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马面鱼的食品加工及其废弃物利用概况

食品与发酵工业 1979年第4期 6-12页

作者：秦如江上海鱼品加工厂

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪鱼、皮匠鱼、面包鱼、烧烧鱼。近年来随着新资源的探索,新渔场的不断开发,马面鱼的产量逐年倍增。马面鱼是一种暖温性近底层鱼类,主要分布于我国东、黄、渤海,朝鲜... 详细信息

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪鱼、皮匠鱼、面包鱼、烧烧鱼。近年来随着新资源的探索,新渔场的不断开发,马面鱼的产量逐年倍增。马面鱼是一种暖温性近底层鱼类,主要分布于我国东、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

关键词：鱼肝油酸钠鱼粉面鱼马面鱼糜制品水产食品鱼肉擂溃水产品加工脂肪酸

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马面鱼菜谱

海洋渔业 1994年第1期 37-37页

作者：余普

新的一年,写些什么?我首先考虑的是写一点有关马面鱼的东西。因为1993年海洋渔业最大的新闻就是马面鱼。马面鱼长相很难看,由于体侧高。长椭圆形,皮又粗又厚,所以有“橡皮鱼”、“剥皮鱼”、“面包鱼”、“皮匠鱼”、“猪鱼”等不同“... 详细信息

新的一年,写些什么?我首先考虑的是写一点有关马面鱼的东西。因为1993年海洋渔业最大的新闻就是马面鱼。马面鱼长相很难看,由于体侧高。长椭圆形,皮又粗又厚,所以有“橡皮鱼”、“剥皮鱼”、“面包鱼”、“皮匠鱼”、“猪鱼”等不同“雅号”。马面鱼在我国有记录的是两种。以其鳍的颜色来分,一种叫绿鳍马面鱼,另一种是黄鳍马面鱼。马面鱼的开发和利用,大概可以追溯到六十年代。当时,渔民看到这种鱼很头痛,一方面马面鱼长相很难看,另一方马面鱼背上有一硬刺,容易挂在网上,把它从网上取下来很困难,不小心还要弄破手,特别是马面鱼多的时候更为讨厌。由于马面鱼长相很难看,又卖不出价钱。市场上一斤马面鱼

关键词：面鱼产量海洋渔业马面菜谱

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营养佳品——马面鱼

河北渔业 1989年第3期 58-58页

作者：杨太赴永福

马面鱼,学名绿鳍马面鲀,属草鲀科,马面鱼属,地方名叫马面鱼、象皮鱼、皮鱼、面包鱼等,因其头酷似牛头,故又称牛鱼,是我国七十年代末开发的一种海洋鱼类,我国沿海各海域均有分布,主产于浙江、福建外海,每年1～5月为旺季,产量集中。马面... 详细信息

马面鱼,学名绿鳍马面鲀,属草鲀科,马面鱼属,地方名叫马面鱼、象皮鱼、皮鱼、面包鱼等,因其头酷似牛头,故又称牛鱼,是我国七十年代末开发的一种海洋鱼类,我国沿海各海域均有分布,主产于浙江、福建外海,每年1～5月为旺季,产量集中。马面鱼是一种营养丰富的鱼类,同黄花鱼,鲅鱼等一样是低脂肪、高蛋白的食品(见附表),每百克鱼肉含蛋白质19.2克。其蛋白质中不仅含有人体必需的八种氨基酸,並且各种

关键词：马面鱼类水生动物面鱼

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面鱼磕子

老年世界 2024年第3期 31-31页

作者：范宝琛不详

母亲的抽尼里一直珍藏着一把小巧玲珑的面鱼嗑子,凹陷的内槽里刻印着漂亮的花纹,刻印出来的面鱼有着棚棚如生的鱼鳞和一双亮晶晶的大眼晴,摇摆的尾巴活灵活现,跃然一副如鱼得水的灵动姿态。

关键词：刻印如鱼得水灵动面鱼活灵活现

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马面鱼的身价

上海企业 1982年第5期 40-40页

作者：陈立昌

上海人不喜欢吃马面鱼,但马面鱼混身无废物。上海鱼品厂把它制成各种鱼罐头、熟食品、鱼肝油,鱼粉及以鱼粉为主要原料的蛋白胨、水解碍白等医药制品和化学试剂共达50余种几年来,由于海洋资源遭到严重破坏,捕捞产量减少,市场鱼货远不能... 详细信息

