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雪茄茄衣晾制过程中烟叶颜色和含水量变化及其相关分析

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中国烟草科学 2019年第2期40卷 57-63,72页

作者：高娅北钟秋王松峰宋朝鹏张瑞娜赵铭钦邹宇航娄晓平河南农业大学烟草学院郑州450002 四川省烟草公司德阳市公司四川德阳618400 农业部烟草生物学与加工重点实验室中国农业科学院烟草研究所青岛266101 浙江中烟工业有限责任公司杭州310004

探究雪茄茄衣在晾制过程中外观颜色变化与内在水分含量之间的关系,为实现其晾制过程中的精准化操作提供参考。以德雪1号品种中部叶为试验材料,测定晾制过程中的烟叶外观参数及水分指标,对二者进行相关分析及逐步回归分析,并对回归方程... 详细信息

探究雪茄茄衣在晾制过程中外观颜色变化与内在水分含量之间的关系,为实现其晾制过程中的精准化操作提供参考。以德雪1号品种中部叶为试验材料,测定晾制过程中的烟叶外观参数及水分指标,对二者进行相关分析及逐步回归分析,并对回归方程预测结果加以验证。结果表明,烟叶在晾制过程中烟叶正面与背面各颜色参数变化趋势基本一致,且主要变化波动集中在晾制第3天至第8天期间。晾制过程中烟叶水分呈逐渐减小的趋势,且前期散失主要为自由水,而后为束缚水。相关分析表明,晾制期间各水分指标与颜色参数之间相关性较好,逐步回归方程达到极显著水平。因此,雪茄茄衣晾制期间颜色特征参数和水分含量之间相关性明显,可以用颜色特征参数作为辅助指标来判断烟叶水分含量。

关键词：雪茄茄衣晾制颜色水分

雪茄茄衣叶面主要性状的遗传分析和QTL定位

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雪茄茄衣叶面主要性状的遗传分析和QTL定位

作者：宋健中国农业科学院

学位级别：硕士

雪茄茄衣烟叶作为雪茄中最重要的原材料,其叶面性状对雪茄的质量影响非常大,因此明确雪茄茄衣烟叶面主要性状的遗传规律,有利于从遗传育种角度提高优质茄衣烟叶品质。本研究以遗传背景差异大且目标性状差异明显的国外雪茄种质Beinhart10... 详细信息

雪茄茄衣烟叶作为雪茄中最重要的原材料,其叶面性状对雪茄的质量影响非常大,因此明确雪茄茄衣烟叶面主要性状的遗传规律,有利于从遗传育种角度提高优质茄衣烟叶品质。本研究以遗传背景差异大且目标性状差异明显的国外雪茄种质Beinhart1000-1和具有雪茄风格的地方晒烟种质鹤峰把把烟为亲本,构建F和F遗传群体,利用植物数量性状“主基因+多基因”混合遗传模型分析叶面褶皱度、叶片厚薄、侧脉粗细和主侧脉夹角的遗传效应,同时通过简化基因组测序构建遗传图谱并进行相应性状的QTL定位分析,试验结论如下:1.雪茄茄衣叶面主要性状的遗传分析通过4个世代联合分离分析方法发现,叶面褶皱度在团棵期和现蕾期的遗传率分别为42.70%、57.71%;叶片厚薄在现蕾期和中心花开放期的遗传率分别为64.44%、50.62%;侧脉粗细在团棵期的遗传率达到69.47%,现蕾期时遗传率为1.75%,中心花开放期为32.52%;主侧脉夹角在现蕾期遗传率达90.93%,在中心花开放期遗传率为42.55%。可以看出,同一性状在不同生育时期的遗传效应存在差异,同时控制每个性状的遗传模型和基因互作效应在各个时期存在着差异,但这4个性状多数时期主要受到遗传因素的影响。2.雪茄烟遗传图谱的构建利用简化基因组测序技术,分析了两个雪茄亲本及后代151份F家系群体。首先,亲本间共开发出多态性位点94818个;然后,筛选出分型后进行连锁性分析的有效子代标记共1196个,最后,通过遗传图谱构建软件Joinmap 4.0绘制了一张覆盖24条连锁群,包含1036个SNP标记的遗传连锁图谱。该遗传图谱遗传距离总长度为3848.58cM,平均每条连锁群上有43.2个SNP标记,平均每3.71cM就有一个SNP标记。3.雪茄茄衣叶面主要性状的QTL定位结合不同时期的性状表型数据进行QTL分析,共检测到69个与4个性状相关的QTL,其中叶面褶皱度相关QTL有22个,叶面厚薄相关QTL有14个,侧脉粗细相关QTL有21个,主侧脉夹角相关QTL有12个。检测到的所有QTL主要分布在除16连锁群外其他所有连锁群上,最高可解释表型变异率83.7%。其中,每个性状均存在相关QTL在多时期能被检测到:叶面褶皱度QTL在F现蕾期和中心花开放期均被检测到,该QTL位于14号连锁群上66.51cM处,解释表型变异率为6.52%和4.55%;叶面厚薄QTL在F和F现蕾期均被检测到,位于22号连锁群上37.91cM处,其解释率达到14.71%和22.11%;侧脉粗细QTL在F团棵期和中心花开放期均被检测到,位于18号连锁群上63.11cM处,解释率为20.53%和10.66%;主侧脉夹角在F现蕾期和中心花开放期均被检测到,位于18号连锁群上175.61cM处,其解释率分别为4.99%和7.88%。这些位点具有较稳定遗传效应,可优先作为分子标记辅助选择。

