检索结果-南通市图书馆

作者： Yna Gracelle J. Amores 北京交通大学

学位级别：硕士

食用燕窝(EBN)或“燕窝”在中国食谱中被视为是一种颇具营养价值的食材,以其治疗和功效特性而闻名。EBN被认为具有一种营养成分,可以治愈各类小病,并能帮助人体免疫系统来抵抗疾病。一些东南亚国家,如马来西亚和泰国,因其需求不断增长... 详细信息

食用燕窝(EBN)或“燕窝”在中国食谱中被视为是一种颇具营养价值的食材,以其治疗和功效特性而闻名。EBN被认为具有一种营养成分,可以治愈各类小病,并能帮助人体免疫系统来抵抗疾病。一些东南亚国家,如马来西亚和泰国,因其需求不断增长且风险回报前景可观,因而成为从事可食用燕窝生产和贸易的主要国家。菲律宾巴拉望岛(Palawan)的爱妮岛(El Nido)由于遍布石灰岩洞穴,因而以盛产可食用燕窝的金丝燕而闻名。EBN的本地贸易在该国首都持续扩大,并出售给中餐馆和社区的客户进行消费。虽然爱妮岛在海外市场具有巨大的增长潜力,但其本地的可食用燕窝产业却未得到有效开发。可食用燕窝产业存在的问题包括缺乏熟练劳动力和现代化设施,同时也缺乏质量标准和评分。本研究的目的是评估燕窝采集后的处理方法对爱妮岛生产的可食用燕窝的质量的影响以及当地行业标准和政策的实施情况。论文通过文献综述、访谈和调查问卷来达成研究目标。分析方法采用统计工具以及PESTEL和SWOT分析的应用。通过对内部和外部环境的分析,可以看出,目前可食用燕窝产业仍旧处于分化状态,与可食用燕窝的生产和贸易有关的法规也存在“实施差距”。从积极的方面看,这说明该行业存在一个提升的空间,因为这个蓬勃发展的产业可以向其他成熟的可食用燕窝生产国进行学习。但是,复杂的国际标准,环境压力和执行政策的不连贯可能会对行业的竞争力带来威胁。论文就此提出了质量提升的相关策略:建立质量标准体系,加强社区教育和意识,加强生产过程质量监督。

关键词：食用燕窝质量标准策略菲律宾爱妮岛

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食用燕窝产品质量安全风险分析以及监管建议

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现代食品 2022年第7期28卷 134-139页

作者：王文枝蒋萍萍韩璐桃张越尹昱孙利中国检验检疫科学研究院北京100176

我国是世界上最大的燕窝消费国,全球80%以上的燕窝均由我国消费。2011年在食用燕窝产品中检测到高含量的亚硝酸盐,以及2020年的“辛巴燕窝事件”均引发了消费者对燕窝产品质量的广泛关注。燕窝产品供应链上每个环节都有可能产生安全风险... 详细信息

我国是世界上最大的燕窝消费国,全球80%以上的燕窝均由我国消费。2011年在食用燕窝产品中检测到高含量的亚硝酸盐,以及2020年的“辛巴燕窝事件”均引发了消费者对燕窝产品质量的广泛关注。燕窝产品供应链上每个环节都有可能产生安全风险,消除或降低风险至可接受的程度是食品安全管理的目标。目前燕窝产品主要分为进口后直接销售和进口后加工再销售两类。本研究对燕窝中主要污染物的来源、含量情况、相应的控制措施以及燕窝真伪鉴别方面的内容进行了分析,并提出了相应的监管建议,为燕窝加工企业和监管部门准确把握燕窝产品安全风险变化态势以及对燕窝质量有效监管提供参考,从而保障消费者权益,实现燕窝产品的安全。

关键词：食用燕窝质量安全监管建议

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燕窝及其提取物对皮肤状态的定性循证研究

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中国食物与营养 2024年第1期30卷 35-40页

作者：申贵元张娜林咏惟周淑益曲畅宋咏烨马冠生北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系北京100191 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室北京100191

目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(... 详细信息

目的:系统评价食用燕窝及其提取物对皮肤状态的影响。方法:在中国知网、万方、中国生物医学文献服务系统、PubMed和Embase数据库中检索自2012年1月—2022年9月国内外发表的相关文献,并根据纳入排除标准对文献进行筛选,参照世界卫生组织(WHO)推荐的证据评价方法和标准、SYRCLE动物实验风险评估工具对人群研究、动物实验进行综合评价,并根据体外实验探讨可能作用机制。结果:共纳入10项研究,其中3篇为随机对照试验、3篇为动物实验、4篇为体外实验。综合分析结果显示,食用燕窝有助于提高皮肤含水量,减轻皮肤光老化和炎症水平,其提取物有助于促进角质形成细胞的增殖以及皮肤美白等。结论:目前研究结果提示,食用燕窝及其提取物有助于改善皮肤在紫外线暴露下的损伤,还能抑制黑色素的产生,促进皮肤美白,有助于促进表皮角质形成细胞的增殖,减少皮肤损伤。因此,适当摄入燕窝有助于皮肤状态的改善。但目前人群研究较少,还有待进一步的研究验证。

关键词：食用燕窝燕窝提取物皮肤状态证据评价

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