检索结果-南通市图书馆

调味油产能利用率逐步走低青花椒加工企业幺麻子拟募资扩产 004

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

调味油产能利用率逐步走低青花椒加工企业幺麻子拟募资扩产

每日经济新闻

作者：陈晴

2021年末，因为商标纠纷，青花椒火了一把。惹来商标纠纷的另一面，是青花椒产业的快速发展。如今更有一家公司打算冲刺IPO上市，这就是幺麻子食品股份有限公司（以下简称幺麻子）。根据幺麻子招股说明书（申报稿），藤椒是青花椒体系... 详细信息

2021年末，因为商标纠纷，青花椒火了一把。惹来商标纠纷的另一面，是青花椒产业的快速发展。如今更有一家公司打算冲刺IPO上市，这就是幺麻子食品股份有限公司（以下简称幺麻子）。根据幺麻子招股说明书（申报稿），藤椒是青花椒体系的一种，作为国内藤椒油品类的首创者，

关键词：产能利用率实际控制人招股书调味油青花椒

来源： cnki报纸评论

在线全文

cnki报纸

学校读者我要写书评

暂无评论

一颗青花椒的“链式发展”之路 007

一颗青花椒的“链式发展”之路

贵州中海拔地区青花椒蚜虫不同药剂的防治效果研究

四川日报

作者：燕巧

位于金沙江大峡谷的凉山彝族自治州金阳县，有“青花椒第一县”之称，其青花椒种植面积全国第一，每年出产青花椒干果1.2万吨。在东西部协作机制助力下，2022年，金阳县青花椒现代农业产业园建成，金阳青花椒产业实现由“初级生产”... 详细信息

位于金沙江大峡谷的凉山彝族自治州金阳县，有“青花椒第一县”之称，其青花椒种植面积全国第一，每年出产青花椒干果1.2万吨。在东西部协作机制助力下，2022年，金阳县青花椒现代农业产业园建成，金阳青花椒产业实现由“初级生产”向“链式发展”转变。传统发展困境“破局

关键词：青花椒金阳县生产线花椒精油现代农业产业园链式发展

来源： cnki报纸评论

在线全文

cnki报纸

学校读者我要写书评

暂无评论

农业工程技术 2023年第28期43卷 46-47页

作者：文天德贵州省遵义市余庆县敖溪镇农业服务中心贵州遵义564499

为筛选出贵州中海拔青花椒蚜虫高效防治药剂,该试验以清水为对照,进行了5种药剂的安全性和防效对比。结果表明,试验药剂均对花椒蚜虫具有一定防治效果,22%氟啶虫胺腈悬浮剂在药后3、7、14天虫口减退率和防效最高,显著高于其他药剂处理,... 详细信息

为筛选出贵州中海拔青花椒蚜虫高效防治药剂,该试验以清水为对照,进行了5种药剂的安全性和防效对比。结果表明,试验药剂均对花椒蚜虫具有一定防治效果,22%氟啶虫胺腈悬浮剂在药后3、7、14天虫口减退率和防效最高,显著高于其他药剂处理,具有较好的速效性和持效性。

关键词：青花椒蚜虫药剂防治效果安全性贵州中海拔地区

四川餐馆店招上的“青花椒”回来了! 005

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

四川餐馆店招上的“青花椒”回来了!

四川法治报

作者：夏菲妮王晗阳魏丹

连日来，四川多家餐馆因在店招上使用“青花椒”字样，遭上海万翠堂餐饮管理有限公司（以下简称“万翠堂餐饮公司”）起诉，引发社会广泛关注。店招能否使用“青花椒”三字，成了不少商家的困惑。昨（13）日，作为系列案中的一例，上诉... 详细信息

连日来，四川多家餐馆因在店招上使用“青花椒”字样，遭上海万翠堂餐饮管理有限公司（以下简称“万翠堂餐饮公司”）起诉，引发社会广泛关注。店招能否使用“青花椒”三字，成了不少商家的困惑。昨（13）日，作为系列案中的一例，上诉人温江五阿婆青花椒鱼火锅店(以下简?

