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农家致富 2007年第10期 38-38页

一、特征特性优质型雪山草鸡配套系是常州市立华畜禽有限公司以藏鸡为父本、茶花鸡与隐性白羽鸡的杂交一代为母本培育成功的三元配套杂交组合。于2004年通过江苏省畜禽品种审定委员会审定,被江苏省农林厅批准为省级畜禽新品种。

关键词：雪山鸡品种审定委员会隐性白羽鸡杂交组合杂交一代配套系江苏畜禽

育成期雪山鸡种母鸡饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平研究

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动物营养学报 2024年第6期36卷 3642-3656页

作者：杨文鹏陈万虹朱沛霁李军贾代汉赵敏孟刘龙耿拓宇龚道清扬州大学动物科学与技术学院扬州225009 江苏立华牧业股份有限公司常州213100

本试验旨在研究饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡生长性能、体尺性状、屠宰性能、卵巢指数、开产日龄和蛋重以及肠道微生物的影响,以明确其育成期饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平。试验采用3×3双因素完全随机试验设计,设置... 详细信息

本试验旨在研究饲粮代谢能和粗蛋白质水平对育成期雪山鸡种母鸡生长性能、体尺性状、屠宰性能、卵巢指数、开产日龄和蛋重以及肠道微生物的影响,以明确其育成期饲粮代谢能和粗蛋白质适宜水平。试验采用3×3双因素完全随机试验设计,设置3种代谢能水平(10.88、11.30、11.72 MJ/kg)和3种粗蛋白质水平(12.50%、14.00%、15.50%),同时选取6周龄末健康状态良好、体重相近的雪山鸡种母鸡1458只,随机分为9组,每组9个重复,每个重复18只鸡。试验期10周,16周龄末进行生长性能测定及屠宰采样,20周龄开始跟踪开产日龄和蛋重。结果表明:1)随着饲粮代谢能和粗蛋白质水平的升高,育成期雪山鸡种母鸡末重和平均日增重显著升高(P雪山鸡种母鸡饲粮适宜代谢能水平为11.30 MJ/kg、粗蛋白质水平为15.50%。

关键词：雪山鸡育成期代谢能粗蛋白质生长性能肠道微生物

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雪山鸡种蛋重量对孵化效果影响的研究

中国家禽 2007年第18期29卷 24-26页

作者：栾德琴龚琳琳张康宁程立力吴国珍德吉拉姆陈国宏扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 常州市立华畜禽有限公司江苏常州213168 西藏自治区畜牧兽医技术推广服务中心西藏拉萨850000

试验选用26周龄的雪山鸡所产的种蛋分别按不同重量分组入孵后,分析种蛋重量对孵化效果的影响。结果表明:种蛋重量在41.1～57.0 g 之间的孵化效果较好,蛋重在37.1～41.0 g 之间的受精率、活胚率、入孵蛋孵化率、活胚蛋孵化率和健雏率均... 详细信息

试验选用26周龄的雪山鸡所产的种蛋分别按不同重量分组入孵后,分析种蛋重量对孵化效果的影响。结果表明:种蛋重量在41.1～57.0 g 之间的孵化效果较好,蛋重在37.1～41.0 g 之间的受精率、活胚率、入孵蛋孵化率、活胚蛋孵化率和健雏率均显著低于其它各组(P<0.01)。至18日胚龄时,种蛋重量在41.1～57.0g 之间的相对失重较其他各试验组低。相对失重越低,入孵蛋孵化率越高。因此在生产中,应该采用重量适合的种蛋进行孵化。

关键词：雪山鸡种蛋重量受精率活胚率入孵蛋孵化率

笼养密度对雪山鸡生产性能及盲肠微生物的影响

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畜牧兽医学报 2021年第10期52卷 2832-2841页

作者：孔令琳王来娣白皓江勇王志秀王维陈国宏戴网成常国斌扬州大学动物科学与技术学院扬州225009 教育部农业与农产品安全国际合作联合实验室扬州225009 宿迁益客种禽有限公司宿豫分公司宿迁223800 天成畜禽生态养殖场镇江212000

