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“青草味”是如何产生的

阅读 2018年第94期 47-47页

作者：马前卒

当割草机修剪过草坪之后,人们往往会闻到一种"青草味",那么,这种气味是怎么产生的呢?平时,植物的叶子会产生少量挥发性物质,当植物受到损伤的时候,挥发性物质的产生量会增加很多。割草机切割青草时,会促使草叶中的酶催化分解脂肪,这个... 详细信息

当割草机修剪过草坪之后,人们往往会闻到一种"青草味",那么,这种气味是怎么产生的呢?平时,植物的叶子会产生少量挥发性物质,当植物受到损伤的时候,挥发性物质的产生量会增加很多。割草机切割青草时,会促使草叶中的酶催化分解脂肪,这个过程首先产生亚麻酸和亚油酸,接下来这些脂肪酸被其他酶进一步氧化和分解,产生一系列碳链更短的小分

关键词：青草味挥发性物质小分子物质割草机己烯醛

HS-SPME-GC-MS结合GC-O分析不同叶位桑叶挥发性风味物质

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食品工业科技 2024年第16期45卷 282-291页

作者：孔维涓庞道睿杜冰杨琼廖森泰陈若虹邹宇晓华南农业大学食品学院广东广州510642 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州5106102 广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室广东广州510640

为探究桑叶“青草味”分布特点,本研究以我国南方地区广泛种植的‘粤桑11号’桑树的叶片为研究对象,通过顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱嗅闻联用仪测定了不同叶位(桑芽、1~3叶位和4~6叶位叶片)的挥发性成分,并对桑叶挥发性成分进行... 详细信息

为探究桑叶“青草味”分布特点,本研究以我国南方地区广泛种植的‘粤桑11号’桑树的叶片为研究对象,通过顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱嗅闻联用仪测定了不同叶位(桑芽、1~3叶位和4~6叶位叶片)的挥发性成分,并对桑叶挥发性成分进行主成分分析。结果表明,不同叶位桑叶共鉴定出挥发性风味物质38种,其中不同叶位共有成分14种,差异性成分24种;桑芽、1~3叶位和4~6叶位中分别鉴定出24种、28种、23种挥发性风味物质。不同叶位桑叶的挥发性风味物质中均以醛类物质的含量最高,是构成桑叶风味的主体成分,而被描述为“青草味”的(E)-2-己烯醛在不同叶位叶片的醛类物质中均占比最高,可能是桑叶食品“青草味”的重要成分之一。本研究结合风味强度法和风味轮廓法解析了各个叶位之间的风味特征成分,明确(E)-2-己烯醛消减是桑叶食品风味改良的关键因素。本文研究结果可为风味品质优良的桑叶食品原料筛选提供部分参考依据。

关键词：桑叶气相色谱质谱嗅闻联用挥发性风味物质青草味 (E)-2-己烯醛

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湖光山色大草原

芙蓉 2022年第1期 212-214页

作者：梁瑞郴中国作家协会湖南省散文学会湖南省作协

一晨光照醒大山,悠长的鸟声破空掠过,风从山中来,含着果香、青草味,吹过湖面,推起层层的波澜。从白马湖文艺创作基地的阅水楼望去,只见波光闪闪中,有两个红点,在湖心漂移。这景象,是秋夏白马湖晨曦中一道风景。我在每一个美丽的早晨,喜... 详细信息

一晨光照醒大山,悠长的鸟声破空掠过,风从山中来,含着果香、青草味,吹过湖面,推起层层的波澜。从白马湖文艺创作基地的阅水楼望去,只见波光闪闪中,有两个红点,在湖心漂移。这景象,是秋夏白马湖晨曦中一道风景。我在每一个美丽的早晨,喜欢伫立在阅水楼廊台,注视这一湖大水,并把层层叠叠的山峦揽于胸中,将山水酿造的诗意饱尝个遍。