关键词：注册商标专用权商标权利人商标性使用青花椒餐饮公司被上诉人相关公众识别商品火锅店商标显著性

来源： cnki报纸评论

在线全文

cnki报纸

学校读者我要写书评

暂无评论

抗寒青花椒新品种‘汉源葡萄青椒’

园艺学报 2016年第7期43卷 1425-1426页

作者：王景燕龚伟肖千文胡文王跃陆春友张艳云芶国军四川农业大学林业生态工程省级重点实验室成都611130 汉源县林业局四川雅安625300 汉源县科技局四川雅安625300

‘汉源葡萄青椒’是从四川省汉源县境内优良地方资源中选育出的抗寒青花椒新品种。植株具有较强的抵抗高海拔冬季低温的能力。果穗形状如葡萄串,长9.8 cm,穗粒数73个。干果皮千粒质量18.91 g,挥发油7.59%,麻味持久,香气浓郁。盛果期树... 详细信息

‘汉源葡萄青椒’是从四川省汉源县境内优良地方资源中选育出的抗寒青花椒新品种。植株具有较强的抵抗高海拔冬季低温的能力。果穗形状如葡萄串,长9.8 cm,穗粒数73个。干果皮千粒质量18.91 g,挥发油7.59%,麻味持久,香气浓郁。盛果期树冠投影面积鲜椒产量达1.325 kg·m-2,早期结实和丰产性能好。适宜于干热干旱和湿热多雨的山地、丘陵和平原地区栽种。

关键词：青花椒抗寒性品种

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

红花椒和青花椒主要品质特征指标值的评价

食品科学 2009年第15期30卷 45-48页

作者：余晓琴郑显义阚建全郭静西南大学食品科学学院重庆400716 四川省食品药品检验所四川成都610036 内江职业技术学院生物技术系四川内江641003

以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味物质3个品质特征指标值,借助DPS数据统计软件评价不同种类和不同产地花椒之间的品质差异性和相关性。结果... 详细信息

以收集的123份不同产地红花椒和青花椒为试材,结合高效液相色谱法以及色差分析技术,分析测定红花椒和青花椒的颜色、挥发油、麻味物质3个品质特征指标值,借助DPS数据统计软件评价不同种类和不同产地花椒之间的品质差异性和相关性。结果表明:红花椒和青花椒的挥发油与麻味物质含量变异系数均较小(均小于5%),这两个品质特征相对比较稳定;青花椒品质优于红花椒,青花椒挥发油含量均值约为红花椒的2.4倍,分别为5.278ml/100g和2.211ml/100g,而麻味物质含量均值约为红花椒的1.6倍,分别为14.797mg/g和9.390mg/g;红花椒、青花椒的挥发油和麻味物质含量两个特征指标与其颜色四个指标(ΔL、ΔA、ΔB、ΔE)之间无极显著相关性;红花椒挥发油和麻味物质两个指标之间无极显著相关,而青花椒的这两个指标之间有极显著正相关(P≤0.01);不同产地红花椒麻味物质之间不存在显著性差异,而挥发油含量有显著性差异;不同产地青花椒挥发油和麻味物质之间都存在显著性差异。

关键词：红花椒青花椒挥发油麻味物质特征指标

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

干燥条件对青花椒色泽的影响

食品科学 2014年第5期35卷 23-27页

作者：张艺张甫生宋莹莹陈光静吴金松罗东升阚建全西南大学食品科学学院重庆市农产品加工与贮藏重点实验室农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室(重庆)重庆400715

为了解不同的干燥条件与青花椒果皮表面油胞的完整性对鲜青花椒干燥后色泽的影响,以鲜青花椒为原料,研究破油胞组、未破油胞组、阴干组这3种干燥条件对青花椒色泽和叶绿素降解情况的影响。结果表明:不同的干燥条件对干燥后青花椒的色泽... 详细信息

