检索结果-南通市图书馆

食品科学 2004年第9期25卷 205-209页

作者：秦文叶劲松雷激四川农业大学信息与工程技术学院四川雅安625014 四川西华大学生物工程系四川郫县610039

本文对食用蕈菌的基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等生物技术的研究现状进行了阐述,着重分析了基因工程和DNA分子标记技术在食用蕈菌中的应用情况,提出了生物技术在大型真菌中的应用具有广阔的发展前景。

关键词：食用蕈菌基因工程细胞工程发酵工程酶工程生物技术

食用蕈菌固态发酵蓝莓果渣代谢产物及其抗氧化特性

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食品科学 2015年第7期36卷 137-142页

作者：郭丽王鹏绥化学院食品与制药工程学院黑龙江绥化152061

为获得新型的天然抗氧化剂,分别以香菇、平菇和金针菇3种食用蕈菌为发酵菌株,对含有蓝莓果渣的固态培养基发酵产物进行研究,分析不同发酵时间对食用蕈菌发酵产物抗氧化活性的影响。结果表明:发酵时间对3种食用蕈菌发酵产物总酚、黄酮、... 详细信息

为获得新型的天然抗氧化剂,分别以香菇、平菇和金针菇3种食用蕈菌为发酵菌株,对含有蓝莓果渣的固态培养基发酵产物进行研究,分析不同发酵时间对食用蕈菌发酵产物抗氧化活性的影响。结果表明:发酵时间对3种食用蕈菌发酵产物总酚、黄酮、蛋白质和花色苷含量影响较显著(P食用蕈菌发酵产物的抗氧化活性与其含有的总酚、黄酮和蛋白质含量显著相关(P<0.05),其中,香菇发酵产物具有较好的抗氧化活性,香菇发酵产物清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基活性达71.77%,对羟自由基(·OH)清除率达65.23%,对超氧阴离子自由基(O2-·)清除率达54.77%,固态培养10 d抗脂质过氧化率达到89.63%。

关键词：食用蕈菌固态发酵蓝莓抗氧化活性

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三种常见食用蕈菌对重金属的耐受与富集研究

四川大学学报（自然科学版） 2008年第5期45卷 1263-1268页

作者：佘红英曹海军宋鹏陈坤季金虎徐恒四川大学生命科学学院生物资源与生态环境教育部重点实验室成都610064 中国医学科学院输血研究所成都610081

研究了三种食用蕈菌(金顶侧耳、黄背木耳、柱状田头菇)耐受和富集重金属Cd、Pb和Cr的能力.结果显示:金顶侧耳耐受Cr能力最强(>800×10-3g/kg),黄背木耳耐受Pb和Cr浓度超过400×10-3g/kg;Cd、Pb和Cr的最大累积浓度分别是20.03×10-3g/kg... 详细信息

研究了三种食用蕈菌(金顶侧耳、黄背木耳、柱状田头菇)耐受和富集重金属Cd、Pb和Cr的能力.结果显示:金顶侧耳耐受Cr能力最强(>800×10-3g/kg),黄背木耳耐受Pb和Cr浓度超过400×10-3g/kg;Cd、Pb和Cr的最大累积浓度分别是20.03×10-3g/kg(柱状田头菇)、7.260×10-3g/kg(黄背木耳)和31.12×10-3g/kg(金顶侧耳).黄背木耳基部累积的三种重金属浓度均明显高于耳片,柱状田头菇和金顶侧耳菌盖部分优先累积Cd和Pb,不同浓度条件下,柱状田头菇不同部位累积Cr的能力差异较大.

