检索结果-南通市图书馆

现代食品 2024年第2期30卷 180-182页

作者：金定扎鲁特旗市场检验检测中心内蒙古通辽029100

本文采用QuECh ERS前处理方法,建立了主要水产品中氯芬新农药的定性定量测定方法,检测了草鱼、牡蛎、对虾、梭子蟹、中华鳖和海参等常见的水产品,旨在为水产品中氯芬新农药残留检测与风险监控提供参考。

关键词：水产品氯芬新残留检测食用风险

浙江地区中华绒螯蟹中甲基汞分布特征与食用风险

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现代农业科技 2024年第7期 153-155,159页

作者：沈天富沈佳明胡晓波陆静姚德强孙伟杰桐乡市大麻海北圩水产专业合作社浙江桐乡314500 嘉兴市农业科学研究院桐乡农业科学研究所浙江嘉兴314000

为了研究浙江地区中华绒螯蟹中甲基汞的分布特征与食用风险,在浙江主要养殖地区的养殖场设点抽样,利用LC-AFS6000液相色谱原子荧光联用仪检测样品可食部分中的甲基汞含量。结果表明,中华绒螯蟹的蟹肉中甲基汞含量明显高于蟹黄中的甲基... 详细信息

为了研究浙江地区中华绒螯蟹中甲基汞的分布特征与食用风险,在浙江主要养殖地区的养殖场设点抽样,利用LC-AFS6000液相色谱原子荧光联用仪检测样品可食部分中的甲基汞含量。结果表明,中华绒螯蟹的蟹肉中甲基汞含量明显高于蟹黄中的甲基汞含量,蟹肉中的甲基汞含量远小于0.5 mg/kg,吴兴乔溇采样点的蟹肉中甲基汞含量最高达到0.043 mg/kg。综上所述,浙江地区中华绒螯蟹符合国家相关要求,可以放心食用,同时建议对甲壳类动物中重金属甲基汞限量作更细的区分和说明。

关键词：中华绒螯蟹甲基汞分布特征食用风险浙江地区

中国典型沿海城市水产品中锑的分布特征及食用风险

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环境化学 2022年第2期41卷 409-416页

作者：郭辰琦江磊蔡心怡曾滔宋爽张海燕浙江工业大学环境学院杭州310032 浙江省兰溪市环境保护监测站兰溪321102 国科大杭州高等研究院环境学院杭州310024

锑具有毒性和潜在的致癌性,近年来受到越来越多的关注.水产品中锑的数据十分有限.本文分析了中国8个典型沿海城市(盐城市、杭州市、舟山市、宁波市、台州市、温州市、福州市、深圳市)124个市售水产品中锑的分布特征和食用风险.结果显示... 详细信息

锑具有毒性和潜在的致癌性,近年来受到越来越多的关注.水产品中锑的数据十分有限.本文分析了中国8个典型沿海城市(盐城市、杭州市、舟山市、宁波市、台州市、温州市、福州市、深圳市)124个市售水产品中锑的分布特征和食用风险.结果显示,水产品中锑的污染水平较低,含量范围为食用水平(47.7—235 g·d^(-1))下,采样区居民每日食用水产品摄入锑的平均量约在0.002—0.053μg·kg^(-1)·d^(-1),目标危害系数均小于1,表明中国沿海城市居民通过食用水产品暴露锑的风险可忽略不计.

关键词：锑水产品分布特征食用风险

东营市北部海域文蛤重金属污染特征与食用风险评价

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中国环境科学 2020年第4期40卷 1800-1808页

作者：彭礼洪孟范平刘群群段伟艳中国海洋大学海洋环境与生态教育部重点实验室山东青岛266100

2016年10月在东营市北部海域采集文蛤,测定其体内7种重金属含量,分析其污染特征,从而探究文蛤(Meretrix meretrix)对沉积物中重金属的生物富集能力及其影响因素,并采用单因子污染指数(Pi)和总目标危险系数(THQs)评价文蛤食用风险.结果表... 详细信息

