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4种常见食源性病原菌多重PCR检测技术研究

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河北工业科技 2024年第2期41卷 133-140页

作者：王珊王雁伟高辉明艾鹏飞河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050018

为了解决常规方法检测食源性病原菌存在操作繁琐、周期长的问题,基于4种常见食源性病原菌特异基因序列扩增提出了一种快速、高效的多重PCR(multiplex polymerase chain reaction, MPCR)检测方法。根据单增李斯特菌iap基因、蜡样芽孢杆菌... 详细信息

为了解决常规方法检测食源性病原菌存在操作繁琐、周期长的问题,基于4种常见食源性病原菌特异基因序列扩增提出了一种快速、高效的多重PCR(multiplex polymerase chain reaction, MPCR)检测方法。根据单增李斯特菌iap基因、蜡样芽孢杆菌gyrB基因、产志贺毒素大肠埃希氏菌stxⅠ基因、肠炎沙门氏菌invA基因的特异序列分别设计引物后建立MPCR反应体系,测试其特异性、敏感性和可行性,并与国标培养法进行比较。结果表明:MPCR扩增出4个目标基因的特异性条带大小依次为371、221、432、171 bp;在58℃的退火温度下,MPCR扩增表现出良好的特异性,无非特异性扩增,4种病原菌最低检出限达到102CFU/mL;MPCR方法和国标培养法对多种食源性病原菌感染的牛奶样品的检测结果完全一致,检测周期由原来的5~7 d缩减到8~9 h。所建立的MPCR技术作为一种快速、高效的检测方法,可为食品安全生产提供保障。

关键词：食品检验学多重PCR(MPCR) 单增李斯特菌蜡样芽孢杆菌产志贺毒素大肠埃希氏菌肠炎沙门氏菌

从国家自然科学基金的申请和资助情况分析我国食品安全领域基础研究的现状和发展趋势

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中国食品学报 2012年第12期12卷 1-9页

作者：杨新泉徐鑫高瑞昌邓乾春余向阳国家自然科学基金委员会生命科学部北京10085 扬州大学食品科学与工程学院江苏扬州225127 中国农业科学院油料作物研究所武汉430062

食品安全关系国计民生,是食品科学学科的重要分支和研究热点。本文统计分析了2010—2012年国家自然科学基金在食品安全领域面上、青年和地区3类项目的申请和资助情况,阐述了该领域基础研究的发展现状、存在问题以及未来的发展趋势和重... 详细信息

食品安全关系国计民生,是食品科学学科的重要分支和研究热点。本文统计分析了2010—2012年国家自然科学基金在食品安全领域面上、青年和地区3类项目的申请和资助情况,阐述了该领域基础研究的发展现状、存在问题以及未来的发展趋势和重点支持领域,为相关科技人员了解食品安全基础研究方向提供参考。

关键词：国家自然科学基金食品检验学食品安全基金项目基础研究

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食品中叶酸分析方法及稳定性研究进展

河北科技大学学报 2019年第5期40卷 446-453页

作者：康文怀叶晓利李慧李巧玲秦玲河北科技大学生物科学与工程学院

通过优化样品前处理体系,建立精确的叶酸分析检测方法,对促进叶酸的多方面、深层次研究具有迫切的现实意义。介绍了叶酸的分子结构及其主要存在形式,以及常见食品中叶酸的含量。阐述了化学法和酶解法等样品前处理方法,分析表明在测定富... 详细信息

通过优化样品前处理体系,建立精确的叶酸分析检测方法,对促进叶酸的多方面、深层次研究具有迫切的现实意义。介绍了叶酸的分子结构及其主要存在形式,以及常见食品中叶酸的含量。阐述了化学法和酶解法等样品前处理方法,分析表明在测定富含淀粉、蛋白质的豆类、谷物等食品中的叶酸时,更适合采用与淀粉酶、蛋白酶等联合使用的酶解法。综述了微生物法、荧光分析法、液相色谱法等常见叶酸检测方法,指出高效液相色谱-质谱联用法可快速测定不同形式的叶酸,且具有高效、精确等特点。探讨了影响叶酸稳定性的因素,以及提高叶酸摄入量和稳定性的措施,认为可通过在主粮作物中添加叶酸、蛋白质胶囊包裹叶酸、促进叶酸与蛋白质结合等方式来提高叶酸的摄入量及其稳定性。