旨在探索笼养密度对雪山鸡生产性能、肉品质、福利指标及盲肠微生物的影响。本研究选用6周龄体重相近的健康雪山鸡母鸡180只,按单因素试验要求,设置高、中、低3组饲养密度进行后期笼养试验,每笼分别饲养4只、3只及2只,以此作为1个重复,... 详细信息

旨在探索笼养密度对雪山鸡生产性能、肉品质、福利指标及盲肠微生物的影响。本研究选用6周龄体重相近的健康雪山鸡母鸡180只,按单因素试验要求,设置高、中、低3组饲养密度进行后期笼养试验,每笼分别饲养4只、3只及2只,以此作为1个重复,每组20个重复,饲养至上市15周龄,屠宰,测定生产性能、屠宰性能及肉品质,并进行羽毛和步态评分、检测盲肠微生物菌群组成。结果表明:1)从11周龄到上市15周龄,低、中密度组雪山鸡体重显著高于高密度组(P0.05)。2)中、低密度组鸡只羽毛质量显著好于高密度组(P雪山鸡步态评分差异不显著(P>0.05)。3)雪山鸡盲肠内容物均以Firmicutes(厚壁菌门)、Proteobacteria(变形菌门)、Bacteroidetes(拟杆菌门)的菌群为主。3种饲养密度菌群差异不显著(P>0.05),但中密度饲养模式下肉鸡盲肠内容物中特有OTUs较少,相对于高密度盲肠微生物区系而言,中、低密度盲肠微生物群落更趋于相近,有些差异菌群可能与体重及腹脂沉积相关,如Blautia菌属等。综合看来,对于雪山鸡而言,考虑采用中密度饲养模式能够获得较好的生产性能。

关键词：雪山鸡饲养密度生产性能肉品质羽毛步态盲肠微生物

雪山鸡不同品系生长性能、屠宰性能和肉品质的比较分析

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雪山鸡不同品系生长性能、屠宰性能和肉品质的比较分析

作者：袁春友扬州大学

学位级别：硕士

近年来,随着消费者对公共卫生与食品安全意识的加强,我国的肉鸡活禽市场份额迅速下降,屠宰加工型的肉鸡产品逐渐占据市场。黄羽肉鸡是由我国优良地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类,深受消费者的青睐,然而黄羽肉鸡整体的屠宰率和胴体... 详细信息