关键词：白马湖文艺创作青草味湖光山色

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历尽劫难爱更深(报告文学)

中国民族 1993年第4期 40-43页

作者：蒋宝仙郑达

听说娜日莎结婚了,并且有了一个胖娃娃,我心里一热,再也不能平静,恨不能马上见到她,她的丈夫、她的孩子、她的小家庭.呼和浩特市的天空飘着1992年初的第一场大雪.我披了风衣,顶着绒毛般的雪花,步行到了娜日莎家.娜日莎坐在正对屋门的一... 详细信息

听说娜日莎结婚了,并且有了一个胖娃娃,我心里一热,再也不能平静,恨不能马上见到她,她的丈夫、她的孩子、她的小家庭.呼和浩特市的天空飘着1992年初的第一场大雪.我披了风衣,顶着绒毛般的雪花,步行到了娜日莎家.娜日莎坐在正对屋门的一张椅子上,手里拿了一条织了一半的小毛裤,一边穿针引线。

关键词：一只手丝丝缕缕闪闪发亮旅途劳顿青草味团团围住口号声就这样这一天一封信

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初上草原(外一首)

诗刊 1991年第4期 28-29页

作者：颜廷奎

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小城市(外一首)

诗刊 1990年第3期 18-19页

作者：葛崇岳

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紫花苜蓿叶蛋白提取工艺研究

紫花苜蓿叶蛋白提取工艺研究

作者：董欣炜西南大学

学位级别：硕士

紫花苜蓿(Madicago sativa L.)是一种蛋白含量很高的多年生豆科植物，干物质蛋白质含量通常在20％左右。大量研究表明，紫花苜蓿是很适合进行叶蛋白提取的植物之一。本研究是以南方地区紫花苜蓿作为材料，通过对苜蓿叶蛋白提取工艺的优... 详细信息

紫花苜蓿(Madicago sativa L.)是一种蛋白含量很高的多年生豆科植物，干物质蛋白质含量通常在20％左右。大量研究表明，紫花苜蓿是很适合进行叶蛋白提取的植物之一。本研究是以南方地区紫花苜蓿作为材料，通过对苜蓿叶蛋白提取工艺的优化，十种不同提取方法对紫花苜蓿叶蛋白提取效果比较，提出一套适合实验室研究叶蛋白需要的提取工艺和工厂扩大化生产的提取方法。另外，通过对紫花苜蓿进行发酵处理，以研究其去除叶蛋白草腥味的效果，为苜蓿叶蛋白更广泛的应用提供新的思路。研究结果表明： 1．实验室提取紫花苜蓿叶蛋白最优工艺：从水浴温度、水浴时间、苜蓿切碎长度、打浆时加水量、打浆时间、离心转速和离心时间等7个方面对叶蛋白的提取工艺进行了优化，筛选出了实验室提取苜蓿叶蛋白的最佳工艺参数：水浴温度90℃，水浴时间10min，紫花苜蓿材料切成2cm的小段，按1：1.2加水打浆，打浆时间为2min，离心转速为3000rmp／min，离心15min。 2．紫花苜蓿叶蛋白提取最佳方法：从直接离心、盐析处理、有机溶剂处理、絮凝剂处理、加热处理、酸化处理、碱化处理、酸化加热处理、碱化加热处理和发酵酸处理等十种提取方法结果的比较来看，酸化处理法和絮凝剂处理法是较有开发前景的苜蓿叶蛋白提取方法。PH处理法的叶蛋白提取结果：提取物提取量1.82g，提取物粗蛋白含量43.99％，提取物粗蛋白总量0.80g，比对照(直接离心)分别提高157％、13.1％、281％。5％硫酸铝钾叶蛋白提取结果：提取物提取量1.77g，提取物粗蛋白含量38.90％，提取物粗蛋白总量0.69，比对照(直接离心)分别提高234％、-0.03％、229％。 3．发酵法去除草腥味最有效的处理组合：采用EM、发酵酸、蔗糖和乙氧基喹啉进行了叶蛋白草腥味的去除试验。结果表明，EM、发酵酸、蔗糖、乙氧基喹啉这4个因素都有去除叶蛋白的草腥味效果，并且随着EM、发酵酸、蔗糖、乙氧基喹啉用量的增加，叶蛋白草腥味残留量下降。其中，效果最显著的是EM和发酵酸这两种处理因素。其中EM处理各因素间存在着显著的互作现象，其中去除草腥味最有效的处理组合为：(1)EM溶液添加量16ml、蔗糖溶液添加量3ml、乙氧基喹啉溶液添加量3ml，其气味残留级数为2.79。(2)发酵酸溶液添加量16ml、蔗糖溶液添加量3ml，其气味残留级数为1.96。发酵酸处理叶蛋白草腥味去除效果显著好于EM处理。 4．发酵法去除草腥味最合理处理组合： EM、发酵酸这2个因素都显著降低叶蛋白的提取量，而蔗糖的添加则减缓了叶蛋白提取量的下降。EM处理叶蛋白提取量显著高于发酵酸处理。叶蛋白草腥味残留级数3以下即达到人食用标准的、叶蛋白提取量最高的组合为：(1)EM溶液添加量16ml、蔗糖溶液添加量3ml，其叶蛋白提取量为1.04g，草腥味残留级数为3.04。(2)发酵酸溶液添加量12ml、蔗糖溶液添加量3ml，其叶蛋白提取量为0.92g，草腥味残留级数为2.67。认为这两个组合是发酵法去除叶蛋白草腥味最合理的组合。

