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柠檬烯乳化液对青椒采后生理和贮藏品质的影响

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食品工业科技 2012年第18期33卷 332-336页

作者：卢海燕梁颖刘贤金江苏省农科院江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室农业部农产品质量安全风险评估实验室(南京)江苏南京210014

用柠檬烯乳化液浸泡青椒3min,研究柠檬烯对青椒采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,供试浓度的柠檬烯乳化液浸泡处理对青椒的腐烂有明显的抑制作用,贮藏期内柠檬烯乳化液处理组腐烂率较对照组低30%(p0.01)。柠檬烯乳化液可以有效延缓... 详细信息

用柠檬烯乳化液浸泡青椒3min,研究柠檬烯对青椒采后生理和贮藏品质的影响。结果表明,供试浓度的柠檬烯乳化液浸泡处理对青椒的腐烂有明显的抑制作用,贮藏期内柠檬烯乳化液处理组腐烂率较对照组低30%(p青椒的细胞膜系统有保护作用,贮藏第6、12d,对照组细胞膜受损程度分别是柠檬烯乳化液处理组的2.103倍和1.329倍(p青椒中维生素C、叶绿素、可滴定酸的消耗和分解,贮藏期内柠檬烯乳化液处理组含量均极显著地高于对照组(p青椒中的可溶性蛋白质、可溶性固形物也有一定的保留作用,但含量与对照组相比未达到极显著(p>0.01)。柠檬烯乳化液可以有效延缓青椒的采后生理变化,保持青椒的品质,提高其耐贮藏性。

关键词：青椒柠檬烯采后生理贮藏品质

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青椒三落病原因探讨

北方园艺 1990年第5期 9-12页

作者：杨显臣蔡显坤黑龙江省伊春市农业科学研究所

试验表明,引起青椒落叶、落花、落果(简称三落)的原因,有生理因素、也有病理因素。其中落叶主要是由病理因素引起的,在伊春地区主要是炭疽病和病毒病,约占发病的92.6％;落花主要是由于生理因素引起的,自然生理落花占94.2％;短柱头落花占... 详细信息

试验表明,引起青椒落叶、落花、落果(简称三落)的原因,有生理因素、也有病理因素。其中落叶主要是由病理因素引起的,在伊春地区主要是炭疽病和病毒病,约占发病的92.6％;落花主要是由于生理因素引起的,自然生理落花占94.2％;短柱头落花占5.5％。落果主要受承扭果数和承担果周期制约。三落之间的相互关系:落叶与落花相关系数为一0.5748—0.0273,落叶与落果相关系数为0.0191～0.6681,落花与落果两者基本无关。

关键词：青椒三落病病因防治

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青椒保鲜剂研究与配制

甘肃农业大学学报 2004年第2期39卷 193-198页

作者：颉敏华庞中存刘小勇朱建美甘肃省农科院农产品储藏加工研究中心甘肃兰州730070 甘肃省农科院果树研究所甘肃兰州730070 甘肃省农科院蔬菜研究所甘肃兰州730070

采用采后生理调节与抑菌防腐相结合的方法,通过单因素筛选,多因素优化组合,研究配制青椒保鲜剂。研究表明,青椒的成熟衰老与乙烯作用关系密切,乙烯合成抑制剂或促衰老类植物生长调节剂可通过青椒的果柄和萼片进入果实内部,可延长青椒的... 详细信息

采用采后生理调节与抑菌防腐相结合的方法,通过单因素筛选,多因素优化组合,研究配制青椒保鲜剂。研究表明,青椒的成熟衰老与乙烯作用关系密切,乙烯合成抑制剂或促衰老类植物生长调节剂可通过青椒的果柄和萼片进入果实内部,可延长青椒的贮藏期和保鲜期。研制的青椒保鲜剂与对照青椒保鲜剂相比,在8～15 ℃贮藏条件下,贮藏25 d、50 d,0级果率分别提高33.1 %、17.9 %,商品果率分别提高4.3 %、6.5 %,腐烂指数分别降低66.7 %、34.0 %;与空白对照相比在8 ℃贮藏2个月,0级果率、商品果率分别提高47.6 %、26.9 %,腐烂指数降低78.7 %。

