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文献类型

  • 5 篇 期刊文献

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日期分布

学科分类号

  • 4 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 生物工程
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 畜牧学

主题

  • 5 篇 风味型
  • 1 篇 熟食类
  • 1 篇 饲养管理
  • 1 篇 冷冻食品
  • 1 篇 莲雾汁
  • 1 篇 发展走向
  • 1 篇 粘接剂
  • 1 篇 花生酸奶
  • 1 篇 保健型
  • 1 篇 正交实验
  • 1 篇 酱油
  • 1 篇 发酵
  • 1 篇 痢疾杆菌
  • 1 篇 动植物蛋白质
  • 1 篇 细菌感染
  • 1 篇 小麦粉
  • 1 篇 屠宰
  • 1 篇 南朝鲜
  • 1 篇 单因素试验
  • 1 篇 分析仪

机构

  • 1 篇 山西农业大学
  • 1 篇 甘肃省天水市麦积...
  • 1 篇 太原健孚实业有限...
  • 1 篇 西藏自治区农牧科...
  • 1 篇 海南热带海洋学院

作者

  • 1 篇 陈艳
  • 1 篇 刘会平
  • 1 篇 黄建华
  • 1 篇 宋天增
  • 1 篇 李红
  • 1 篇 陈大雄
  • 1 篇 康连平
  • 1 篇 马红梅
  • 1 篇 裴永杰
  • 1 篇 邢顺果

语言

  • 5 篇 中文
检索条件"主题词=风味型"
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风味型花生酸奶的研制
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食品工业科技 1998年 第4期19卷 35-36页
作者： 刘会平 康连平 裴永杰 山西农业大学食品系 太原健孚实业有限公司
研究了以鲜乳和花生为原料生产风味型酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将花生乳与鲜乳以２∶３的比例混合，再加７％的白砂糖，０．０１％ＣａＣｌ２，０．２％的乳化稳定剂，０．０６％的香精，菌种选用保加利亚乳杆菌和嗜热... 详细信息
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莲雾风味型酸奶研制
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琼州学院学报 2016年 第2期23卷 69-73页
作者： 邢顺果 陈大雄 马红梅 海南热带海洋学院热带生物与农学院 海南三亚572022
以鲜牛奶和莲雾鲜果为主要原料,以原味酸奶中获得的乳酸杆菌为发酵菌种,通过单因素以及正交实验确定莲雾风味型酸奶的最佳配方.最后确定莲雾风味型酸奶的最佳配方是:鲜牛奶与莲雾汁按体积5∶1配比、加入原味酸奶的量按体积12%、发酵温度... 详细信息
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风味型绵羊肉生产的关键技术
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当代畜禽养殖业 2020年 第5期 23-25页
作者： 陈艳 黄建华 宋天增 甘肃省天水市麦积区麦积镇动物疾病与畜牧技术服务中心 甘肃天水741020 西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所 西藏拉萨850009
随着我国羊肉消费需求的快速增长,国内中高端羊肉需求量越来越大。本文从影响绵羊肉的风味因素,也即品种、性别、年龄、饲养管理和屠宰等方面进行阐述,提出风味型绵羊肉生产的关键技术,旨在为生产中高端羊肉提供理论上的借鉴。
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国外科技简讯
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黑龙江粮食 1996年 第2期 63-63页
近年来,南朝鲜的冷冻食品(不包括农、水原产品)产量呈直线上升趋势,仅1994年的冷冻食品产量就比1989年增长了245.9％,预计今后还会大幅度增加。其发展走向为:①熟食类冷冻食品;②讲求高品味的高级冷冻食品与大众性冷冻食品;③细划系列... 详细信息
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酱油最好别生吃
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小康生活 2005年 第5期 57-57页
作者： 李红
酱油有烹调用和佐餐用之分，但很多人在购买时都不太注意选择，家里往往只备有一种，不管炒菜还是凉拌菜都用它，很容易对健康造成危害。
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