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青花椒的研究进展

中国调味品 2010年第6期35卷 35-39页

作者：姚佳蒲彪四川农业大学食品学院四川雅安625014

青花椒是我国花椒栽培中的一个优良品种,因其独特的颜色和优秀的品质,深受广大消费者的喜爱。文章综述了青花椒的研究现状,包括青花椒栽培、采收技术研究、青花椒有效成分的研究以及目前青花椒加工应用的研究,并对青花椒的应用前景进行... 详细信息

青花椒是我国花椒栽培中的一个优良品种,因其独特的颜色和优秀的品质,深受广大消费者的喜爱。文章综述了青花椒的研究现状,包括青花椒栽培、采收技术研究、青花椒有效成分的研究以及目前青花椒加工应用的研究,并对青花椒的应用前景进行了展望。

关键词：青花椒生物学特征栽培采收有效成分加工应用进展

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别用“青花椒”“麻翻”四川菜 005

别用“青花椒”“麻翻”四川菜

四川日报

作者：张庭铭

1月13日，备受关注的成都某火锅店“青花椒”商标维权案在成都二审宣判。四川省高级人民法院撤销一审判决，驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求，并承担一审、二审案件受理费，判决温江五阿婆青花椒鱼火锅店对“青花椒”字... 详细信息

1月13日，备受关注的成都某火锅店“青花椒”商标维权案在成都二审宣判。四川省高级人民法院撤销一审判决，驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求，并承担一审、二审案件受理费，判决温江五阿婆青花椒鱼火锅店对“青花椒”字样的使用系正当使用。本判决为终审判决。

关键词：四川省高级人民法院火锅店青花椒注册商标商标权正当使用

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红联村里青花椒 003

红联村里青花椒

凉山日报(汉)

作者：邱兴春魏平何万敏

金阳县人对本地出产的青花椒有着特殊的感情。许多介绍金阳县的小册子上，获得荣誉的文字排列在显眼处：中国青花椒第一县，中国青花椒之都，四川省精品农业标准化青花椒示范区，生态原产地产品保护示范区，生态原产地保护产品，国家... 详细信息

金阳县人对本地出产的青花椒有着特殊的感情。许多介绍金阳县的小册子上，获得荣誉的文字排列在显眼处：中国青花椒第一县，中国青花椒之都，四川省精品农业标准化青花椒示范区，生态原产地产品保护示范区，生态原产地保护产品，国家级出口食品农产品（青花椒、白魔芋）质量?

关键词：青花椒金阳县中心村花椒产业红联村

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青花椒的分类地位及成分研究现状

北方园艺 2010年第14期 199-203页

作者：张华叶萌四川农业大学林学园艺学院四川雅安625014

以青花椒为研究对象,确定其分类地位,并对青花椒的栽培学、主要成分及药理作用进行综述。对存在问题及发展前景进行讨论,以期为推动青花椒在我国广大丘陵、山区的发展提供理论指导。

关键词：青花椒分类地位成分药理作用

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热风干制对青花椒品质的影响及工艺优化

食品与发酵工业 2018年第11期44卷 251-258页

作者：杨兵梅晓飞彭林陈厚荣阚建全西南大学食品科学学院重庆400715 农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆) 重庆400715

为解决青花椒自然干制以及热风干制过程中极易褐变的问题,以提高干制青花椒产品品质,试验采用热风干制技术结合汽蒸灭酶处理工艺,青花椒经汽蒸处理后,在单因素试验基础上,考察不同的热风干制条件对干制青花椒品质的影响。结果表明,经汽... 详细信息

为解决青花椒自然干制以及热风干制过程中极易褐变的问题,以提高干制青花椒产品品质,试验采用热风干制技术结合汽蒸灭酶处理工艺,青花椒经汽蒸处理后,在单因素试验基础上,考察不同的热风干制条件对干制青花椒品质的影响。结果表明,经汽蒸处理组的干制青花椒色泽优于未处理组,但挥发油含量、麻味物质含量略低于汽蒸处理组。干制温度和风速对青花椒品质影响较大,铺放量对其影响较小;热风干制优化后的工艺参数组合为热风温度64. 80℃、铺放量为540. 85 g、风速为0. 48 m/s;回归模型能较好地模拟青花椒热风干制过程,模型预测值与试验值比较吻合,可以用来描述和预测青花椒的热风干燥进程。

关键词：青花椒热风干制品质工艺优化

菌剂和外源氮素添加对青花椒采收剩余物分解的影响

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四川农业大学学报 2019年第6期37卷 799-806页

作者：周书玉袁川王景燕龚伟唐海龙四川农业大学林学院/林业生态工程四川省重点实验室成都611130 四川农业大学体育学院四川雅安625014 广安市林业局四川广安638500

【目的】加快青花椒采收剩余物分解,促进椒园土壤养分循环,维持地力,对青花椒可持续经营管理具有重要作用。【方法】采用菌剂(包括:未添加菌剂对照(CK)、有机物料发酵剂(YJ)、种植EM菌液(ZZ)、植物与发酵EM菌(ZW))和C/N比(包括:20、25... 详细信息

