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食品安全导刊 2011年第7期 38-40页

作者：安捷伦科技(中国)有限公司安捷伦科技(中国)有限公司

近日来,"塑化剂事件"愈演愈烈,这是继三聚氰胺事件后,又一重大食品安全危机。从台湾、香港到中国大陆,乃至亚太及世界其他国家,民众闻"塑"色变。而且,最近某知名药厂生产的抗生

关键词：塑化剂食品基质减水剂增塑剂防软剂塑料助剂安捷伦整体解决方案成品

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P、A、3679菌的耐热性试验

食品工业 1987年第2期 1-5页

作者：屠用利龚继申丁言文李继红

一、前言 P、A、3679菌是一种嗜温厌氧菌,属于梭状芽胞杆菌属,它的生长适应能力很强,广泛分布于自然界,最适生长温度30℃左右,最适生长pH为6.0～7.4在代谢过程中产酸及产气,其特性培养方法与肉毒杆菌较相似,也具有较高的耐热性,在低酸... 详细信息

一、前言 P、A、3679菌是一种嗜温厌氧菌,属于梭状芽胞杆菌属,它的生长适应能力很强,广泛分布于自然界,最适生长温度30℃左右,最适生长pH为6.0～7.4在代谢过程中产酸及产气,其特性培养方法与肉毒杆菌较相似,也具有较高的耐热性,在低酸食品中基本上都能生长,由于它对人体无致病性,因而常用此菌作为低酸食品罐头试验的对象菌,替代肉毒杆菌。

关键词：悬浮液不同温度蘑菇罐头致死时间对数热处理时间食品基质芽胞厌气培养预备试验安瓶加热时间

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马齿苋黄酮类化合物在食品保鲜上的应用研究

包装与食品机械 2015年第6期33卷 54-58页

作者：陈国妮孙飞龙闫亚茹刘蒙蒙西安工程大学环境与化学工程学院西安710048

试验研究了不同外界因素(p H、紫外光照射和温度)和不同食品基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响。结果表明:食品基质对各微生物菌体有一定的保护作用,在一定浓度范围内,能加速菌体的死亡。在p H值为7,紫外光照射30min和80℃处理30... 详细信息

试验研究了不同外界因素(p H、紫外光照射和温度)和不同食品基质对马齿苋黄酮类化合物抑菌效果的影响。结果表明:食品基质对各微生物菌体有一定的保护作用,在一定浓度范围内,能加速菌体的死亡。在p H值为7,紫外光照射30min和80℃处理30min的条件下,马齿苋黄酮类化合物对各菌的抑菌效果较佳。感官评价结果显示,在15天以内,马齿苋黄酮类化合物可保护食品的色泽和风味不发生变化,而且这种作用很稳定,可延长食品的保藏时间。

关键词：马齿苋类黄酮抑菌食品基质保鲜

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高效液相色谱串联质谱法同时测定食品中20种有毒生物碱

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高效液相色谱串联质谱法同时测定食品中20种有毒生物碱

第三届全国质谱分析学术报告会

作者：赖国银巫立健林忠达林立毅徐敦明张志刚吕美玲厦门出入境检验检疫局检验检疫技术中心安捷伦科技(中国)有限公司

生物碱是一类具有含氮杂环结构的碱性物质,具有很强的药理作用和生理活性。许多生物碱类物质毒性非常强。过量误食、误服含有毒生物碱类的食物或药物可能导致食物中毒或药物成瘾。近年来,生物碱中毒事件时有发生,因而生物碱的残留分析... 详细信息

