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食用油中氯丙醇酯污染及检测方法研究进展

中国油脂 2017年第10期42卷 69-73,92页

作者：武德银李媛王满意王风艳周澍堃李晓龙张毅中粮农业产业管理服务有限公司北京100020 中粮营养健康研究院加工应用技术中心北京102209 营养健康与食品安全北京市重点实验室北京102209 老年营养食品研究北京市工程实验室北京102209

食用油在精炼加工过程中会产生氯丙醇酯类物质,对食用油的安全造成影响,因此加强检测方法研究,提高检测水平尤为重要。对食用油中氯丙醇酯的组成、来源及危害进行了综述,对目前食用油中氯丙醇酯的检测方法(间接测定法和直接测定法)进行... 详细信息

食用油在精炼加工过程中会产生氯丙醇酯类物质,对食用油的安全造成影响,因此加强检测方法研究,提高检测水平尤为重要。对食用油中氯丙醇酯的组成、来源及危害进行了综述,对目前食用油中氯丙醇酯的检测方法(间接测定法和直接测定法)进行了介绍,其中详细分析了各种检测方法的原理及前处理过程等对检测结果的影响,并提出了今后的研究方向。以期为保证食用油安全性方面的研究提供参考。

关键词：食用油氯丙醇酯污染安全性检测方法

低共熔液相微萃取-高效液相色谱法测定食用油中双酚A

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分析试验室 2022年第1期41卷 33-37页

作者：杨永超杜宇何成于艳军韩伟李宁涛熊中强张颖王利兵天津海关工业产品安全技术中心天津300308

建立了一种基于低共熔溶剂(DESs)的液液微萃取-高效液相色谱联用(LLME-HPLC)技术用于测定食用油中的双酚A(BPA)的方法,对比了3种DES和甲醇、乙二醇对食用油中BPA的萃取效率,研究了温度、萃取时间和萃取剂体积对萃取效率的影响。结果表明... 详细信息

建立了一种基于低共熔溶剂(DESs)的液液微萃取-高效液相色谱联用(LLME-HPLC)技术用于测定食用油中的双酚A(BPA)的方法,对比了3种DES和甲醇、乙二醇对食用油中BPA的萃取效率,研究了温度、萃取时间和萃取剂体积对萃取效率的影响。结果表明:氯化胆碱/乙二醇组成的DES萃取率最高;低共熔溶剂用量100μL,萃取温度25℃,萃取时间5 min时,萃取效率最高。BPA的检测限和定量限分别为0.10 mg/L和0.50 mg/L,加标回收率在86.3%~109.9%范围内,RSD小于6%。方法可用于食用油中BPA的检测。

关键词：绿色溶剂低共熔溶剂液液微萃取食用油双酚A

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食用油中重金属检测的前处理技术研究进展

分析试验室 2018年第12期37卷 1472-1477页

作者：李彭邵志颖裴斐刘琴胡秋辉方勇南京财经大学食品科学与工程学院江苏高校现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室

食用油的食用安全性与其重金属含量密切相关。然而由于食用油的复杂基质特性与重金属元素的低含量特征,导致检测食用油中的重金属元素较为困难,必须先进行样品前处理。前处理过程是食用油中重金属检测准确性、稳定性、便利性等的关键所... 详细信息

食用油的食用安全性与其重金属含量密切相关。然而由于食用油的复杂基质特性与重金属元素的低含量特征,导致检测食用油中的重金属元素较为困难,必须先进行样品前处理。前处理过程是食用油中重金属检测准确性、稳定性、便利性等的关键所在。目前检测食用油中重金属的样品前处理技术主要有消解法、液液萃取法、固相萃取法、直接进样法等。综述了近几年相关食用油中重金属检测的样品前处理技术的重要进展,对各种方法的特征及优缺点进行了综合比较,并对食用油中重金属前处理技术未来的研究方向进行了展望。

关键词：食用油重金属前处理技术研究进展

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食用油脂中芥酸的测定方法进展

食品与发酵工业 1995年第2期21卷 67-75页

作者：方国桢方建生梁少俊四川联合大学东区化学系成都610064 峨边县卫生防疫站

目前已有许多关于食用油脂中芥酸测定的各种方法的报道,这些方法包括:气相色谱法、薄层色谱法、纸层析法、高效液相色谱法、质谱法、滴定法、分光光度法、浊度法和这些方法联用。给出了这些方法的重要操作条件和特点,并叙述了脂肪酸甲... 详细信息

目前已有许多关于食用油脂中芥酸测定的各种方法的报道,这些方法包括:气相色谱法、薄层色谱法、纸层析法、高效液相色谱法、质谱法、滴定法、分光光度法、浊度法和这些方法联用。给出了这些方法的重要操作条件和特点,并叙述了脂肪酸甲酯的快速制备方法。引用参考文献32篇。

