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2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件流行病学分析

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中国食品卫生杂志 2023年第5期35卷 734-738页

作者：黎春梅欧阳英英徐稳范磊鑫龚晨睿黄冈市黄州区疾病预防控制中心湖北黄冈438000 湖北省疾病预防控制中心湖北武汉430079

目的为预防和控制湖北省家庭食源性疾病暴发事件提供科学决策与依据。方法收集国家食源性疾病暴发监测系统中2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件相关数据,对发病时间、地区、原因食品、致病因子、引发原因等流行特征进行分析。结... 详细信息

目的为预防和控制湖北省家庭食源性疾病暴发事件提供科学决策与依据。方法收集国家食源性疾病暴发监测系统中2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件相关数据,对发病时间、地区、原因食品、致病因子、引发原因等流行特征进行分析。结果2011—2020年湖北省食源性疾病暴发事件共报告506起,累计发病数4503例,死亡46例,其中报告发生在家庭的264起,占总事件数的52.17%;病例997例,占总病例数22.14%;死亡44例,病死率为4.41%。7月是事件暴发的高发月份,报告事件数98起,占总事件数的37.12%(98/264)。在家庭发生事件的主要致病因子是毒蘑菇(178起,67.42%),其次是不明原因(37起,14.02%),化学污染物(22起,8.33%),三者占总报告事件数的89.77%,占总死亡例数的88.64%(39/44)。结论2011—2020年湖北省在家庭发生的食源性疾病暴发事件主要致病因子为毒蘑菇,主要引发原因是误食误用,对大众的预防食源性疾病(特别是预防毒蘑菇)宣传教育仍需进一步加强。

关键词：家庭食源性疾病暴发事件湖北省

2015—2021年泰安市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

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中国食品卫生杂志 2023年第11期35卷 1657-1661页

作者：杨进举段军艳新泰市疾病预防控制中心山东新泰271200 泰安市疾病预防控制中心山东泰安271000

目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年... 详细信息

目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年共报告食源性疾病暴发事件375起,发病1943人,住院279人,无死亡,发病人数在30人以下的事件365起(97.33%)。第二、三季度是食源性疾病暴发事件的高发季节,事件数共298起,占79.47%。发生在餐饮服务场所的事件数和发病人数最多,分别占53.33%(200/375)和69.58%(1352/1943),其次为家庭,事件数和发病人数分别占41.07%(154/375)和21.62%(420/1943)。致病因子不明的事件数最多,占89.87%(337/375)。已查明致病因子的事件中,微生物性和化学性一样多,均占39.47%(15/38);化学性事件中,8起因家庭自种韭菜中的农药残留引起,6起为餐饮服务场所的亚硝酸盐中毒。结论应强化对餐饮服务场所的监管和从业人员食品卫生基础知识的培训,同时,加强家庭食品安全知识的宣传力度,对家庭自种韭菜中农药使用进行技术指导。提升流行病学调查和实验室检验能力,提高病因的查明率。

关键词：食源性疾病暴发事件流行病学特征致病因素泰安

2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

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中国食品卫生杂志 2023年第2期35卷 278-282页

作者：吴雨晨韩海红宗雯琦褚遵华黄峥贾华云李宁戴月郭云昌江苏省疾病预防控制中心江苏南京210009 国家食品安全风险评估中心北京100022 山东省疾病预防控制中心山东济南250014 福建省疾病预防控制中心福建福州350001 湖南省疾病预防控制中心湖南长沙410005

目的分析2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征,提出相关监管建议。方法对我国“国家食源性疾病暴发监测系统”收集的2010—2020年由外卖送餐引发的食源性疾病暴发数据进行描述性流行病学分析。结果2010... 详细信息

目的分析2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征,提出相关监管建议。方法对我国“国家食源性疾病暴发监测系统”收集的2010—2020年由外卖送餐引发的食源性疾病暴发数据进行描述性流行病学分析。结果2010—2020年中国内地(除西藏自治区)共报告549起由外卖送餐引起的食源性疾病暴发事件,累计发病9285人,死亡2人。第三季度的暴发事件数和发病人数最多,分别占41.53%和44.58%。除致病因子不明以外,微生物性事件数和发病人数最多,分别占39.16%和60.26%。除原因食品不明以外,混合食品和多种食品引起的事件数和发病人数均较多,事件数分别占21.86%和15.12%,发病人数分别占20.58%和13.10%。除不明来源场所以外,事件数和发病人数排名前3位的送餐来源场所分别是学校食堂、集体用餐配送单位/中央厨房、快餐店,事件数分别占20.04%、15.66%、15.48%,发病人数分别占35.30%、17.52%、10.57%。除多种因素和不明因素以外,存储不当引起的事件数最多,占8.74%;加工不当引起的发病人数最多,占7.74%。结论存储和加工不当导致的微生物生长繁殖是外卖送餐引起食源性疾病暴发的主要原因,建议食品安全监督管理部门加强对外卖送餐全过程的严格监督和管理,建立并确保其严格遵守食品原料、生产、运输、配送等各环节良好卫生操作规范,有效防控食源性疾病的发生。

