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  • 2 篇 工学
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    • 2 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 香格里拉葡萄酒产...
  • 1 篇 顶空固相微萃取气...
  • 1 篇 挥发性香气物质
  • 1 篇 分子鉴定
  • 1 篇 生物多样性
  • 1 篇 本土酿酒酵母
  • 1 篇 酵母菌
  • 1 篇 冰酒
  • 1 篇 感官评定

机构

  • 1 篇 泰山学院
  • 1 篇 云南省玉溪市澄江...
  • 1 篇 云南农业大学
  • 1 篇 省部共建云南生物...
  • 1 篇 香格里拉酒业股份...
  • 1 篇 蓬莱市葡萄与葡萄...

作者

  • 1 篇 张岳勋
  • 1 篇 张娜
  • 1 篇 王慧玲
  • 1 篇 杨宽
  • 1 篇 何迟
  • 1 篇 毛如志
  • 1 篇 速伟
  • 1 篇 赵悦
  • 1 篇 何霞红
  • 1 篇 张蕾
  • 1 篇 曹建宏
  • 1 篇 秦伟帅

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=香格里拉葡萄酒产区"
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云南香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的生物多样性
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微生物学通报 2018年 第12期45卷 2708-2721页
作者： 杨宽 毛如志 赵悦 何迟 王慧玲 曹建宏 速伟 何霞红 云南农业大学农业生物多样性应用技术国家工程研究中心 云南昆明650201 省部共建云南生物资源保护与利用国家重点实验室 云南昆明650201 香格里拉酒业股份有限公司 云南迪庆674412 云南省玉溪市澄江县植保植检站 云南玉溪652500
【背景】云南香格里拉高原葡萄酒产区位于云南三江并流世界自然遗产保护区内,微生物资源丰富,其中与葡萄酒酿造相关的野生酵母种类也非常多样。【目的】研究香格里拉葡萄酒产区酿酒相关酵母菌的种类多样性和酿酒酵母的遗传多样性。【方... 详细信息
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香格里拉本土酿酒酵母冰酒发酵产香特征分析
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中国酿造 2019年 第9期38卷 196-200页
作者： 秦伟帅 张岳勋 张娜 张蕾 泰山学院生物与酿酒工程学院葡萄酒微生物重点实验室 山东泰安271018 蓬莱市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心 山东蓬莱265600
选取云南香格里拉葡萄酒产区4株耐受性好的本土酿酒酵母(Saccharomyce scerevisiae)(编号为CZ10、CZ11、BZL10、BZL12)及目前被广泛用于冰葡萄酒发酵的商业酵母DV10进行赤霞珠冰酒发酵,利用顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC-MS)技术检... 详细信息
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