关键词：雪茄茄衣遗传分析基因组测序 QTL定位

雪茄茄衣在有氧和厌氧发酵条件下质量变化规律研究

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雪茄茄衣在有氧和厌氧发酵条件下质量变化规律研究

作者：杜佳河南农业大学

学位级别：硕士

2015-2016年于河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地对海南建恒雪茄有限公司生产的2016年烟叶进行了发酵研究。试验分有氧发酵、厌氧发酵、前期有氧发酵后期厌氧发酵和前期厌氧发酵后期有氧发酵四部分,以研究不同发酵方式对雪茄烟... 详细信息

2015-2016年于河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地对海南建恒雪茄有限公司生产的2016年烟叶进行了发酵研究。试验分有氧发酵、厌氧发酵、前期有氧发酵后期厌氧发酵和前期厌氧发酵后期有氧发酵四部分,以研究不同发酵方式对雪茄烟叶化学成分、香气物质以及品质和风格的影响。1、有氧发酵条件下雪茄烟叶内含物质的变化规律(1)在雪茄烟叶有氧发酵过程中总氮含量总体呈现下降趋势,其中0-16d下降明显,在24d出现发酵中期的波峰,发酵后期的32-48d变化趋于平稳。(2)在雪茄烟叶有氧发酵过程中烟碱含量呈左偏单峰变化趋势,在发酵16d时出现最大值4.5%,发酵后比发酵前烟碱含量有所下降。(3)有氧发酵烟叶总糖含量呈持续下降趋势,其中在发酵0-16d与40-48d含量下降比较明显。在发酵前后,总糖含量从1.49%下降到0.85%。(4)氯含量在0-24d呈现缓慢下降趋势,在24-32d时出现明显的上升趋势,发酵后期32-48d烟叶氯含量基本稳定。有氧发酵烟叶钾含量总体呈上升趋势,特别是在16-32d时上升比较明显,在发酵后期钾含量虽有下降,但下降幅度并不大,在发酵后期40-48d钾含量基本趋于平稳。发酵时间过长不利于提高钾氯比,发酵24d时的雪茄烟叶钾氯比最高,最有利于生产燃烧性好的烟叶。(5)在雪茄烟叶有氧发酵过程中,非挥发性有机酸总量的变化范围是174.18-242.57mg/g,偏度为-1.513,峰度为2.587。(6)在有氧发酵的过程中,香气物质总量(除新植二烯)呈现出波动下降趋势,但下降的变化幅度不大,新植二烯在发酵前期呈下降趋势,中期含量趋于稳定,随后又出现小幅度的上升趋势。2、厌氧发酵条件下雪茄烟叶内含物质的变化规律(1)在厌氧发酵整个过程中烟叶总氮含量呈持续下降趋势,特别是在发酵前8d下降幅度较大,在随后发酵时间内下降幅度不大,特别是在8-24d,总氮含量基本不变。(2)厌氧发酵烟碱含量呈持续下降变化趋势,特别是16-40d下降比较大,其余时间含量降幅较小。