的品质,延长其货架期。

关键词：海藻酸钠香芹酚包装材料生物降解抑菌性食品化学品

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pH驱动法负载香芹酚纳米颗粒的制备及性能

高分子材料科学与工程 2022年第8期38卷 177-184页

作者：郑华明王江丽田宇航周明钰游峰蔡子青武汉工程大学材料科学与工程学院湖北武汉430205

为了安全有效地延长食品保质期,利用玉米醇溶蛋白和酪蛋白酸钠的特性,通过pH驱动法来制备负载香芹酚的复合纳米粒子。玉米醇溶蛋白/酪蛋白酸钠复合纳米颗粒对香芹酚有良好的包封率(77.96%~82.19%)。傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热分... 详细信息

为了安全有效地延长食品保质期,利用玉米醇溶蛋白和酪蛋白酸钠的特性,通过pH驱动法来制备负载香芹酚的复合纳米粒子。玉米醇溶蛋白/酪蛋白酸钠复合纳米颗粒对香芹酚有良好的包封率(77.96%~82.19%)。傅里叶变换红外光谱和差示扫描量热分析表明,香芹酚被成功负载;扫描电子显微镜结果显示,复合纳米粒子分布规律,呈球形,粒径范围为50~200 nm,并且具有较强的抗氧化活性和抗菌性能。将该复合纳米颗粒应用于食品包装中时,可有效地抑制食品腐败变质,从而延长食品的保质期,在食品工业领域具有潜在的应用前景。

关键词：玉米醇溶蛋白香芹酚纳米颗粒酪蛋白酸钠 pH驱动

含硅藻土负载香芹酚复合体的明胶基缓释抗菌膜的制备与性能

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食品科学 2023年第21期44卷 204-212页

作者：李森马灵李婷彭炉李莎莎李庆业周曼吴贺君四川农业大学食品学院四川雅安625014 四川农业大学理学院四川雅安625014

本研究利用多孔结构的硅藻土负载香芹酚制备抗菌复合体,并将其加入至明胶基质中通过流延成膜法制备明胶基活性复合膜,探究复合体的添加量对明胶膜物理性能与抗菌活性的影响。扫描电子显微镜观察、傅里叶变换红外光谱等结果表明,香芹酚... 详细信息

本研究利用多孔结构的硅藻土负载香芹酚制备抗菌复合体,并将其加入至明胶基质中通过流延成膜法制备明胶基活性复合膜,探究复合体的添加量对明胶膜物理性能与抗菌活性的影响。扫描电子显微镜观察、傅里叶变换红外光谱等结果表明,香芹酚成功吸附于硅藻土孔隙内部及表面。随着复合体添加量的增加,明胶膜的厚度、断裂伸长率、水蒸气透过率和氧气透过率增加,而透光率、水溶性、含水量和拉伸强度降低,同时抗氧化和抗菌性能明显提高。当复合体的添加量为20%时,复合膜仍表现出较好的综合性能,其拉伸强度为15.13 MPa,断裂伸长率为67.43%,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率为56.33%,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌圈直径分别达到39.4 mm和23.7 mm。更为重要的是,与直接添加等量香芹酚的明胶膜相比,硅藻土负载后使得香芹酚在明胶膜中的释放速率更慢,明胶膜的抗菌性能更长效。该实验结果可为利用硅藻土等无机矿物质负载香芹酚等植物精油制备具有缓释性能的明胶基抗菌膜提供一定的参考。

关键词：硅藻土香芹酚明胶缓释抗菌膜

香芹酚对白血病细胞生物学行为的影响及其机制

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中国实验血液学杂志 2022年第2期30卷 393-399页

作者：梁艳杨爱莹刘敏成延娟臧思斌黄俊唐元艳黄知平荆州市中心医院血液科湖北荆州434020 荆州市中心医院血液病实验室湖北荆州434020

目的:探讨香芹酚对白血病细胞生物学行为的影响及其对circ-0008717/miR-217分子轴的调控作用。方法:体外培养人急性淋巴细胞白血病细胞Molt-4,分别加入不同浓度的香芹酚处理细胞;si-NC、si-circ-0008717分别转染入Molt-4细胞(si-NC组、s... 详细信息

目的:探讨香芹酚对白血病细胞生物学行为的影响及其对circ-0008717/miR-217分子轴的调控作用。方法:体外培养人急性淋巴细胞白血病细胞Molt-4,分别加入不同浓度的香芹酚处理细胞;si-NC、si-circ-0008717分别转染入Molt-4细胞(si-NC组、si-circ-0008717组),pcDNA、pcDNA-circ-0008717、anti-miR-NC、anti-miR-217分别转染入Molt-4细胞后加入香芹酚处理细胞(香芹酚+pcDNA组、香芹酚+pcDNA-circ-0008717组、香芹酚+anti-miR-NC组、香芹酚+anti-miR-217组);MTT、平板克隆形成实验、流式细胞术分别检测细胞活力、集落形成数、细胞凋亡率;RT-qPCR法检测circ-0008717和miR-217的表达量;双荧光素酶报告基因实验检测circ-0008717与miR-217的靶向关系。结果:经香芹酚处理后,细胞活力明显降低(r=-0.9405),circ-0008717的表达水平明显降低(r=-0.9117),集落形成数明显减少(r=-0.9256),细胞凋亡率明显升高(r=0.8464),miR-217的表达水平明显升高(r=0.9468);与si-NC组比较,si-circ-0008717组miR-217的表达水平升高(P香芹酚+pcDNA组比较,香芹酚+pcDNA-circ-0008717组细胞活力升高(P香芹酚+anti-miR-NC组比较,香芹酚+anti-miR-217组细胞活力明显升高(P香芹酚可通过下调circ-0008717的表达而促进miR-217的表达从而减弱白血病细胞增殖、克隆形成能力及促进细胞凋亡。

