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  • 1 篇 宾馆业
  • 1 篇 爱尔兰

机构

  • 1 篇 上海庆余宾馆
  • 1 篇 承德盛华大酒店
  • 1 篇 南通大学附属医院

作者

  • 1 篇 陈叶香
  • 1 篇 孙国凤
  • 1 篇 张洪涛
  • 1 篇 紫林
  • 1 篇 杨华
  • 1 篇 单国华
  • 1 篇 黎寿石

语言

  • 6 篇 中文
检索条件"主题词=食品成本"
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宾馆业食品成本的动态控制
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上海会计 2002年 第2期 60-60,59页
作者： 黎寿石 上海庆余宾馆
宾馆行业或餐饮业对食品成本的传统会计核算方法是'倒轧帐'.这种核算方法的主要弊端是:(1)不能每天反映餐厅、厨房食品原料的领用数、耗用数和结存数,不便于管理人员掌握情况,难以准确控制成本;(2)'以存计耗'倒轧成本,使非正常耗用的食... 详细信息
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医院膳食科对食品成本控制的管理
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江苏卫生事业管理 2013年 第2期24卷 79-80页
作者： 陈叶香 单国华 张洪涛 南通大学附属医院 南通市226001
膳食科通过对食品成本有效控制,更好地为职工和住院患者提供安全卫生、价廉物美、营养均衡的膳食服务。因此对食品成本全程监管,不断完善食品成本控制制度,有效落实食品制作过程控制,坚持成本价格监督管理,才能有效地控制成本,增强抵御... 详细信息
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旅游企业报刊巡礼
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旅游学刊 1994年 第5期9卷 53-54页
旅游企业报刊巡礼本栏编者按：本刊自１９９２年增辟＂旅游企业报刊巡礼＂这一固定栏目以来，我们已按期收到全国各地寄来的旅游企业报刊近５０种。截至本期为止，我们已先后报道了《锦江集团报》、《金陵饭店》、《长城之声》等近３０... 详细信息
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宾馆服务业餐饮成本控制的几点建议
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河北旅游职业学院学报 2008年 第4期13卷 27-28页
作者： 杨华 承德盛华大酒店 河北承德067000
餐饮业成本管理一直是餐饮业财务管理的一个重点课题,本文主要从四个方面介绍了餐饮服务业食品成本管理控制的几点建议:从源头抓采购渠道;做好储藏保管关;厨房严把出菜关;加强成本人员的监督管理。
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利于环境且价廉的重组番茄酱
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生物技术通报 1996年 第4期12卷 18-18页
作者： 孙国凤
使用基因重组技术实现了降低生产成本的番茄酱,96年早些时候在英国商品化。英国屈指可数的百货公司——英国Safeway Stores公司和英国Sainsbury公司作为本公司标志产品销售以重组番茄为原料生产的番茄酱。价格170克为29便士。普通酱140... 详细信息
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全球食品安全排名出炉 中国排名第35位上升11位
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中国食品 2020年 第1期 154-154页
作者： 紫林 不详
据媒体报道,近期英国《经济学人》杂志旗下智库发布了《2019年全球食品安全指数报告》。在该指数跟踪的全球113个国家和地区中,中国排名第35位,较2018年上升11位。报道显示,尽管2019年有新的指标如食品成本、基础设施和营养标准,新加坡... 详细信息
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