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文献类型

  • 1 篇 期刊文献

馆藏范围

  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 农学

主题

  • 1 篇 大米品质
  • 1 篇 食味评价仪器
  • 1 篇 食味评价方法

机构

  • 1 篇 日本佐竹公司

作者

  • 1 篇 三上隆司
  • 1 篇 河野元信

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=食味评价方法"
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日本大米食味评价方法及相关仪器应用现状
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北方水稻 2007年 第5期37卷 10-12页
作者： 三上隆司 河野元信 日本佐竹公司
大米的品质分为外观品质和内在品质;大米的食味受品种产地、气候、栽培方法等因素影响,同时也受大米的支链淀粉、蛋白质、水分等含量的影响;生产中可利用蛋白质分析仪器进行低蛋白稻谷的生产加工,利用食味计进行大米的配米,利用颗粒评... 详细信息
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