关键词：芥酸食用油测定

食用油中邻苯二甲酸二丁酯高灵敏检测技术建立与应用

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中国油料作物学报 2024年第5期46卷 1140-1147页

作者：向成艳刘品品唐晓倩张奇李培武中国农业科学院油料作物研究所湖北武汉430062 武汉轻工大学湖北武汉430023 农业农村部油料作物生物学与遗传育种重点实验室湖北武汉430062 农业农村部生物毒素检测重点实验室湖北武汉430062 农业农村部油料产品质量安全风险评估实验室湖北武汉430062 农业农村部油料及制品质量监督检验测试中心湖北武汉430062 湖北省洪山实验室湖北武汉430070

食用油在生产、加工、储存各环节中,易受邻苯二甲酸二丁酯(di-butyl phthalate,DBP)污染。本文以单克隆抗体为识别元件,建立并优化了食用油DBP的高灵敏酶联免疫吸附检测方法(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)。结果显示,在抗... 详细信息

食用油在生产、加工、储存各环节中,易受邻苯二甲酸二丁酯(di-butyl phthalate,DBP)污染。本文以单克隆抗体为识别元件,建立并优化了食用油DBP的高灵敏酶联免疫吸附检测方法(Enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA)。结果显示,在抗原包被浓度为1μg/mL,4%脱脂乳粉作为封闭剂,磷酸缓冲液pH 7.4,离子浓度为20mmol/L,甲醇浓度为40%条件下,该ELISA方法的灵敏度(IC_(50))为16.29 ng/mL,检测范围为0.33~94.45 ng/mL(IC_(90)~IC_(10)),LOD(IC_(90))为0.33 ng/mL。通过食用油加标试验建立基质标准曲线,灵敏度(IC_(50))为92.57 ng/mL,检测范围为2.44~606.12 ng/mL(IC_(90)~IC_(10)),LOD(IC_(90))为2.44 ng/mL。在食用油样品中分别添加浓度为40 ng/mL、120 ng/mL、200 ng/mL的DBP标准品,回收率为71.34%~97.23%,变异系数为1.05%~6.38%,采用建立的DBP-ELISA检测方法分别对大豆油、玉米油等实际样品进行检测,结果与国标检测方法相关性达到99.17%,表明建立的ELISA方法可用于食用油实际样品中DBP含量的测定。

关键词：食用油邻苯二甲酸二丁酯酶联免疫吸附灵敏度

食用油对血脂、脂质过氧化、膜磷脂脂肪酸及血小板功能的影响

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营养学报 1994年第3期16卷 239-246页

作者：唐茂云张文敏胡曼玲黄忆明周光宇章满湖南医科大学营养卫生教研室

大鼠分别喂饲猪油、花生油、茶油、豆油、麻油及牛油高胆固醇饲料１～３个月，发现：１．麻油及牛油组血清总胆固醇（ＴＣ）及低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）水平远低于诸油及花生油组（Ｐ＜０．０５），且高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤ... 详细信息

大鼠分别喂饲猪油、花生油、茶油、豆油、麻油及牛油高胆固醇饲料１～３个月，发现：１．麻油及牛油组血清总胆固醇（ＴＣ）及低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）水平远低于诸油及花生油组（Ｐ＜０．０５），且高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）水平最高（Ｐ＜０．０５）。茶油及豆油组ＴＣ与ＬＤＬ－Ｃ居中。甘油三酯以豆油组最高，茶油组最低（Ｐ＜０，０５）。２．各组红细胞膜、心肌线粒体及肝微粒体磷脂脂肪酸与饲料脂肪酸水平呈正相关。ＲＢＣ膜及心肌线粒体磷脂中，猪油及牛油组饱和脂肪酸含量较高，茶油组的单不饱和脂肪酸含量较高，麻油及花生油组的多不饱和脂肪酸（ＰＵＦＡ）含量较高。３．茶油组血清、肝及脑丙二醛（ＭＤＡ）水平最低，其余各组均较高。豆油组的肝ＭＤＡ最高。４．血清、肝超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）水平以花生油及豆油组较低。５．血小板聚集率及血栓素Ｂ２（ＴＸＢ２）／６－酮－前列腺索Ｆ＿（１ａ）（６－Ｋ－ＰＧＦ＿（１ａ））比值以麻油组最低、豆油组较高。６．茶油组的生物膜流动性较大，而猪油及牛油组较小。

