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牛血清蛋白在NaCl水溶液中渗透压的研究

化学学报 2001年第12期59卷 2110-2115页

作者：林阳政李以圭陆九芳清华大学化工系

将NeCl水溶液中带电蛋白质分子间的静电排斥作用用Yukawa位能函数描述,蛋白质分子间的色散作用用Lennard-Jones位能函数描述,代替了经典DLVO理论.基于McMillan-Mayer渗透压统计理论,将Duh和Mier-YTeran的Yukawa状态方程与Cotterman等的L... 详细信息

将NeCl水溶液中带电蛋白质分子间的静电排斥作用用Yukawa位能函数描述,蛋白质分子间的色散作用用Lennard-Jones位能函数描述,代替了经典DLVO理论.基于McMillan-Mayer渗透压统计理论,将Duh和Mier-YTeran的Yukawa状态方程与Cotterman等的Lennard-Jones微扰公式相结合,建立了一个新的状态方程,并采用该状态方程研究了含有NaCl的牛血清蛋白(简称BSA)水溶液的渗透压.依据BSA在0.15 mol/L NaCl水溶液中的回归参数可预测其在l～5 mol/L NaCl水溶液中的渗透压.该状态方程采用了两个回归参数(硬球直径和LJ参数),具有一定的关联和预测效果,并与已有的其它理论模型进行了比较.

关键词：渗透压牛血清蛋白 Yukawa状态方程 Cotterman公式色散作用氯化钠水溶液静电排斥作用

非共价作用力对鱼明胶-果胶复合凝胶体系的影响

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食品科学 2021年第6期42卷 1-7页

作者：王梦楠涂宗财胡月明王辉南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047 江西师范大学国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心江西南昌330022 江西师范大学江西省淡水鱼高值化利用工程技术研究中心江西南昌330022

通过调节pH值(4、5、6、7、8、9)改变鱼明胶-果胶复合凝胶体系的非共价相互作用状态,研究氢键、疏水相互作用和静电排斥作用对鱼明胶-果胶复合胶体凝胶特性的影响。结果表明,鱼明胶-果胶在pH 5时形成超大分子的复合聚集体,疏水相互作用... 详细信息

通过调节pH值(4、5、6、7、8、9)改变鱼明胶-果胶复合凝胶体系的非共价相互作用状态,研究氢键、疏水相互作用和静电排斥作用对鱼明胶-果胶复合胶体凝胶特性的影响。结果表明,鱼明胶-果胶在pH 5时形成超大分子的复合聚集体,疏水相互作用最强,且复合体之间也具有强烈的静电引力。鱼明胶-果胶在pH 7时氢键较强。鱼明胶-果胶在pH 9时静电斥力最强。以疏水相互作用主导的复合胶体稳定性较差,但鱼明胶-果胶复合胶体的胶融温度和凝胶温度均较高;而以静电排斥主导的复合胶体具有较高的凝胶强度和稳定性;以氢键主导的复合胶体具有更强的凝胶网络结构,体系更加稳定。因此,不同的非共价相互作用对鱼明胶-果胶复合胶体的性质作用不同,这对建立蛋白质-多糖复合凝胶体系目标性质具有基础作用。

关键词：鱼明胶果胶氢键疏水相互作用静电排斥作用凝胶特性

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电化学氧化赖氨酸应用于改变碳表面荷电状态

应用化学 2005年第9期22卷 950-953页

作者：姚继开许兵邵会波首都师范大学化学系北京100037

采用电化学氧化技术在玻碳电极(GCE)表面制备了稳定的赖氨酸单层膜。利用电化学活性探针Fe(CN)63-结合电化学循环伏安技术,研究了在溶液不同pH值及不同浓度、不同电荷的阳离子的条件下该单层膜对带负电荷活性探针的静电排斥作用。实验... 详细信息

采用电化学氧化技术在玻碳电极(GCE)表面制备了稳定的赖氨酸单层膜。利用电化学活性探针Fe(CN)63-结合电化学循环伏安技术,研究了在溶液不同pH值及不同浓度、不同电荷的阳离子的条件下该单层膜对带负电荷活性探针的静电排斥作用。实验结果表明,随着pH值从1.5增大到9.7,赖氨酸单层膜的静电排斥能力不断下降,Ca2+或A l3+的加入也会减弱其静电排斥能力,并且其静电排斥能力随Ca2+加入浓度的增大而减小。表明通过用电化学氧化技术将赖氨酸键合到碳表面,改变碳的表面荷电状态使其对带负电荷物质具有静电排斥作用是可行的。

关键词：表面改性玻碳赖氨酸单层膜循环伏安静电排斥作用

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超细滑石粉在水介质中的分散机理研究

矿产综合利用 2003年第1期 18-22页

作者：张清岑刘小鹤刘建平中南大学无机非金属材料研究所湖南长沙410083

研究了超细滑石粉在水介质中的分散行为 ,讨论了超分散剂 PSE系列与传统分散剂对滑石在水介质中的分散行为的影响 ,并通过颗粒间的相互作用能的计算进一步分析了超分散剂PSE系列的作用机理。研究结果表明 :当滑石颗粒表面电位达到 5 0 ... 详细信息

研究了超细滑石粉在水介质中的分散行为 ,讨论了超分散剂 PSE系列与传统分散剂对滑石在水介质中的分散行为的影响 ,并通过颗粒间的相互作用能的计算进一步分析了超分散剂PSE系列的作用机理。研究结果表明 :当滑石颗粒表面电位达到 5 0 m V时 ,滑石仍处于明显的团聚状态 ,说明滑石颗粒表面具有的疏水作用能是决定其在水介质中基本分散行为的重要因素 ;A- B嵌段超分散剂 PSE系列对超细滑石粉颗粒的分散效果优于传统的分散剂 ,且不受介质 p H的影响 ,其分散稳定作用实质上是增强了颗粒间的静电排斥作用和空间位阻作用。

关键词：水介质静电排斥作用空间位阻作用超细滑石粉超分散剂分散机理疏水作用