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2010—2020年中国大陆有毒动植物性食源性疾病暴发事件分析

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中国食品卫生杂志 2022年第5期34卷 1041-1047页

作者：马玲玲李薇薇吕忠其李娟娟王娅芳宋柬计融付萍李宁南宁市疾病预防控制中心广西南宁530021 国家食品安全风险评估中心北京100022 云南省疾病预防控制中心云南昆明650022 贵州省疾病预防控制中心贵州贵阳550004 山东省疾病预防控制中心山东济南250014

目的了解2010—2020年中国大陆有毒动植物性食源性疾病暴发事件的发生规律及流行病学特征,为预防和控制有毒动植物性食源性疾病事件的发生提供依据。方法收集整理2010—2020年报告的有毒动植物性食源性疾病暴发事件资料,建立数据库,... 详细信息

目的了解2010—2020年中国大陆有毒动植物性食源性疾病暴发事件的发生规律及流行病学特征,为预防和控制有毒动植物性食源性疾病事件的发生提供依据。方法收集整理2010—2020年报告的有毒动植物性食源性疾病暴发事件资料,建立数据库,并按发生时间、发生场所、致病原因、致病因子污染环节(引发因素)等进行统计分析。结果有毒动植物性食源性疾病暴发事件5 244起,发病37 610人,死亡271人。第二季度为发病高峰,事件数、发病人数分别占全年总数的35.37%(1 855/5 244)和31.18%(11 727/37 610)。植物性4 794起,发病34 482人,死亡222人;动物性450起,发病3 128人,死亡49人。致病原因前3位依次为植物凝集素及皂素(37.49%,1 966/5 244)、乌头碱(8.28%,434/5 244)、桐子酸(6.24%,327/5 244);发生场所主要为家庭、单位食堂;引发因素主要是误食误用、未充分煮熟煮透。结论有毒动植物性食源性疾病四季均有发生,第二季度为高峰,菜豆、乌头的加工不当是主要中毒原因。应针对以上流行特征,重点对家庭开展针对性的宣传教育,从而减少有毒动植物性食源性疾病的发生。

关键词：有毒动植物食源性疾病暴发事件流行病学分析

2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件流行病学分析

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中国食品卫生杂志 2023年第5期35卷 734-738页

作者：黎春梅欧阳英英徐稳范磊鑫龚晨睿黄冈市黄州区疾病预防控制中心湖北黄冈438000 湖北省疾病预防控制中心湖北武汉430079

目的为预防和控制湖北省家庭食源性疾病暴发事件提供科学决策与依据。方法收集国家食源性疾病暴发监测系统中2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件相关数据,对发病时间、地区、原因食品、致病因子、引发原因等流行特征进行分析。结... 详细信息

目的为预防和控制湖北省家庭食源性疾病暴发事件提供科学决策与依据。方法收集国家食源性疾病暴发监测系统中2011—2020年湖北省家庭食源性疾病暴发事件相关数据,对发病时间、地区、原因食品、致病因子、引发原因等流行特征进行分析。结果2011—2020年湖北省食源性疾病暴发事件共报告506起,累计发病数4503例,死亡46例,其中报告发生在家庭的264起,占总事件数的52.17%;病例997例,占总病例数22.14%;死亡44例,病死率为4.41%。7月是事件暴发的高发月份,报告事件数98起,占总事件数的37.12%(98/264)。在家庭发生事件的主要致病因子是毒蘑菇(178起,67.42%),其次是不明原因(37起,14.02%),化学污染物(22起,8.33%),三者占总报告事件数的89.77%,占总死亡例数的88.64%(39/44)。结论2011—2020年湖北省在家庭发生的食源性疾病暴发事件主要致病因子为毒蘑菇,主要引发原因是误食误用,对大众的预防食源性疾病(特别是预防毒蘑菇)宣传教育仍需进一步加强。

关键词：家庭食源性疾病暴发事件湖北省

2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

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中国食品卫生杂志 2023年第2期35卷 278-282页