关键词：香芹酚白血病 circ-0008717 miR-217 细胞增殖细胞凋亡

香芹酚和百里香酚对绵羊养分表观消化率、瘤胃发酵特性及纤维降解菌数量的影响

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动物营养学报 2022年第1期34卷 478-487页

作者：刘立山周瑞吴建平郎侠王彩莲甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所甘肃省牛羊种质与秸秆饲料化重点实验室兰州730070 西北民族大学生命科学与工程学院兰州730070

本试验旨在探讨香芹酚和百里香酚对绵羊养分表观消化率、瘤胃发酵特性及纤维降解菌数量的影响。选取9只健康装有永久瘤胃瘘管的小尾寒羊公羊,采用3×3拉丁方设计,预试期5 d,正试期15 d。对照组(CON)饲喂基础饲粮,试验1组(T_(1)组)在基... 详细信息

本试验旨在探讨香芹酚和百里香酚对绵羊养分表观消化率、瘤胃发酵特性及纤维降解菌数量的影响。选取9只健康装有永久瘤胃瘘管的小尾寒羊公羊,采用3×3拉丁方设计,预试期5 d,正试期15 d。对照组(CON)饲喂基础饲粮,试验1组(T_(1)组)在基础饲粮精料中添加香芹酚(2 g/d),试验2组(T_(2)组)在基础饲粮精料中添加百里香酚(2 g/d)。从正试期第10天开始,连续5 d采用全收粪法进行消化代谢试验,测定养分表观消化率;正试期最后1天在采食前(0 h)以及采食后1、3、5、7 h采集瘤胃液,测定发酵参数和纤维降解菌数量。结果表明:1)各组绵羊在采食后1 h瘤胃液氨态氮(NH 3-N)浓度均处于最高水平,采食后3 h瘤胃液pH均降到最低,而瘤胃液总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度最高,采食后3、5 h瘤胃液微生物蛋白(MCP)浓度均处于较高水平,瘤胃液黄色瘤胃球菌、产琥珀酸瘤胃球菌数量在采食后3 h最高,白色瘤胃球菌数量在采食后1 h最高。2)从平均值看,与对照组相比,T_(1)组瘤胃液MCP、TVFA浓度显著升高(P0.05),瘤胃液白色瘤胃球菌数量显著降低(P香芹酚和百里酚香均可影响绵羊瘤胃发酵特性及纤维降解菌数量,且香芹酚还可以显著提高绵羊的干物质和粗蛋白质表观消化率。

关键词：香芹酚百里香酚养分表观消化率瘤胃发酵特性纤维降解菌

香芹酚/明胶/聚乙烯醇纤维膜的制备及其抗氧化性能

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精细化工 2023年第9期40卷 1910-1918页

作者：刘毅李柏良高宝善施学浅胡君舒祖菊安徽农业大学轻纺工程与艺术学院安徽合肥230036 安徽启格包装材料有限公司安徽淮南232221

为了实现香芹酚(CAR)的缓释,减缓食品的氧化变质进程,以明胶(GEL)和聚乙烯醇(PVA)为基材,CAR为抗氧化剂,采用静电纺丝法制备了CAR/GEL/PVA纤维膜。通过SEM、FTIR、XRD对纤维膜进行了表征,测定了纤维膜的抗氧化活性、缓释性能和橄榄油的... 详细信息

为了实现香芹酚(CAR)的缓释,减缓食品的氧化变质进程,以明胶(GEL)和聚乙烯醇(PVA)为基材,CAR为抗氧化剂,采用静电纺丝法制备了CAR/GEL/PVA纤维膜。通过SEM、FTIR、XRD对纤维膜进行了表征,测定了纤维膜的抗氧化活性、缓释性能和橄榄油的过氧化值,并考察了CAR添加量(以纺丝溶液中GEL的质量为基准)对纤维膜结构和性能的影响。结果表明,随着CAR添加量的增加,纺丝溶液的黏度增加,电导率下降,制备的纤维膜形貌由直径较小且分布均匀转变为直径较大且分布不均匀,从而影响纤维膜的力学性能、抗氧化性能和缓释效果。Ritger-peppas和Weibull模型能较好地拟合缓释过程,其相关系数接近于1,释放规律遵循Fickian扩散机制,且当CAR添加量为5%时,纤维膜的缓释效果最佳。高CAR添加量的CAR/GEL/PVA纤维膜能在油脂类食物中缓慢释放,具有较强的抗氧化活性。在48 h时,CAR添加量为20%的纤维膜的2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基清除率为82.4%,比未添加CAR的纤维膜提升50.4%,可以有效降低橄榄油的过氧化值。

关键词：香芹酚静电纺丝缓释性能抗氧化活性功能材料

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