(3)厌氧发酵条件下总糖的变化规律与有氧发酵相同,均呈下降变化趋势,经过48d发酵,总糖含量从原来的1.49%下降到0.99%。(4)在厌氧发酵过程中,氯离子含量基本保持在1%左右;厌氧发酵烟叶钾含量在发酵前16d基本保持在4.5%不变,在16-48d出现波动变化,由波动幅度可以看出,随着发酵的进行,波动幅度逐渐减小,波动范围在4%-4.5%。(5)在雪茄烟叶厌氧发酵0-48d过程中,非挥发性有机酸的最大值是266.34mg/g,最小值为207.49mg/g,偏度为0.926,峰度为-0.641。(6)在厌氧发酵过程中,香气物质总量(除新植二烯)呈先上升后下降再上升的波动变化趋势,在发酵8d时出现最大值,在发酵32d时呈现最小值;新植二烯含量总体均呈现缓慢下降趋势。3、前期有氧后期厌氧发酵条件下雪茄烟叶内含物质的变化规律(1)前有氧后厌氧发酵过程中总氮含量呈现波动下降变化趋势,在32d时呈现最小值。(2)烟碱含量在前有氧后厌氧发酵过程中呈现波动型变化,发酵结束时烟碱含量变化不大。烟碱含量基本保持在3.8%附近呈先上升然后下降,随后保持不变的缓和变化趋势。(3)在前有氧后厌氧发酵过程中,总糖含量呈现下降变化规律,总糖在8-32d出现快速下降,总糖含量由1.48%下降到0.91%,其余时间段内总糖的变化趋于平稳,变化不大。(4)前有氧后厌氧发酵过程中,氯含量整体变化不大,在40d时出现最小值;前有氧后厌氧发酵条件下,钾含量在0-24d时呈上升趋势,在24-32d出现较明显下降趋势,随后发酵时间钾含量几乎不变。(5)前有氧后厌氧发酵过程中非挥发性有机酸呈现大体上的先升高后降低变化趋势,最大值出现在发酵24d时。(6)前有氧后厌氧发酵的过程中,香气物质总量(除新植二烯)呈现先下降后上升趋势,新植二烯在发酵前期呈下降趋势,中期含量趋于稳定,32d后又出现小幅度的上升趋势。4、前期厌氧后期有氧发酵条件下雪茄烟叶内含物质的变化规律(1)在雪茄烟叶前厌氧后有氧发酵方式下总氮含量呈先下降后上升变化趋势。总氮含量在16d时呈现最小值。(2)烟碱含量在前厌氧后有氧发酵过程中呈现波动型变化,到发酵结束时烟碱含量变化不大。(3)在前厌氧后有氧发酵过程中,总糖含量呈现下降变化规律,在0-16d时呈现快速下降,由1.49%下降到0.88%,在随后发酵的16-48d内总糖含量呈现缓慢下降趋势,由0.88%下降到0.67%。(4)前厌氧后有氧发酵烟叶氯含量整体含量变化不大,最小值出现在发酵8d时。前厌氧后有氧发酵过程中钾含量呈缓慢下降趋势。(5)前厌氧后有氧发酵过程中非挥发性有机酸呈现大体上的先升高后降低变化趋势,最大值出现在发酵24d时,在发酵后期出现不稳定波动。(6)在前厌氧后有氧发酵过程中,香气

