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  • 1 篇 工学
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主题

  • 1 篇 阿洛酮糖3-差向异...
  • 1 篇 高温催化
  • 1 篇 酶固定化
  • 1 篇 d-阿洛酮糖

机构

  • 1 篇 浙江工业大学

作者

  • 1 篇 柳志强
  • 1 篇 沈骥冬
  • 1 篇 黄良刚
  • 1 篇 郑裕国
  • 1 篇 徐宝萍

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=阿洛酮糖3-差向异构酶"
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超嗜热D-阿洛酮糖3-差向异构酶的固定化及其性能研究
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食品科学技术学报 2024年
作者： 沈骥冬 徐宝萍 黄良刚 柳志强 郑裕国 浙江工业大学生物工程学院手性生物制造国家地方联合工程研究中心 浙江工业大学生物工程学院浙江省生物有机合成重点实验室
D-阿洛酮糖是一种应用前景广阔的低热量天然甜味剂，其作为稀有糖家族的重要成员具有抑制多种疾病的生理益处。D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3位差向异构体，由D-阿洛酮糖3-差向异构酶（DAE）催化合成。但是工业生产中的糖差向异构化反应需要... 详细信息
来源： 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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