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川西食用菌重金属含量测定和食用风险评估

中国无机分析化学 2024年

作者：叶佳路任情王潇萌乔木辜雨阴文娅王峻何长义四川省产品质量监督检验检测院四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院

测定川西地区食用菌重金属含量水平并评估其食用风险，为川西食用菌生产提供基础资料与参考依据。于川西8个地区随机采集市售食用菌干制品12种共41批次，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定As、Cd、Hg、Pb含量，采用... 详细信息

测定川西地区食用菌重金属含量水平并评估其食用风险，为川西食用菌生产提供基础资料与参考依据。于川西8个地区随机采集市售食用菌干制品12种共41批次，采用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法同时测定As、Cd、Hg、Pb含量，采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法检测松茸中As各形态化合物含量；分别使用污染指数法和靶标危害系数法评估样品中重金属污染状况和潜在食用风险。川西地区综合污染指数为1.824,As为川西地区主要污染，单因子污染指数为2.471。八个地区中雅江县综合污染指数为5.048，理塘县综合污染指数为1.775。干松茸成人与儿童总靶标危害系数(TTHQ)大于1。川西食用菌干制品中重金属存在超标问题，存在一定食用风险，建议对食用菌中重金属的污染状况和健康风险进行持续检测和评估。

关键词：食用菌重金属风险评估电感耦合等离子体质谱法靶标危害系数

不同类型蔬菜中7种重金属含量差异及人体健康风险

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环境科学与技术 2021年第S02期44卷 366-375页

作者：陈亮姜苹红陈灿湖南省环境保护科学研究院水污染控制技术湖南省重点实验室湖南长沙410018

食用蔬菜已经成为人体重金属积累的主要来源之一。该研究通过调查PCJ矿区周边耕地土壤重金属(Cd、Pb、Cr、Zn、As、Tl和V)及蔬菜中重金属含量,评估了当地居民食用4种不同类型蔬菜可能造成的健康风险。研究结果表明:(1)PJC矿区附近耕地... 详细信息

食用蔬菜已经成为人体重金属积累的主要来源之一。该研究通过调查PCJ矿区周边耕地土壤重金属(Cd、Pb、Cr、Zn、As、Tl和V)及蔬菜中重金属含量,评估了当地居民食用4种不同类型蔬菜可能造成的健康风险。研究结果表明:(1)PJC矿区附近耕地土壤样品中重金属(Cd、Pb、Zn和As)含量较高,平均值超过土壤风险筛选值(GB 15618-2018)的2.2~8.8倍,且重金属含量随距离尾砂坝距离的增加而呈逐渐降低趋势。(2)所有蔬菜品种中Cd、Pb和Zn含量的超标率分别为55.1%、73.5%和8.2%,其中胡萝卜、生菜、卷心菜和白萝卜中重金属含量较高;4种蔬菜类型中重金属含量差异也非常明显,其中茎类蔬菜和叶类蔬菜中Pb含量较高,根类蔬菜中Cd、As和Tl含量较高;根类蔬菜对Cd、Tl、As和Zn的富集能力要明显高于其他茎类蔬菜、叶类蔬菜和葱蒜类蔬菜;(3)利用THQ模型评估结果表明,PCJ矿区当地居民食用4种不同蔬菜类型带来的健康风险水平排序为根类蔬菜>叶类蔬菜>茎类蔬菜>葱蒜类蔬菜;(4)PCJ矿区成人和儿童通过食用蔬菜摄入重金属的TTHQ值为10.64和13.99,其中Tl和As是导致当地居民非致癌物潜在健康风险的主要污染元素,其贡献率分别为65.3%和17.7%。这说明当地居民正在遭受严重的人体健康风险,且儿童面临的健康风险显著高于成人。

关键词：风险评估土壤污染蔬菜重金属生物富集靶标危害系数

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不同样地小檗及背景土壤重金属污染风险分析

西南农业学报 2019年第7期32卷 1639-1645页

作者：吴先亮黄先飞林世鹏张珍明贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室贵州贵阳550001 贵州师范大学数学科学学院贵州贵阳550001 贵州省生物研究所贵州贵阳550009