上海人不喜欢吃马面鱼,但马面鱼混身无废物。上海鱼品厂把它制成各种鱼罐头、熟食品、鱼肝油,鱼粉及以鱼粉为主要原料的蛋白胨、水解碍白等医药制品和化学试剂共达50余种几年来,由于海洋资源遭到严重破坏,捕捞产量减少,市场鱼货远不能满足广大人民群众日益增长的需要,这对以鱼为主要原料的加工生产带来了极为不利的影响,面临这样局面,这个厂从实际出

关键词：面鱼废物资源上海鱼干水产食品马面

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对马面鱼市场的回顾和展望

中国水产 1990年第10期 8-9页

作者：姚元龙韩通源

马面鱼市场价格从去年12月开始连续逐航次下跌,到今年2月中旬舟山地区的马面鱼港口收购价跌至25元/50公斤(不含5.4%产品税),三去白肉的销售价跌至85元/50公斤,为1987年以来的最低水平。产地经销企业和捕捞单位的经营决策者为此感到惴惴... 详细信息

马面鱼市场价格从去年12月开始连续逐航次下跌,到今年2月中旬舟山地区的马面鱼港口收购价跌至25元/50公斤(不含5.4%产品税),三去白肉的销售价跌至85元/50公斤,为1987年以来的最低水平。产地经销企业和捕捞单位的经营决策者为此感到惴惴不安,马面鱼市场走势已成为产销两地经营决策者关注的焦点。为对马面鱼市场作出预测,我们有必要对近几年的马面鱼价格波动作简要的回顾。

关键词：市场疲软去马市场形势面鱼马面企业企业管理规格差价信贷紧缩价格波动通货膨胀舟山地区

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马面鱼干生产工艺对水分活性影响的探讨

水产科学 1981年第2期 14-16页

作者：钱一怡大连水产公司

我公司利用马面鱼这种低级鱼类资源,加工生产成调味马面鱼干出口,换取外汇,提高了资源利用价值。由于调味马面鱼干有其独特的风味,很受日本客商欢迎。干制食品中的水分活性,对食品的稳定性有很大的影响,因而了解和掌握食品加工过程

关键词：微生物生长面鱼食品密封包装马面水分活性霉菌鱼干水产食品风味特色表示方法山梨醇多元醇

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湿豆渣油皮面鱼的配方优化

四川旅游学院学报 2018年第6期 16-20页

作者：刘颜郭元新安徽科技学院安徽凤阳233100

利用正交试验、感官评价、质构分析等方法,对湿豆渣油皮面鱼的配方进行了优化,研究了湿豆渣油皮面鱼的感官评价和TPA有关指标之间的相关性。确定添加10g湿豆渣、5g油皮粉、7g冰糖粉、15g奶粉、70g低筋粉、35mL水为最佳配方。结果表明湿... 详细信息

利用正交试验、感官评价、质构分析等方法,对湿豆渣油皮面鱼的配方进行了优化,研究了湿豆渣油皮面鱼的感官评价和TPA有关指标之间的相关性。确定添加10g湿豆渣、5g油皮粉、7g冰糖粉、15g奶粉、70g低筋粉、35mL水为最佳配方。结果表明湿豆渣、油皮粉、冰糖粉和奶粉的添加量对面鱼质构参数影响较大,质构参数与感官结果有一定相关性,提示质构分析是湿豆渣油皮面鱼品质评价的一种有效方式。

关键词：湿豆渣油皮面鱼配方优化质构

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悬崖上的波妞(日本动画电影故事)

电影新作 2008年第6期 2-4页

作者：忻亿

编导:宫崎骏制作:吉卜力工作室出品:东宝株式会社上映日期:2008年7月19日(日本) (脱胎于安徒生童话故事《海的女儿》,经日本动画片大师宫崎骏精心绘制而成的《悬崖上的波妞》,带给了观众全新的感受。在日本一上映。

关键词：面鱼日本宫崎骏水母泡泡玻璃瓶潜艇军用船

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