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日本《食育基本法》对我国的启示

中国食物与营养 2016年第6期22卷 5-7页

作者：程景民郑思思山西医科大学管理学院太原030001

目前我国饮食行为教育水平与国际先进水平已经产生一定的差距。在此背景之下,通过对日本《食育基本法》的立法背景、立法目的、立法理念等内容进行研究分析,借鉴日本成熟、先进的经验,并结合我国开展食育工作所面临的客观问题,得出中国... 详细信息

目前我国饮食行为教育水平与国际先进水平已经产生一定的差距。在此背景之下,通过对日本《食育基本法》的立法背景、立法目的、立法理念等内容进行研究分析,借鉴日本成熟、先进的经验,并结合我国开展食育工作所面临的客观问题,得出中国的发展需要食育、食育的发展需要立法的结论。

关键词：食育基本法法律体系启示

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日本营养教师在学校食育工作中的重要作用

日本营养教师在学校食育工作中的重要作用

現代日本の食育に関する一考察——食料の消費形態を中心に

中国营养学会第十五届全国营养科学大会

作者：于洁应晓玲陈济丽谢飒飒周扬李艳杨敏浙江大学公共卫生学院浙江大学教育学院

目的本文研究日本自2005年设置的营养教师制度,探讨营养教师在学校食育工作中的重要作用,为我国营养与健康学校的建设提供可借鉴的经验。方法对日本《食育基本法》、《食育推进基本计划》、《学校午餐法》、《教育职员执照法》、《食育... 详细信息

目的本文研究日本自2005年设置的营养教师制度,探讨营养教师在学校食育工作中的重要作用,为我国营养与健康学校的建设提供可借鉴的经验。方法对日本《食育基本法》、《食育推进基本计划》、《学校午餐法》、《教育职员执照法》、《食育白皮书》等重要的法律、政策及政府报告对营养教师制度的规定和实施情况进行总结。结果日本2005年颁布《食育基本法》,赋予食育丰富的内涵,包括科学的饮食习惯、食品安全常识、营养与健康知识、环保意识和艺术想像力的培养、"食农"教育及传播食文化等。在学校的食育工作中,由于当时学校的营养师与教师及校领导之间的沟通交流存在很大困难,需要兼具教育技能和营养知识的专业人员来推动食育目标的达成,因此,营养教师制度自2005年设置,次年要求所有的都道府县都要开始配置早期营养教师。根据《教育职员执照法》规定,营养教师必须同时具备教师执照和营养师或管理营养师执照。《学校午餐法》赋予了营养教师两方面的职责:管理学校午餐和与食物相关的教育指导,并在过程中努力提高学生对该地区饮食文化、饮食相关产业或自然环境的理解。午餐管理包括营养管理和卫生管理;教育指导则包括饮食指导、各学科中与食物有关的指导以及与食物相关的个人健康指导。日本每年发布的《食育白皮书》会展示营养教师的食育工作成果。2017年文部科学省的"联合食育推进计划"强调了营养教师的核心地位,除了校内的食育指导,也要负责与家长沟通,提高家庭的食育意识,并要联合校外人士强化食育的地域性特色。2021年制定的《第四次食育推进基本计划》进一步强调食育要纳入学校整体的教育活动,营养教师不仅要在各科目中从事指导工作,还要制定学校饮食指导整体计划,与教职人员包括班主任、护养教师、家政教师、体育教师、学校医生等联合,进行系统性和持续性的饮食指导;此外营养教师也要负责与食物生产者、外部供餐者、相关政府机构和民间机构联系和合作,承担着校内校外协作的中枢作用。结论在日本的食育实践中,营养教师逐渐成为食育工作的核心人物,除了传统的午餐管理和饮食指导,还通过与校内教师的协作、与校外家长和相关机构的广泛合作,推动食育目标的达成。

关键词：食育营养教师食育基本法学校午餐法食育推进基本计划营养与健康学校

来源： cnki会议评论

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現代日本の食育に関する一考察——食料の消費形態を中心に

作者：赵东玲内蒙古大学

学位级别：硕士

日本以颁布《食育基本法》为契机,在全国开展培养良好饮食习惯的教育活动,即“食育”。本论文认为是否明确食品消费形态及其成因是让国民注意食育,并关心其必要性的前提。本论文利用文献调查法考察了日本食品消费形态的发展及现状,其... 详细信息