【目的】加快青花椒采收剩余物分解,促进椒园土壤养分循环,维持地力,对青花椒可持续经营管理具有重要作用。【方法】采用菌剂(包括:未添加菌剂对照(CK)、有机物料发酵剂(YJ)、种植EM菌液(ZZ)、植物与发酵EM菌(ZW))和C/N比(包括:20、25、30、35)2因素4水平L16(42)正交试验设计,研究青花椒采收剩余物叶、枝和刺堆腐分解特性。【结果】青花椒采收剩余物堆腐分解180 d后的残留率呈现出刺>枝>叶的变化规律。添加菌剂显著促进青花椒剩余物的分解,叶、枝和刺的残留率均呈现出CK>YJ>ZW> ZZ的变化规律。青花椒采收剩余物分解95%的时间添加菌剂处理与CK相比,叶、枝和刺分别减少0.77~1.80 a、0.39~1.86 a和2.45~12.35 a。在各菌剂处理下,青花椒剩余物叶、枝和刺的残留率均呈现出C/N 35>C/N 30> C/N 20> C/N 25的变化规律。各处理中以ZZ+C/N 25处理剩余物的青花椒残留率最低,叶、枝和刺分别为40.4%、70.8%和82.7%;剩余物分解50%和95%所需时间最短,叶分别为0.49 a和2.12 a,枝分别为1.15 a和4.98 a,刺分别为2.03a和8.76 a。【结论】适宜的菌剂类型和外源氮素添加量对促进青花椒采收剩余物分解具有重要作用。

关键词：青花椒采收剩余物菌剂 C/N比分解

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青花椒水提物及精油对松材线虫的防治探究

中国野生植物资源 2019年第2期38卷 11-15页

作者：束成杰张孟丽赵孔发张锋伦张卫明南京野生植物综合利用研究院江苏南京211111 南京师范大学生命科学学院江苏南京210023 昭通市大成农业开发有限责任公司云南昭通657100

探究了青花椒水提物及精油对松材线虫的防治作用。分别提取青花椒水提物及精油,倍比稀释法探究其对松材线虫寿命及运动行为的影响。实验结果表明2.5 mg/mL的青花椒水提物和0.1%的青花椒精油4小时均能完全杀灭松材线虫,青花椒水提物和精... 详细信息

探究了青花椒水提物及精油对松材线虫的防治作用。分别提取青花椒水提物及精油,倍比稀释法探究其对松材线虫寿命及运动行为的影响。实验结果表明2.5 mg/mL的青花椒水提物和0.1%的青花椒精油4小时均能完全杀灭松材线虫,青花椒水提物和精油均能降低松材线虫的运动行为能力,从而说明青花椒水提物及精油对松材线虫具有防治作用。

关键词：青花椒水提物精油松材线虫防治

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青花椒的结实特性及营养成分研究

青花椒的结实特性及营养成分研究

作者：张华四川农业大学

学位级别：硕士

本文对四川省金阳县、洪雅县、峨眉山市3个青花椒(竹叶花椒(Zanthoxylum armatum DC))主产区和汉源(非主产区)的植株特征、结实特性及营养成分进行研究。通过对植株特征和结实特性的全面调查和对营养成分的实际分析,阐述了青花椒主产区... 详细信息

本文对四川省金阳县、洪雅县、峨眉山市3个青花椒(竹叶花椒(Zanthoxylum armatum DC))主产区和汉源(非主产区)的植株特征、结实特性及营养成分进行研究。通过对植株特征和结实特性的全面调查和对营养成分的实际分析,阐述了青花椒主产区的栽培现状,同时对可能影响青花椒结实特性及品质的原因进行了分析,为青花椒的进一步丰产技术栽培和引种奠定一定基础。本研究主要取得了以下研究成果：(1)金阳青花椒和洪雅藤椒(7龄盛果期)在近自然条件下树冠呈自然圆头形,树干为有主干形和无主干形,树高在3.0-5.0m,冠幅22-45m2。青花椒的枝条随着树龄的增加比例不同,营养枝的比例在初果期比盛果期高10-20%左右。结果母枝的长度与数量与当年青花椒的产量正相关。(2)通过对金阳和峨眉2个产地青花椒生长环境条件进行比较发现：金阳是干热河谷地带气候,峨眉是亚热带湿润气候。金阳年均温为21-13℃,年降雨量800mm,年日照1600 h;峨眉年均温16℃,年降雨量1555mm,年日照770h。青花椒在两地均能生长发育良好;但气候类型不同,物候期不同。对金阳青花椒和峨眉藤椒的物候期进行观测发现：金阳青花椒花期在3月中旬左右,比峨眉藤椒晚7d左右;果实绿熟期和完熟期分别在8月中旬和10月中旬,比峨眉藤椒晚30d左右。(3)青花椒果实接近圆形,平均纵横径为5.606 mmm×5.071mm;百粒鲜重为7.143～9.488 g。产地和年份都会影响青花椒的百粒鲜重。2009年,百粒鲜重最大的是峨眉藤椒9.488 g,最低的是金阳7.540g;2010年,百粒鲜重最大的是洪雅藤椒9.474g,最低的是汉源7.143 g。相比2009年,2010年洪雅藤椒的百粒鲜重增加了0.789g;峨眉藤椒则降低了0.632 g。(4)在烘干温度为50℃的条件下,折干率最高是汉源青花椒,折干比为4.52：1;最低的是洪雅藤椒,折干比为5.65：1;洪雅藤椒的含水量高于汉源。(5)花椒行业标准规定青花椒的挥发油含量大于4g/100g左右,不挥发性乙醚抽提物大于8g/100g左右时品质最好。金阳、峨眉、洪雅和汉源4个产地的青花椒均属于优质花椒。金阳青花椒(干制)挥发油含量为14.11g/100g;不挥发性乙醚抽提物含量为12.32g100g,均高于其他产地。综上所述,金阳青花椒的外观内质均优于汉源、峨眉和洪雅所产的青花椒。