关键词：食用油膜磷脂脂肪酸血小板功能过氧化脂质

基于傅里叶变换红外光谱的食用油质量安全检测技术研究进展

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食品科学 2018年第7期39卷 270-277页

作者：陈佳于修烛刘晓丽徐立荣李孟俊呼延宗尧西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100

为了进一步拓展傅里叶变换红外(Fourier transform infrared,FTIR)光谱技术在食用油分析和检测中的应用范围,本文综述了近年来FTIR光谱技术在食用油品质分析和安全检测方面的研究进展。其中品质分析包括理化指标(过氧化值、反式脂肪酸... 详细信息

为了进一步拓展傅里叶变换红外(Fourier transform infrared,FTIR)光谱技术在食用油分析和检测中的应用范围,本文综述了近年来FTIR光谱技术在食用油品质分析和安全检测方面的研究进展。其中品质分析包括理化指标(过氧化值、反式脂肪酸含量、游离脂肪酸含量、水分体积分数、碘值、羰基值及多指标分析和检测)和氧化稳定性;安全检测即食用油真伪鉴别。通过对光谱采集、光谱范围选择、数据处理及基底效应消除等方面进行分析和探讨,以期为FTIR光谱技术在食用油质量安全检测方面的进一步应用提供参考。

关键词：傅里叶变换红外光谱食用油品质分析安全检测

食用油中两种塑化剂DBP和DEHP的气相色谱-质谱联用法测定及其风险暴露评估

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中国油脂 2021年第11期46卷 104-109,120页

作者：赵超群刘柱王远远李樱红浙江省食品药品检验研究院食品检验所杭州310052

建立气相色谱-质谱联用法同时测定食用油中DBP和DEHP两种塑化剂的方法,并对114批次食用油样品进行检测,利用基于蒙特卡洛(Monte Carlo)统计模拟方法的水晶球(Crystal Ball)软件对检测结果进行风险评估,计算不同百分位数下DBP和DEHP的日... 详细信息

建立气相色谱-质谱联用法同时测定食用油中DBP和DEHP两种塑化剂的方法,并对114批次食用油样品进行检测,利用基于蒙特卡洛(Monte Carlo)统计模拟方法的水晶球(Crystal Ball)软件对检测结果进行风险评估,计算不同百分位数下DBP和DEHP的日均暴露量和风险指数。结果表明:样品经乙腈提取后,于40℃下氮吹至干,加入2.0 mL正己烷复溶,以40 mg十八烷基键合硅胶和60 mg N-丙基乙二胺净化后上机分析,采用Agilent HP-5MS毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm,0.25μm)进行分离,质谱选择电子轰击离子源(EI)和单离子检测扫描(SIM)模式下检测,DBP和DEHP标准曲线分别在0.0846~1.3536μg/mL和0.1209~1.9344μg/mL范围内呈现良好的线性关系,相关系数均大于0.99,检出限分别为0.06、0.08 mg/kg,3个质量浓度水平加标回收率在88.3%~111.2%之间,精密度在2.7%~5.6%之间;114批次食用油样品中9批次样品的塑化剂含量超风险值,两种塑化剂均有不同程度的风险,其中DBP的风险指数高于DEHP,且对7~10岁儿童的风险最高,需采取相应的应对措施,另外食用油中塑化剂含量对风险指数的影响最大。

关键词： DBP DEHP 气相色谱-质谱联用法食用油塑化剂蒙特卡洛方法风险评估

食用油中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的GC-MS定量分析与迁移特性研究

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食品科学 2014年第12期35卷 191-195页

作者：蔡艳赵家青贺小雨杨震峰浙江万里学院生物与环境学院浙江宁波315100 宁波出入境检验检疫局浙江宁波315012

采用有机溶剂超声萃取法对食用油中的邻苯二甲酸酯和己二酸酯进行提取,并对萃取溶剂和物料比进行优化,利用气相色谱-质谱-选择离子监测技术进行检测,同时研究不同温度条件下食用油中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的定量迁移规律。结果表明,在... 详细信息

采用有机溶剂超声萃取法对食用油中的邻苯二甲酸酯和己二酸酯进行提取,并对萃取溶剂和物料比进行优化,利用气相色谱-质谱-选择离子监测技术进行检测,同时研究不同温度条件下食用油中邻苯二甲酸酯和己二酸酯的定量迁移规律。结果表明,在优化实验条件下,21种邻苯二甲酸酯和己二酸酯的平均回收率和精密度分别为82.74%~111.01%和2.56%~6.01%。方法检出限在0.28~14.25μg/L之间,塑料桶装食用油中主要含有邻苯二甲基二甲酯、邻苯二甲基二丁酯、邻苯二甲基二(2-乙基己基)酯和己二酸二(2-乙基己基)酯,且在不同温度条件下,迁移量随着时间推移逐渐增加。

关键词：食用油邻苯二甲酸酯己二酸酯气相色谱-质谱法迁移