作者：吴雨晨韩海红宗雯琦褚遵华黄峥贾华云李宁戴月郭云昌江苏省疾病预防控制中心江苏南京210009 国家食品安全风险评估中心北京100022 山东省疾病预防控制中心山东济南250014 福建省疾病预防控制中心福建福州350001 湖南省疾病预防控制中心湖南长沙410005

目的分析2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征,提出相关监管建议。方法对我国“国家食源性疾病暴发监测系统”收集的2010—2020年由外卖送餐引发的食源性疾病暴发数据进行描述性流行病学分析。结果2010... 详细信息

目的分析2010—2020年中国内地由外卖送餐引发的食源性疾病暴发事件流行病学特征,提出相关监管建议。方法对我国“国家食源性疾病暴发监测系统”收集的2010—2020年由外卖送餐引发的食源性疾病暴发数据进行描述性流行病学分析。结果2010—2020年中国内地(除西藏自治区)共报告549起由外卖送餐引起的食源性疾病暴发事件,累计发病9285人,死亡2人。第三季度的暴发事件数和发病人数最多,分别占41.53%和44.58%。除致病因子不明以外,微生物性事件数和发病人数最多,分别占39.16%和60.26%。除原因食品不明以外,混合食品和多种食品引起的事件数和发病人数均较多,事件数分别占21.86%和15.12%,发病人数分别占20.58%和13.10%。除不明来源场所以外,事件数和发病人数排名前3位的送餐来源场所分别是学校食堂、集体用餐配送单位/中央厨房、快餐店,事件数分别占20.04%、15.66%、15.48%,发病人数分别占35.30%、17.52%、10.57%。除多种因素和不明因素以外,存储不当引起的事件数最多,占8.74%;加工不当引起的发病人数最多,占7.74%。结论存储和加工不当导致的微生物生长繁殖是外卖送餐引起食源性疾病暴发的主要原因,建议食品安全监督管理部门加强对外卖送餐全过程的严格监督和管理,建立并确保其严格遵守食品原料、生产、运输、配送等各环节良好卫生操作规范,有效防控食源性疾病的发生。

关键词：食源性疾病暴发事件外卖送餐流行病学特征

苏州一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件的病原学特征分析

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上海预防医学 2022年第7期34卷 665-670页

作者：朱莉勤邹文燕张梦寒王小龙崔家瑞苏州市疾病预防控制中心病原微生物与生物检验科江苏苏州215004

【目的】对苏州市某企业发生的一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件进行病原学检测分析,以查明致病原,为流行病学调查提供依据并指导临床治疗。【方法】对相关样品进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌检测,对分离到的肠炎... 详细信息

【目的】对苏州市某企业发生的一起肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件进行病原学检测分析,以查明致病原,为流行病学调查提供依据并指导临床治疗。【方法】对相关样品进行沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌检测,对分离到的肠炎沙门菌,采用微量肉汤稀释法进行药敏试验、采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型。【结果】从43件病例肛拭子、7件食堂从业人员肛拭子、31件留样食品、6件环境样品中共检测出44株肠炎沙门菌;15种抗菌药物药敏试验结果显示,44株肠炎沙门菌具有相同的耐药谱,对头孢唑啉、氨苄西林、氨苄西林/舒巴坦、多黏菌素E、萘啶酸均100%耐药,具有耐3类以上药物的多重耐药性;PFGE聚类分析结果显示44株肠炎沙门菌具有100%同源性。【结论】本次暴发事件是由肠炎沙门菌污染食品引起人肠道感染所致;菌株具多重耐药性,临床应根据药敏试验结果选择合适的抗菌药物进行治疗。

关键词：肠炎沙门菌食源性疾病暴发事件耐药性脉冲场凝胶电泳分子分型

2015—2021年泰安市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

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中国食品卫生杂志 2023年第11期35卷 1657-1661页

