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饭店管理制度亟需健全

旅游学刊 1992年第3期7卷 25-26,20页

作者：张卓立北京旅游学院

一、我国饭店现有管理制度的基本状况我国饭店现有管理制度基本上包括三个方面的内容:一是经营管理制度。它是指为完成饭店的经营目标,为有效地实现销售、质量、效益等方面管理而制定的一系列具体的规章制度。二是内部管理制度。它是... 详细信息

一、我国饭店现有管理制度的基本状况我国饭店现有管理制度基本上包括三个方面的内容:一是经营管理制度。它是指为完成饭店的经营目标,为有效地实现销售、质量、效益等方面管理而制定的一系列具体的规章制度。二是内部管理制度。它是指为保障业务经营活动,协调内部关系,控制工作进展,加强领导而制定的一系列规章制度。三是党工青妇工作制度。它是指党委、工会、青年团。

关键词：饭店管理内部管理制度经营管理制度规章制度工作制度经营目标内部关系经营活动效益日常工作

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饭店管理研究生课程教学探讨

旅游学刊 2005年第S1期20卷 187-191页

作者：林璧属厦门大学管理学院福建厦门361005

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创... 详细信息

本文认为,作为研究型综合性大学的饭店管理研究生课程,教学思路应突出强调宽口径、重基础、厚学术前沿、顾实践运用,教材选用应以国际权威杂志发表的原版的学术论文作为基本教学素材,同时编排英文阅读材料,教学方法逐步实施以课题式创新型研究促进研究生学习能力提升的方法,教学手段建设中,积极营造数字化、信息化环境和外语教学环境。

关键词：饭店管理研究生课程课题式教学创新型研究

饭店管理研究中统计学方法的应用进展与思考——基于IJHM(《国际饭店管理》)的文献分析

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旅游学刊 2008年第6期23卷 55-61页

作者：马鹏天津财经大学旅游系天津300242

本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(IHM,《国际饭店管理》)所载文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理。统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主... 详细信息

本文对国外饭店管理具有权威影响力的刊物International Journal of Hospitality Management(IHM,《国际饭店管理》)所载文献的统计学方法的应用现状进行了回顾与梳理。统计学方法特别是多元统计方法整合已经成为饭店管理定量研究的主要研究方法。统计学方法主要应用于饭店人力资源管理、饭店业经营管理和饭店营销管理等几个重要的研究领域,并且统计学方法的选取与研究方向紧密结合。

关键词：统计学研究方法饭店管理

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饭店管理知识大全

双创背景下酒店管理专业CDIO课程设计研究--以饭店管理课程为例

1988年

作者：张宗道

来源：南通市图书馆图书评论

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现代商贸工业 2023年第21期44卷 222-224页

作者：唐岭合肥学院安徽合肥230601

随着我国经济复苏,旅游业也开始迅速发展起来,酒店业一直是最具发展活力行业之一。如今酒店行业对人才需求的高质量专业化特征越来越明显。在双创背景的进一步深化发展下,通过引入CDIO的理念,进而来提升应用型酒店管理专业教学水平是一... 详细信息

随着我国经济复苏,旅游业也开始迅速发展起来,酒店业一直是最具发展活力行业之一。如今酒店行业对人才需求的高质量专业化特征越来越明显。在双创背景的进一步深化发展下,通过引入CDIO的理念,进而来提升应用型酒店管理专业教学水平是一种有益的探索。本文阐述了围绕如何在双创背景下在基于CDIO理念的饭店管理课程教学模式的设计,提高学生的综合能力素质,培养学生创新能力和创业意识,树立对社会、行业的责任心。

关键词：创新创业饭店管理 CDIO

先仿后创,建设具有中国特色的国际一流水准金陵饭店管理体系——庆祝南京金陵饭店开业10周年

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旅游学刊 1993年第6期8卷 13-18,59页

作者：靳岭仁南京金陵饭店

1983年10月建成开业的金陵饭店,是80年代初建成并投入运转的6家大型现代化旅游饭店之一,且是其中唯一由中国人自己管理的国有企业。它在全国同行中别具风格、令人瞩目。在党的改革开放方针指引下,经过全体员工10年的艰苦创业,金陵已创... 详细信息

1983年10月建成开业的金陵饭店,是80年代初建成并投入运转的6家大型现代化旅游饭店之一,且是其中唯一由中国人自己管理的国有企业。它在全国同行中别具风格、令人瞩目。在党的改革开放方针指引下,经过全体员工10年的艰苦创业,金陵已创造了一套既有中国特色、又符合国际一流水准的金陵管理体系,结晶成60万字的《金陵饭店工作手册》,公开出版问世。与此同时,饭店由“四星”晋升为“五星”。这表明:中国人完全有能力自己管理好大型现代化酒店。现在,它已具备输出管理模式和人才的能力:10年来。