近年来,随着消费者对公共卫生与食品安全意识的加强,我国的肉鸡活禽市场份额迅速下降,屠宰加工型的肉鸡产品逐渐占据市场。黄羽肉鸡是由我国优良地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类,深受消费者的青睐,然而黄羽肉鸡整体的屠宰率和胴体美观度不高,在“活转鲜”的背景下可能会降低企业的生产效益,影响消费者的选择倾向。因此,选育适合屠宰加工的黄羽肉鸡是目前育种学家关注的焦点。本试验以江苏立华育种有限公司选育的三个核心品系为研究对象(慢速型A、慢速型B和中速型C),分析比较了不同品系、性别和日龄下的生长性能、屠宰性能、胴体外观和肉品质,旨在筛选适合屠宰加工的雪山鸡品系、性别和日龄,为屠宰加工型黄羽肉鸡的选育提供育种资料。主要研究结果如下:1.慢速型和中速型雪山鸡生长性能和血清生化指标的比较分析为探究慢速型与中速型雪山鸡的生长性能、羽毛发育和血清生化指标。本试验选择2700只健康的1日龄雪山鸡,其中慢速型A、慢速型B和中速型C各900只(公母各半),根据品系和性别分别饲养在六间独立的鸡舍,公鸡饲养至110日龄,母鸡饲养至115日龄,饲养条件一致,生长性能测定至84日龄。试验期间,每间鸡舍随机挑选30只雪山鸡测定生长性能和羽毛长度(28日龄开始两周一次),并在28日龄测定其血清生化指标。结果显示:在羽毛发育方面,中速型雪山鸡的主翼羽长度显著大于慢速型雪山鸡(P雪山鸡一致,且慢速型A和慢速型B雪山鸡主翼羽羽毛没有显著差异(P>0.05)。在生长性能方面,中速型雪山鸡体重和体尺指标显著优于慢速型雪山鸡(P雪山公鸡的鸡冠长度、高度和厚度显著高于慢速型(P雪山公鸡的血清免疫球蛋白A(Ig-A)浓度、总抗氧化能力(T-AOC)和过氧化氢酶(CAT)活性显著高于慢速型雪山鸡(P雪山母鸡的血清超氧化物歧化酶(SOD)和CAT活性高于慢速型雪山鸡(P雪山母鸡的血清皮质酮(CORT)含量显著低于慢速型A雪山母鸡(P雪山鸡的生长性能、抗氧化能力和抗应激能力优于慢速型雪山鸡,且慢速型A和慢速型B的差异不显著。2.雪山鸡不同品系屠宰性能、胴体外观和肉品质的比较分析(1)品系和日龄对雪山公鸡屠宰性能、胴体外观和肉品质的影响:分别在雪山鸡公鸡90、100和110日龄,对中速型和慢速型雪山鸡进行屠宰试验,每个品系和性别各30只(花斑比例数量为60只)。结果显示,在公鸡屠宰性能方面,品系和日龄对屠宰指标有显著影响,并存在交互作用(P雪山鸡的重量指标,包括宰前体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重和腿肌重显著大于慢速型,但屠宰率和腹脂率显著低于慢速型雪山鸡(P雪山鸡110日龄的腿肌率和瘦肉率显著高于90日龄和100日龄(P0.05)。在公鸡胴体外观方面,中速型雪山鸡的皮肤黄度(b*)略低于慢速型但不显著(P>0.05)。雪山鸡110日龄的皮肤b*显著大于100日龄,皮肤亮度(L*)和红度(a*)最低(P雪山鸡110日龄的胴体正品等级比例最高,三级胴体比例最低。在公鸡胸肌肉品质方面,中速型雪山鸡的剪切力、pH1(1小时内测定的pH值)和肉色L*显著高于慢速型(P雪山鸡110日龄的剪切力和蛋白含量最高(P0.05)。在公鸡腿肌肉品质方面,中速型雪山鸡的剪切力和慢速型差异不显著(P>0.05),肉色L*和b*显著低于慢速型(P雪山鸡110日龄的剪切力、蛋白含量和肉色b*最高(P雪山母鸡屠宰性能、胴体外观和肉品质的影响:分别在母鸡110和115日龄时,对中速型和慢速型雪山鸡进行屠宰试验,每个品系和性别各30只(花斑比例数量为60只)。结果显示,在母鸡屠宰性能方面,结果与公鸡相似,中速型雪山鸡的各项重量指标显著大于慢速型,110日龄的屠宰率、半净膛率和全净膛率显著高于115日龄(P雪山鸡的皮肤a*最低(P0.05)。雪山鸡115日龄的皮肤b*和110日龄没有显著差异(P>0.05)。中速型雪山鸡115日龄的胴体正品等级最高,三级胴体比例最低。在母鸡胸肌肉品质方面,中速型雪山鸡的肌肉蛋白含量最高,雪山鸡115日龄的肌肉剪切力、失水率、pH1、肉色L*和蛋白含量显著高于110日龄(P雪山鸡的脂肪含量显著高于慢速型(P<0.05),

关键词：雪山鸡品系生长性能屠宰性能肉品质

日粮蛋白水平对雪山鸡生长性能和屠宰性能的影响

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中国家禽 2020年第7期42卷 109-112页

作者：贾代汉朱沛霁计伟江苏立华牧业股份有限公司江苏常州213168

为研究日粮蛋白(CP)水平对雪山鸡生长性能和屠宰性能的影响,将1440只1日龄雪山鸡母鸡随机分成低蛋白(LP)、中蛋白(MP)和高蛋白(HP)3组,每组6个重复,每个重复80只。试验阶段日粮代谢能(ME)水平依次为1~20日龄12.13MJ/kg、21~60日龄12.55M... 详细信息