作者：杨进举段军艳新泰市疾病预防控制中心山东新泰271200 泰安市疾病预防控制中心山东泰安271000

目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年... 详细信息

目的分析泰安市2015—2021年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为提出相应预防措施提供理论依据。方法收集2015—2021年泰安市通过“国家食源性疾病暴发监测系统”上报的食源性疾病暴发事件,并进行描述性流行病学分析。结果2015—2021年共报告食源性疾病暴发事件375起,发病1943人,住院279人,无死亡,发病人数在30人以下的事件365起(97.33%)。第二、三季度是食源性疾病暴发事件的高发季节,事件数共298起,占79.47%。发生在餐饮服务场所的事件数和发病人数最多,分别占53.33%(200/375)和69.58%(1352/1943),其次为家庭,事件数和发病人数分别占41.07%(154/375)和21.62%(420/1943)。致病因子不明的事件数最多,占89.87%(337/375)。已查明致病因子的事件中,微生物性和化学性一样多,均占39.47%(15/38);化学性事件中,8起因家庭自种韭菜中的农药残留引起,6起为餐饮服务场所的亚硝酸盐中毒。结论应强化对餐饮服务场所的监管和从业人员食品卫生基础知识的培训,同时,加强家庭食品安全知识的宣传力度,对家庭自种韭菜中农药使用进行技术指导。提升流行病学调查和实验室检验能力,提高病因的查明率。

关键词：食源性疾病暴发事件流行病学特征致病因素泰安

2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件流行特征分析

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上海预防医学 2022年第5期34卷 407-410页

作者：陆冬磊段胜钢齐辰于越刘弘上海市疾病预防控制中心上海200336

【目的】了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素。【方法】收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因。【结果】2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起... 详细信息

【目的】了解上海市食源性疾病暴发事件的流行特征,分析可能存在的危险因素。【方法】收集2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件信息,分析时间与地区分布、致病因素及可能的原因。【结果】2010—2020年上海市食源性疾病暴发事件共108起,病例1736例,其中住院45例,死亡1例;5-9月为暴发高峰,事件数占64.81%;浦东新区、松江区和崇明区事件数占总数39.81%;小型餐馆发生事件数最多,占25%;单位食堂事件导致病例数最多,占27.53%;引发事件的原因主要为储存不当(19.44%)、生熟交叉污染(14.81%)和加工不当(12.04%);事件致病因素以生物性因素为主,引起的事件数和病例数分别占75.92%和77.59%,化学性因素甲醇中毒导致1例死亡;引发事件的污染食品以肉类(17.59%)、多种食品(12.04%)和水产品(11.11%)为主。【结论】上海市发生的食源性疾病暴发事件引起部分住院及死亡病例,须引起重视,可通过相关部门加强监督管理、开展有针对性的健康宣教等措施控制危险因素,减少食源性疾病暴发事件的发生。

关键词：食源性疾病暴发事件流行特征致病因素危险因素疾病控制

2016—2020年甘肃省食源性疾病暴发事件流行病学调查报告质量评价

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中国初级卫生保健 2022年第1期36卷 110-112页

作者：崔燕梁效成张睿甘肃省疾病预防控制中心甘肃兰州730000

目的:评价甘肃省食源性疾病暴发事件流行病学调查报告质量,发现基层流行病学调查过程中存在的问题并提出指导意见。方法:收集2016—2020年甘肃省食源性疾病暴发事件监测系统中,发病人数≥10例的食源性疾病暴发事件的流行病学调查报告,... 详细信息