【目的】为研究不同样区小檗及其背景土壤重金属污染情况,探讨小檗重金属对人体健康的影响。【方法】以8个不同样地小檗及其根际土壤为研究对象,采用地累积指数评价法、靶标危害系数方法及生物富集系数法对不同样地小檗根际土壤重金属... 详细信息

【目的】为研究不同样区小檗及其背景土壤重金属污染情况,探讨小檗重金属对人体健康的影响。【方法】以8个不同样地小檗及其根际土壤为研究对象,采用地累积指数评价法、靶标危害系数方法及生物富集系数法对不同样地小檗根际土壤重金属含量、小檗体内重金属对人体健康的影响及小檗对重金属和营养元素的富集情况进行分析与评估。【结果】各样地小檗根际土壤重金属含量均有不同程度的超标现象,其中Cd含量均高于背景值;各样地含重金属小檗的靶标危害系数(THQ)和危害指数(HI)均小于1;仅有易门小檗对Ca有较强吸收。【结论】总量及碳酸盐结合态均显示Cd对环境潜在危害较大,应高度重视各样地小檗根际土壤中Cd含量超标问题。各样地小檗的重金属对暴露人群造成的健康影响不明显,且小檗可作为药材在试验涉及区域进行大量种植与加工。

关键词：小檗重金属地累积指数靶标危害系数生物富集

基于AHP-TOPSIS法评价初加工对不同大小白及综合品质的影响

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北方园艺 2024年第5期 104-111页

作者：黎晓星杨莹周鑫伟张家春贵州中医药大学药学院贵州贵阳550025 贵州省植物园贵州贵阳550004 遵义市种植业发展服务中心贵州遵义563000 国家林业和草原局西南喀斯特山地生物多样性保护重点实验室贵州贵阳550004

以大、中、小3种大小白及块茎为试材,采用AHP-TOPSIS方法,研究了110℃杀青30 min后70℃烘干(HG)和100℃煮5 min后自然阴干(YG)对不同大小白及块茎中重金属、微量元素、有效成分和综合品质的影响,以期为白及块茎合理选择初加工方法提供... 详细信息

以大、中、小3种大小白及块茎为试材,采用AHP-TOPSIS方法,研究了110℃杀青30 min后70℃烘干(HG)和100℃煮5 min后自然阴干(YG)对不同大小白及块茎中重金属、微量元素、有效成分和综合品质的影响,以期为白及块茎合理选择初加工方法提供参考依据。结果表明:HG处理下的镉、砷、铜、锰和微量元素总量在不同大小白及块茎间均存在显著差异,相同大小块茎中镉、砷、铜、锰、锌和微量元素总量在YG和HG处理间存在显著差异,不同初加工方法、不同大小对白及块茎中总酚含量有影响。综合品质优劣排序为HG_(小)>HG_(大)>YG_(大)>HG_(中)>YG_(中)>YG_(小)。综上,小块茎只能采用HG处理;中块茎、大块茎HG和YG均适合,建议以HG节约加工时间。

关键词：白及加工方法重金属靶标危害系数综合评价

珠江三角洲平原广东省佛山市顺德区土壤-蔬菜系统中Pb的健康安全预测预警

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地质通报 2010年第11期29卷 1662-1676页

作者：李勇周永章窦磊杜海燕黄宇辉赖启宏范瑞杜敏何翔危志超中山大学地球科学系广东广州510275 广东省地质过程与矿产资源探查重点实验室广东广州510275 广东省地质调查院广东广州510080 广东省环境技术中心广东广州510630 中山市环境保护局广东中山528400

分析珠江三角洲顺德区208个蔬菜地表层土样、114个蔬菜样Pb的全量和38个表层土样Pb的形态含量,结果表明,土壤Pb平均值为44.3mg/kg,77.5%的土壤Pb含量超过广东省土壤背景值,蔬菜Pb超标率为74.6%。用2007年蔬菜土壤Pb的累积速率(1.02mg/k... 详细信息