生物碱是一类具有含氮杂环结构的碱性物质,具有很强的药理作用和生理活性。许多生物碱类物质毒性非常强。过量误食、误服含有毒生物碱类的食物或药物可能导致食物中毒或药物成瘾。近年来,生物碱中毒事件时有发生,因而生物碱的残留分析检测已引起研究人员的广泛关注。高效液相色谱串联质谱法结合液相色谱高效的分离效能和串联质谱的高选择性与高灵敏度等优点,具有同时检测多种不同理化性质目标物的能力,在农兽药残留及其它残留分析等检测领域应用非常广泛,在生物碱检测中也有报道。但是现有的液相色谱-串联质谱法大多只适用于检测化学性质相近的一类生物碱,对化学性质差别非常显著的多类生物碱同时检测的有效方法尚鲜有报道。因此,这里我们着重开发针对结构相差显著的多类常见生物碱残留分析的液相色谱串联质谱检测方法,用以快速准确筛查食品中可疑生物碱残留。待测样品经水化(液体样品无需水化)后直接用乙腈/NaEDTA-Mcllvaine缓冲液提取后高速离心,上清液然后经有机滤膜过滤,得到滤液直接进样分析。实验采用C18反相液相色谱柱分离,以甲酸酸化的水-乙腈为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾正离子多反应监测模式下进行目标化合物的检测,以空白基质加标曲线进行外标定量。应用所开发的分析方法,20种有害生物碱在0.5～50μg/L范围内线性关系良好,线性相关系数均大于0.99。对4种不同样品(红酒、牛奶、面包、米粉)基质进行5、50、250μg/kg水平的加标回收实验,经基质匹配曲线校正,加标回收率均在90%～110%之间,相对标准偏差介于2.3%～7.9%,方法定量下限为5.0μg/kg,检出限为2.0μg/kg。结果表明,所开发的方法具有高准确度、高精密度、高选择性与高灵敏度的优点,同时线性响应良好,样品预处理简单,可以快速、准确地开展食品基质中生物碱残留的确证和定量分析,从而为食品中有毒生物碱的安全评价提供依据。

关键词：生物碱液相色谱串联质谱法食品基质

来源： cnki会议评论

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食品中沙门氏菌预测模型的研究进展

现代食品 2021年第10期6卷 35-38,43页

作者：李雪娜国家轻工业食品质量监督检测南京站江苏南京210000

本文简单介绍了沙门氏菌预测模型的研究进展,比较了预测模型建模过程中使用的检测技术及其优缺点,分析了微生物的交互作用、不同基质对预测模型准确建立的影响,提出了在沙门氏菌预测模型的研究过程中还需要解决的问题及发展方向。

关键词：沙门氏菌预测模型竞争模型食品基质建模过程

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Veriflow LS李斯特菌属快速检测技术性能验证

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食品安全导刊 2017年第10期 44-47页

作者：上海美凯纯生物技术有限公司上海美凯纯生物技术有限公司

目的：与美国农业部微生物实验室指南8.08章参考方法进行对比，验证Veriflow LS李斯特菌属定性检测方法的性能。方法及结果：本次性能验证研究采用了6种不同环境样品和食品基质来验证Veriflow LS方法对于检测低菌量李斯特菌的能力。在... 详细信息

目的：与美国农业部微生物实验室指南8.08章参考方法进行对比，验证Veriflow LS李斯特菌属定性检测方法的性能。方法及结果：本次性能验证研究采用了6种不同环境样品和食品基质来验证Veriflow LS方法对于检测低菌量李斯特菌的能力。在每个非配对的对比试验中，阳性检出率的结果显示，Veriflow LS的检测结果与参考方法无显著性差异。参考方法对Veriflow LS检测过的样品的确认的结果显示，Veriflow LS检测结果无假阳性和假阴性。同时对51个李斯特菌属和35个非李斯特菌属进行了包容性验证和排他性验证，结果显示包容性和排他性均为100%。总结：Veriflow LS是一个灵敏、选择性强、耐用的环境表面（不锈钢、混凝土、塑料和陶瓷的表面）和即食食品基质（热狗和熟火鸡肉）中李斯特菌属的检测方法。

关键词：快速检测技术性能验证李斯特菌微生物实验室定性检测方法环境样品食品基质检测结果

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四种黄曲霉毒素的同时测定柱后光化学衍生HPLC荧光法测定黄曲霉毒素

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实验与分析 2014年第2期 34-34,36页

作者：肖尧安蓉自安捷伦科技(中国)有限公司

本文主要研究食品基质中四种黄曲霉毒的测定方法。样品经过免疫亲和小柱净化，采用柱后光化学衍生方法和荧光检测进行测定．并对检出限、定量限、重现性、回收率等方面进行了方法学考察。此法可以满足法规上关于定量限的要求．比起常用... 详细信息

本文主要研究食品基质中四种黄曲霉毒的测定方法。样品经过免疫亲和小柱净化，采用柱后光化学衍生方法和荧光检测进行测定．并对检出限、定量限、重现性、回收率等方面进行了方法学考察。此法可以满足法规上关于定量限的要求．比起常用的柱后电化学衍生方法更加容易操作。

关键词：黄曲霉毒素光化学衍生同时测定荧光法测定 HPLC 测定方法食品基质免疫亲和

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