关键词： 80年代初金陵 10周年南京旅游饭店公开出版现代化水准国际饭店管理

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饭店管理沟通的影响因素研究

饭店管理沟通的影响因素研究

作者：张丽中南林业科技大学

学位级别：硕士

随着经济全球化的发展和市场竞争的日益激烈,饭店的有效运营越来越依赖于良好的内部沟通体系。调查表明,饭店内部70%的问题是由于沟通不善引起的,饭店管理者将其70%的时间用于与其他人的沟通。由此可见,管理沟通对饭店管理的重要性。良... 详细信息

随着经济全球化的发展和市场竞争的日益激烈,饭店的有效运营越来越依赖于良好的内部沟通体系。调查表明,饭店内部70%的问题是由于沟通不善引起的,饭店管理者将其70%的时间用于与其他人的沟通。由此可见,管理沟通对饭店管理的重要性。良好的内部沟通不仅能够提高管理者决策效率,而且还能增强员工满意感和组织承诺,促进饭店良好文化氛围的形成,提高饭店市场竞争力。目前,关注饭店管理沟通状况的学者比较少,对饭店管理沟通的研究不能有效地指导饭店管理沟通的实践。本研究旨在通过分析饭店的管理沟通现状,找出饭店管理沟通中存在的问题,分析问题产生的原因,为饭店改善管理沟通提供可靠的依据和参考建议。本文在对国内外相关文献研究的基础上,通过两轮专家问卷咨询,提出饭店管理沟通的影响因素并将管理沟通有效性作为衡量管理沟通效果的指标,初步建立本研究的概念模型;然后根据概念模型,在参考前人研究成果的基础上设计了饭店管理沟通调查问卷,对长沙市的中高星级饭店进行了问卷调查,并对收集回的数据进行了数理统计分析,结果表明：影响饭店管理沟通的主要因素有组织结构因素、组织支持因素、管理者因素、员工因素、人际因素、沟通媒介因素;各因素影响沟通有效性的途径和程度存在差异;不同人口统计特征在管理沟通有效性及管理沟通影响因素的感知上存在差异;不同特征的饭店在管理沟通有效性及管理沟通的影响因素上也存在差异。根据研究的结果,本文有针对性地提出了改善饭店管理沟通的建议,即制定战略目标,完善各项政策制度;营造自由、民主、开放的文化氛围;增加员工的了解程度,增强人际相似度和信任度;增强员工沟通意识,增强沟通知识和技能;整合沟通渠道,综合运用多种沟通方式。在目前国内有关饭店管理沟通的实证研究贫乏的情况下,本研究以国外成熟量表为参考,开发出符合我国实际的饭店管理沟通测量量表并进行了实证调查和分析,丰富了我国饭店管理沟通研究的内容和方法;同时,能使管理者认识到管理沟通对于饭店经营管理的重要性、管理沟通的现状及其影响因素,能为饭店管理者改善内部沟通提供科学的依据。

关键词：旅游管理饭店管理沟通管理沟通

同方学位论文库评论

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浅议饭店管理人员岗位培训

旅游学刊 1998年第S1期13卷 58-62页

作者：洪华湖北大学旅游学院

随着北京旅游业的迅猛发展，不同星级宾馆、饭店的大量涌现，市场竞争日趋激烈，对高素质管理人员的需求量也越来越大。而北京作为首都，作为国际大都市，旅游饭店、宾馆的水准若与国际接轨，使之既符合现代国际标准，又适合中国国情，... 详细信息

随着北京旅游业的迅猛发展，不同星级宾馆、饭店的大量涌现，市场竞争日趋激烈，对高素质管理人员的需求量也越来越大。而北京作为首都，作为国际大都市，旅游饭店、宾馆的水准若与国际接轨，使之既符合现代国际标准，又适合中国国情，则需努力加强“软件”建设。因此，旅...

关键词：旅游教育教育模式饭店管理教学方法传统旅游教育系统高校旅游心理素质教学内容旅游科研

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大学本科饭店管理课程教学体系构想

旅游学刊 2005年第S1期20卷 125-128页

作者：宋振春山东大学管理学院山东济南250100

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平。饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系。饭店本科教育的落脚... 详细信息

国内旅游管理专业中饭店管理方面的教学内容偏重于实务操作,明显缺乏理论深度,不利于提高学生的理论水平。饭店管理虽然属于应用学科,但本科教育相对于专科和高职教育,也应重视基础理论的学习,传授完整的理论体系。饭店本科教育的落脚点始终应该放在为学生提供发现问题、解决问题的方法体系和能力培养上,因此,基础理论应该是本科饭店管理教材体系的核心内容,饭店管理教材必须具备必要的理论体系架构。

关键词：饭店管理本科教育教材体系