分析珠江三角洲顺德区208个蔬菜地表层土样、114个蔬菜样Pb的全量和38个表层土样Pb的形态含量,结果表明,土壤Pb平均值为44.3mg/kg,77.5%的土壤Pb含量超过广东省土壤背景值,蔬菜Pb超标率为74.6%。用2007年蔬菜土壤Pb的累积速率(1.02mg/kg),预测未来10年土壤Pb含量变化趋势,并分别以150、270、300和8580(mg/kg)为阈值对土壤中Pb进行预警,2007—2017年超过150mg/kg的土壤面积比例有所增加,而超过270mg/kg、300mg/kg的土壤面积比例不变。蔬菜Pb与土壤Pb的全量或有效量之间均存在"高原模式"。蔬菜Pb的空间分布表明,3种蔬菜Pb的高浓度主要位于工业比较发达的城镇,这与土壤Pb的空间分布大体一致。经蔬菜途径吸收Pb的THQ靶标危害系数不超过0.4。不同区域、家庭经济收入水平的THQ排序:THQ高>THQ城市>THQ中>THQ农村>THQ低,表明经济收入水平高的家庭经蔬菜途径摄入Pb的健康风险最高。

关键词： Pb 富集系数健康风险靶标危害系数预测预警珠江三角洲

广州市郊区蔬菜中铅的含量特征及其健康风险评估

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农业环境科学学报 2010年第5期29卷 875-880页

作者：付万军李勇何翔东北电力大学建筑工程学院吉林吉林132012 中山大学地球科学系广州510275

对广州市郊区某蔬菜生产基地的蔬菜样品铅元素的含量进行分析测定,评价其污染程度,并评估人群经食用蔬菜摄入铅的健康风险。结果表明,蔬菜铅的平均含量为0.08mg·kg-1,超过《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》所规定铅的限量值(0.2mg... 详细信息

对广州市郊区某蔬菜生产基地的蔬菜样品铅元素的含量进行分析测定,评价其污染程度,并评估人群经食用蔬菜摄入铅的健康风险。结果表明,蔬菜铅的平均含量为0.08mg·kg-1,超过《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》所规定铅的限量值(0.2mg·kg-1)的比率为12.9%。蔬菜铅的单项评价指数均小于1,辣椒除外(2.05),这表明除个别蔬菜品种外,广州市郊区蔬菜铅的等级为安全。蔬菜铅含量表现为叶菜类>瓜果类,与其他种类相比,叶菜类蔬菜对珠江三角洲地区人体健康造成的风险较大。据广东省不同地区、家庭经济收入水平每标准人经食用蔬菜日均铅摄入量(Daily intake,DI)均未超过FAO/WHO人均日摄入可允许限量标准(Provisional tolerable daily intake,PTDI),铅的THQ(Target hazard quotients)靶标危害系数均小于1,表现为THQ城市=THQ高>THQ中>THQ低=THQ农村,这说明城市人群经蔬菜暴露途径摄入铅的潜在健康风险较高。

关键词：铅健康风险蔬菜日人均摄入量靶标危害系数

石墨炉原子吸收光谱法测定生熟茶叶中的铅元素含量及其安全评估

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食品安全导刊 2020年第20期 68-71页

作者：魏婧戴利铭西双版纳州食品药品检验所云南景洪666100 云南省热带作物科学研究所云南景洪666100

采用石墨炉原子吸收光谱法测定了勐海和勐腊两个地区的18份生茶及28份熟茶样品中重金属铅的含量,分析不同产地、不同加工方式茶叶的铅含量差异及特征;根据GB 2760-2017及靶标危害系数法评价茶叶的铅暴露风险,为保障消费者安全及茶叶的... 详细信息

采用石墨炉原子吸收光谱法测定了勐海和勐腊两个地区的18份生茶及28份熟茶样品中重金属铅的含量,分析不同产地、不同加工方式茶叶的铅含量差异及特征;根据GB 2760-2017及靶标危害系数法评价茶叶的铅暴露风险,为保障消费者安全及茶叶的加工方式选择提供参考依据。结果显示,生茶的铅含量范围在0.038±0.002至0.255±0.005mg/kg,熟茶的铅含量在0.008±0.001至0.264±0.001 mg/kg,不同地区的茶叶样品铅元素含量存在差异;总体上生茶的铅含量低于熟茶,散装生茶低于饼装生茶,表明茶叶采后加工过程中接触的机械、发酵、渥堆等过程均有可能增加茶叶被重金属污染的风险。勐海及勐腊地区的生、熟茶样品中铅含量均低于GB 2760-2017的限量标准;两个产地生、熟茶的THQ均远低于1,没有明显的铅暴露风险。