关键词：青花椒树体结构结实特性营养成份

青花椒、花椒精油及油树脂对秀丽隐杆线虫的杀虫效果的研究

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青花椒、花椒精油及油树脂对秀丽隐杆线虫的杀虫效果的研究

作者：张凤倩南京农业大学

学位级别：硕士

秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegan简写为 C.elegans 命名人 Dougherty)是生活在温带土壤中天然多细胞生物。20世纪60年代,当时的研究人员发现秀丽隐杆线虫是一种无毒、无害,容易饲养,便于开展繁殖胚胎发育研究的多细胞生物。因此,线... 详细信息

秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegan简写为 C.elegans 命名人 Dougherty)是生活在温带土壤中天然多细胞生物。20世纪60年代,当时的研究人员发现秀丽隐杆线虫是一种无毒、无害,容易饲养,便于开展繁殖胚胎发育研究的多细胞生物。因此,线虫成为生物学的许多领域中研究最多的线虫。1.青花椒精油对秀丽隐杆线虫在急性氧应激条件下的生存率的影响显著优于花椒精油的作用。从秀丽隐杆线虫的整个生存情况来看,与对照组相比,采用1mg/ml的青花椒精油及1mg/mL的花椒精油处理秀丽隐杆线虫,都能使秀丽隐杆线虫的生存曲线左移,但1mg/mL的青花椒精油处理组的效果比1mg/mL的花椒精油处理组寿命延长的效果明显。1mg/mL的青花椒精油处理后的第2天,秀丽隐杆线虫的生存率降到50%以下,比空白组秀丽隐杆线虫生存率降到50%提前1天。0.1%的花椒精油处理组秀丽隐杆线虫的生存率降到50%比空白组提前不足0.5天。2.青花椒精油和花椒精油对秀丽隐杆线虫的平均寿命有显著缩短,但是对最长寿命影响不显著。不同浓度的青花椒精油和花椒精油对秀丽隐杆线虫在急性氧应激条件下的生存率的影响不显著。0.1mg/mL、0.01mg/mL的青花椒精油和花椒精油对秀丽隐杆线虫影响均不显著。1mg/mL、1.2mg/mL、1.4mg/mL、1.8mg/mL的青花椒精和1mg/mL、2mg/mL、3mg/mL、4mg/mL的花椒精油对秀丽隐杆线虫在急性氧应激条件下的生存率有显著影响。3.青花椒精油和花椒精油对秀丽隐杆线虫身体弯曲运动行为和头部摆动行为有显著影响,并且这种影响存在浓度依赖性,青花椒精油和花椒精油的浓度升高,对秀丽隐杆线虫的运动行为抑制作用越明显。不同浓度青花椒精油对秀丽隐杆线虫产卵能力有促进作用。在1mg/mL、1.2mg/mL、1.4mg/mL的青花椒精处理秀丽隐杆线后,秀丽隐杆线第一天产卵数量下降,但是第二天产卵数量显著增加。1.4mg/mL的青花椒精处理的秀丽隐杆线在第3天依然产卵,而其他组第3天不产卵。不同浓度花椒精油对秀丽隐杆线虫产卵能力没有影响。不同浓度青花椒精油和花椒精油对秀丽隐杆线虫的寿命有显著影响。在两种精油分别处理下,秀丽隐杆线虫的平均寿命和最大寿命都有显著下降。4.青花椒油树脂或花椒油树脂在浓度为1mg/mL和2mg/mL时,对秀丽隐杆线虫的生存率没有影响。1 mg/mL和2mg/mL的青花椒油树脂对秀丽隐杆线虫的行为指标、寿命及生殖时期等毒理学指标存在影响,但是与青花椒精油相比,影响的程度较低,而且不影响生殖力。更低浓度的青花椒油树脂不影响秀丽隐杆线虫的急性氧应激反应。与青花椒精油相比,青花椒油树脂对秀丽隐杆线虫不产生影响。0.1 mg/mL、1 mg/mL和2 mg/mL的花椒油树脂对秀丽隐杆线虫的生存率、行为指标、寿命及生殖力等毒理学指标不产生影响。

关键词：秀丽隐杆线虫杀虫花椒青花椒精油油树脂