检索结果-南通市图书馆

广东畜牧兽医科技 2024年第5期49卷 26-31页

作者：林厦菁叶金玲陈利民苟钟勇阮栋肖永友潘木水蒋守群广东省农业科学院动物科学研究所/猪禽种业全国重点实验室/农业部农村部华南动物营养与饲料重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室广东广州510640 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东广州510610 广东大峰收生物科技有限公司广东清远511538

该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响。选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 m... 详细信息

该试验旨在研究复合微生态制剂对清远麻鸡生长性能、肉品质和风味品尝的影响。选用150只60日龄健康发育良好的清远麻鸡(公、母各半),按照体重一致原则随机分为3个处理组,每处理5个重复,每重复10只鸡,基础饲粮中分别添加0(对照组)、300 mg/kg、600 mg/kg的复合微生态制剂。试验鸡自由采食和饮水,试验期共60天。试验结果显示,饲粮添加复合微生态制剂对清远麻鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,300 mg/kg、600 mg/kg微生态制剂组平均日增重分别高1.06%和1.59%。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组腿肌蒸煮损失显著降低并显著提高胸肌肉色的a^(*)值(P<0.05)。与对照组相比,300 mg/kg复合微生态制剂组的胸肌多汁性显著提高(P<0.05)。综合以上试验结果表明饲粮添加300 mg/kg复合微生态制剂可以减少肌肉的蒸煮损失,提高胸肌肉色的a^(*)值(红度值)和多汁性,对生长性能无负面影响,说明复合微生态制剂对清远麻鸡的肉品质有改善作用。

关键词：微生态制剂清远麻鸡肉品质风味品尝

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