关键词：茶叶加工方式铅靶标危害系数安全评估

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大宝山矿区重金属污染对人体健康风险的研究

环境科学学报 2008年第7期28卷 1406-1412页

作者：邹晓锦仇荣亮周小勇郑文晖中山大学环境科学与工程学院广州510275 中山大学中山医学院广州510080

以广东省大宝山重金属污染矿区癌症高发村上坝为研究区域,测定了上坝村31户饮用井水,13种58个蔬菜样品,26户大米样品中Pb、Zn、Cd、Cu的含量以及人体尿样、血样中Cd的含量.系统地评价了通过饮食途径(井水、蔬菜和大米)重金属暴露接触对... 详细信息

以广东省大宝山重金属污染矿区癌症高发村上坝为研究区域,测定了上坝村31户饮用井水,13种58个蔬菜样品,26户大米样品中Pb、Zn、Cd、Cu的含量以及人体尿样、血样中Cd的含量.系统地评价了通过饮食途径(井水、蔬菜和大米)重金属暴露接触对人体的健康风险.研究结果表明,上坝污染区31户井水中分别有12口井水的Zn和14口井水的Cd含量超过生活饮用水水质标准;Pb、Zn、Cd在蔬菜中的含量分别为国家蔬菜卫生标准限值的4.0、1.1、5.6倍,在大米中的含量为国家粮食卫生标准限值的7.0、3.4、2.9倍.重金属暴露接触对人体健康风险评价结果表明,通过大米摄入的Pb、Zn、Cd、Cu的THQ(Target hazard quotients)靶标危害系数均大于1,饮食摄入重金属途径中大米对人体健康已构成巨大的潜在风险,蔬菜中Cd和Pb也具有潜在风险;饮用井水中几种重金属的THQ值均小于1,说明井水中重金属对污染区居民健康风险很低,因而Pb、Cd和Zn通过大米的摄入是造成当地居民健康风险的主要原因.重金属暴露接触对儿童的健康风险高于成年人.上坝村居民血Pb负荷水平远低于国家卫生部Pb接触限值,但尿Cd和血Cd含量平均值分别为3.41μg·g-1(肌酐Creatine,Cr)和4.69μg·L-1,略高于国内外其它非污染地区的平均水平.

关键词：重金属健康风险靶标危害系数

蔬菜重金属暴露接触对大宝山矿区及周边居民的健康风险

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地理研究 2008年第4期27卷 855-862页

作者：邹晓锦仇荣亮周小勇黄穗虹中山大学环境科学与工程学院广州510275

通过36个土壤样品,32个灌溉水及120个蔬菜样品的调查研究,结果表明,广东韶关翁源县大宝山及周边的四个地区土壤、灌溉水及蔬菜中重金属含量都表现为:上坝>下坝>蓑衣坑>何屋。下坝、蓑衣坑及何屋通过食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu摄入量均... 详细信息

通过36个土壤样品,32个灌溉水及120个蔬菜样品的调查研究,结果表明,广东韶关翁源县大宝山及周边的四个地区土壤、灌溉水及蔬菜中重金属含量都表现为:上坝>下坝>蓑衣坑>何屋。下坝、蓑衣坑及何屋通过食用蔬菜日均Pb、Zn、Cd、Cu摄入量均未超过FAO/WHO人均日摄入可允许限量标准。但上坝居民通过蔬菜摄入Pb和Cd的DI分别为PTDI的1.40和1.35倍。靶标危害系数(Target hazard quotients)THQ研究结果表明,何屋和蓑衣坑的蔬菜中几种重金属的THQ值均小于1,说明蔬菜途径摄入重金属对其居民健康风险很低。上坝居民通过蔬菜摄入的Pb和Cd的THQ均大于1,蔬菜途径重金属暴露接触对上坝居民健康具有潜在风险。居住在污染河流横石河下游的上坝居民面临严重的重金属接触暴露风险,显著高于对太平河上游及下游居民的健康风险。

关键词：重金属健康风险日人均摄入量靶标危害系数