关键词：雪茄茄衣有氧厌氧发酵烟叶质量

不同遮阴条件下施氮量对雪茄茄衣生理特性及品质的影响

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江苏农业科学 2024年第6期52卷 111-117页

作者：任一鹤赵松超朴晟源白建保赵铭钦河南农业大学烟草学院河南郑州450002

雪茄烟是特殊的高氮类型烟草,氮素用量对其生理特性及品质发育影响较大,氮肥施用的多少可以直接调控雪茄烟叶的生长发育,目前国内外获取雪茄茄衣的方式主要采用遮阴栽培的方法。为了探究不同遮阴条件下施氮量对德雪3号品种雪茄生长过程... 详细信息

雪茄烟是特殊的高氮类型烟草,氮素用量对其生理特性及品质发育影响较大,氮肥施用的多少可以直接调控雪茄烟叶的生长发育,目前国内外获取雪茄茄衣的方式主要采用遮阴栽培的方法。为了探究不同遮阴条件下施氮量对德雪3号品种雪茄生长过程中不同时期生理特性及品质的影响,以四川雪茄德雪3号为试验材料,分析不同施氮量(120、150、180 kg/hm^(2))和透光率(40%、60%、80%)对雪茄烟叶不同生长时期光合特性、质体色素、根系发育、化学成分、物理特性、外观质量的影响。结果表明,净光合速率T9处理最佳。3个时期相比较,成熟期的蒸腾速率普遍较高;整体团稞期和旺长期的气孔导度普遍高于成熟期。根系发育的干物质积累在成熟期达到最大,根系活力指标在高氮处理下活性最高,T6处理与其余处理差异性最显著。化学成分含量的测定结果表明,T5处理的钾氯比值最高,证明其燃烧性最好。雪茄质量越优的其化学成分指标之一氮碱比越接近1,而T5处理最接近1;化学成分协调性、物理特性以及外观质量评价以T5处理最优。总体研究表明,中氮中透光率处理最有助于雪茄茄衣生长发育,且适度的遮阴条件与施氮量互作更有利于雪茄茄衣的品质发育。

关键词：施氮量遮阴雪茄茄衣光合特性根系活力质体色素化学成分

贝莱斯芽孢杆菌提升雪茄茄衣烟叶发酵品质机制研究

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轻工学报 2023年第6期38卷 93-101页

作者：张彤彤赵君余君李林玮黄晨奕杨春雷陈雄姚兰湖北工业大学生物工程与食品学院湖北武汉430068 中国轻工武汉设计工程有限责任公司湖北武汉430060 湖北省烟草科学研究院湖北武汉430030

为探究贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)对雪茄茄衣烟叶增香提质的作用机制,考查了茄衣烟叶在自然发酵和添加贝莱斯芽孢杆菌H1发酵(实验组)后常规化学成分、挥发性香气物质及微生物群落结构的变化及相关性,并对微生物的代谢途径变... 详细信息

为探究贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)对雪茄茄衣烟叶增香提质的作用机制,考查了茄衣烟叶在自然发酵和添加贝莱斯芽孢杆菌H1发酵(实验组)后常规化学成分、挥发性香气物质及微生物群落结构的变化及相关性,并对微生物的代谢途径变化进行分析。结果表明:与自然发酵相比,实验组茄衣烟叶的香气物质种类、常规化学成分(如烟碱、总氮和钾)与挥发性香气物质(如植物醇、香叶基丙酮和新植二烯)的相对含量均发生显著改变,烟气品质得以改善,烟气更醇和;相比自然发酵,实验组茄衣烟叶表面细菌多样性发生明显变化,OTU数目提高,茄衣烟叶优势菌门由厚壁菌门(Firmicutes)变为放线菌门(Actinobacteriota),优势菌属由单一的葡萄球菌属(Staphylococcus)转变为葡萄球菌属、闫逊初氏菌属(Yaniella)、未命名菌(unclassi-fied_f Micrococcaceae)等;优势菌属的改变使微生物代谢途径发生变化,前五种差异代谢途径分别为全局和总览图、碳水化合物代谢、氨基酸代谢、辅因子和维生素代谢和能量代谢;还原糖等常规化学成分受茄衣烟叶细菌群落的影响较大,苯乙醇的生成与葡萄球菌属、棒状杆菌属和海洋芽胞杆菌属等有关,香叶基丙酮的生成与藤黄微球菌属、海洋芽胞杆菌属和肠球菌属密切相关。

