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预制菜和精益化央厨是餐饮发展的必然趋势!

川菜 2021年第7期 44-50页

作者：蒋毅不详

在餐饮行业,关于料理包、预制菜、半成品菜的争议一直不断。有人觉得是一种进步,能很好标准化,控制成本;也有人对此十分不屑,认为工业化生产出来的东西怎么也比不上手工烹饪。其实,每一种新事物的出现必定会有一个发展的过程,本文作者... 详细信息

在餐饮行业,关于料理包、预制菜、半成品菜的争议一直不断。有人觉得是一种进步,能很好标准化,控制成本;也有人对此十分不屑,认为工业化生产出来的东西怎么也比不上手工烹饪。其实,每一种新事物的出现必定会有一个发展的过程,本文作者蒋毅就向我们道出了他的看法。

关键词：餐饮行业工业化生产烹饪精益化标准化控制成本半成品餐饮发展

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苏北“高铁时代”与盐城地方餐饮发展的探讨

江苏商论 2018年第4期 20-22页

作者：邵万宽南京旅游职业学院江苏南京211100

苏北盐城地区即将进入"高铁时代",这将使盐城经济和餐饮业的发展如虎添翼。盐城餐饮要适应和吸引外地庞大的旅游市场,必须从本地域文化出发,开发个性鲜明的特色产品,才能迎合四面八方的来宾。

关键词：高铁时代盐城地区餐饮发展

港式甜品:那些疲惫生活中的甜蜜梦想是餐饮发展的必然趋势!

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川菜 2021年第8期 48-52页

作者：邱杨不详

甜品是节制生活里的小小放纵,是拼搏之余的温柔犒赏,也是疲惫生活中的甜蜜梦想。它能让寻常的日子变得闪闪发光,带来抚慰人心的神奇力量。由于历史原因,英国对香港实行殖民统治后,诸多饮食文化都被打上了西方的烙印,甜品也不外如是。

关键词：饮食文化甜品殖民统治神奇力量甜蜜餐饮发展梦想疲惫

交流论道对接展示比拼各路大咖齐聚榕城共话餐饮发展

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中国烹饪 2023年第4期 24-24页

作者：王者嵩郑爽(图) 不详

迈入第16个年头的中国餐饮产业发展大会3月24日至26日在福州举办。作为中国烹饪协会倾力打造的行业顶级盛会之一,大会请来诸多业内外专家,在各大论坛上纵论餐饮行业,把脉行业发展趋势。而同期举办的国际餐饮产业博览会更是包罗万象。榕... 详细信息

迈入第16个年头的中国餐饮产业发展大会3月24日至26日在福州举办。作为中国烹饪协会倾力打造的行业顶级盛会之一,大会请来诸多业内外专家,在各大论坛上纵论餐饮行业,把脉行业发展趋势。而同期举办的国际餐饮产业博览会更是包罗万象。榕城,一个崛起中的国际美食之都,正以深厚的饮食文化飨宴四方宾朋。

关键词：行业发展趋势餐饮行业中国烹饪协会餐饮产业饮食文化榕城餐饮发展美食之都

凝聚行业力量促进东北餐饮发展 2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会等活动在沈阳举办

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餐饮世界 2021年第7期 78-78页

6月25日,由世界中餐业联合会、花椒(沈阳)文化展览有限公司主办,沈阳市商务局、沈阳市和平区委、区政府支持的"2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会"在沈阳举办。世界中餐业联合会监事会主席武力、沈阳市人民政府副秘书长... 详细信息

6月25日,由世界中餐业联合会、花椒(沈阳)文化展览有限公司主办,沈阳市商务局、沈阳市和平区委、区政府支持的"2021花椒(沈阳)餐博大会暨第七届东北新餐饮博览会"在沈阳举办。世界中餐业联合会监事会主席武力、沈阳市人民政府副秘书长陈佳标、中共沈阳市和平区委书记刘志寰、世界中餐业联合会副秘书长梁硕、世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席王洪宝、执行主席兼秘书长滕飞等出席开幕式。

关键词：监事会主席沈阳市和平区中餐业餐饮产业博览会商务局花椒餐饮发展

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浅析新时期中国高档酒店餐饮的发展及其对策

中国商论 2014年第1Z期 136-137页

作者：周卓鹏桂林旅游高等专科学校

本文简述了新时期中国高档酒店餐饮的发展现状,分析了其变化趋势,并提出了相应的发展对策。

关键词：新时期高档酒店餐饮发展对策

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舌尖上的泰马美食

侨园 2024年第4期 46-48页

作者：欧阳军不详

一去年初冬,我随四川饮食文化代表团,重点考察泰国与马来西亚两国的餐饮发展情况。这两个国家的餐饮与菜肴,多年前我就有所接触。在中国香港曾与5名泰国厨师、两名马来厨师相处过一年。这次亲至泰、马两国,参观了曼谷闻名于世的世界十... 详细信息

一去年初冬,我随四川饮食文化代表团,重点考察泰国与马来西亚两国的餐饮发展情况。这两个国家的餐饮与菜肴,多年前我就有所接触。在中国香港曾与5名泰国厨师、两名马来厨师相处过一年。这次亲至泰、马两国,参观了曼谷闻名于世的世界十佳饭店之首的东方大酒店、芭堤雅市的皇家海滩饭店;考察了吉隆坡的立因大酒店、马六甲市的世纪大酒店和云顶的丽园酒店等。12天旅游行程,下榻于不同风格的7家饭店,并在档次不同的餐馆、饭店用餐,时间虽短,行程匆匆,但留下颇深的印象。

关键词：芭堤雅中国香港厨师美食旅游行程东方大酒店餐饮发展舌尖上

“豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动”在郑州举行

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餐饮世界 2024年第4期 22-23页

2024年3月25日,豫菜高质量发展暨阿五创办20周年活动在郑州圆满结束。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰、中国香港、中国澳门等国家和地区的500余名中外嘉宾、行业领袖齐聚郑州,共话餐饮发展。

关键词：行业领袖中国香港豫菜澳大利亚中外嘉宾高质量发展马来西亚餐饮发展

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餐饮业应急体系的建立与循环经济发展刍议

四川烹饪高等专科学校学报 2010年第2期 28-31页

作者：袁力成都大学旅游文化产业学院四川成都610106

以循环经济导向餐饮业,是国家旅游餐饮事业进步的重要标志和必然趋势。2008年突发"5.12"汶川特大地震,给餐饮业应对危机、坚持可持续发展提出新的要求。本文提倡从餐饮业的应急储备、供给、安全、健康等方面综合布局,构建能够预防突发... 详细信息

以循环经济导向餐饮业,是国家旅游餐饮事业进步的重要标志和必然趋势。2008年突发"5.12"汶川特大地震,给餐饮业应对危机、坚持可持续发展提出新的要求。本文提倡从餐饮业的应急储备、供给、安全、健康等方面综合布局,构建能够预防突发性地质、自然灾害的循环经济运行模式,巩固绿色健康的节约型餐饮消费观。

关键词：餐饮发展循环经济危机