关键词：食源性疾病暴发事件外卖送餐流行病学特征

停乳链球菌污染所致食源性疾病暴发事件的流行病学调查

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中国热带医学 2024年第9期24卷 1142-1148页

作者：王瑶赵品楠王亮黎明何志凡袁齐武苗艳芳覃芳葵翟一凡李晓辉成都市疾病预防控制中心四川成都610000 成都高新区疾病预防控制中心四川成都610095

目的查明成都市2个区聚集性疫情事件发生的原因,快速控制事件发展,防止此类事件的再次发生。方法2020年7月—2021年10月,成都市2个区先后发生3起以发热、咽痛为主要表现的聚集性疫情,通过对工业园区及学校所有相关人员进行排查,开展个... 详细信息

目的查明成都市2个区聚集性疫情事件发生的原因,快速控制事件发展,防止此类事件的再次发生。方法2020年7月—2021年10月,成都市2个区先后发生3起以发热、咽痛为主要表现的聚集性疫情,通过对工业园区及学校所有相关人员进行排查,开展个案调查和描述流行病学分析,建立病因假设。采用回顾性队列研究及病例对照的方法开展分析流行病学调查。通过访谈、查阅资料、现场勘察等方式对食品安全、环境卫生情况开展调查,进一步找出可能存在危害环节及危险因素。采集患者呼吸道、肠道生物样本及环境样本对呼吸道和肠道常见致病菌进行快速筛检、细菌培养及PCR检测。结果3起事件分别搜索到病例65人(罹患率21.5%)、158人(罹患率29.2%)及93人(罹患率1.0%)。临床表现均以发热、咽痛、乏力为主要表现,偶有腹痛、腹泻、恶心、呕吐及皮疹等其他症状。流行曲线均提示为点源暴露模式,空间无聚集,人群无特殊。3起事件分析流行病学调查结果均提示发病前3 d食堂内部分食品可能为危险因素。食品卫生学调查发现,3起事件发病前均存在没有凉菜加工间但提供凉拌菜的情况,事件B在发病前约1周有食堂切配人员手外伤未调离工作岗位。3起事件均从多名病例咽拭子中检出停乳链球菌,其中事件B食堂从业人员中也检出型别一致的停乳链球菌。结论3起事件均是由停乳链球菌污染导致的食源性疾病暴发事件,动物性食品原材料被污染或者从业人员感染后仍从事食品制作,食堂均提供凉拌菜且制作过程不规范等可能是导致此类事件发生的主要原因。提示今后要高度关注停乳链球菌导致的发热聚集性疫情的食源性疾病风险。

关键词：停乳链球菌食源性疾病暴发事件流行病学调查

2016—2020年河南省家庭内食源性疾病暴发事件分析

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现代预防医学 2021年第17期48卷 3077-3080+3092页

作者：袁蒲周昇昇杨丽付鹏钰李杉叶冰韩涵张书芳河南省疾病预防控制中心

目的了解河南省家庭内食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为预防控制措施和政策制定提供依据。方法通过食源性疾病暴发事件上报系统收集2016—2020年河南省报告的家庭内暴发事件的数据进行统计分析。结果 2016—2020年河南省共报告发生... 详细信息

目的了解河南省家庭内食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为预防控制措施和政策制定提供依据。方法通过食源性疾病暴发事件上报系统收集2016—2020年河南省报告的家庭内暴发事件的数据进行统计分析。结果 2016—2020年河南省共报告发生在家庭内的食源性疾病事件144起,发病人数597人,住院人数304人,死亡人数6人。5-8月份是家庭食源性疾病事件的高发期。导致家庭食源性疾病事件的主要原因食品为植物类,合计占总上报事件数的56.25%。在查明致病因素的事件中,引发家庭内食源性疾病事件最多的致病因素为毒蘑菇,占总事件数的20.14%。引发死亡人数最多的致病因素是亚硝酸盐,占总死亡人数的50%。引发家庭食源性疾病事件最多的原因环节因素是误食误用,占总事件数的34.72%。对查明原因的主要食品与致病因素的事件进行分析,以菌类及其制品中因毒蘑菇引起的事件数最多,占45.31%,其次是粮食类食品-亚硝酸盐,占9.38%。结论建议进一步加强食品安全宣传教育,提高人们对毒蘑菇和亚硝酸盐危害的认识,相关部门要加强市场上该类别食品的监督检查,提高食源性疾病的医疗救治能力。

关键词：食源性疾病暴发事件家庭河南食物中毒

苏州一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件的病原学特征分析

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上海预防医学 2022年第7期34卷 665-670页

作者：朱莉勤邹文燕张梦寒王小龙崔家瑞苏州市疾病预防控制中心病原微生物与生物检验科江苏苏州215004

【目的】对苏州市某企业发生的一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件进行病原学检测分析,以查明致病原,为流行病学调查提供依据并指导临床治疗。【方法】对相关样品进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌检测,对分离到的肠炎... 详细信息

