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富硒辣木籽蛋白降压肽的酶法制备、硒含量及稳定性研究

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食品与机械 2022年第8期38卷 213-221页

作者：陈冰冰杨奕李嘉颐金昶言程缤霈邓泳琪林碧敏梁东唐德剑孟莉苗建银华南农业大学食品学院广东省功能食品活性物重点实验室广东广州510642 省部共建药用资源化学与药物分子工程国家重点实验室广西桂林541004 农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室/富硒食品开发国家地方联合工程实验室陕西安康725000 安康市富硒产品研发中心陕西安康725000

目的:开发富硒辣木籽蛋白资源。方法:以富硒辣木籽蛋白粉为原料,通过单因素和响应面优化得到富硒辣木籽蛋白降压肽的酶解工艺条件,并对最优酶解物的ACE抑制活性、硒含量和稳定性进行分析。结果:富硒辣木籽蛋白的最优酶解工艺为酶解时间3... 详细信息

目的:开发富硒辣木籽蛋白资源。方法:以富硒辣木籽蛋白粉为原料,通过单因素和响应面优化得到富硒辣木籽蛋白降压肽的酶解工艺条件,并对最优酶解物的ACE抑制活性、硒含量和稳定性进行分析。结果:富硒辣木籽蛋白的最优酶解工艺为酶解时间3 h,酶解温度34℃,pH 8,底物浓度7%,酶底比0.3%。此条件下水解所得降压肽的ACE的半抑制浓度为1.956 mg/mL;该降压肽中硒含量为1.394 mg/kg,是原料蛋白的1.1倍;并且该降压肽(5 mg/mL)具有良好的热稳定性和酸碱稳定性,在体外经胃肠道酶系消化酶解后,依然能保持良好的ACE抑制活性。结论:富硒辣木籽蛋白降压肽具有较强的ACE抑制活性和良好的稳定性。

关键词：富硒辣木籽酶解降压肽 ACE抑制活性硒含量稳定性

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降压肽益生菌羊乳发酵工艺优化及冷藏研究

食品科技 2024年第4期49卷 77-83页

作者：焦孝平刘正鑫雷欢封建芳康红娟马琳舒国伟庆阳市科学技术开发中心甘肃庆阳745099 百跃羊乳(合水)古象有限公司甘肃庆阳745100 陕西科技大学食品科学与工程学院陕西西安710021

高血压是心血管类疾病高死亡率的主要原因之一,开发降压肽乳品预防和缓解高血压很有必要。文章以羊乳为原料,以血管紧张素转换酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为主要指标,采用完全析因设计对唾液链球菌嗜热亚种ST和鼠李... 详细信息

高血压是心血管类疾病高死亡率的主要原因之一,开发降压肽乳品预防和缓解高血压很有必要。文章以羊乳为原料,以血管紧张素转换酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制率为主要指标,采用完全析因设计对唾液链球菌嗜热亚种ST和鼠李糖乳酪杆菌LR22发酵羊乳产降压肽工艺及其冷藏进行了研究。结果表明,降压肽益生菌羊乳的最佳发酵条件为:菌株比例LR22:ST=1.2:1,42℃培养5 h,其ACE抑制率、吸光度值、酸度和感官评价分别为77.94%、0.282、96°T、7.45。随着冷藏时间的延长,其pH值逐渐减小,酸度逐渐增大,ACE抑制率、硬度、黏稠度、凝聚性与黏度指数均先增大后减小。研究结果可为降压肽益生菌乳制品的开发提供支持。

关键词：高血压羊乳降压肽鼠李糖乳酪杆菌完全析因设计冷藏

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大蒜降压肽的制备及超滤分离

食品工业科技 2019年第19期40卷 73-80页

作者：宋凯强刘鹏莉郑振佳乔旭光山东农业大学食品科学与工程学院山东省高校食品加工技术与质量控制重点实验室

为了研究大蒜降压肽的酶解制备与超滤分离工艺,采用响应面法优化制备工艺,酶解后利用超滤技术获得不同分子量范围的组分并进行ACE抑制活性评价。最佳制备工艺为碱性蛋白酶处理、温度50℃、pH11、底物浓度45 g/L、酶底比3%、酶解时间1 h... 详细信息