为了解不同的干燥条件与青花椒果皮表面油胞的完整性对鲜青花椒干燥后色泽的影响,以鲜青花椒为原料,研究破油胞组、未破油胞组、阴干组这3种干燥条件对青花椒色泽和叶绿素降解情况的影响。结果表明:不同的干燥条件对干燥后青花椒的色泽均有一定程度的影响,破油胞组干青花椒变色最为严重,阴干组干青花椒变色次之,未破油胞组干青花椒青绿色泽最好;不同干燥条件下,叶绿素的降解产物不完全相同;脱镁叶绿酸等褐色叶绿素降解产物的产生可能是破油胞组与阴干组干青花椒变色的原因之一;干燥过程中,青花椒的色泽参数值与叶绿素a、b含量的变化呈极显著(P<0.01)正相关关系。

关键词：青花椒色泽干燥叶绿素降解

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

青花椒麻味物质的杀螺活性及其生理毒性机制

青花椒麻味物质的杀螺活性及其生理毒性机制

作者：程曦湖北大学

学位级别：硕士

花椒是一种常用的麻味调味品,其主要成分麻味物质（即麻味素,又称花椒酰胺、崖椒酰胺）除食用价值外,还有趋避、杀虫、抑菌、镇痛、降血脂、抗氧化、麻醉、抗肿瘤等多种生理功能。花椒麻味物质大多为链状不饱和脂肪酸酰胺,是花椒区别于... 详细信息

花椒是一种常用的麻味调味品,其主要成分麻味物质（即麻味素,又称花椒酰胺、崖椒酰胺）除食用价值外,还有趋避、杀虫、抑菌、镇痛、降血脂、抗氧化、麻醉、抗肿瘤等多种生理功能。花椒麻味物质大多为链状不饱和脂肪酸酰胺,是花椒区别于其他天然药物最主要的活性成分。人工合成的酰胺类化学杀螺剂如氯硝柳胺具有很好的杀螺效果,但存在污染环境,对非靶标生物毒性大等隐患。为了克服这些问题,本研究试图从青花椒中提取天然的酰胺类化合物进行杀螺,并探究其毒杀生理机制,以期找到高效低毒的植物源杀螺剂。本研究以青花椒（Zanthoxylum schinifolium Sieb.et Zucc）为原材料,首先采用超声辅助有机溶剂提取法提取麻味物质粗提物——青花椒油树脂（香味和麻味成分）。通过三种有机溶剂（热石油醚,无水乙醚,80%乙醇）分别从青花椒果皮（干粉,100 g）中提取出青花椒油树脂A1、B1、C1,分别得到21.37±0.64 g、17.75±0.49 g、14.26±0.36 g,提取率分别为21.37%、17.75%、14.26%。结果表明:超声辅助有机溶剂提取青花椒油树脂,热石油醚提取率最高,无水乙醚次之,80%乙醇最低,差异极显著（P＜0.01）。因此,选用热石油醚和无水乙醚提取的青花椒油树脂A1、B1进一步分离。将上述三种溶剂提取的青花椒油树脂A1、B1和C1分别进行杀螺（湖北钉螺,Oncomelania hupensis）实验。结果显示,其在48 h半数致死剂量（LC50）分别为173.784 mg/L,226.45 mg/L、283.304 mg/L,致死剂量（LC90）分别为 331.761 mg/L、461.456 mg/L、547.256 mg/L;72 h LC50 分别为 84.211 mg/L、100.066 mg/L、123.171 mg/L,LC90 分别为 167.544 mg/L、221.145 mg/L、282.873 mg/L。因此,A1杀螺效果最好,B1次之,C1最弱。根据提取率和杀螺效果,选用热石油醚和无水乙醚提取的青花椒油树脂A1、B1进一步分离纯化。用冷石油醚除杂法和逆流干柱层析法分别对青花椒油树脂A1和B1进一步纯化,称取A1和B1各10 g分别分离得到A2（729±30.5 mg）和B2（644±26.1 mg）,提取率分别为7.29%和6.44%。A2为白色针状结晶,B2为黄绿色针状结晶并附着有少量墨绿色粘稠物。通过紫外分光光度法检测A2和B2,发现A2的吸光值（254 nm）大于B2,初步推测A2的纯度高于B2。通过液相色谱-飞行时间质谱联用仪分析A2和B2,其分子量为263.2,分子式为C16H25NO2,初步确定两种方法提取到的A2和B2为同类型酰胺类化合物,即青花椒麻味物质。用纯化后的青花椒麻味物质A2、B2进行杀螺实验,48 h LC50分别为15.992 mg/L、26.474 mg/L,LC90分别为 30.226 mg/L、44.348 mg/L;72 h LC50 分别为 7.412 mg/L、15.059 mg/L,LC90分别为13.49 mg/L、29.881 mg/L。因此,A2比B2杀螺效果好。说明青花椒麻味物质是青花椒果皮干粉中重要的活性物质,纯度越高,杀螺效果越好。用不同浓度麻味物质A2处理钉螺肝脏,测定处理后钉螺肝脏蛋白质、糖原、酸性磷酸酶（ACP）、碱性磷酸酶（AKP）、谷胱甘肽S-转移酶（GST）的活性变化。结果表明,随着处理的时间延长和浓度的升高,蛋白质含量和糖原含量逐渐减少。酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、谷胱甘肽S-转移酶含量变化趋势类似,其中,酸性磷酸酶的变化趋势最明显。三种酶均呈现先升高后降低的趋势,且浓度越高,拐点越靠前。表明在处理早期,钉螺体因应激效应,酶活升高,但随着处理时间的延长,处理浓度的升高,酶活性逐渐降低,显著低于对照水平。表明钉螺肝脏解毒酶的代谢能力降低,糖原供能减弱,体内的物质和代谢出现紊乱,导致钉螺中毒死亡。以上研究结果表明,青花椒麻味物质有很好的杀螺效果,是一种具有潜力的植物源杀螺药物。本文通过研究青花椒麻味物质的杀螺活性及生理毒性机制,以期为未来开发青花椒麻味物质植物源杀螺药或复合型杀螺剂打下一定的基础。