关键词：紫花苜蓿叶蛋白青草味提取工艺提取方法

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爱情故事

上海文学 1989年第10期 51-54页

作者：徐星

她抽泣着慢慢地往山顶上走。这山比她想像的要高.她觉得天黑以前是不可能爬上山顶了。她总是被那座山吸引,她的窗外就是那座山,有时她会下意识地伸出手去,想抚摸那座山,她觉得那山很近。很多年前的一个下午,午觉过后似醒非醒的一瞬,她... 详细信息

她抽泣着慢慢地往山顶上走。这山比她想像的要高.她觉得天黑以前是不可能爬上山顶了。她总是被那座山吸引,她的窗外就是那座山,有时她会下意识地伸出手去,想抚摸那座山,她觉得那山很近。很多年前的一个下午,午觉过后似醒非醒的一瞬,她被一种巨大的空虚感攫住了。她半躺在床上死死地盯着那座山,黛青色的大山皱起苍老的面孔,似是叹息,似是询问。

关键词：爱情故事空虚感一朵花相信自己爬起来青草味你那子发眼镜片别开玩笑

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绿色羊城

绿色中国 2023年第6期 62-67页

作者：肖梁不详

山巅之上的天空特别的蓝,悠悠轻飘的云朵特别的白,四周环抱的群山特别的翠绿,山间清新的空气飘荡着丝丝特别的青草味……这里是浙江省江山市峡口镇三卿口村的地界。仙霞山脉山溪条条,流水潺潺。而三卿口村,正是东坑、蚕坑、上坂溪坑这... 详细信息

山巅之上的天空特别的蓝,悠悠轻飘的云朵特别的白,四周环抱的群山特别的翠绿,山间清新的空气飘荡着丝丝特别的青草味……这里是浙江省江山市峡口镇三卿口村的地界。仙霞山脉山溪条条,流水潺潺。而三卿口村,正是东坑、蚕坑、上坂溪坑这三条山溪的汇聚之地,古称“三川口”,民间又称“山坑口”。传说中的“绿色羊城”——屋舍顶端赫然写着“华欣湖羊”四个大字的湖羊养殖场,就在这个村子里……

关键词：湖羊浙江省江山市山溪三川口流水潺潺峡口镇青草味养殖场