关键词：食用蕈菌子实体重金属耐受富集

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分子标记在食用蕈菌遗传育种中的应用

菌物系统 2002年第1期21卷 147-151页

作者：马富英罗信昌华中农业大学植物保护系农业部农业微生物重点实验室武汉430070

分子标记是以个体间遗传物质内核苷酸序列变异为基础的遗传标记，是DNA水平遗传变异的直接反映。与其它几种遗传标记－形态标记、同工酶标记、细胞标记相比，分子标记具有很多优越性：大多数分子标记共显性遗传，对隐性的农艺性状的选... 详细信息

分子标记是以个体间遗传物质内核苷酸序列变异为基础的遗传标记，是DNA水平遗传变异的直接反映。与其它几种遗传标记－形态标记、同工酶标记、细胞标记相比，分子标记具有很多优越性：大多数分子标记共显性遗传，对隐性的农艺性状的选择十分便利；基因组变异极其丰富，分子标记的数量几乎是无限的；在生物发育的不同阶段，不同组织的DNA都可用于标记分析；分子标记直接揭示来自DNA的变异；表现为中性，不影响目标性状的表达，与不良性状无必然的连锁。

关键词：食用蕈菌分子标记遗传育种应用

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20年来四川食用蕈菌研究的回顾与展望

山地学报 2004年第S1期022卷 104-117页

作者：谭伟农业部长江上游农业资源与环境重点开放实验室农业微生物研究室、四川省农业科学院土壤肥料研究所微生物研究室四川成都 610066

四川省内菌物学工作者1970年代末开始对大型食用蕈菌进行研究,有文献资料记载是1983年。20年来, 既有引种、野生菌人工驯化栽培、高产栽培技术,又有病虫害防治的研究,还有应用原生质体融合技术选育新品种工作。其间选育出食用菌新品种12... 详细信息

四川省内菌物学工作者1970年代末开始对大型食用蕈菌进行研究,有文献资料记载是1983年。20年来, 既有引种、野生菌人工驯化栽培、高产栽培技术,又有病虫害防治的研究,还有应用原生质体融合技术选育新品种工作。其间选育出食用菌新品种12个,获得成果13项,其中获奖成果7项,最高奖项是国家技术发明二等奖。建议今后应加大野生食用菌资源合理开发利用和保护力度,加强新品种和新技术研究,加强精深加工产品开发,研究适宜四川产业化发展经营新模式等。

关键词：四川食用蕈菌回顾展望

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食用蕈菌中天然食品防腐剂生产菌的检出

食用菌学报 2000年第1期7卷 37-42页

作者：常继东华东理工大学生物工程学院

将 31属 10 5株食 (药 )用蕈菌输入既定筛选模型系统的初筛模型 ,从中选出 6株功能菌。继而 ,将其输入既定筛选模型系统的复筛模型 ,检出 2株天然食品防腐剂生产菌E .F .15和E .F .4 2。

关键词：食用蕈菌药用蕈菌天然食品防腐剂

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食用蕈菌天然食品防腐剂发酵工艺的研究

食用菌学报 2000年第2期7卷 41-46页

作者：常继东华东理工大学生物工程学院华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室上海200237

将从食用蕈菌筛选出来的天然食品防腐剂生产菌E .F .15和E .F .4 2分别进行深层发酵 ,用既定筛选模型系统的跟踪模型逐一测试其发酵产物的抑菌效价。梯度试验结果表明 ,E .F .15和E .F .4 2的最适发酵周期 ,最适发酵温度 ,发酵液最适起... 详细信息

将从食用蕈菌筛选出来的天然食品防腐剂生产菌E .F .15和E .F .4 2分别进行深层发酵 ,用既定筛选模型系统的跟踪模型逐一测试其发酵产物的抑菌效价。梯度试验结果表明 ,E .F .15和E .F .4 2的最适发酵周期 ,最适发酵温度 ,发酵液最适起始 pH ,摇床最适转速 ,发酵液最适装量和最适接种量 (v/v) ,分别为 6d ,2 5～ 30℃ ,7.0～ 7.5,150r/min ,2 0 0mL( 50 0mL三角瓶 )和15%。

关键词：食用蕈菌天然食品防腐剂深层发酵工艺