为了研究大蒜降压肽的酶解制备与超滤分离工艺,采用响应面法优化制备工艺,酶解后利用超滤技术获得不同分子量范围的组分并进行ACE抑制活性评价。最佳制备工艺为碱性蛋白酶处理、温度50℃、pH11、底物浓度45 g/L、酶底比3%、酶解时间1 h,该条件下ACE抑制率为83.91%±0.13%,半抑制浓度为(157.87±0.44)μg/mL。分子量3 kDa以下部位活性最为显著(P<0.05),优化后的超滤工艺为操作压力0.25 MPa,温度25℃,溶液浓度4%,此时3 kDa超滤膜的膜通量为7.32 L/(m^2·h),ACE的半抑制浓度为(63.27±0.25)μg/mL。氨基酸分析结果表明酸性氨基酸、疏水性氨基酸及天冬氨酸、谷氨酸含量较高,分别为35.78、32.86、21.66、14.12 mg/100 mL,分子量分布显示2000~2500 Da部分最为丰富,占比为49.50%。本研究为大蒜蛋白的开发利用提供了新的思路,具有一定的理论水平和实际应用价值。

关键词：大蒜蛋白酶解降压肽超滤分离分子量分布

植物源性降压肽作用机制、制备与评价方式及相关研究进展

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食品工业科技 2022年第18期43卷 501-508页

作者：朱泽洋李熔袁字怡薛勇国家粮食产业(青稞深加工)技术创新中心中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 国家果蔬工程技术加工中心中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

随着我国经济的发展,高血压患病率呈现高发趋势。药物治疗虽能有效降低血压,但长期服用存在明显副作用。饮食调控是缓解和辅助治疗高血压的重要手段,植物源性降压肽因功效明显且天然、无毒副作用,在世界范围内越来越引起科学家的关注。... 详细信息

随着我国经济的发展,高血压患病率呈现高发趋势。药物治疗虽能有效降低血压,但长期服用存在明显副作用。饮食调控是缓解和辅助治疗高血压的重要手段,植物源性降压肽因功效明显且天然、无毒副作用,在世界范围内越来越引起科学家的关注。针对近年来植物源性降压肽在食品领域的研究进展,本文总结了植物源性降压肽的作用机理、制备方法和功效评价方法,进一步重点综述了植物源性食物如小麦、玉米、大豆、大米中降压肽的研究进展,为今后植物源性降压肽的进一步研究提供参考。

关键词：植物源性高血压血管紧张素转化酶降压肽食源性活性肽

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绿臭蛙皮中与神经降压肽有关的绿臭蛙降压肽的分离及其化学和生物学特征

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中国科学（B辑） 1989年第12期 1288-1293页

作者：唐易全田盛海华家柽吴时祥邹冈吴贯夫赵尔宓中国科学院上海药物研究所中国科学院成都生物研究所

本文利用Sep-Pak Cu和反相HPLC从我国产绿臭蛙皮的甲醇提取物中分得一新的神经降压肽类似物:绿臭蛙降压肽。其结构为Asp-Lys-Arg-Pro-Tyr-Ile-Leu-His-Glu。此结构与神经降压肽羧端部分结构相似。但比后者多出残基His-Glu。相应的合成... 详细信息

本文利用Sep-Pak Cu和反相HPLC从我国产绿臭蛙皮的甲醇提取物中分得一新的神经降压肽类似物:绿臭蛙降压肽。其结构为Asp-Lys-Arg-Pro-Tyr-Ile-Leu-His-Glu。此结构与神经降压肽羧端部分结构相似。但比后者多出残基His-Glu。相应的合成品与天然肽在高效液相色谱、氨基酸分析和生物测定中均表现一致。此肽对大鼠产生降血压效应,但作用比神经降压肽弱。该肽对豚鼠回肠制品有很强的和可重复的收缩活性,这一点又与两栖动物皮肤中另一神经降压肽类似物——xenopsin的相应活性有别。

