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学科分类号

  • 1 篇 法学
    • 1 篇 社会学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 饮食人类学
  • 1 篇 香港饮食文化
  • 1 篇 本土化
  • 1 篇 文化认同
  • 1 篇 全球化
  • 1 篇 香港文化传统
  • 1 篇 茶餐

机构

  • 1 篇 香港中文大学

作者

  • 1 篇 吴燕和

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=香港饮食文化"
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港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
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引用
广西民族学院学报（哲学社会科学版） 2001年 第4期23卷 24-28页
作者： 吴燕和 等 香港中文大学人类学系
作为 2 0世纪下半叶崛起的人类学支派 ,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程 ,它源自对欧式户外饮食方式的模仿 ,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化 ,港式茶餐逐渐具有了代表香... 详细信息
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