关键词：青花椒麻味物质杀螺活性生理毒性

青花椒干燥时叶绿素的酶降解机理及其护色技术的研究

同方学位论文库评论

在线全文

同方学位论文库

学校读者我要写书评

暂无评论

青花椒干燥时叶绿素的酶降解机理及其护色技术的研究

作者：陈科伟西南大学

学位级别：硕士

青花椒（Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc）是花椒的一个品种,因其果实成熟后为青色而得名。青花椒果皮含有丰富的叶绿素,但其在采后自然干燥过程中易发生变色和褪绿,严重影响其商品性能和市场价格,也不利于青花椒产业的发展。... 详细信息

青花椒（Zanthoxylum schinifolium Sieb. et Zucc）是花椒的一个品种,因其果实成熟后为青色而得名。青花椒果皮含有丰富的叶绿素,但其在采后自然干燥过程中易发生变色和褪绿,严重影响其商品性能和市场价格,也不利于青花椒产业的发展。为了探索青花椒在干燥过程中变色的机制以及相应的护色方法,本文以重庆产的新鲜青花椒为实验材料,研究了青花椒在自然干燥过程中的体内叶绿素酶降解的问题,详尽的阐述了叶绿素在这一过程中的变化以及相关的酶降解机制,同时本文也研究了青花椒干燥过程中的护色问题,希望为青花椒产业的发展做出贡献,同时也为相关的理论研究提供借鉴和参考。在探索青花椒干燥过程中叶绿素酶降解机制时,实验以新鲜青花椒为原料,首先研究酶在干燥过程中是否对青花椒色泽影响显著,确定酶在青花椒干燥变色过程中所起的作用。然后通过实验设计得到不同的青花椒样品,具体研究青花椒在自然干燥过程（尤其是慢速干燥过程）中叶绿素酶降解的机制,通过电子眼检测果皮颜色的变化,通过高效液相色谱等方法检测叶绿素及其衍生物的变化和相关酶活性的变化,建立相应的叶绿素酶降解机制。具体研究结果如下： 1.以青花椒变色最严重的干燥模式作为实验条件,对光、氧、酶三因素进行析因实验,研究结果表明,影响青花椒干燥变色的主要因素为光和酶,二者主效应均显著,氧在青花椒干燥过程中单独发挥的作用不大。 2.青花椒自然干燥试验在遮光条件下进行以排除光的干扰,实验设计不同的干燥模式,以不同组织状态的青花椒（青花椒油胞是否完整）为研究对象,检测在自然干燥过程中青花椒果皮颜色的变化、叶绿素及其衍生物的变化和相关酶活性的变化,得到如下研究结果：（1）当鲜青花椒油胞完整时,快速干燥青花椒（50℃）可以有效护色,在短时间内与叶绿素降解相关的酶活性均受到抑制。但在慢速干燥（25℃）过程中,青花椒体内总叶绿素（叶绿素a和b）降解了约44%,其体内同时存在着两条叶绿素酶降解途径——叶绿素PaO酶降解途径和叶绿素降解过氧化物酶途径,相应的酶降解产物也是这两条途径中常见的叶绿素衍生物。