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陆海统筹视域下的中国食物与营养安全

资源科学 2022年第4期44卷 674-686页

作者：殷伟于会娟仇荣山韩立民中国海洋大学管理学院青岛266100 中国海洋大学海洋发展研究院青岛266100

食物与营养安全研究是长期粮食安全研究的延伸,也是人民追求健康和美好生活的现实需求,而树立大食物观,统筹陆海食物系统可以更加全面地反映出食物与营养安全状况。本文基于食物营养成分视角,利用食物营养转化模型核算2003—2018年中国... 详细信息

食物与营养安全研究是长期粮食安全研究的延伸,也是人民追求健康和美好生活的现实需求,而树立大食物观,统筹陆海食物系统可以更加全面地反映出食物与营养安全状况。本文基于食物营养成分视角,利用食物营养转化模型核算2003—2018年中国食物营养的生产和需求量,运用食物营养富缺指数刻画出中国食物与营养安全的整体态势。结果表明:(1)中国食物营养成分产量均在增长,但增长速度和食物贡献率有所差异;谷物类是热量、蛋白质和氨基酸的第一大食物来源和增长贡献者,而脂肪和脂肪酸主要来源于肉类;海域食物营养成分产量较小,但在单位营养含量、食物多样性以及未来发展潜力上都存在一定的优势。(2)考虑人口结构变化,中国食物热量、蛋白质和脂肪的需求总量逐年上升,涨幅分别达到6.9%、7.6%和7.0%,人口增长是中国食物营养需求增长的第一大驱动力;而中国食物营养的人日均需求量呈现下降趋势,从侧面反映出中国人口老龄化问题。(3)中国蛋白质供应一直处于绝对安全水平,热量长期处于相对安全及以上水平,脂肪长期处于相对安全和供应不足的水平。(4)中国食物损失和浪费量惊人,这也使中国热量和脂肪滞后4~9年进入相对安全和绝对安全水平。

关键词：食物安全营养安全陆海统筹食物浪费食物供需营养富缺指数人口中国

食物安全保障下城市农贸市场面临的挑战与发展

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科学发展 2023年第3期 89-97页

作者：王常伟上海财经大学城乡发展研究院、城市与区域科学学院、三农研究院 200433

要进一步落实农贸市场公益性的定位,发挥政府与市场在促进农贸市场健康发展中的作用。在布局布点规划方面,应给予农贸市场相应的发展空间。在所有权与经营权方面,国有主体可发挥更大作用,农贸市场的国有化加强了政府对“菜篮子”的掌控... 详细信息

要进一步落实农贸市场公益性的定位,发挥政府与市场在促进农贸市场健康发展中的作用。在布局布点规划方面,应给予农贸市场相应的发展空间。在所有权与经营权方面,国有主体可发挥更大作用,农贸市场的国有化加强了政府对“菜篮子”的掌控,也为落实农贸市场的公益性与稳定发展提供了条件。在政策支持方面,在强化农贸市场公益化的基础上,可给予农贸市场更多配套补助和制定运营支持机制。

关键词：农贸市场食物安全农产品流通

新形势下发展草地农业保障食物安全的战略思考

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中国工程科学 2023年第4期25卷 73-80页

作者：张岩黄毅刘颖范玉兵彭京伦唐增夏超南志标兰州大学中国草业发展战略研究中心兰州730020 兰州大学草地农业科技学院兰州730020 草种创新与草地农业生态系统全国重点实验室兰州730020 兰州大学管理学院兰州730000

在居民膳食结构转型、全球极端天气频发、国际地缘冲突加剧的新形势下,树立大食物观、重视并发挥草地的食物供给功能是提升我国食物安全保障能力和水平的重要依托,因而探讨发展草地农业以保障我国食物安全成为亟需。本文以定性、定量分... 详细信息

在居民膳食结构转型、全球极端天气频发、国际地缘冲突加剧的新形势下,树立大食物观、重视并发挥草地的食物供给功能是提升我国食物安全保障能力和水平的重要依托,因而探讨发展草地农业以保障我国食物安全成为亟需。本文以定性、定量分析相结合的方式,讨论了新形势下发展草地农业的重要价值,阐述了典型国家草地农业发展态势以及对我国的发展启示,进一步测算了我国草地农业对食物安全的贡献潜力。研究认为,天然草原的优质畜产品供给潜力较大,草地农业可强化传统农区食物安全保障功能,农牧交错区将是草食家畜产品的主要生产基地,南方地区是草地农业发展的优势地区。为此建议:加大牧区草原修复力度,合理利用长期禁牧草原;将饲草作为重要作物,加强草类植物育种;发展放牧型栽培草地,缓解天然草地生产压力;优化养殖业结构,发展节粮型草食家畜养殖业;因地制宜“藏粮于草”,增强草地食物供给能力。

