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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 微滤
  • 1 篇 戊聚糖酶
  • 1 篇 60de糖浆
  • 1 篇 面粉水解

作者

  • 1 篇 冯骉

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=面粉水解"
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戊聚糖酶改善面粉水解液的微滤
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引用
无锡轻工业学院学报 1994年 第2期13卷 103-111页
作者： 冯骉
在小麦面粉糖化时加入了各种酶制剂，并研究了它们对水解液物理性能的影响，二种戊聚糖酶，ＤＥＰＯＬ１１２ｆｏＳＰ３４８，在降低水解液的粘度和沉淀物百分率方面有显著效果。因此对其使用剂量进行优化。在比较经济性后取较优的一种... 详细信息
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