关键词：绿臭蛙皮神经降压肽

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鱼降压肽的酶法制备工艺及其理化性质

水产学报 2007年第4期31卷 512-517页

作者：陈季旺夏文水黄爱妮汪芳安武汉工业学院食品科学与工程学院武汉工业学院食品科学与工程学院湖北武汉430023 江南大学食品学院江苏无锡214036

采用高效液相色谱测定降压肽的血管紧张素转化酶抑制活性,对碱性蛋白酶水解草鱼蛋白制备鱼降压肽进行研究。结果表明,碱性蛋白酶水解草鱼蛋白制备鱼降压肽的较佳工艺条件为:pH9.0、温度50℃、酶与底物比***-1、水解度34.52%。鱼降压肽... 详细信息

采用高效液相色谱测定降压肽的血管紧张素转化酶抑制活性,对碱性蛋白酶水解草鱼蛋白制备鱼降压肽进行研究。结果表明,碱性蛋白酶水解草鱼蛋白制备鱼降压肽的较佳工艺条件为:pH9.0、温度50℃、酶与底物比***-1、水解度34.52%。鱼降压肽成分分析结果显示,鱼降压肽中可溶性氮含量为81.26%,肽含量为72.81%,脂肪含量为0.12%,水分含量为3.54%,灰分含量为9.47%。体积排阻色谱测定鱼降压肽的相对分子质量在124~10581之间,主要集中在124~1062之间;溶解度高效液相测定结果表明,在pH3.0~11.0时鱼降压肽溶解度为96.0%左右,可广泛应用于食品中。

关键词：草鱼降压肽碱性蛋白酶高效液相色谱相对分子质量体积排阻高效液相色谱

降压肽重组基因工程乳酸菌的降压效果及其作用机制研究

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降压肽重组基因工程乳酸菌的降压效果及其作用机制研究

作者：杜芳吉林农业大学

学位级别：硕士

高血压是导致心血管疾病死亡的重要因素,随着发病率的日益升高,该病已成为严重危害人类健康的第一杀手。目前,人们不断开发用于治疗高血压的新型药物,但这些药物往往会出现疼痛、发烧、恶心,腹胀,干咳等副作用。因此,开发具有降压效果... 详细信息

高血压是导致心血管疾病死亡的重要因素,随着发病率的日益升高,该病已成为严重危害人类健康的第一杀手。目前,人们不断开发用于治疗高血压的新型药物,但这些药物往往会出现疼痛、发烧、恶心,腹胀,干咳等副作用。因此,开发具有降压效果好、安全性高、毒副作用小的生物活性物质药物已成为当前研究的热点。与人工合成的降压药物相比,来源于天然蛋白质的具有降压功能的活性肽具有安全、无毒副作用且不会导致降压过度等优势。随着基因工程技术的飞速发展,为克服直接提取困难和化学成本昂贵等问题采取重组DNA技术表达降血压肽具有很大优势。本研究将降压肽基因克隆至大肠杆菌-乳酸菌穿梭表达载体,电转化入乳酸菌,得到具有高降压活性的重组乳酸菌,为开发具有降压活性和益生功能的乳酸菌产品奠定物质基础。具体研究内容及结果如下：以来源于鲔鱼和鳎鱼鱼骨蛋白并具有较高活性的降血压功能肽为基础,将编码这两段多肽的核苷酸序列由精氨酸进行重复串联,经人工合成一段降压肽双链DNA分子,经酶切后与大肠杆菌-乳酸菌穿梭表达载体pSIP409连接,构建重组质粒ACEIP-pSIP409。将重组质粒转入大肠杆菌DH5a筛选阳性重组子。选用兼具基因表达与益生作用双重功能的植物乳杆菌NC8作为受体菌株,将可在大肠杆菌中正确表达的重组质粒电转化至其中NC8,构建重组乳酸菌,经清酒乳杆菌素sakasin-P(SppIP)诱导后经SDS-PAGE电泳分析,证实重组乳酸菌表达约8.6kDa蛋白质量,表达产物与预期大小相符,成功制备重组乳酸菌RLP。使用RLP饲喂12周龄的原发性高血压大鼠(SHR),试验期为24天,连续给药14d,第15d停止饲喂,观察降压效果。结果表明,重组乳酸菌具有显著的降压活性,而且比普通降压肽降压持续时间长。随机抽取第15d的SHR 5只,检测其血液常规生理生化指标,结果表明饲喂重组乳酸菌对大鼠机体无毒副作用,且发现血液中甘油三酯含量显著降低。检测RLP对血浆、肾脏和心脏ET、NO和AngⅡ等指标的影响,结果显示NO升高,ET和AngⅡ降低。重组乳酸菌可能通过降低血管紧张素含量,调节血管内皮功能,舒张血管从而降低血管血压。