【目的】对苏州市某企业发生的一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件进行病原学检测分析,以查明致病原,为流行病学调查提供依据并指导临床治疗。【方法】对相关样品进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌检测,对分离到的肠炎沙门菌,采用微量肉汤稀释法进行药敏试验、采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型。【结果】从43件病例肛拭子、7件食堂从业人员肛拭子、31件留样食品、6件环境样品中共检测出44株肠炎沙门菌;15种抗菌药物药敏试验结果显示,44株肠炎沙门菌具有相同的耐药谱,对头孢唑啉、氨苄西林、氨苄西林/舒巴坦、多黏菌素E、萘啶酸均100%耐药,具有耐3类以上药物的多重耐药性;PFGE聚类分析结果显示44株肠炎沙门菌具有100%同源性。【结论】本次暴发事件是由肠炎沙门菌污染食品引起人肠道感染所致;菌株具多重耐药性,临床应根据药敏试验结果选择合适的抗菌药物进行治疗。

关键词：肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件耐药性脉冲场凝胶电泳分子分型

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食源性疾病暴发事件中卫生检验的质量控制

中国卫生标准管理 2018年第5期9卷 5-7页

作者：王玉俊山东省德州市德城区疾病预防控制中心公共卫生科山东德州253018

近年来,食源性疾病暴发事件时有发生,加强对暴发事件的预防与处置有着极为重要的意义。卫生检验是查找暴发事件致病因子的必要手段,是食源性疾病暴发事件处理的重要环节,对卫生检验实施全程质量控制,可以大大提高卫生检验结果的准确性... 详细信息

近年来,食源性疾病暴发事件时有发生,加强对暴发事件的预防与处置有着极为重要的意义。卫生检验是查找暴发事件致病因子的必要手段,是食源性疾病暴发事件处理的重要环节,对卫生检验实施全程质量控制,可以大大提高卫生检验结果的准确性和可靠性,提升查找致病因素的工作效率。卫生检验人员应全程参与现场对患者的流行病学调查及加工场所的食品卫生学调查,与流调人员、临床医师共同分析可能引起暴发事件的可疑致病因素,结合临床症状、潜伏期确定采集的可疑样品、采集方法及可疑样品的保存与运输方式,对确定检验项目、选择检测方法、检验过程及检验结果处理等众多环节的质量控制直接影响着检验结果的准确性,对食源性疾病暴发事件性质的研判、快速处置具有重要意义。

关键词：食源性疾病暴发事件卫生检验质量控制

2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件流行特征分析

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上海预防医学 2022年第5期34卷 407-410页

作者：陆冬磊段胜钢齐辰于越刘弘上海市疾病预防控制中心上海200336

【目的】了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素。【方法】收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因。【结果】2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起... 详细信息

【目的】了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素。【方法】收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因。【结果】2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起,病例1736例,其中住院45例,死亡1例;5-9月为暴发高峰,事件数占64.81%;浦东新区、松江区和崇明区事件数占总数39.81%;小型餐馆发生事件数最多,占25%;单位食堂事件导致病例数最多,占27.53%;引发事件的原因主要为储存不当(19.44%)、生熟交叉污染(14.81%)和加工不当(12.04%);事件致病因素以生物性因素为主,引起的事件数和病例数分别占75.92%和77.59%,化学性因素甲醇中毒导致1例死亡;引发事件的污染食品以肉类(17.59%)、多种食品(12.04%)和水产品(11.11%)为主。【结论】上海市发生的食源性疾病暴发事件引起部分住院及死亡病例,须引起重视,可通过相关部门加强监督管理、开展有针对性的健康宣教等措施控制危险因素,减少食源性疾病暴发事件的发生。

关键词：食源性疾病暴发事件流行特征致病因素危险因素疾病控制

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2011-2016年贵州省食源性疾病暴发事件监测情况分析

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现代预防医学 2018年第12期45卷 2262-2266页

作者：王娅芳周亚娟何平朱姝杨蕙贵州省疾病预防控制中心卫生监测检验所

目的分析近6年来贵州省食源性疾病暴发事件的发病趋势和流行病学特征,为制定有针对性的防控措施提供科学依据。方法对2011-2016年贵州省上报在食源性疾病暴发监测系统中所有食源性疾病暴发事件进行描述性流行病学分析。结果 2011-2016... 详细信息

目的分析近6年来贵州省食源性疾病暴发事件的发病趋势和流行病学特征,为制定有针对性的防控措施提供科学依据。方法对2011-2016年贵州省上报在食源性疾病暴发监测系统中所有食源性疾病暴发事件进行描述性流行病学分析。结果 2011-2016年全省共收到食源性疾病暴发事件报告486起,发病4 173人,死亡110人,罹患率为18.40%,病死率为2.64%。6-9月是发病高峰;农村家庭的报告事件数、发病人数和死亡人数最多;主要致病因素为有毒植物和细菌,以野生毒蕈最多;主要引发事件原因为误食误用。结论夏秋季有毒植物中毒和细菌性食物中毒是我省食源性疾病暴发事件的防控重点,尤其应在高发季节和高发地区做好提前预警。针对重点人群进行相关食品安全防控知识的宣教,以减少此类食源性疾病暴发事件的发生,有效地降低发病和死亡,保证食品安全。

关键词：食源性疾病暴发事件监测分析