关键词：青椒贮藏保鲜保鲜剂乙烯

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吉林地区保护地青椒栽培技术

长江蔬菜 2022年第20期 54-55页

作者：杨文夺王越谭克姜奇峰李彦军王宇微蔺骁萱吕赢吉林省蔬菜花卉科学研究院长春130033

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,20世纪初引入中国,其具有营养丰富、辣味较淡、适宜人群广等优点。近年来,青椒在吉林省保护地条件下的种植面积逐渐扩大,其科学规范化栽培技术的需求也不断加大。吉林省属温带大陆性季... 详细信息

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,20世纪初引入中国,其具有营养丰富、辣味较淡、适宜人群广等优点。近年来,青椒在吉林省保护地条件下的种植面积逐渐扩大,其科学规范化栽培技术的需求也不断加大。吉林省属温带大陆性季风气候,冬季平均气温在-11℃以下,夏季平均气温在23℃以上。年均降水量400~600 mm,年无霜期一般为100~160 d。本技术适用吉林省内或类似气候条件下日光温室及春大棚青椒栽培。

关键词：日光温室规范化栽培技术保护地大陆性季风气候夏季平均气温冬季平均气温青椒吉林地区

不同炭基肥对青椒生长、品质和氮素农学利用率的影响

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土壤通报 2014年第1期45卷 174-179页

作者：乔志刚付嘉英郑金伟李恋卿潘根兴南京农业大学农业资源与生态环境研究所江苏南京210095

将生物质炭与化肥混合制得生物质炭基肥进行田间试验,比较炭基肥对青椒生长、品质和氮素农学利用率的影响及不同原料生物质炭基的肥效差异。选取小麦秸秆炭、稻壳炭和花生壳炭为炭基制得炭基肥(养分为37%,N-P2O5-K2O:18-9-10),以普通复... 详细信息

将生物质炭与化肥混合制得生物质炭基肥进行田间试验,比较炭基肥对青椒生长、品质和氮素农学利用率的影响及不同原料生物质炭基的肥效差异。选取小麦秸秆炭、稻壳炭和花生壳炭为炭基制得炭基肥(养分为37%,N-P2O5-K2O:18-9-10),以普通复合肥(养分为45%,N-P2O5-K2O:15-15-15)为对照。结果表明,与普通复合肥相比,小麦秸秆炭基肥处理使青椒氮素农学利用率显著提高24.98 kg kg-1,根长提高10.9%,地上部生物量提高32.8%,VC含量提高51.3%;稻壳炭基肥和花生壳炭基肥处理使青椒VC含量提高69.5%和62.4%,使可溶性蛋白质含量均提高64.7%。此外,施用小麦秸秆炭基肥在总养分含量较普通复合肥减少8%的情况下,青椒产量显著提高13.3%,单果鲜重显著提高33.7%。而稻壳炭肥和花生壳炭肥对青椒产量影响不显著。因此,以小麦秸秆炭肥增产效果最好,而花生壳炭肥和稻壳炭肥在提升品质方面更佳。

关键词：生物质炭肥料青椒产量品质氮肥农学利用率

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青椒生理指标与保鲜的灰色关联分析

江苏农业科学 2016年第7期44卷 314-316页

作者：赵奇陈刚杨玉珍雷志华李玉华郑州师范学院生命科学系海南郑州450044

使用丹皮液处理青椒,采用灰色关联分析法研究青椒质量损失率、果实硬度、可溶性固形物含量、相对电导率、叶绿素、维生素C、可滴定酸、MDA、SOD、POD、CAT等指标与保鲜感官评价的关联程度,并进行生理指标间的相对关联分析。结果发现,11... 详细信息

使用丹皮液处理青椒,采用灰色关联分析法研究青椒质量损失率、果实硬度、可溶性固形物含量、相对电导率、叶绿素、维生素C、可滴定酸、MDA、SOD、POD、CAT等指标与保鲜感官评价的关联程度,并进行生理指标间的相对关联分析。结果发现,11个指标与保鲜的关联度依次为:可溶性固形物含量(0.934 7)>SOD(0.907 4)>叶绿素含量(0.903 5)>硬度(0.894 6)>CAT(0.869 4)>相对电导率(0.847 4)>MDA(0.810 6)>可滴定酸(0.803 8)>维生素C(0.783 4)>质量损失率(0.716 4)>POD(0.672 8)。此外,,电导率、硬度和质量损失率3个指标关系密切,营养品质指标中的可滴定酸与维生素C的关系密切。结果表明,进行青椒保鲜研究时,应加强强关联度指标的研究,适当舍弃弱关联指标,以提高研究效率。

