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中国食品 2003年第18期 24-25页

作者：马超李星民本刊记者特约记者

2003年中国·太原国际面食节举行期间,记者多方采访求证面食的作用到底有多大,能否真正走出国门。面食带动经济发展商务部经济改革发展司副司长霍建国:近年来太原市提出率先发展目标,优化太原城市环境,积极进行招商引资,为加快经济建设... 详细信息

2003年中国·太原国际面食节举行期间,记者多方采访求证面食的作用到底有多大,能否真正走出国门。面食带动经济发展商务部经济改革发展司副司长霍建国:近年来太原市提出率先发展目标,优化太原城市环境,积极进行招商引资,为加快经济建设步伐做出了不懈努力。太原建城2500周年庆?（共2页)

关键词：面食中国国际太原出国作用采访

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共探面食产业发展之路共话餐饮行业发展未来 2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举办

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餐饮世界 2021年第11期 8-11页

10月22日,2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举行,来自全国各地的相关政府部门、行业协会、企事业单位负责人和专家学者、大师名厨以及新闻媒体的朋友们齐聚古都大同,共探面食产业发展之路,共话餐饮行业发展未来。山西省... 详细信息

10月22日,2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在山西大同举行,来自全国各地的相关政府部门、行业协会、企事业单位负责人和专家学者、大师名厨以及新闻媒体的朋友们齐聚古都大同,共探面食产业发展之路,共话餐饮行业发展未来。山西省委常委、大同市委书记张吉福,世界中餐业联合会常务副会长邢颖,大同市委副书记、市长张强。

关键词：餐饮行业发展峰会行业协会山西省委常委山西大同中餐业主论坛面食

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面粉及面食品质改良剂发展动向

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粮油食品科技 2010年第6期18卷 14-17页

作者：尤新中国发酵工业协会北京100833

介绍近年来面粉和面食品质改良剂的发展及应用现状,对溴酸钾和过氧化苯甲酚替代品的应用效果做了较为详尽的说明,指出面食功能化是今后发展的趋势。

关键词：面食品质改良剂功能性添加剂

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齐鲁“食印”在酒店陈设艺术及形意面食中的应用探析

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食品界 2022年第6期 94-96页

作者：王涛青岛职业技术学院旅游学院

本文通过深入研究和挖掘齐鲁食印所蕴含的“形意文化”价值,分析齐鲁“食印”的起源、材质、雕刻纹饰寓意,并对“食印”雕刻纹饰进行分类研究,结合实证创意性地提出齐鲁“食印”在酒店形意面食中的开发建议,为保护传承和开发利用老祖宗... 详细信息

本文通过深入研究和挖掘齐鲁食印所蕴含的“形意文化”价值,分析齐鲁“食印”的起源、材质、雕刻纹饰寓意,并对“食印”雕刻纹饰进行分类研究,结合实证创意性地提出齐鲁“食印”在酒店形意面食中的开发建议,为保护传承和开发利用老祖宗留下的传统民族民俗文化遗产起到借鉴作用。一、齐鲁“食印”概述齐鲁大地,历史文化源远流长,这里是孔孟之乡,是齐鲁故国,是中华文明和传统文化的发源地。

关键词：孔孟之乡陈设艺术面食齐鲁大地创意性民俗文化遗产酒店中华文明

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铬天青S分光光度计法检测面食中的铝

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中国质量技术监督 2009年第3期 58-59页

作者：路宝珍于洪荣内蒙古自治区满洲里市产品质量计量检验所

讨论用铬天青S作显色剂测定面食产品中的铝,首先样品用硝酸—高氯酸消化,三价铝离子在乙酸钠缓冲界质中与铬天青S及溴化十六烷基三甲胺反应形成兰色络合物,在一定浓度范围内其吸光度与铝含量成正比。

关键词：面食烷基溴化显色剂铝含量面粉制食品主食取代基染色助剂三甲胺铬天青铝标准溶液混合酸

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烟台面食

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中国烹饪 1993年第12期 36-37页

作者：薛香梅薛鸿华

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名家高师点评论道山西面食腾飞有望

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烹调知识 2003年第11期 20-21页

作者：本刊编辑部

在这次中国·太原国际面食节期间,中国烹饪界领导以及国内外诸多专家、学者、名人、高师汇聚晋阳,无论在面食文化研讨会的会场内外,还是在表演展销的现场周围,纷纷对山西面食表现出浓厚的兴趣和由衷的赞叹,同时,也对如何继承和发展山西... 详细信息

在这次中国·太原国际面食节期间,中国烹饪界领导以及国内外诸多专家、学者、名人、高师汇聚晋阳,无论在面食文化研讨会的会场内外,还是在表演展销的现场周围,纷纷对山西面食表现出浓厚的兴趣和由衷的赞叹,同时,也对如何继承和发展山西面食提出了许多宝贵的建议和看法。为了推进山西面食的腾飞,本刊辑录了他们有关山西面食的论述和见解,以供有关部门及广大渎者参考。

关键词：山西面食饮食文化评论风味

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吃面食看民俗

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科学之友 2013年第6期 20-21页

作者：子衿

山西百姓的饮食习俗在北方地区是非常独特的。特殊的经济、地理、人文环境等因素形成了山两独特的面食文化，而独特的面食文化又孕育了山西人特殊的饮食习俗。

关键词：面食民俗饮食习俗北方地区人文环境食文化山西

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吴忠早茶味你而来 2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节开幕

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宁夏画报 2023年第4期 44-45页

作者：钟培源(文/摄影) 郭存阳(文/摄影) 不详

近日,由中国烹饪协会、自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、吴忠市政府主办的2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在吴忠科技广场正式开幕。自治区副主席王立,中国烹饪协会副会长乔杰、马利民,自治区住房和城乡建设厅厅长李斌... 详细信息

近日,由中国烹饪协会、自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、吴忠市政府主办的2023中国面食博览会暨第三届吴忠早茶美食文化节在吴忠科技广场正式开幕。自治区副主席王立,中国烹饪协会副会长乔杰、马利民,自治区住房和城乡建设厅厅长李斌,自治区商务厅厅长徐晓平,自治区党委宣传部副部长、文化和旅游厅党组书记蔡菊及自治区相关厅局领导,吴忠市委书记徐耀、市长王学军等市领导和嘉宾出席了开幕式。

关键词：中国烹饪协会文化节早茶马利民面食美食王学军博览会

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苏州“一碗面”欲与山西面食联姻

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烹调知识 2005年第2期 17-19页

作者：薛慧林山西

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