为研究日粮蛋白(CP)水平对雪山鸡生长性能和屠宰性能的影响,将1440只1日龄雪山鸡母鸡随机分成低蛋白(LP)、中蛋白(MP)和高蛋白(HP)3组,每组6个重复,每个重复80只。试验阶段日粮代谢能(ME)水平依次为1~20日龄12.13MJ/kg、21~60日龄12.55MJ/kg、61~120日龄12.97 MJ/kg;蛋白水平依次为1~20日龄为20.0%、21.0%、22.0%,21~60日龄为17.5%、18.5%、19.5%,61~100日龄为15.0%、16.0%、17.0%。结果显示:1~20日龄,HP组平均体重高于MP(P>0.05)和LP组(P0.05)和LP组(P0.05)和LP组(P0.05),MP组F/G低于LP组和HP组(P>0.05);各组间雪山鸡屠宰性能无显著差异(P>0.05)。研究提示:1~20日龄,雪山鸡日粮ME和适宜CP水平分别为12.13MJ/kg和22.0%;21~60日龄,雪山鸡日粮ME和适宜CP水平分别为12.55MJ/kg和19.5%;61~100日龄,雪山鸡日粮ME和适宜CP水平分别为12.97MJ/kg和16.0%。

关键词：蛋白水平雪山鸡生产性能屠宰性能

瘤胃源菌粉对雪山鸡生长性能、屠宰性能与激素分泌的影响

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中国家禽 2015年第3期37卷 30-33页

作者：李敬盼单哲秦玉玲孙镇平刘洪红王忠敏孙伟扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009 建湖县农业委员会农校江苏盐城224700 扬州大学兽医学院江苏扬州225009

为研究瘤胃源益生菌菌粉（BPR）对雪山鸡生长性能、屠宰性能与激素分泌的影响,选择1日龄健康雪山鸡234只,公母各半,随机分成3组.对照组饲喂基础日粮,试验1、2组分别在基础日粮中添加0.5％、1％ BPR.结果表明,1～20日龄时,与对照组相比,... 详细信息

为研究瘤胃源益生菌菌粉（BPR）对雪山鸡生长性能、屠宰性能与激素分泌的影响,选择1日龄健康雪山鸡234只,公母各半,随机分成3组.对照组饲喂基础日粮,试验1、2组分别在基础日粮中添加0.5％、1％ BPR.结果表明,1～20日龄时,与对照组相比,试验1、2组平均日采食量极显著降低（P＜0.01）;20～42日龄时,与对照组相比,试验1组平均日采食量显著降低（P＜0.05）,平均日增重试验1、2组显著升高（P＜0.01）,饲料转化率显著降低（P＜0.01）;1～42日龄时,与对照组相比,试验1、2组平均日采食量分别降低1.63％（P＜0.01）、0.80％（P＜0.05）,平均日增重显著升高（P＜0.01）,饲料转化率显著降低（P＜0.01）;公鸡屠宰率显著提高（P＜0.01）,公母合并试验2组提高2.60％（P＜0.05）;与对照组相比,试验2组四碘甲酰原氨酸（T4）含量极显著升高（P＜0.01）,胰岛素（Ins.）含量显著升高（P＜0.05）.综上,BPR能显著改善雪山鸡血清中T4和胰岛素水平及其生长和屠宰性能.

关键词：瘤胃源菌粉雪山鸡生长性能激素分泌

不同蛋能比日粮对雪山鸡生长及屠宰性能的影响

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中国家禽 2007年第20期29卷 21-23页

作者：张康宁程立力瞿冬艳朱春红吴信生陈国宏王志跃常州市立华畜禽有限公司江苏常州213168 扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225009

试验选用12周龄的雪山鸡1120只,随机分成7组,每组2个重复(每个重复80只鸡),分别饲喂蛋能水平不同的日粮,从13～19周龄每周测量鸡只体重,计算周增重和料肉比,19周龄进行屠宰性能的观测。试验结果表明:不同蛋能比日粮对雪山鸡的周增重在... 详细信息