关键词：高血压乳酸菌降压肽

金枪鱼(Katsuwonus pelamis)碎肉蛋白降压肽的酶解制备及活性研究

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海洋与湖沼 2014年第5期45卷 1092-1098页

作者：张朋贺卯苏迟长凤王斌浙江海洋学院海洋科学与技术学院国家海洋设施养殖工程技术研究中心舟山316022 浙江海洋学院食品与医药学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心舟山316022

以血管紧张素转换酶(ACE)抑制率为指标,通过正交试验L9(34)确定碱性蛋白酶(Alcalase)对金枪鱼(Katsuwonus pelamis)碎肉蛋白的最佳酶解条件,利用D101大孔树脂建立了酶解物的脱盐工艺,利用超滤、葡聚糖凝胶(G-25)色谱和反相-高效液相色谱... 详细信息

以血管紧张素转换酶(ACE)抑制率为指标,通过正交试验L9(34)确定碱性蛋白酶(Alcalase)对金枪鱼(Katsuwonus pelamis)碎肉蛋白的最佳酶解条件,利用D101大孔树脂建立了酶解物的脱盐工艺,利用超滤、葡聚糖凝胶(G-25)色谱和反相-高效液相色谱(RP-HPLC)分离降压肽,并确定其纯度,利用氨基酸序列分析和ESI-MS鉴定纯化多肽的结构。结果表明,碱性蛋白酶酶解金枪鱼碎肉蛋白制备降压肽的最佳酶解条件是:pH 9.5,酶用量1.5%,酶解温度50°C,酶解时间5h;D101大孔吸附树脂脱盐工艺条件为:上样浓度10 mg/mL、上样流速1.5 BV/h、解吸剂为75%乙醇;酶解物经超滤和Sephadex G-25分离获得一个纯度较高的四肽,经氨基酸序列分析和ESI-MS鉴定结构为Phe-GlyGly-Val(FGGV),ESI-MS检测给出分子离子峰m/z 379.50([M+H]+)。利用碱性蛋白酶酶解并经超滤和色谱技术制备的金枪鱼碎肉蛋白降压肽具有良好的ACE抑制活性,可作为降压药物、保健食品或添加剂进行开发。

关键词：金枪鱼碎肉降压肽碱性蛋白酶大孔树脂血管紧张素转换酶(ACE)

大豆降压肽的研制(Ⅰ)——生产高活性ACEI肽酶系的筛选

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中国油脂 1998年第2期23卷 49-51页

作者：吴建平丁霄霖无锡轻工大学食品学院

通过对国内外１２种商业用蛋白酶的酶解研究找出一种能产生较高ＡＣＥＩ活性的酶Ｅ，上清液的半抑制浓度为１．

关键词：大豆 ACE抑制剂蛋白梅降压肽