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文献类型

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馆藏范围

  • 3 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 3 篇 工学
    • 3 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 3 篇 静水脱盐
  • 1 篇 黄瓜
  • 1 篇 低盐榨菜
  • 1 篇 含盐率
  • 1 篇 盐渍海蜇
  • 1 篇 流水脱盐
  • 1 篇 耗水量
  • 1 篇 逆向两级连续流动...
  • 1 篇 组织结构
  • 1 篇 质构
  • 1 篇 腌渍

机构

  • 1 篇 山东省农业科学院...
  • 1 篇 中国农业机械化科...
  • 1 篇 山东农业大学
  • 1 篇 大连工业大学

作者

  • 1 篇 叶金鹏
  • 1 篇 崔文甲
  • 1 篇 李岩
  • 1 篇 贾凤娟
  • 1 篇 温成荣
  • 1 篇 马璐璐
  • 1 篇 李祖明
  • 1 篇 李凤成
  • 1 篇 周日兴
  • 1 篇 王月明
  • 1 篇 傅新鑫
  • 1 篇 程沙沙
  • 1 篇 董秀萍
  • 1 篇 韩清华
  • 1 篇 王文亮
  • 1 篇 弓志青
  • 1 篇 李晓

语言

  • 3 篇 中文
检索条件"主题词=静水脱盐"
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脱盐过程中盐渍海蜇质构及组织结构的变化
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中国食品学报 2016年 第5期16卷 61-67页
作者： 马璐璐 李岩 温成荣 傅新鑫 程沙沙 董秀萍 大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心 辽宁大连116034
为了探讨盐渍海蜇脱盐过程中品质的变化,实现对其品质控制,本文通过质构学和组织学染色方法,研究不同温度条件下,盐渍海蜇静水脱盐过程中质构及微观组织结构变化规律。结果显示:在4℃和25℃脱盐过程中,海蜇质量与含盐量逐渐降低,硬度变... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
腌渍黄瓜脱盐工艺的研究
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食品工业 2018年 第3期39卷 76-80页
作者： 崔文甲 李晓 王月明 王文亮 弓志青 贾凤娟 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室农业部新食品资源加工重点实验室 济南250100 山东农业大学食品科学与工程学院 泰安271018
对腌渍黄瓜的流水脱盐工艺和静水脱盐工艺进行研究,通过单因素试验和正交试验,研究脱盐时间、温度、料液比对盐渍黄瓜的影响,以脱盐终点和感官评价为指标优化脱盐工艺。结果表明,流水脱盐的最优工艺条件为:脱盐时间2 h、脱盐温度20℃、... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
低盐榨菜脱盐工艺的试验研究
低盐榨菜脱盐工艺的试验研究
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中国西部农产品加工及产业化发展战略研讨会
作者： 李祖明 李凤成 周日兴 叶金鹏 韩清华 中国农业机械化科学研究院
本文模拟逆向两级连续流动水脱盐的原理,研究了低盐榨菜的脱盐工艺。试验结果表明: 采用逆向两级连续流动水脱盐工艺,可满足低盐榨菜产品的含盐率要求,同静水脱盐工艺相比,该工艺可显著降低耗水量和提高劳动效率、生产的自动化水平,具... 详细信息
来源： cnki会议 评论
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