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冷冻面团在馒头加工中的应用

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食品安全导刊 2022年第19期 169-171页

作者：郭海云周涛李研东刘松雁王成祥韩雪河北同福健康产业有限公司河北石家庄050000 河北科技大学河北石家庄050000 河北省兽药饲料工作总站河北石家庄050000 石家庄市畜产品和兽药饲料质量检测中心河北石家庄050000

在我国北方地区居民的日常饮食结构中,馒头是人们的日常主食。随着人们生活水平的逐渐提升,对面食质量要求标准也随之升高。本文对冷冻面团简述,并对冷冻面团技术应用过程存在的影响因素进行了简要分析,探讨了冷冻面团在馒头加工中的应... 详细信息

在我国北方地区居民的日常饮食结构中,馒头是人们的日常主食。随着人们生活水平的逐渐提升,对面食质量要求标准也随之升高。本文对冷冻面团简述,并对冷冻面团技术应用过程存在的影响因素进行了简要分析,探讨了冷冻面团在馒头加工中的应用进展。

关键词：冷冻面团馒头加工应用品质改良

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馒头加工卫生质量不容乐观

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食品与药品 2002年第2期5卷 8-8页

作者：唐志红李清华廉风云潍坊市坊子区卫生防疫站 261200

随着人们生活节奏的加快,尤其是北方人下班后到馒头摊点上买几斤馒头已习以为常,其卫生质量的好坏,直接影响到人们的身体健康。为了解馒头加工作坊的卫生状况,我站于2001年7月对辖区内的52家集体、个体馒头加工作坊进行了拉网式检查。1

关键词：卫生质量馒头加工潍坊市坊子区卫生知识培训加工场所从业人员卫生防疫站身体健康原因分析卫生意识

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郑州市中原区馒头加工行业掺假情况调查报告

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河南预防医学杂志 2000年第6期11卷 342-342页

作者：朱红军闫桂枝郑州市中原区卫生防疫站郑州市450005

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北京市延庆区食品药品稽查大队快速反应查处一馒头加工黑窝点

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首都食品与医药 2016年第9期23卷 18-18页

作者：程俊

日前，北京市延庆区食品药品监督管理局接到举报称，在大榆树镇有一家无证加工馒头的黑窝点。接报后，延庆区食品药品稽查大队执法人员立即对该窝点进行检查。检查发现，该窝点是一栋二层小楼，一层五间房屋用于加工馒头和贮存原料，

关键词：食品药品监督管理局馒头加工药品稽查北京市快速反应执法人员检查

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“三冰”大战“沈记馍”——北京“三水馒头”市场营销纪实

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中国商贸 1999年第7期 54-55页

作者：杨志琼

A 小县城出了个沈建设永城县是河南省商丘地区一个偏僻、闭塞的农业小县城,县城虽小,却出了一个大名鼎鼎的人物——沈建设。 10年前,不到20岁的沈建设大胆地在永城县创建了第一家馒头加工厂——沈记馍厂,率先让小小的馒头进入市场。沈... 详细信息

A 小县城出了个沈建设永城县是河南省商丘地区一个偏僻、闭塞的农业小县城,县城虽小,却出了一个大名鼎鼎的人物——沈建设。 10年前,不到20岁的沈建设大胆地在永城县创建了第一家馒头加工厂——沈记馍厂,率先让小小的馒头进入市场。沈建设头脑聪明,经营有方,加之在当地人缘好,凭着吃苦实干的劲头儿,“沈记馍”几乎垄断了整个永城的主食市场,沈建设的“馒头大王”名声也传到了相邻的几个县。可是,沈建设做梦也没有想到,他苦心经营独占市场10年的“沈记馍”遭到市场经济的严峻挑战。1998年8月,正是馒头销售的旺季。当永城人象往常一样习惯地吃着“沈记馍”的时候,突然被永城电视台播放的“三水馒头”广告所吸引。与此同时,在永城的大街小巷、闹市街口,出现了色彩鲜艳的广告宣传招贴画:“民以食为天,三水顶半边”、“三水馒头进万家,众人吃,人人夸”等花花绿绿的广告令永城人应接不暇。 B “三水”创世纪 “三水馒头”的当家人——北京三水公司总经理薛水旺在千里之外的总部对永城的市场运筹帷幄。薛水旺是山西运城人,18岁当兵,复员后在工厂工作8年。1984年,正值而立之年的薛水旺乘着市场经济的浪潮,只身来到北京,创建北京三水保健食品工业公司,靠做糕点、挂面和儿童膨化食品,有了一些积累。