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非发酵型米粉的品质评价体系

中国粮油学报 2000年第5期15卷 14-18页

作者：成明华李里特辰已英三中国农业大学食品学院北京100083 日本国农林水产省国际农林水产业研究中心

本论文以 10种不同的大米 ( 2种粳米 ,8种籼米 )为原料 ,对其制备的米粉 (切粉和榨粉 )分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方法进行品质评价 ,提出非发酵型米粉品质评价体系。实验结果表明 ,仪器测定的硬度与感官评定中的粘... 详细信息

本论文以 10种不同的大米 ( 2种粳米 ,8种籼米 )为原料 ,对其制备的米粉 (切粉和榨粉 )分别采用感官评定、测定米粉力学性质和烹煮性等方法进行品质评价 ,提出非发酵型米粉品质评价体系。实验结果表明 ,仪器测定的硬度与感官评定中的粘性有高度显著的负相关关系 ;抗拉强度和最大应变分别与感官评定的筋道感有显著正相关关系 ;最大应变与感官评定的综合评价有显著正相关关系 ;因此 ,在不便采用感官评定的情况下 ,可用仪器测定的结果预测米粉的部分感官评定指标。由于大米的直链淀粉含量与感官评定中口感的多个指标有高度显著相关关系。

关键词：米粉感官评定力学性质非发酵型品质评价体系

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非发酵型碳酸饮料的生产

中小企业科技信息 1989年第5期 3-4页

作者：龚杰

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非发酵型黄瓜腌制加工工艺

丽水农业科技 2005年第4期 27-27页

作者：程长标松阳农业局 323400

目前，我们腌黄瓜工艺主要有两种方法；一种是发酵型腌法，即先采用10％的盐度腌制发酵，当PH值达到3．6-3．8时再加盐保存的方法。其特点是具有黄瓜独特的发酵香味。而另外一种是非发酵型腌法．同样是采用10％的盐度腌制，当PH值达到5... 详细信息

目前，我们腌黄瓜工艺主要有两种方法；一种是发酵型腌法，即先采用10％的盐度腌制发酵，当PH值达到3．6-3．8时再加盐保存的方法。其特点是具有黄瓜独特的发酵香味。而另外一种是非发酵型腌法．同样是采用10％的盐度腌制，当PH值达到5时就加盐保存的方法。松阳县希得蔬菜食品厂在多年腌制发酵黄瓜的基础上，研究成功了非发酵黄瓜腌制工艺，腌制的产品全部达到出口要求并销售一空，市场前景较为广阔。下面对非发酵黄瓜腌制工艺介绍如下。

关键词：非发酵型腌制工艺加工工艺腌黄瓜研究成功市场前景工艺介绍 PH值食品厂松阳县

不同水料比液体饲料对生长肥育猪生长性能的影响

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广东饲料 2009年第2期18卷 36-39页

作者：杨雪芬（译）李浩波（译）黄琳（校）华南农业大学动物科学学院广东广州510642

湿饲法允许使用低端的的干物质副产品，因此能够显著降低生产成本，且在某种程度上，能在夏季高热环境下提高动物福利（scott等，2007）。与干饲法相比，湿饲法具有提高生长速度、减少上市时间、提高饲料转化率等优点（Braude，1967，1... 详细信息

湿饲法允许使用低端的的干物质副产品，因此能够显著降低生产成本，且在某种程度上，能在夏季高热环境下提高动物福利（scott等，2007）。与干饲法相比，湿饲法具有提高生长速度、减少上市时间、提高饲料转化率等优点（Braude，1967，1971；Jensen等，1998；Canibe等，2003）。饲喂非发酵型液体饲料的新生断奶仔猪平均日增重比干饲组提高了12％±9．4％（Jensen等，1998）；猪饲喂通过乳酸酸化的液体饲料能够达到与饲喂发酵型液体饲料相同的生长效果（Geary等，1999）。

关键词：生长肥育猪液体饲料生长性能水料比 Jensen 非发酵型饲料转化率生产成本

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喝自制果酒有隐患

农村新技术 2018年第5期 58-59页

作者：王洁

盛产水果的季节又来到,对于那些转眼就过季的水果如樱桃、杨梅等,为了能留住其美味,好多人喜欢把它们制成果酒,但是常喝自制果酒安全吗？自制果酒一般分为发酵型和非发酵型。非发酵型是将水果放入白酒中浸泡,枸杞酒算是典型。

关键词：果酒隐患非发酵型水果枸杞酒美味白酒

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饮料选择注意事项

食品指南 2012年第9期 38-40页

作者：黄连珍

饮料是生活中不可缺少的组成部分，按其物态可分为液态饮料和固态饮料。液态饮料包括碳酸饮料（普通汽水、可乐型饮料、茶饮料）、果（蔬）汁饮料、含乳饮料（发酵型和非发酵型）、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（矿泉水和纯净水）等。固体... 详细信息

饮料是生活中不可缺少的组成部分，按其物态可分为液态饮料和固态饮料。液态饮料包括碳酸饮料（普通汽水、可乐型饮料、茶饮料）、果（蔬）汁饮料、含乳饮料（发酵型和非发酵型）、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（矿泉水和纯净水）等。固体饮料包括麦乳精、果味粉和咖啡等。现今很多饮料不仅满足解渴的基本需要，而且又增加了多种有益于身心健康的其他功能。但目前饮料市场品种繁多，且花样翻新。饮用不当反而带来不良后果。因此选用饮料前应首先对饮料有所了解，选对饮料。才能喝出健康。本文仅介绍几种液体饮料。

关键词：液态饮料瓶装饮用水植物蛋白饮料非发酵型含乳饮料身心健康可乐型饮料组成部分