目的:评价甘肃省食源性疾病暴发事件流行病学调查报告质量,发现基层流行病学调查过程中存在的问题并提出指导意见。方法:收集2016—2020年甘肃省食源性疾病暴发事件监测系统中,发病人数≥10例的食源性疾病暴发事件的流行病学调查报告,按照相应标准对流行病学调查报告中各项指标进行评价。结果:共收集68起食源性疾病暴发事件的流行病学调查报告。报告普遍存在条理性差、层次混乱不清,虽然书写了相应的指标但内容过于简单且不够规范的问题;报告还存在描述性流行病学调查不够全面、深入,分析流行病学欠缺,食品卫生学调查不充分等问题;仅有50.00%(34/68)的调查查明了致病因子和污染食物,39.71%(27/68)的调查查明了污染原因,14.71%(10/68)的调查找出了完整证据链。结论:甘肃省基层工作人员食源性疾病暴发事件流行病学调查不够深入、细致,病因调查和推断较少,几乎未开展分析流行病学调查,调查报告得出的结论依据不够充分;流行病学调查和调查报告书写质量均需要加强和提高;相关部门应基层流行病学调查队伍建设,对技术人员进行中长期的理论与实践相结合的培训。

关键词：食源性疾病暴发事件流行病学调查质量评价甘肃

贵州省疾控系统食源性疾病暴发事件监测及流行病学调查能力现况分析

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贵州省疾控系统食源性疾病暴发事件监测及流行病学调查能力现况分...

第三届全国医药研究论坛

作者：田继贵朱姝左佩佩周倩倩吴安忠郭华贵州省疾病预防控制中心

目的:了解贵州省各级疾控机构食源性疾病暴发事件(以下简称事件)监测及流行病学调查能力现状及存在问题,为进一步提高全省事件监测及流行病学调查能力提供依据。方法:采用自填问卷调查的方式,由各级疾控机构相关科室负责人填写,从基本... 详细信息

目的:了解贵州省各级疾控机构食源性疾病暴发事件(以下简称事件)监测及流行病学调查能力现状及存在问题,为进一步提高全省事件监测及流行病学调查能力提供依据。方法:采用自填问卷调查的方式,由各级疾控机构相关科室负责人填写,从基本信息、人员配备、人才能力和物资设备四方面进行调查。结果:负责事件监测及流行病学调查的科室涉及6类,大多数为公共卫生监测科;从人才能力和物资储备上来看,在相关法律法规掌握和检测结果解读能力较弱。总体来说,有43家疾控反馈现有人员配置无法保证本辖区的食源性疾病暴发事件调查需要。结论:承担工作科室的设置中存在较大的差异,主要因顶层缺乏明确的指导,部分疾控机构分管领导认知不一导致;监测及流行病学调查工作人员的不稳定性,是当前开展相关工作面临的困难之一。各级疾控应加强食源性疾病暴发事件监测和流行病学调查技术能力的建设。

关键词：贵州食源性疾病暴发事件流行病学调查

来源： cnki会议评论

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食源性疾病暴发事件中卫生检验的质量控制

中国卫生标准管理 2018年第5期9卷 5-7页

作者：王玉俊山东省德州市德城区疾病预防控制中心公共卫生科山东德州253018

近年来,食源性疾病暴发事件时有发生,加强对暴发事件的预防与处置有着极为重要的意义。卫生检验是查找暴发事件致病因子的必要手段,是食源性疾病暴发事件处理的重要环节,对卫生检验实施全程质量控制,可以大大提高卫生检验结果的准确性... 详细信息

近年来,食源性疾病暴发事件时有发生,加强对暴发事件的预防与处置有着极为重要的意义。卫生检验是查找暴发事件致病因子的必要手段,是食源性疾病暴发事件处理的重要环节,对卫生检验实施全程质量控制,可以大大提高卫生检验结果的准确性和可靠性,提升查找致病因素的工作效率。卫生检验人员应全程参与现场对患者的流行病学调查及加工场所的食品卫生学调查,与流调人员、临床医师共同分析可能引起暴发事件的可疑致病因素,结合临床症状、潜伏期确定采集的可疑样品、采集方法及可疑样品的保存与运输方式,对确定检验项目、选择检测方法、检验过程及检验结果处理等众多环节的质量控制直接影响着检验结果的准确性,对食源性疾病暴发事件性质的研判、快速处置具有重要意义。

关键词：食源性疾病暴发事件卫生检验质量控制