关键词：雪茄茄衣贝莱斯芽孢杆菌微生物群落结构代谢途径

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雪茄茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系研究

生物技术进展 2016年第3期6卷 188-192,230页

作者：杜佳张晓娟吴钢周瑞生崔宇慧时向东河南农业大学烟草学院郑州450002 川渝中烟工业有限责任公司成都610017 海南建恒哈瓦那雪茄有限公司海南儋州571700 中国烟草总公司海南省公司海口570011

在恒温恒湿箱内对海南光村茄衣发酵42 d,并对整个过程中烟叶表面微生物进行分离、纯化和鉴定,研究探讨了茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系的变化。结果显示:在茄衣人工发酵过程中细菌为优势菌群,霉菌所占比例很小,没有检测出放线菌和... 详细信息

在恒温恒湿箱内对海南光村茄衣发酵42 d,并对整个过程中烟叶表面微生物进行分离、纯化和鉴定,研究探讨了茄衣人工发酵过程中叶面微生物区系的变化。结果显示:在茄衣人工发酵过程中细菌为优势菌群,霉菌所占比例很小,没有检测出放线菌和酵母菌;所有细菌均为芽孢杆菌,数量由高到低依次是:巨大芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌>蜡状芽孢杆菌>环状芽孢杆菌>蕈状芽孢杆菌>嗜热脂肪芽孢杆菌>短小芽孢杆菌>凝结芽孢杆菌;茄衣表面各菌种数量在发酵过程前24 d内呈急剧下降趋势;巨大芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌为雪茄茄衣人工发酵中的优势菌种,分别占芽孢杆菌数量的50%以上和19%左右。

关键词：雪茄茄衣人工发酵叶面微生物区系

调制过程中不同温湿度条件对海南雪茄茄衣烟叶质量的影响

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山东农业科学 2016年第1期48卷 29-34页

作者：徐世杰王洁王慧方杜佳李珍徐丽芬李爱军时向东河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地河南郑州450002 海南建恒哈瓦那雪茄有限公司海南儋州571700 海南省烟草专卖局海南海口570100 川渝中烟工业有限责任公司长城雪茄烟厂四川什邡618400

雪茄茄衣烟叶采摘之后需进行调制处理,通过对其不同调制阶段温湿度的控制,使得烟叶大分子物质得到初步降解,叶片颜色均匀,油分和弹性增强,同时也使烟叶达到适合进行发酵状态。本研究通过控制雪茄茄衣烟叶调制过程中的温湿度,探究其调制... 详细信息

雪茄茄衣烟叶采摘之后需进行调制处理,通过对其不同调制阶段温湿度的控制,使得烟叶大分子物质得到初步降解,叶片颜色均匀,油分和弹性增强,同时也使烟叶达到适合进行发酵状态。本研究通过控制雪茄茄衣烟叶调制过程中的温湿度,探究其调制过程中各成分的动态变化,以确定各阶段的最适宜温湿度,提高雪茄茄衣品质。结果表明:调制过程中,烟叶总糖呈下降趋势,T1和T2处理下降速度高于T3,但调制结束后总糖含量差异不明显;总氮调制后期下降速度高于调制前期,调制结束后总氮含量T3>T2>T1;烟碱含量变化呈单峰变化趋势,6 d时达到峰值,3个处理对烟叶烟碱含量影响差别不大;烟叶钾氯比呈下降趋势,结束时T3>T2>T1,T3、T2接近,与T1差距较大;烟叶质体色素含量的下降速度为T1>T2>T3,高温能够加快色素的降解;不同处理间叶质重、厚度和拉力比较表现为T2>T3>T1;而含梗率T1最大,T3次之,T2最小。综合看,T2处理的烟叶工业可用性最好,T1最差;T2处理下烟叶较好。