2016年10月在东营市北部海域采集文蛤,测定其体内7种重金属含量,分析其污染特征,从而探究文蛤(Meretrix meretrix)对沉积物中重金属的生物富集能力及其影响因素,并采用单因子污染指数(Pi)和总目标危险系数(THQs)评价文蛤食用风险.结果表明,该海域文蛤体内Hg、As、Pb、Cd、Cr、Cu和Zn含量分别为0.009~0.019,0.51~0.80,0.25~0.76,0.45~0.76,0.43~2.46,1.83~3.78,14.33~17.75mg/kg.与国内外其它区域文蛤体内重金属含量对比发现,该海域文蛤体内重金属含量处于中等水平.基于综合污染指数(MPI),S5站位文蛤受重金属污染最严重.文蛤对Cd的富集能力最强(生物-沉积物积累因子(BSAF)平均为455.13%).7种重金属中,只有Pb的生物蓄积与其在沉积物中的含量呈显著正相关,而Hg、Cu的蓄积分别与沉积物中细颗粒物(粒径食用该海域文蛤对人体有害,且食用风险主要来源于As.因此,为降低食用该海域文蛤给消费者带来的健康风险,必须采取有效措施控制重金属(特别是As)在海产品中的积累.

关键词：文蛤重金属生物可利用性食用风险

冬茬设施蔬菜(茄果类)农残检测和食用风险判断

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河南农业 2023年第1期 23-24页

作者：黄雅凤朱芳吕国勇陈岩阎利卫张少龙张军帅安阳市农产品质量安全检测中心安阳市农业环境监测站

茄果类蔬菜是居民日常膳食中的主要蔬菜。安阳市农产品质量安全检测中心为掌握设施蔬菜种植基地中茄果类蔬菜农药残留情况,正确评估消费者食用风险,保障消费者“舌尖上的安全”,2019年1月至2022年3月,在全市设施蔬菜种植基地,特别是茄... 详细信息

茄果类蔬菜是居民日常膳食中的主要蔬菜。安阳市农产品质量安全检测中心为掌握设施蔬菜种植基地中茄果类蔬菜农药残留情况,正确评估消费者食用风险,保障消费者“舌尖上的安全”,2019年1月至2022年3月,在全市设施蔬菜种植基地,特别是茄果类蔬菜种植基地开展了农药残留的抽查检测。通过专项定量监测,抽检的茄果类蔬菜样品农药残留所检项目符合国家安全标准,未发现超标现象,消费者食用安全有保障。

关键词：抽查检测农产品质量安全检测定量监测茄果类农药残留设施蔬菜种植种植基地食用风险

北部湾潮间带波纹巴非蛤的重金属污染特征与食用风险研究

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中国海洋大学学报（自然科学版） 2014年第2期44卷 60-67页

作者：杨菲菲孟范平王群程凤莲李永富王志峰王静中国海洋大学环境科学与工程学院山东青岛266100

近年来北部湾沿岸产业的快速发展对海湾特别是潮间带的生态环境造成一定的污染压力。双壳类动物对重金属有极强的富集能力,其体内的重金属含量是海洋污染监测的重要指标。根据2011年春季北部湾潮间带的波纹巴非蛤(Paphia undulata)软组... 详细信息

近年来北部湾沿岸产业的快速发展对海湾特别是潮间带的生态环境造成一定的污染压力。双壳类动物对重金属有极强的富集能力,其体内的重金属含量是海洋污染监测的重要指标。根据2011年春季北部湾潮间带的波纹巴非蛤(Paphia undulata)软组织中7种重金属(Hg、Cd、Pb、Cr、Cu、Zn、As)的测定结果,分析该区域蛤体内重金属的空间分布特征。通过计算单因子标准指数(Pi)、金属污染指数(MPI)、生物-沉积物积累因子(BSAF)、重金属周最大理论摄入量(TMWI),评价波纹巴非蛤对沉积物中重金属的积累特征、生物质量及食用风险。研究表明,波纹巴非蛤体软组织中重金属污染总体水平不高,但站位间差异明显;该生物对沉积物中不同种类重金属的积累能力不同,对Cd、Hg、Zn的积累能力高于Pb、Cr、Cu、As;计算得到的各种重金属周最大理论摄入量(TMWI)均远低于食品添加剂联合专家委员会(JECFA)规定的相应限值,造成食用风险的可能性较低。

关键词：北部湾波纹巴非蛤重金属分布特征生物积累食用风险

鱼外渔场海洋生物体内重金属和多环芳烃含量水平与食用风险评价

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生态毒理学报 2019年第1期14卷 168-179页

作者：彭菲尹杰王茜倪天皓林军李娟英上海海洋大学海洋生态与环境学院上海201306 上海中学东校上海201306

本文对2018年2月采自东海鱼外渔场的海洋生物(包括鱼类、头足类和甲壳类)体内的5种重金属(Cu、Pb、Cr、As、Cd)和16种多环芳烃(PAHs)的残留水平进行了测定,分析了污染物在生物体内的累积特性并计算了潜在的食用风险,并结合氮稳定同位素... 详细信息