关键词：草地农业食物安全贡献潜力畜牧业饲料粮供应

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种类和营养视角下中国沿海地区食物供需平衡

经济地理 2023年第12期43卷 13-22页

作者：殷伟于会娟韩立民朱文东郇晓萌中国海洋大学管理学院山东青岛266100 中国海洋大学海洋发展研究院山东青岛266100

立足食物种类和食物营养双视角审视区域食物供需平衡是践行大食物观,推进农业供给侧结构性改革的有效尝试。文章采用食物种类核算方法和食物营养转化模型测算了沿海地区11省份8类食物和3种营养成分的生产量和消费量,在此基础上探究食物... 详细信息

立足食物种类和食物营养双视角审视区域食物供需平衡是践行大食物观,推进农业供给侧结构性改革的有效尝试。文章采用食物种类核算方法和食物营养转化模型测算了沿海地区11省份8类食物和3种营养成分的生产量和消费量,在此基础上探究食物种类和食物营养的供需平衡状况,并融合对比2种视角差异,进一步探索沿海地区食物供给和需求结构调整的路径。研究发现:(1)生产方面,沿海各省份均有生产量较大的食物种类,山东、江苏和河北营养生产量较大,福建、海南、天津和上海营养生产量较小。(2)消费方面,广东、山东、江苏、河北和浙江的食物种类消费和营养消费量均较大,人口是带动食物消费量的第一大因素。(3)种类供需平衡上,沿海地区蔬果和水产品产量充足,食用油则严重不足;山东、河北和辽宁在多种食物上有大量盈余,广东则大量缺额。营养供需平衡上,沿海地区蛋白质供需状况好于热量和脂肪,但总体来看,营养自给能力并不乐观且叠加营养不平衡问题;营养盈余主要集中在山东和江苏,缺额主要集中在广东。(4)沿海地区要在供给端遵循“固强补弱”和需求端“提倡健康饮食与减少食物浪费相结合”的原则来调整食物供需结构。

关键词：食物安全大食物观粮食蔬果供需平衡农业结构调整食物与营养

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国家食物安全与农业新发展格局构建

农业经济问题 2022年第9期43卷 4-10页

作者：杜鹰张秀青梁腾坚中国国际经济交流中心北京100050

入世20年来,我国农产品贸易逆差持续扩大,“大进小出”已成常态,其中蛋白类食物的对外依存度不断提高,食物自给率呈现下降趋势,国家粮食安全被赋予了新的含义,食物安全问题愈来愈重要。因此,有必要将粮食安全进一步向食物安全扩展和延伸... 详细信息

入世20年来,我国农产品贸易逆差持续扩大,“大进小出”已成常态,其中蛋白类食物的对外依存度不断提高,食物自给率呈现下降趋势,国家粮食安全被赋予了新的含义,食物安全问题愈来愈重要。因此,有必要将粮食安全进一步向食物安全扩展和延伸,更加强调粮食安全基础上的食物安全。确保国家食物安全要在明确战略底线和战略思路的基础上,立足国内打好种业翻身仗,着眼于国际打造海外供应链,加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的农业新发展格局。

关键词：食物安全食物自给率农业新发展格局

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以都市农业为载体,推动城乡融合发展

中国科学院院刊 2022年第2期37卷 246-255页

作者：杨其长中国农业科学院都市农业研究所党委成都610213

城市化快速发展及其虹吸效应导致城乡差距日益扩大,如何破解这一难题已经成为全社会关注的焦点。文章从都市农业的内涵外延、形态特征及其作用与功能等入手,阐述了都市农业在拓展城市农业空间、增强城市食物供给弹性、保障居民身心健康... 详细信息

城市化快速发展及其虹吸效应导致城乡差距日益扩大,如何破解这一难题已经成为全社会关注的焦点。文章从都市农业的内涵外延、形态特征及其作用与功能等入手,阐述了都市农业在拓展城市农业空间、增强城市食物供给弹性、保障居民身心健康、改善生态环境及减少碳足迹等方面的独特作用,分析了城乡之间互融互通的方法与路径,并对都市农业在破解城乡发展难题所发挥的作用进行了展望,提出了推动城乡融合发展与乡村振兴的政策建议。