日本以颁布《食育基本法》为契机,在全国开展培养良好饮食习惯的教育活动,即“食育”。本论文认为是否明确食品消费形态及其成因是让国民注意食育,并关心其必要性的前提。本论文利用文献调查法考察了日本食品消费形态的发展及现状,其考察结果确认了日本现代饮食习惯从家庭内部向外部(在外就餐、购买便当)变化发展的趋势,并在研究现代饮食生活现状的基础上,把握其产生的各类问题,并尝试探讨了食育开展的方法及其侧重点。因此,食育作为全民健康饮食生活实践活动的一种,关键在于生产者与消费者双方都需开展此活动。另一方面,学校和家庭作为对孩子进行食育的重要场所,培育更多的营养师教员,研发更好的食育教材,以及合理地利用学校的给食活动,为学校实施食育活动的开展提供了更大的可行性;而家庭作为食育活动的第一场所,家长率先实施食育是家庭食育开展的前提。

关键词：食育食品消费形态饮食习惯外部化食育基本法

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日本幼儿食育研究

日本幼儿食育研究

作者：白宇辽宁师范大学

学位级别：硕士

在第二次世界大战后的经济高速发展时期,日本人的饮食生活发生了巨大的变化。由于传统饮食文化受到了外来饮食文化的不断冲击,对日本民众的饮食结构、饮食环境等因素产生了深远的影响,导致日本社会中出现了一系列与饮食有关的健康与文... 详细信息

在第二次世界大战后的经济高速发展时期,日本人的饮食生活发生了巨大的变化。由于传统饮食文化受到了外来饮食文化的不断冲击,对日本民众的饮食结构、饮食环境等因素产生了深远的影响,导致日本社会中出现了一系列与饮食有关的健康与文化问题。为了解决一系列与饮食有关的社会问题,日本政府颁布了《食育基本法》,希望采用法律的手段从幼儿时期的饮食阶段开始来逐渐改善国民的饮食问题。自此“食育”一词也开始正式进入日本国民的视野。以“食育”为主题的国民活动在日本国内进行的如火如荼,日本民众的许多健康问题得到了很大的改善。特别是最为“食育”起点的幼儿食育,更是整个食育体系的重中之重。当前,随着我国对于学前教育重视程度的不断提高,以幼儿饮食为中心的相关问题也开始进入社会民众的视野。尤其是幼儿不良的饮食习惯、体质下降危机、垃圾食品过度食用等都是当今幼儿甚至是各年龄层人群所面临的严峻问题,同时,由于国内教育机构和家庭对食育这一观念的关注度不足,使得许多幼儿在学前教育阶段就没有得到完整的食育。面对这种教育窘境,国内众多学者对于日本的幼儿食育颇多青睐。本文即是在分析思考我国当代社会部分幼儿园幼儿食育现状之基础上,以日本幼儿食育的历史演变及成功经验为研究对象而做的梳理和归纳,并针对我国目前的幼儿食育现状提出合理化建议。本论文内容主要包括三个部分:第一部分着重阐述选题的原因、实践的意义、对于国内外相关的文献的梳理以及本论文研究方法的选择;第二部分主要介绍日本食育思想的演变过程、理论来源和实践的情况,并着重以日本食育体系中最重要的幼儿食育为研究对象,对于幼儿食育活动的实施细节、课程设置、家庭环境及教师水平等因素进行深入的整理和总结。第三部分以参考日本幼儿食育的成功经验为基础,结合我国部分地区的幼儿园幼儿食育的实践,为我国当代社会幼儿食育发展提出具有本土特色、符合国情的实施原则和合理化建议,以推进我国幼儿食育更好更快推广,使我国幼儿可以更全面的发展。本研究得出结论,日本幼儿食育的成功经验在一定程度上可以有效地解决我国当代社会幼儿在饮食方面所面临的问题,值得在我国运用和推广。

关键词：日本食育食育基本法幼儿食育

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日本食育对中国食育的启示

日本食育对中国食育的启示

作者：李惠惠山西师范大学

学位级别：硕士

随着经济的发展，科技和农业的进步，人们的生活水平得到了很大的提高，人们对饮食方面的要求也发生了改变。现在的饮食生活已经不再只是解决饥饿，而是要通过饮食达到身体和精神享受的过程。民以食为天，食物是维持生命的源泉。在经济... 详细信息