本文对2018年2月采自东海鱼外渔场的海洋生物(包括鱼类、头足类和甲壳类)体内的5种重金属(Cu、Pb、Cr、As、Cd)和16种多环芳烃(PAHs)的残留水平进行了测定,分析了污染物在生物体内的累积特性并计算了潜在的食用风险,并结合氮稳定同位素技术,初步探讨了生物体内重金属和PAHs的营养级传递特性。结果表明:5种重金属在生物中的平均浓度表现为Cu>Pb>Cr>As>Cd;参照我国《食品中污染物限量》和《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》,重金属Cu、Cd和Cr均未超过食用标准,但Pb和As的超标现象较为严重。与世界其他范围海域生物体内重金属浓度相比,该渔场生物体内Cu和Pb浓度较高。∑PAHs的平均浓度为283ng·g^-1dw,以低环PAHs(2~3环)占比较大,且主要贡献单体为萘(NAP),总体处于较低污染水平。海洋生物对重金属的富集能力较PAHs高,尤其对Cu的富集最为明显。但风险计算结果表明,重金属和PAHs都不会对消费者的人体健康产生明显风险。重金属Cu和Cd浓度随营养级的升高出现了稀释现象,但重金属Pb、Cr、As和PAHs的营养传递特性不明显,覆盖完整食物链的污染物营养传递特性有待进一步深入研究。

关键词：重金属多环芳烃海洋生物生物富集食用风险鱼外渔场

上海市售螃蟹中砷、镉的富集调查及食用安全风险评价

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上海农业学报 2022年第3期38卷 114-120页

作者：王子衡胡钰梅周立法齐自元谢晶潘迎捷赵勇刘海泉上海海洋大学食品学院上海201306 上海康久消毒技术股份有限公司上海201506 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心上海201306 农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(上海) 上海201306 上海海洋大学食品热加工工程技术研究中心上海201306

为了解上海市售的淡水养殖的中华绒螯蟹与海水养殖的三疣梭子蟹中砷(As)、镉(Cd)的富集情况及食用风险,采用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)分别测定三疣梭子蟹和中华绒螯蟹的性腺、肝胰... 详细信息

为了解上海市售的淡水养殖的中华绒螯蟹与海水养殖的三疣梭子蟹中砷(As)、镉(Cd)的富集情况及食用风险,采用电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)分别测定三疣梭子蟹和中华绒螯蟹的性腺、肝胰腺、腿肌和胸肌中的As、Cd含量并运用目标危害系数(Target Hazard Quotient,THQ)和目标致癌风险(Target Cancer Risk,TR)进行食用安全风险评估。结果显示:三疣梭子蟹中As(8.813 mg/kg)、Cd(2.653 mg/kg)含量显著高于中华绒螯蟹中As(1.097 mg/kg)、Cd(0.149 mg/kg)含量;两种蟹中As、Cd的富集存在显著的性别差异;三疣梭子蟹与中华绒螯蟹的可食组织中,性腺与肝胰腺富集As的能力都显著强于腿肌和胸肌;Cd大部分富集在肝胰腺中。初步评估表明,长期食用As、Cd污染的三疣梭子蟹和中华绒螯蟹均存在不同程度的安全隐患,并且三疣梭子蟹对人体健康产生的潜在风险更大。本研究可为科学指导蟹类的食用以及精准评估蟹类水产品食用安全风险提供参考。

关键词：三疣梭子蟹中华绒螯蟹砷镉富集差异食用风险

海产品中重金属和多环芳烃的含量水平及食用风险评估

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海产品中重金属和多环芳烃的含量水平及食用风险评估

作者：彭菲上海海洋大学

学位级别：硕士

我国是水产业大国,水产资源在全球范围内位处前列。长期以来,水产品被公认为富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,作为人类重要的营养与能量来源,其消费市场日益扩大,尤其海产品因其品质高、口味佳越来越受到人们的喜爱。与此同时... 详细信息