关键词：都市农业城乡融合乡村振兴食物安全碳足迹

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大食物观:结构变化、政策涵义与实践逻辑

农业经济问题 2023年第5期 49-60页

作者：程国强中国人民大学农业与农村发展学院北京100872

当前我国已经进入从中等收入迈向高收入、向全面建设社会主义现代化国家进军的新阶段。本文在分析辨识我国食物消费结构特征以及变化趋势的基础上,阐释在新发展阶段树立大食物观的现实意义与政策涵义,并初步评估我国食物安全保障现状与... 详细信息

当前我国已经进入从中等收入迈向高收入、向全面建设社会主义现代化国家进军的新阶段。本文在分析辨识我国食物消费结构特征以及变化趋势的基础上,阐释在新发展阶段树立大食物观的现实意义与政策涵义,并初步评估我国食物安全保障现状与今后的挑战,为新发展阶段践行大食物观提出实践逻辑与政策取向。本文认为,大食物观的政策涵义在于要促进粮食安全向食物安全的深化和拓展,其实践逻辑是必须树立大资源观、大农业观和大市场观,以粮食安全、生态安全和食品安全为核心基础,应对今后我国食物自给率持续下降的挑战,确保国家食物安全,必须深入践行大食物观,抓紧建立完善我国食物安全综合保障机制。

关键词：大食物观粮食安全食物安全农业资源自给率食物自给率

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水足迹视角下西北旱区种植结构协同调整

南水北调与水利科技（中英文） 2023年第4期21卷 751-760页

作者：张家欣黄会平韩宇平邓铭江杨涛河海大学水文水资源学院南京210098 河海大学水文水资源与水利工程科学国家重点实验室南京210098 新疆寒旱区水资源与生态水利工程研究中心乌鲁木齐830000 华北水利水电大学水资源学院郑州450046

以西北旱区为例,采用水足迹模型,分析主要农作物的耗水特点,并以水资源消耗量最小、生态安全和经济效益最大化为目标,构建以耕地资源、水资源和食物安全为约束条件的多目标规划模型对种植结构进行优化。结果表明:2000—2020年西北旱区... 详细信息

以西北旱区为例,采用水足迹模型,分析主要农作物的耗水特点,并以水资源消耗量最小、生态安全和经济效益最大化为目标,构建以耕地资源、水资源和食物安全为约束条件的多目标规划模型对种植结构进行优化。结果表明:2000—2020年西北旱区主要作物产量增长2.41倍,种植面积增长1.24倍,粮食作物和经济作物的种植比例由2:1向1:1转变,种植结构由专一化向多样化发展;作物生产水足迹总量从838.70亿m^(3)增至1109.05亿m^(3),其中蓝水足迹占比高达79.09%,农业生产面临着巨大的水资源压力;调整作物种植结构,适当将蔬菜、薯类和豆类的种植面积提高140.593万hm2、1.863万hm^(2)和0.340万hm^(2),水资源消耗量可减少107.25亿m^(3),生态效益可提高27.47亿元,经济效益可提高470.74亿元。研究结果对促进西北旱区农业结构优化调整和水资源可持续利用具有重要的参考价值。

关键词：西北旱区水足迹农业种植结构优化水安全生态安全食物安全

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反食物损失和浪费:日本经验与镜鉴

自然资源学报 2022年第10期37卷 2601-2616页

作者：牛坤玉申宇哲刘静宋蕊中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 中共宁波市委党校宁波315031

中国食物浪费问题严重,对粮食安全及资源环境构成重大挑战。新出台的《中华人民共和国反食品浪费法》开启了食物系统节流战略的顶层设计,而具体可操作的落地机制亟待探寻。研究通过政策归纳总结、趋势统计、对比分析等方法,参考日本官... 详细信息

中国食物浪费问题严重,对粮食安全及资源环境构成重大挑战。新出台的《中华人民共和国反食品浪费法》开启了食物系统节流战略的顶层设计,而具体可操作的落地机制亟待探寻。研究通过政策归纳总结、趋势统计、对比分析等方法,参考日本官方网站发布的第一手资料,从法律演进、政策目标、机构职能、监测体系、国民行动等方面梳理了日本减少食物浪费的做法。研究指出:日本通过扩大生产者责任、制定食物系统节流目标、构建食物损失监测和核算体系、开展多部门协作,形成了较为完善的反食物浪费政策保障体系。基于日本经验的启示,凝练出中国未来反食物损失和浪费的政策路径与对策:食物安全理念应由增产导向转为开源、节流双向发力;增强法律的针对性和约束性;开展跨部门协作机制,全环节减少粮食浪费;构建食物损失和浪费监测核算体系,分行业分对象设计节流目标。

关键词：食物安全食物损失食物浪费节流国际经验