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  • 2 篇 工学
    • 1 篇 轻工技术与工程
    • 1 篇 食品科学与工程（可...
    • 1 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 饮用型酸乳
  • 1 篇 响应面
  • 1 篇 玫瑰
  • 1 篇 复配稳定剂
  • 1 篇 包装
  • 1 篇 开盖扭矩
  • 1 篇 消费者体验

机构

  • 1 篇 昆明雪兰牛奶有限...
  • 1 篇 乳业生物技术国家...
  • 1 篇 云南省工业产品质...

作者

  • 1 篇 杨洋
  • 1 篇 李中柱
  • 1 篇 陈基玉
  • 1 篇 高航

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=饮用型酸乳"
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饮用型酸乳包装的消费者体验
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上海轻工业 2020年 第5期38卷 35-38页
作者： 陈基玉 乳业生物技术国家重点实验室 上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院
目的:研究饮用型酸乳包装的消费者体验及其影响因素,为乳制品企业做饮用型酸乳的包装开发提供思路和建议.方法:首先用打分的方式,探讨饮用型酸乳瓶型和结构对消费者感官体验和饮用体验的影响;然后用单因素试验方式研究不同开盖扭矩对消... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 评论
玫瑰饮用型酸奶稳定剂的优化研究
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农产品加工 2015年 第19期 17-20页
作者： 杨洋 李中柱 高航 昆明雪兰牛奶有限责任公司 云南昆明650217 云南省工业产品(乳制品)质量控制和技术评价实验室 云南昆明650217
以感官评价为指标,利用响应面分析法对玫瑰饮用型酸奶的稳定剂复配方案进行优化。结果表明,玫瑰饮用型酸奶的稳定剂添加量最佳复配方案为乙酰化二淀粉磷酸酯0.32%,果胶0.10%,结冷胶0.033%,此时模型预测感官评分值为86.8分,验证试验结果... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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