关键词：青椒保鲜生理指标灰色关联分析

正交试验优化魔芋葡甘聚糖复合膜配方及其对青椒的保鲜作用

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食品科学 2012年第12期33卷 313-317页

作者：张艳梅王慧秦文四川农业大学食品学院四川雅安625014

以魔芋葡甘聚糖为膜基质,利用5因素2水平正交试验筛选对青椒具有良好保鲜作用的涂膜保鲜剂组合,分析其对青椒的衰老指数、丙二醛(MDA)含量、VC含量和叶绿素含量的影响。结果表明:青椒的最佳复合涂膜剂组合为8.0g/L魔芋精粉+1.0g/L曲酸+0... 详细信息

以魔芋葡甘聚糖为膜基质,利用5因素2水平正交试验筛选对青椒具有良好保鲜作用的涂膜保鲜剂组合,分析其对青椒的衰老指数、丙二醛(MDA)含量、VC含量和叶绿素含量的影响。结果表明:青椒的最佳复合涂膜剂组合为8.0g/L魔芋精粉+1.0g/L曲酸+0.4g/L EDTA+0.1g/L抗坏血酸+0.35%甘油。该涂膜组合处理青椒,贮藏30d后,衰老指数为0.32,MDA、VC含量和叶绿素含量分别为0.87nmol/g、25.0mg/100g和0.08mg/g,保鲜效果明显优于对照。

关键词：魔芋葡甘聚糖复合膜青椒保鲜

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软罐头青椒护绿保脆工艺的研究

食品工业科技 2002年第10期23卷 66-68页

作者：刘树兴刘金平宋宏新张新民西北轻工业学院食品工程系咸阳712081 洛阳铁路信息工程学校洛阳471002

采用正交实验方法对软罐头装青椒的护绿保脆工艺条件进行了系统的研究。实验结果表明,用Cu2+浓度为250mg/kg,pH为7.0或Zn2+浓度为350mg/kg,pH为8.0的溶液浸泡22h,护绿效果最佳;以0.4%海藻酸钠浸泡后再用0.4%CaCl2浸泡,保脆效果最好;杀... 详细信息

采用正交实验方法对软罐头装青椒的护绿保脆工艺条件进行了系统的研究。实验结果表明,用Cu2+浓度为250mg/kg,pH为7.0或Zn2+浓度为350mg/kg,pH为8.0的溶液浸泡22h,护绿效果最佳;以0.4%海藻酸钠浸泡后再用0.4%CaCl2浸泡,保脆效果最好;杀菌的最佳条件为:汤汁pH4.4～4.5,100℃,15min。产品经检测,铜含量符合国家有关标准。

关键词：软罐头青椒护绿保脆

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不同灌水方式下温室青椒的耗水规律

干旱地区农业研究 2005年第2期23卷 54-58页

作者：韩淑敏中国科学院石家庄农业现代化研究所河北石家庄050021

通过盆栽试验,研究了膜下滴灌、无膜滴灌和漫灌条件下温室青椒耗水规律。结果表明,不同条件下青椒生育期总耗水量、生育阶段耗水量及生育期内蒸腾蒸发比有明显差异。三种条件下生育期内日平均耗水量分别为1.78mm,2.64mm,3.09mm,总耗水... 详细信息

通过盆栽试验,研究了膜下滴灌、无膜滴灌和漫灌条件下温室青椒耗水规律。结果表明,不同条件下青椒生育期总耗水量、生育阶段耗水量及生育期内蒸腾蒸发比有明显差异。三种条件下生育期内日平均耗水量分别为1.78mm,2.64mm,3.09mm,总耗水量分别为162mm,240mm,281mm。无膜滴灌和漫灌条件下蒸腾量与蒸发量之比分别为1.53∶1,0.92∶1。通过对温室青椒耗水量与水面蒸发量进行回归分析,得出不同条件下以水面蒸发量为参数的青椒耗水模型,其中无膜滴灌情况下相关性最好,相关系数为0.834。

关键词：青椒温室耗水规律滴灌生育期耗水量灌水方式条件平均回归分析