关键词：雪茄茄衣烟叶质量温湿度调制

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遮阴对雪茄生长及光合特性的影响

云南农业大学学报(自然科学) 2025年

作者：胡俊杰向世鹏谷文冲邹宜东李洋洋周世民翟争光李强湖南农业大学农学院湖南省烟草公司长沙市公司湖南省烟草科学研究所

【目的】探明不同遮阴强度对雪茄品种ND-2茄衣生长发育和光合特性的影响。【方法】在大田试验中设置4个遮阴处理（S1:60目遮阴网，S2:80目遮阴网，S3:100目遮阴网，CK：不遮阴），研究不同遮阴强度下雪茄的生长、光合特性、叶绿素相对... 详细信息

【目的】探明不同遮阴强度对雪茄品种ND-2茄衣生长发育和光合特性的影响。【方法】在大田试验中设置4个遮阴处理（S1:60目遮阴网，S2:80目遮阴网，S3:100目遮阴网，CK：不遮阴），研究不同遮阴强度下雪茄的生长、光合特性、叶绿素相对含量、叶绿素荧光参数特征及响应机制。【结果】随着遮阴强度的增加，雪茄的株高、最大叶长和最大叶宽呈不同程度的增加趋势。遮阴处理下，雪茄烟叶的蒸腾速率（Tr）、胞间CO2浓度（Ci）、净光合速率（P_n）和气孔导度（Gs）均呈显著上升的趋势，茄衣叶片各项光合性能得到有效提高。雪茄烟叶的表观量子效率和最大净光合速率(Pnmax)随着遮阴强度的增加而增大，光补偿点（light compensation point,LCP）和光饱和点（light saturation point,LSP）相应降低。遮阴导致雪茄烟叶的叶绿素相对含量、PSⅡ最大光能利用效率、PSⅡ潜在活性和PSⅡ实际光合效率升高。【结论】遮阴能够降低雪茄叶片的LSP和LCP，提高Pnmax，以适应弱光环境；提高叶片的P_n、Gs、Ci和Tr，增强叶片的光合生产能力，提高光能利用率，增强烟叶对弱光环境的适应性，有利于烟叶的生长发育。

关键词：雪茄茄衣遮阴光合特性荧光参数

复合产香菌株响应面优化及对雪茄烟叶发酵品质的影响

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湖南农业科学 2024年第12期 83-89页

作者：张彤彤单雨乐黄晨奕杨锦鹏余君陈雄杨春雷姚兰湖北工业大学生命科学与健康工程学院湖北武汉430068 湖北省烟草科学研究院湖北武汉430030

为探究复合产香菌株对雪茄烟叶挥发性香气物质的影响,采用同时接菌的发酵方式处理雪茄烟叶,利用鲁氏酵母、汉逊酵母J1的产香能力及贝莱斯芽孢杆菌H1对雪茄烟叶大分子物质降解的能力对雪茄烟叶进行发酵。结果表明:三菌发酵相较于两菌发... 详细信息

为探究复合产香菌株对雪茄烟叶挥发性香气物质的影响,采用同时接菌的发酵方式处理雪茄烟叶,利用鲁氏酵母、汉逊酵母J1的产香能力及贝莱斯芽孢杆菌H1对雪茄烟叶大分子物质降解的能力对雪茄烟叶进行发酵。结果表明:三菌发酵相较于两菌发酵的香气物质含量更高,且在同时接菌、发酵温度30℃、碳氮源含量(0.05%异亮氨酸和0.1%葡萄糖)、接菌比例1.5∶0.5∶1(鲁氏酵母∶汉逊酵母J1∶贝莱斯芽孢杆菌H1)和初始含水率为34%等条件下发酵雪茄烟叶的挥发性香气物质含量最高,为730.58μg/g,且影响雪茄烟叶香气物质含量的因素顺序为初始含水率>碳氮源含量>接菌比例。

关键词：产香菌株响应面优化混菌发酵雪茄茄衣

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