检索结果-南通市图书馆

中国老年学杂志 2014年第7期34卷 1954-1955页

作者：高霞刘斯静薛鹏闫丽娜刘文宜河北医科大学公共卫生学院流行病与卫生统计学教研室河北石家庄050017 河北医科大学期刊社河北医科大学第三医院内分泌科

食品种类对慢性非传染性疾病的发生和进展有着非常重要的影响作用。老年人是很多慢性非传染性疾病的主要发病群体,了解老年居民对于食品偏好情况,从而制定有针对性的健康教育方式,有助于帮助其预防并控制慢性病的发生和发展〔1,2〕。1... 详细信息

食品种类对慢性非传染性疾病的发生和进展有着非常重要的影响作用。老年人是很多慢性非传染性疾病的主要发病群体,了解老年居民对于食品偏好情况,从而制定有针对性的健康教育方式,有助于帮助其预防并控制慢性病的发生和发展〔1,2〕。1对象与方法1.1对象选择2006年调查数据中年龄≥60岁者2 393人。

关键词：食品偏好

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食品形状和名称字体一致性对消费者食品偏好的影响

食品形状和名称字体一致性对消费者食品偏好的影响

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作者：曾媛四川大学

学位级别：硕士

消费者在选购商品时,除了受到品牌、熟悉度、营养成分等影响外,食品包装或广告作为与消费者接触的首要信息,也会影响其对产品的感知。其中,食品形象和名称是最重要的视觉呈现之一,因为营销者常将二者突出展示,以快速传递品牌和产品的属... 详细信息

消费者在选购商品时,除了受到品牌、熟悉度、营养成分等影响外,食品包装或广告作为与消费者接触的首要信息,也会影响其对产品的感知。其中,食品形象和名称是最重要的视觉呈现之一,因为营销者常将二者突出展示,以快速传递品牌和产品的属性信息。已有研究大都关注了单一视觉因素(如形状、大小、颜色)如何影响消费者感知,但鲜有研究探讨了不同视觉特征带来的共同影响,特别在食品领域研究中。本文基于跨感官对应、信息加工流畅性等理论,聚焦了一个重要但被忽视的话题——不同视觉特征的感官契合如何影响消费者感知,通过一项探索性实地研究和四项实证研究,运用情景实验、实地调研、文献查阅等方法,对食品包装或广告中的核心视觉元素,即产品形状和名称字体如何共同影响消费者产品偏好(如产品态度、购买意愿、味道感知)进行了探讨,并利用实地调研数据、实证研究的消费者心理层面数据对研究假设进行了检验。探索性研究发现,在实际购物场景中,食品包装上同时呈现食品形象和产品名称是一种普遍的营销策略。食品形状和字体呈一定规律呈现,即营销人员在设计产品包装或广告时,更倾向于选择和形状相契合的字体,这也印证了本研究的重要性和潜在意义。研究一采用大学生样本,以饼干包装为对象,初步验证了食品形状与字体的一致性效应,具体而言,当食品以圆润(棱角)形状呈现时,在食品包装中采用同样圆润(棱角)的字体,能提升消费者的产品态度和购买意愿。然而,在检验食品形状与字体对味道感知时发现,虽不同形状在味道感知(如甜味、酸味和咸味)上显著,但食品形状与字体的视觉一致性呈现并不影响消费者的味道感知。研究二进一步探讨了食品形状×字体间一致性效应的作用机制,加工流畅性中介了形状与字体间一致性带来的消费者偏好,而这种流畅性源于食品形状和名称字体的跨感官对应。换言之,食品形状与字体的视觉一致性增强了个体在食品信息加工时的流畅感知,进而获得更积极的产品态度和更高的购买意愿。研究三确立了在食品包装中,食品形状×字体一致性效应的作用边界,该效应仅作用于享乐品的消费中,不影响个体对实用品的消费。具体而言,当食品以圆润形状呈现时,采用相契合(圆润)的字体名称能提升信息加工流畅性,产生更积极的消费者偏好。研究四将实验扩展至真实的二元食品选择场景中,再次验证了对于圆润形状的享乐食品而言,采用圆润名称字体能增强消费者的食品偏好。此外,研究四以顺序展示食品名称和食品选择来重复检验一致性效应,结果表明,不论自发展示,还是顺序呈现,食品形状×字体的视觉一致性均会影响消费者的食品偏好的选择。本文丰富了影响食品信息加工和决策的相关研究,推动了跨感官对应、感知一致性和信息加工流畅性等在食品领域的研究,为营销人员提高食品包装或广告的效率,为消费者健康饮食提供了思路,即降低加工流畅性,会降低消费者对享乐食品的偏好。

关键词：一致性效应食品形状字体食品偏好

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我国12～17岁儿童营养及膳食认知现状调查

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中国卫生事业管理 2011年第8期28卷 630-632页

作者：张艳青王莹傅茂笋席波王洁王春妮山东大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健研究所山东济南250012

目的:了解我国12～17岁儿童的膳食知识现况,探讨学龄期儿童对膳食知识的掌握程度与其健康状况的关联性,为提高农村儿童健康水平、制定相应的干预措施提供依据。方法:采用2006年中国健康和营养调查(CHNS)项目的儿童调查部分资料,利用分... 详细信息

目的:了解我国12～17岁儿童的膳食知识现况,探讨学龄期儿童对膳食知识的掌握程度与其健康状况的关联性,为提高农村儿童健康水平、制定相应的干预措施提供依据。方法:采用2006年中国健康和营养调查(CHNS)项目的儿童调查部分资料,利用分层整群随机抽样方法随机抽取我国九个省市共1954名儿童,其中,12～17岁儿童663例,进行现况调查。结果:12～17岁的超重检出率男童高于女童(χ2=5.493,P<0.05),差异具有统计学意义;城市儿童对中国膳食宝塔的知晓率高于农村(χ2=18.275,P<0.01);城市和农村儿童相比(χ2=21.577,P<0.01),城市儿童更喜欢吃快餐(肯德基、比萨饼、汉堡包等);男女童比较(χ2=5.308,P<0.05),男童喜欢吃蔬菜的比例明显多于女童。结论:我国12～17岁儿童的超重和肥胖检出率偏高,对膳食知识的了解比较片面,我们仍要加强对儿童青少年的营养健康知识教育,以促进青少年健康成长。

关键词： BMI 超重率肥胖率膳食知识食品偏好

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