试验选用12周龄的雪山鸡1120只,随机分成7组,每组2个重复(每个重复80只鸡),分别饲喂蛋能水平不同的日粮,从13～19周龄每周测量鸡只体重,计算周增重和料肉比,19周龄进行屠宰性能的观测。试验结果表明:不同蛋能比日粮对雪山鸡的周增重在第13、14、16、18、19周各组间存在显著差异(P0.05);第15、17、19周的周料肉比在各组间存在显著差异(P雪山鸡19周龄屠宰率、半净膛率、全净膛率和腿肌率均无显著影响(P>0.05),胸肌率和胸腿肌率在第2组和第4组间存在显著差异(P<0.05)。

关键词：雪山鸡蛋能比生长性能屠宰性能

父母代雪山鸡母鸡育雏期能量和蛋白质适宜需要量研究

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父母代雪山鸡母鸡育雏期能量和蛋白质适宜需要量研究

作者：孟宇扬州大学

学位级别：硕士

研究饲粮不同能量和蛋白质水平对父母代雪山鸡母鸡育雏期生长性能、血清生化指标、屠宰性能、养分表观代谢率及肠道健康的影响,明确其育雏期适宜的饲粮能量和蛋白质水平。选取1日龄父母代雪山鸡母鸡2250只,按3×3两因素试验设计随机分为... 详细信息

研究饲粮不同能量和蛋白质水平对父母代雪山鸡母鸡育雏期生长性能、血清生化指标、屠宰性能、养分表观代谢率及肠道健康的影响,明确其育雏期适宜的饲粮能量和蛋白质水平。选取1日龄父母代雪山鸡母鸡2250只,按3×3两因素试验设计随机分为9组,每组10个重复,每个重复25只。设置3个能量水平(11.70 MJ/kg,11.90 MJ/kg,12.10MJ/kg)和3个不同蛋白质水平(18.00%,19.00%,20.00%)饲粮,共配制9种试验饲粮,试验期为42 d。试验结果如下:(1)饲粮能量水平对育雏期平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)和终末体重均有显著影响(P0.05);饲粮蛋白质水平对ADFI有显著影响(P0.05),低蛋白组龙骨长显著低于其他组(P0.05)。高能量高蛋白组生长性能表现最好。(2)饲粮能量水平对育雏期血清生化指标均无显著影响(P>0.05);低蛋白组甘油三酯显著高于其他组(P0.05)。(3)饲粮能量水平对育雏期屠宰性能均无显著影响(P>0.05);高能量高蛋白组腹脂率显著低于其他组(P0.05)、对腹脂率具有交互作用的趋势(P=0.052)、对空肠相对长度有显著交互作用(P0.05);饲粮蛋白水平对空肠消化酶活性均有显著影响(P0.05)。(6)饲粮不同能量和蛋白质水平可以影响雏鸡盲肠肠道菌群组成。在门水平上,优势菌群均为厚壁菌门,低能量低蛋白组变形菌门丰富度显著高于其他三组(P雪山鸡母鸡育雏期的生长性能、血清生化指标、屠宰性能、养分表观代谢率及肠道健康等。本试验条件下,父母代雪山鸡母鸡育雏期饲粮适宜能量水平为12.10 MJ/kg,蛋白质水平为20.00%。

关键词：雪山鸡母鸡育雏期能量蛋白质

饲养模式对雪山鸡屠宰性能、肉品质及肠道微生物的影响

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饲养模式对雪山鸡屠宰性能、肉品质及肠道微生物的影响

作者：孔令琳扬州大学

学位级别：硕士

随着我国人民生活水平不断提高,消费者对鸡肉产品的品质与风味要求也越来越高。我国黄羽肉鸡的饲养方式以地面平养和笼养为主,平养条件下规模小、产量低,无法满足日益扩大的市场需求;然而,笼养黄羽肉鸡会导致肉品质与风味下降,消费者认... 详细信息