关键词：食品检验学叶酸提取农产品稳定性

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LC-MS-MS法测定葡萄中的脱落酸含量

河北工业科技 2017年第6期34卷 428-433页

作者：孙震任瑞李增良毕波河北省林果桑花质量监督检验管理中心河北石家庄050081

葡萄中含有较多的糖类、色素和果胶,干扰项较多,对微量脱落酸进行定量分析较为困难。针对此问题,建立了高效测定葡萄中脱落酸含量的LC-MS-MS方法,对提取剂、提取方式、富集净化、色谱条件和质谱条件多个关键环节进行了研究。将葡萄样品... 详细信息

葡萄中含有较多的糖类、色素和果胶,干扰项较多,对微量脱落酸进行定量分析较为困难。针对此问题,建立了高效测定葡萄中脱落酸含量的LC-MS-MS方法,对提取剂、提取方式、富集净化、色谱条件和质谱条件多个关键环节进行了研究。将葡萄样品粉碎匀浆制成待测样,以甲醇+甲酸(二者体积比为99.5∶0.5)作为提取剂,振荡提取30min,将提取液经MAX Cartridge SPE柱富集净化后进行分析。当上样溶剂为20%~50%(质量分数)的甲醇时,净化洗脱效率较好,能有效去除杂质。色谱条件为ODS2色谱柱(2.1mm×150 mm,5μm),乙腈为A相、质量分数为0.1%的甲酸作为B相流动相,流量为0.2mL/min,梯度洗脱。在负离子监测模式下,选择263.1~153.2作为定性定量离子对,采用标准物质的保留时间和SRM图谱,对照2种方式对样品进行准确定性,外标法以峰面积计算进行定量。结果表明,在19.05~381.00ng/mL范围内线性关系良好,回收率为92.2%~110.4%,RSD值<8.1%,可为高效、快速、准确测定葡萄中的脱落酸含量提供有价值的分析方法。

关键词：食品检验学 LC-MS-MS法测定葡萄脱落酸含量

代谢组学技术在兽药违规使用监测中的应用及研究进展

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河北科技大学学报 2019年第4期40卷 359-365页

作者：郭旭茜韩雪李研东蔡英华于雷康牧旭艾连峰河北科技大学生物科学与工程学院河北石家庄050018 河北省兽药监察所河北石家庄050051 中国动物疫病预防控制中心北京102618 邢台市食品药品检验所河北邢台054000 河北出入境检验检疫局检验检疫技术中心河北石家庄050073

兽药残留分析检测技术的开发与创新是动物源性食品安全监测的重要研究内容。作为系统生物学的重要组成部分,代谢组学研究及其检测技术在动物源性食品安全领域发挥了不可或缺的作用。基于当前代谢组学技术在兽药残留检测领域的研究成果,... 详细信息

兽药残留分析检测技术的开发与创新是动物源性食品安全监测的重要研究内容。作为系统生物学的重要组成部分,代谢组学研究及其检测技术在动物源性食品安全领域发挥了不可或缺的作用。基于当前代谢组学技术在兽药残留检测领域的研究成果,阐述了代谢组学的概念、原理与分类;以"瘦肉精"和类固醇两类违禁兽药残留检测为例,简述了液相色谱串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS)、气相色谱串联质谱法(gas chromatographytandem mass spectrometry,GC-MS)等代谢组学常用检测技术对动物血液、尿液等生物样本进行残留分析检测的应用现状,分析了非靶向代谢组学与靶向代谢组学存在的精确度差与通量低等问题,以及代谢组学技术对大型仪器设备与专业数据库过度依赖的局限性;进一步提出了代谢组学技术在兽药残留检测的应用中应根据样品特点及检测目的,将多技术平台(液相色谱-电喷雾飞行质谱、超高效液相色谱-四级杆飞行时间质谱)、分析平台(主成分分析、偏最小二乘判别分析)与多组学技术(基因组学、转录组学、蛋白组学)联合使用以提高代谢组学技术在兽药残留检测领域的适用性与应用范围,为兽药残留分析检测提供新的研究方向。

关键词：食品检验学代谢组学兽药残留食品安全检测