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我国食品贮藏与保鲜领域基础研究发展状况--基于2010-2015年度国家自然科学基金申请和资助情况分析

中国食品学报 2016年第3期16卷 1-12页

作者：杨新泉司伟李学鹏李述刚王彦波塔里木大学新疆阿拉尔843300 国家自然科学基金委员会生命科学部北京100085 渤海大学食品科学与工程学院辽宁锦州121013 浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018

食品贮藏与保鲜是食品科学学科的重要分支之一。食品贮藏与保鲜基础研究是减少农产品产后损失,实现国家粮食安全和食品产业发展壮大的重要保障。本文统计分析了2010—2015年食品贮藏与保鲜(申请代码C2006)国家自然科学基金项目的申请和... 详细信息

食品贮藏与保鲜是食品科学学科的重要分支之一。食品贮藏与保鲜基础研究是减少农产品产后损失,实现国家粮食安全和食品产业发展壮大的重要保障。本文统计分析了2010—2015年食品贮藏与保鲜(申请代码C2006)国家自然科学基金项目的申请和资助情况,讨论了我国食品贮藏与保鲜领域基础研究的现状与特点、存在问题,以及未来的发展趋势和重点关注方向。结果显示,近6年来,食品贮藏与保鲜基金申请与资助项目数呈曲折性增长,基础研究队伍规模在不断扩大,呈现"研究趋于系统深入,学科交叉不断深入,研究手段和研究水平不断提高,研究的热点问题相对突出"等特点。然而,与食品科学其他二级学科相比,食品贮藏与保鲜领域仍存在研究力量相对薄弱,研究对象多,发展水平不平衡等问题。果蔬贮藏与保鲜领域研究力量相对集中,发展较快,而畜产食品、水产食品、粮油食品贮藏与保鲜方面的基础研究仍比较薄弱。今后,国家自然科学基金将通过引导和支持,鼓励以食品贮藏保鲜中关键的共性科学问题为导向,多学科交叉的项目申请,加强食品贮藏保鲜基础研究人才培养,促进学科健康均衡发展。

关键词：食品贮藏与保鲜国家自然科学基金基础研究研究现状发展趋势

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基于成果导向理念的“食品贮藏与保鲜”教学探究

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教育教学论坛 2023年第8期 83-86页

作者：李辉陈莲刘静娜林毅雄闽南师范大学生物科学与技术学院福建漳州363000

针对“食品贮藏与保鲜”课程传统教学过程中存在的教学内容滞后、教学方法与考核形式单一、学生学习积极性不高等问题,基于成果导向理念,以学生为中心,通过更新丰富教学内容、扩展和整合教学资源、改进和完善教学方法、制定多元化的课... 详细信息

针对“食品贮藏与保鲜”课程传统教学过程中存在的教学内容滞后、教学方法与考核形式单一、学生学习积极性不高等问题,基于成果导向理念,以学生为中心,通过更新丰富教学内容、扩展和整合教学资源、改进和完善教学方法、制定多元化的课程评价体系等措施,旨在提高学生的学习兴趣、学习能力和学习效果,为学生毕业后从事食品贮藏与保鲜相关工作打下坚实的理论和实践基础。

关键词：成果导向食品贮藏与保鲜教学改革实践

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食品类专业课程思政的教学探索与设计——以《食品贮藏与保鲜》为例

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食品工业 2022年第4期43卷 289-293页

作者：周丹丹李婷婷王佳宏范龚建李晓静吴彩娥南京林业大学南京210037

课程思政是近几年我国高等学校广泛推广的一种新的课程观和教育理念。课程思政以立德树人为导向,发挥教师、专业和课程的育人功能,是高校立德树人根本任务的有效手段。为增强食品专业人才的政治素养、提高课堂的教学质量,以食品科学与... 详细信息

课程思政是近几年我国高等学校广泛推广的一种新的课程观和教育理念。课程思政以立德树人为导向,发挥教师、专业和课程的育人功能,是高校立德树人根本任务的有效手段。为增强食品专业人才的政治素养、提高课堂的教学质量,以食品科学与工程专业类课程《食品贮藏与保鲜》为例,依托成果导向教育(outcomes-based education,OBE)理念,探究建立食品专业思政教育体系,使专业课程最大程度地发挥潜在教育价值。将知识传授、能力培养和价值引领三者融为一体,在讲授食品专业课内容的过程中引入思政元素,以专业思政的形式帮助学生树立正确的价值观和理想信念,实现专业育人和思政育人的有机统一,培养德智体美劳全面发展的专业复合型人才。

关键词：课程思政专业思政食品专业食品贮藏与保鲜

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