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靖州雕花蜜饯制作工艺的产业化困境与发展路径研究

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中国食品工业 2024年第16期 59-61页

作者：梁程炫湖南师范大学历史文化学院湖南长沙410081

靖州雕花蜜饯制作工艺作为国家级非物质文化遗产代表性项目,主要采用家庭、团队和弥散型的传承方式。近年来,面临着评价主体间存在认识矛盾、生产端深陷发展僵局等困境,本文提出从价值层面和执行层面对靖州雕花蜜饯制作工艺进行活态传承。

关键词：靖州雕花蜜饯制作工艺发展路径

非物质文化遗产湘西南靖州雕花蜜饯探析——以雕花蜜饯非遗传承人冯永枚作品为例

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云梦学刊 2018年第2期39卷 112-117页

作者：吴卫郭柳邹其昌湖南师范大学美术学院湖南长沙410012 湖南工业大学包装设计艺术学院湖南株洲412007 同济大学设计创意学院上海200092

靖州雕花蜜饯是湘西南一带的非物质文化遗产。雕花蜜饯一般以青柚为基材,以柳叶刀为雕花的主要工具,经过六道制作工序,最后暴晒晾干后才可贮存。冯永枚是靖州雕花非遗传人的代表,她的雕花作品具有繁复求变、均衡适合,造型逼真、纹饰精细... 详细信息

靖州雕花蜜饯是湘西南一带的非物质文化遗产。雕花蜜饯一般以青柚为基材,以柳叶刀为雕花的主要工具,经过六道制作工序,最后暴晒晾干后才可贮存。冯永枚是靖州雕花非遗传人的代表,她的雕花作品具有繁复求变、均衡适合,造型逼真、纹饰精细,形神兼备、寓意深远的艺术特征。这些特点使得冯永枚的雕花蜜饯作品在女红艺术当中有别于他人,具有独特的艺术魅力。

关键词：靖州雕花蜜饯缘起与发展制作工艺冯永枚纹样类型艺术特征

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探析靖州雕花蜜饯与工匠精神的活态传承

大观（论坛） 2018年第6期 154-155页

作者：覃佳佳湖南师范大学美术学院

随着时代的发展,传统工匠文化受到来自现代文明的巨大冲击,诸多传统手工艺面临着后继无人的窘境。靖州雕花蜜饯作为我国很具代表性的传统“女红”文化之一,拥有深厚的历史文化渊源,但依旧无法避免在新时代背景下艰难发展的状况。工匠精... 详细信息

随着时代的发展,传统工匠文化受到来自现代文明的巨大冲击,诸多传统手工艺面临着后继无人的窘境。靖州雕花蜜饯作为我国很具代表性的传统“女红”文化之一,拥有深厚的历史文化渊源,但依旧无法避免在新时代背景下艰难发展的状况。工匠精神是工匠文化发展的精神力量,为改变现状,李克强总理于2016年提出“工匠精神”这个概念作为当代的社会主题来推动传统手工业的发展。将通过研究靖州雕花蜜饯与工匠精神的联系,探析工匠精神对传统工匠文化的重要意义。

关键词：靖州雕花蜜饯工匠文化工匠精神

“觅”饯:靖州雕花蜜饯工匠精神的文化传承和保护

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天工 2022年第14期 45-47页

作者：邹金利蒋楠茜赵益蕴成都师范学院

通过详细介绍靖州雕花蜜饯的缘由、食用功效、艺术价值和商业价值,体现出靖州雕花蜜饯的手艺文化、非遗文化、艺术特色,以及它的民族饮食文化与民族特色文化相融合的优秀工匠文化。但在传承发展时,传承人、传承观念、传承队伍和传承市... 详细信息

通过详细介绍靖州雕花蜜饯的缘由、食用功效、艺术价值和商业价值,体现出靖州雕花蜜饯的手艺文化、非遗文化、艺术特色,以及它的民族饮食文化与民族特色文化相融合的优秀工匠文化。但在传承发展时,传承人、传承观念、传承队伍和传承市场方面都存在难题,而这些难题给传承和保护雕花蜜饯增添了重重阻碍。所以为了更好地保护和传承靖州雕花蜜饯的工匠技艺和工匠文化,研究队伍经过市场环境调查及对现代经济发展的情况进行综合分析,整理出民间工艺与现代技术工艺相结合的方法,然后通过政府帮助、完善保护方式、建立教育体系等方法来进行保护与传承。在新形势下我们有新方法、新思维、新优势,帮助面临与靖州雕花蜜饯一样境况的非物质文化遗产逐渐以“千呼万唤始出来”的姿态出现在大众视野,让工匠文化熠熠生辉。