随着经济的发展，科技和农业的进步，人们的生活水平得到了很大的提高，人们对饮食方面的要求也发生了改变。现在的饮食生活已经不再只是解决饥饿，而是要通过饮食达到身体和精神享受的过程。民以食为天，食物是维持生命的源泉。在经济快速发展的今天，中国各年龄段人们的饮食生活中也存在着诸如营养不均衡、肥胖、不规律饮食、饮食习惯病等问题。针对这一系列的问题，李里特、施用海教授们呼吁学习日本的食育经验，呼吁政府立法，希望在中国发展食育。在实践发面，河南和河北的小学也出现了中国首批食育工坊。在中国食育也逐渐得到重视。目前在中国知道食育的人还很少，研究方面也没有形成完整的理论体系，可以说食育发面是一个新的研究课题。笔者主要通过文献调查法介绍了日本食育的内容、特征、现状以及日本面对一系列现状采取的措施。并通过文献调查法和问卷调查法，介绍了中国从古至今的饮食现象，论述了中国现代食育的必要性，并介绍了日本食育对中国开展食育的启示。据笔者调查，日本自从颁布《食育基本法》以来，食育作为一项国民运动在日本国内得到了成功的发展，不得不说《食育基本法》对日本食育的发展有着不可小觑的作用。本文主要是从日本《食育基本法》的视角来探讨日本食育对中国食育发展有怎样的启示。中国应该学习日本关于食育方面的经验，应该加强立法。笔者希望通过本研究对将来中国食育的发展提供一些力量。当然，为了培养孩子的身心健康，使孩子一生能够健康快乐的成长，笔者认为作为德育、智育和体育基础的食育应该在全国范围内得到重视和发展。

关键词：食育食育基本法国民运动启示

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关于日本的食育

中国食物与营养 2007年第10期13卷 4-6页

作者：施用海中国国际贸易学会北京100747

本文介绍了日本对食育认识不断深化的过程,2005年6月制定了《食育基本法》,并成立了食育推进机构-食育推进会议,2006年3月实施"食育推进基本计划"。日本从立法入手,建立了由政府引导、全体国民参与的推动食育发展的体制,对增进国民健康... 详细信息

本文介绍了日本对食育认识不断深化的过程,2005年6月制定了《食育基本法》,并成立了食育推进机构-食育推进会议,2006年3月实施"食育推进基本计划"。日本从立法入手,建立了由政府引导、全体国民参与的推动食育发展的体制,对增进国民健康发挥了重要作用。

关键词：食育食育基本法食育推进基本计划日本

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日本青少年食育的内容与特征

基础教育参考 2008年第12期 35-37页

作者：林振华刘红山东师范大学教育学院西南大学教育学院

对儿童，青少年的饮食知识与习惯的教育影响着未来一代人的身心健康。日本在20世纪初期就提出食育这个概念．并举全国之力开展饮食教育。这为我国正在酝酿与实验的饮食教育提供了宝贵的经验。

关键词：食育食育基本法食育推进基本计划日本

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关于“野味”,也是一堂“食育”课

上海教育 2020年第13期 57-57页

作者：徐瑞哲解放日报社

因为这一波新冠肺炎疫情,历经一个超长寒假和两个月左右的在线教育,孩子们终于重返校园。根据上海教育相关安排,4月27日,高三、初三年级返校开学,高二、初二年级也于5月6日返校开学,高中、初中其他年级以及小学四、五年级则于5月18日返... 详细信息

因为这一波新冠肺炎疫情,历经一个超长寒假和两个月左右的在线教育,孩子们终于重返校园。根据上海教育相关安排,4月27日,高三、初三年级返校开学,高二、初二年级也于5月6日返校开学,高中、初中其他年级以及小学四、五年级则于5月18日返校开学。除了校园防控相关的种种准备,正式开学后是不是还有一门新的"功课"应该做做?请别忘了,是什么病毒源头酿成了全人类疫情——关于吃不吃"野味",也是一堂很必要、很重要、很紧要的"食育"课。

关键词：食育基本法陆生野生动物