随着我国人民生活水平不断提高,消费者对鸡肉产品的品质与风味要求也越来越高。我国黄羽肉鸡的饲养方式以地面平养和笼养为主,平养条件下规模小、产量低,无法满足日益扩大的市场需求;然而,笼养黄羽肉鸡会导致肉品质与风味下降,消费者认可度较差。相关研究还表明,放牧饲养、全程平养、全程笼养以及前期笼养后期平养等不同肉鸡养殖模式,均会对肉鸡的体重体尺性状、屠宰性能与肉品质性状等方面产生一定影响。因此,开发一种兼顾经济效益与肉品质以及风味的养殖模式,对我国黄羽肉鸡产业发展至关重要。本文研究了全程地面平养与后期笼养(前期平养)两种饲养模式对雪山鸡的屠宰性能、肉品质及肠道微生物的影响,旨在探索出经济效益高且肉质性能良好的黄羽肉鸡饲养方式,促进黄羽肉鸡产业发展。研究结果如下:1.不同饲养模式下雪山鸡产肉性能与肉品质等结果表明,后期笼养组(饲养密度:35.34 kg/m2)雪山鸡体重从第10周开始显著高于全程地面平养组(饲养密度:6.07 kg/m2)(P雪山鸡产肉性能优于全程平养模式的雪山鸡,可取得更为理想的肥育效果,并能节省一定量的饲料,经济效益好。不同饲养模式对雪山鸡疾病发生率影响不显著(P>0.05),全程平养组死亡率高于后期笼养组。后期笼养组雪山鸡胸、腿肌肉中脂肪含量显著高于全程平养组雪山鸡(P雪山鸡胸肌与腿肌中ATP含量与IMP含量差异均不显著(P>0.05)。全程平养模式下雪山鸡羽毛质量优于后期笼养模式,两种饲养模式对雪山鸡行走能力等行为影响不显著(P>0.05)。2.不同饲养模式下雪山鸡肠道微生物结果表明,后期笼养模式使雪山鸡的肠道微生物构成中厚壁菌门、拟杆菌门的丰度比例降低而变形菌门比例升高,Shannon与Simpson指数降低,Chaol与ACE指数降低,表明菌群多样性较全程平养模式降低。PCA、MetaStat与LEfSe等组间差异分析表明两组间存在多种差异显著菌种,如迷踪菌门(Elusimicrobia)和纤维杆菌门(Fibrobacteres)等。3.为了进一步探究后期笼养模式下雪山鸡的最适饲养密度,本研究探讨了三种笼养密度(高:47.12 kg/m2、中:35.34 kg/m2、低:23.56 kg/m2)对雪山鸡的产肉性能与肉品质的影响,研究结果发现:雪山鸡公鸡10周龄后、母鸡11周龄后,高饲养密度下体重显著低于中、低饲养密度组(P0.05)。中、低密度组屠宰体重、屠体重与腹脂率等指标显著高于高密度组(P0.05)。中密度与低密度饲养可使雪山鸡获得更好的产肉性能与育肥效果,且提高料重比,节省饲料,而中密度饲养占地面积更小,饲养成本更低,可获得最佳经济效益。低、中笼养密度组雪山鸡公鸡的腿肌脂肪含量显著高于高密度组(P雪山鸡胸肌与腿肌肌肉中ATP与IMP含量差异均不显著(P>0.05),表明雪山鸡肌肉中ATP与IMP含量受饲养密度影响小。低、中笼养密度组雪山鸡羽毛质量显著优于高密度组(P0.05)。饲养密度对雪山鸡行走能力影响不显著,饲养密度越低雪山鸡羽毛质量越好。综上所述,前期平养+后期笼养的饲养模式占用空间小,产肉性能指标优于全程平养模式,且笼养模式使得肌肉脂肪含量提高,后期饲料转化率高,经济效益高,前期的平养提高了肉鸡抗应激能力与肉品质,是可行的饲养模式。笼养模式下,中饲养密度(35.34 kg/m2)可取得较好的育肥效果和经济效益。

关键词：雪山鸡饲养模式屠宰性能肉品质羽毛肠道微生物