关键词：靖州雕花蜜饯艺术魅力非物质文化遗产工匠文化传承与保护

指尖上的艺术——靖州雕花蜜饯传人储吉花作品探析

同方期刊数据库博看期刊评论

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指尖上的艺术——靖州雕花蜜饯传人储吉花作品探析

首届中国设计理论暨首届全国“中国工匠”培育高峰论坛

作者：吴卫姚文静湖南师范大学湖南工业大学

储吉花是湖南省级非物质文化雕花蜜饯项目的代表性传承人,她30岁才开始学习雕花,但是技高艺精,创作了大量的雕花蜜饯作品,她是靖州罐形雕花蜜饯的第一人;其雕花纹样主要有瑞花祥鸟、虫鱼走兽和龙纹凤姿等三类;储吉花雕花蜜饯作品艺术特... 详细信息

储吉花是湖南省级非物质文化雕花蜜饯项目的代表性传承人,她30岁才开始学习雕花,但是技高艺精,创作了大量的雕花蜜饯作品,她是靖州罐形雕花蜜饯的第一人;其雕花纹样主要有瑞花祥鸟、虫鱼走兽和龙纹凤姿等三类;储吉花雕花蜜饯作品艺术特征表现在"意境盎然、妙趣横生","构图饱满、匠心独运"和"精雕细刻、形象生动"等三个方面;从其雕花作品可以折射出苗侗人民的原始信仰和图腾崇拜,还体现了人们对于幸福生活的美好期许。

关键词：储吉花靖州雕花蜜饯纹样类型艺术特征文化内涵

来源： cnki会议评论

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浅析靖州雕花蜜饯工匠精神的活态传承

浅析靖州雕花蜜饯工匠精神的活态传承

中国设计理论与世界经验学术研讨会——第二届中国设计理论暨第二届全国“中国工匠”培育高峰论坛

作者：吴卫覃佳佳湖南师范大学美术学院

对湖南省靖州雕花蜜饯发展与传承的研究,探析工匠精神对传统手工艺文化传承的重要意义,为靖州雕花蜜饯的活态传承提供新的思路。以工匠精神作为切入点,分析靖州雕花蜜饯的活态传承人、工匠精神在靖州雕花蜜饯中的活态传承体现,总结工匠... 详细信息

对湖南省靖州雕花蜜饯发展与传承的研究,探析工匠精神对传统手工艺文化传承的重要意义,为靖州雕花蜜饯的活态传承提供新的思路。以工匠精神作为切入点,分析靖州雕花蜜饯的活态传承人、工匠精神在靖州雕花蜜饯中的活态传承体现,总结工匠精神促进雕花蜜饯技艺活态传承的建议与对策。工匠精神是传统手工艺文化发展的内在精神力量,结合新时代的发展需求,对工匠精神进行新的的培育和转换,才能推动传统手工艺的活态传承。

关键词：靖州雕花蜜饯手工艺工匠精神活态传承

来源： cnki会议评论

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湘西靖州苗族侗族蜜饯雕花艺术研究

湘西靖州苗族侗族蜜饯雕花艺术研究

作者：周少卓湖南工业大学

学位级别：硕士

湘西靖州苗族侗族雕花蜜饯,不仅是当地的一种美食,更是一种民间工艺品,作为我国传统“女红”文化之一,是伴随着苗侗民族漫长的社会历史而产生和发展的一种艺术形式。本文查阅相关历史文献,梳理了自古代以来蜜饯形成发展的脉络,探索了雕... 详细信息

湘西靖州苗族侗族雕花蜜饯,不仅是当地的一种美食,更是一种民间工艺品,作为我国传统“女红”文化之一,是伴随着苗侗民族漫长的社会历史而产生和发展的一种艺术形式。本文查阅相关历史文献,梳理了自古代以来蜜饯形成发展的脉络,探索了雕花蜜饯的文化起源,分析了其生成的自然环境和社会环境,对比了雕花蜜饯不同的历史传说。主要以青柚和南瓜为食材的雕花蜜饯为主,列举了雕花蜜饯的制作过程,其雕刻技法丰富,制作工艺复杂。并从艺术语言符号学出发,运用构成理论分析雕花蜜饯这一符号的形式能指,以点、线、面作为基本形式语言探讨雕花蜜饯中对称、重复、对比、统一的美学规律,以雕花蜜饯传承人罗先梅作品为例,将雕花图形归纳为四大类,发现有构图饱满、造型生动、色彩淳朴、艺术融合以及题材丰富、寓意吉祥的艺术特征,进而揭示出雕花蜜饯图形的文化所指,即对于图腾的崇拜和生命形式的敬仰,和对于爱情的期许和吉庆之事的向往。另外阐述了不同时期雕花蜜饯的文化功能,作为一个文化符号,它体现了苗侗地区族群化的思想认同意识,是苗侗民族最形象的历史读本。最后,从雕花蜜饯的美学形式中寻找其对于现代设计的启发,总结出了提炼法、夸张法、求全法、组合法和寓意法造型手法,以提供给现今设计师借鉴参考,引申出类似于蜜饯雕花图形这类传统艺术在设计中的应用意义和前景。同时,本文末节对于靖州雕花蜜饯的传承,提出了两条思路,一是建立雕花蜜饯数据库,收集、整理雕花素材,二是走产业化道路,树立旅游品牌形象。

关键词：靖州雕花蜜饯符号美学特征文化内涵造型手法