和叶绿素a的含量相比,这些叶绿素衍生物在青花椒体内的含量在各个阶段均较小,最后干青花椒中残留的叶绿素类色素主要还是叶绿素a和叶绿素b（占干青花椒体内总叶绿素类色素含量的90%）。在青花椒慢速干燥的过程中,叶绿素PaO酶降解途径中的脱镁叶绿酸酶活力和叶绿素降解过氧化物酶途径中叶绿素降解过氧化物酶活力均有显著提高,被认为是此过程中的关键性酶。（2）当鲜青花椒的油胞被破坏后,青花椒在自然干燥过程中变色迅速,即使马上采用快速干燥（50℃）的方法,最终干青花椒的颜色也为黑褐色,总叶绿素降解了约86%。在慢速干燥（25℃）过程中,其体内叶绿素酶、脱镁叶绿酸酶活力逐渐降低,且活力都比同阶段未破坏油胞的实验组低,而在此过程中,叶绿素降解过氧化物酶的活力升高至一峰值（6.26U/mgprotein,干燥60h时）然后逐渐降低,且普遍比未破坏油胞实验组高。由于破坏油胞可以增加酶和反应底物之间的接触机会,所以使得破坏油胞后的青花椒体内的叶绿素降解得更快、量更大。破坏油胞的青花椒在25℃下缓慢干燥,体内总叶绿素降解了约94%。相应的叶绿素降解产物的构成复杂,除了常见的PaO酶降解途径和叶绿素降解过氧化物酶途径中的叶绿素衍生物外,逐渐增加的叶绿素降解过氧化物酶活力使得许多C132-OH氧化型叶绿素的含量不断增加。此外,破坏油胞在一定程度上抑制了PaO酶降解途径中脱镁叶绿酸a之后的降解反应,使得脱镁叶绿酸a和焦脱镁叶绿酸a在青花椒体内积累,最终成为干青花椒体内含量最多的叶绿素类色素（占干青花椒体内总叶绿素类色素含量的46%）,同时这两种叶绿素类色素的累积也是最终破坏油胞的青花椒干燥后呈现黑褐色的最主要原因。 3.在研究青花椒干燥护色问题时,以新鲜青花椒为研究材料,主要研究了护色剂复配护色、微波热处理护色以及二者相结合的护色,通过电子眼检测最终干青花椒的颜色来确定最佳的护色方案。得到的研究结果如下：（1）护色剂复配处理的最佳组合为含有1×10-4mol/L试剂A,0.5%试剂B和0.1%抗坏血酸钠的30%乙醇溶液,此组合处理后的青花椒在干燥后a值净值达-4.86;（2）微波热处理护色的最佳工艺条件为：投入青花椒质量为50g,微波功率为462W,微波时间为60s,在此条件下所得到的干燥青花椒a值净值为-2.83;（3）微波热处理和护色剂处理相结合的最佳方法为：采用上述微波热处理的最佳工艺处理后再用含有0.4%异抗坏血酸钠的30%乙醇溶液处理,在此条件下,所得干制青花椒的a值净值为-5.26。可见,相对于不进行处理的对照组（a值净值为1.5-1.8）,三种护色方法均达到了较好的护色效果,而效果最好的是微波热处理和护色剂相结合的方法,所制得的干青花椒a值最低,保持了青花椒最好的绿色状态。

关键词：青花椒自然干燥叶绿素酶降解机制护色技术