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  • 1 篇 理学
    • 1 篇 化学
  • 1 篇 工学
    • 1 篇 化学工程与技术
  • 1 篇 农学
    • 1 篇 园艺学

主题

  • 1 篇 青柑茶
  • 1 篇 气味活度值
  • 1 篇 气相离子迁移谱
  • 1 篇 特征风味
  • 1 篇 固相微萃取
  • 1 篇 橘皮普洱茶

机构

  • 1 篇 广州城市职业学院
  • 1 篇 海能科学仪器有限...

作者

  • 1 篇 任芳
  • 1 篇 江津津
  • 1 篇 董蕾
  • 1 篇 谢佩桦
  • 1 篇 贾强
  • 1 篇 陈烽华

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=青柑茶"
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新会青柑茶与橘皮普洱茶的风味差异分析
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现代食品科技 2021年 第8期37卷 266-274页
作者： 江津津 贾强 谢佩桦 董蕾 陈烽华 任芳 广州城市职业学院食品科学与美食养生学院 广东广州510405 海能科学仪器有限公司 山东德州251500
本文研究了广东新会青柑茶和橘皮普洱茶的风味差异,采用高效液相色谱、气相离子迁移谱、固相微萃取-气质联用、感官量化描述分析以及色差分析对新会产3种青柑茶和橘皮普洱茶中的营养成分和风味进行分析。结果表明,青柑茶的游离氨基酸的... 详细信息
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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