我国是水产业大国,水产资源在全球范围内位处前列。长期以来,水产品被公认为富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,作为人类重要的营养与能量来源,其消费市场日益扩大,尤其海产品因其品质高、口味佳越来越受到人们的喜爱。与此同时,海产品的质量也备受人们的关注,因为海洋环境中的污染物可能会在生物生长的过程中在其体内富集,从而对消费者产生潜在的健康风险。因此本研究以近海(长江口、温台渔场)、外海(鱼外渔场)及远洋(太平洋、印度洋、大西洋)海产品为研究对象,以USEPA规定的16种多环芳烃(PAHs)以及5种重金属铜(Cu)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)为研究指标,在测定海产品体内重金属和PAHs含量水平的基础上,分析这些污染物的营养级传递特性,并在日均摄入量的基础上,计算消费这些海产品可能会对人体健康产生的风险。主要结论如下:(1)三个区域海产品体内浓度最高的重金属均为Cu;与世界范围内其他海域相比较,除外海海产品体内重金属Cu浓度较高外,近海和远洋海产品体内重金属浓度均较低;外海海产品体内重金属Cu和As浓度较高,分别是近海及远洋的150倍及66倍;参照我国《食品中污染物限量》和《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》,近海及外海海产品体内超标最严重的均为重金属Pb,而远洋海产品体内超标最严重的为重金属Cd。(2)近海、外海及远洋海产品体内∑PAHs的浓度范围分别为17602 ng?gdw、17618 ng?g dw、10022 ng?g dw;与世界其他海域海产品体内PAHs浓度相比,仅近海海产品体内PAHs污染水平较高,食用该区域的海产品可能存在一定的健康风险;三个区域海产品体内PAHs组成成分均以2环的低环PAHs为主,除了秋刀鱼外,其余海产品主要贡献单体均为NAP,低环PAHs在这些区域海产品体内累积浓度较高,这可能与频繁的海上交通运输及船只燃油的泄漏有关。(3)近海海产品体内重金属Cd浓度随营养级的升高而降低,外海海产品体内重金属Cu和Cd浓度也随营养级的升高而降低,而其他重金属和PAHs与营养级的关系不明显。考虑到重金属和PAHs在生物体内富集是一个复杂的动态过程,不仅决定于营养层次,而且受自身因素和环境因子的影响,因此,对于海产品体内重金属和PAHs的营养传递特征还有待于进一步深入研究。(4)根据重金属健康风险计算得出,外海海产品的重金属健康风险最高,近海最低,除了绿鳍鱼外,近海、外海、远洋海产品的健康风险均小于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的可接受水平5.0×10(a),且分别由重金属Cu、As和Cu所贡献;根据PAHs健康风险计算得出,外海海产品体内PAHs导致的终身致癌风险最高,比近海及远洋高1个数量级,三个区域海产品的健康风险水平均远小于USEPA提出的可接受标准值1.0×10。总的来看,三个区域海产品体内重金属和PAHs整体处于安全水平,不会导致明显的健康风险。

关键词：重金属多环芳烃海产品远洋渔业食用风险

厦门、泉州地区食用稻米中Cd2+含量的研究和食用风险评估

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现代食品 2019年第10期4卷 100-102,105页

作者：骆鑫杰马嫱厦门大学嘉庚学院福建漳州363105 河口生态安全与环境健康福建省高校重点实验室福建漳州363105

为了评价不同产地水稻品种中镉的积累差异及对人体的健康风险,本文收集厦门和泉州部分家庭、超市及米店中常见的大米,采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中镉含量,筛选含镉量较低的水稻品种,并通过概率模型评估经食用稻米摄入镉的健康风... 详细信息

为了评价不同产地水稻品种中镉的积累差异及对人体的健康风险,本文收集厦门和泉州部分家庭、超市及米店中常见的大米,采用石墨炉原子吸收光谱法测定稻米中镉含量,筛选含镉量较低的水稻品种,并通过概率模型评估经食用稻米摄入镉的健康风险。结果表明,黑龙江省产地样品含镉量均值较低,其中最低为产地为黑龙江省哈尔滨市产的长粒香,其样品中镉含量仅有0.0087mg·kg-1,建议在选购大米的时候可以将该类大米作为优先选项,同时,通过对稻米淘洗水样品的消解及测定,发现其中含有微量镉,因此建议在煮饭前,需提前淘洗稻米1~2次,减少日常Cd2+的摄入。

关键词：镉米镉含量淘米水食用风险