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主题

  • 2 篇 食用菌营养剂
  • 1 篇 生物大分子
  • 1 篇 乳菇属
  • 1 篇 生理活性
  • 1 篇 竹荪
  • 1 篇 次生代谢产物
  • 1 篇 功能成分

机构

  • 2 篇 陕西师范大学
  • 1 篇 新乡医学院
  • 1 篇 甘肃省武威市工业...
  • 1 篇 陕西省环境监测中...

作者

  • 1 篇 房立真
  • 1 篇 杨胜楠
  • 1 篇 杨颖
  • 1 篇 邵红军
  • 1 篇 段爱莉
  • 1 篇 程俊侠

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=食用菌营养剂"
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竹荪属真菌功能成分与生理活性研究进展
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陕西师范大学学报（自然科学版） 2011年 第5期39卷 96-103页
作者： 邵红军 房立真 程俊侠 杨胜楠 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 陕西西安710062 新乡医学院药学院 河南新乡453003 陕西省环境监测中心站 陕西西安710061
对竹荪属真菌,特别是食用竹荪的功能成分、营养价值及生理活性等方面的研究进行了综合分析和论述.食用竹荪营养丰富,含有生物碱、倍半萜和多糖等多种结构类型的功能成分,具有明显的抗肿瘤和抑菌防腐等生物活性.但目前对该属真菌活性功... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
乳菇属真菌营养功能成分研究进展
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食品工业科技 2013年 第6期34卷 372-376页
作者： 段爱莉 杨颖 甘肃省武威市工业企业人才服务中心 甘肃武威733000 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 陕西西安710062
本文系统地分析并比较了不同食用乳菇的营养成分,为其精深加工和食用菌营养保健品的开发提供理论依据;对乳菇属真菌子实体或发酵产物中倍半萜、甾醇、牻牛儿酚、凝集素和酶等多种结构类型的功能成分进行了综合分析和论述,为新天然药物... 详细信息
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