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基于蛋白指纹图谱的阳澄湖大闸蟹真伪鉴别研究

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中国农业科技导报 2023年第11期25卷 80-89页

作者：张雅涵张有勇袁丹徐敏曹叶中苏州市知识产权保护中心江苏苏州215100 苏州市食品检验检测中心江苏苏州215100

蟹螯肌肉组织蛋白质种类丰富,以不同强度的质谱峰出现在质谱图中,提取蟹鳌肌肉组织蛋白,利用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)技术,对... 详细信息

蟹螯肌肉组织蛋白质种类丰富,以不同强度的质谱峰出现在质谱图中,提取蟹鳌肌肉组织蛋白,利用基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)技术,对蟹鳌肌肉组织蛋白质谱进行特征指标分析,找到特征指标,可实现蟹鳌肌肉组织蛋白定性定量检测。通过分析蟹鳌组织蛋白的MALDI-TOF MS图谱规律,解析不同品类螃蟹蛋白质分子指纹图谱,并配合机器深度学习算法对数据库进行深度分析,建立阳澄湖大闸蟹的同源性分析方法。结果表明,不同生长环境的大闸蟹蟹鳌组织蛋白质谱图有不同的表达。m/z(质荷比,mass-to-charge ratio)范围在10000内均有明显差异,扫描结果显示,低质量区(m/z阳澄湖大闸蟹与其他类别湖蟹的质谱分辨区。以上结果表明,可以通过MALDI-TOF MS技术对不同产地大闸蟹的差异性蛋白质的表达进行分析,从而鉴别大闸蟹的产地。

关键词： MALDI-TOF质谱定量技术阳澄湖大闸蟹同源性分析

苏州巴湖岛公司阳澄湖大闸蟹渠道策略优化研究

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苏州巴湖岛公司阳澄湖大闸蟹渠道策略优化研究

作者：陈婷兰州大学

学位级别：硕士

目前,越来越多的企业已经认识到营销渠道的重要性,并选择营销渠道模式作为其企业的发展战略。本文以苏州巴湖岛渔业科技有限公司(以下简称“苏州巴湖岛公司”)为研究对象,调查了苏州巴湖岛公司营销渠道的发展状况,采用文献研究法、问卷... 详细信息

目前,越来越多的企业已经认识到营销渠道的重要性,并选择营销渠道模式作为其企业的发展战略。本文以苏州巴湖岛渔业科技有限公司(以下简称“苏州巴湖岛公司”)为研究对象,调查了苏州巴湖岛公司营销渠道的发展状况,采用文献研究法、问卷调查研究法分析了苏州巴湖岛公司的营销渠道环境,发现苏州巴湖岛公司的营销渠道的不足之处,发现该渠道主要包括交易方式单一,流通效率低;营销渠道基础设施配套设施不足,缺乏研发人才;渠道市场信息闭塞,存在供需矛盾;渠道成员关系缺乏稳定性;营销渠道缺乏科学化管理。在我国,农业在国民经济发展中占有重要地位,随着我国农产品的国际背景和买方市场的形成,农业发展的瓶颈开始突显,逐渐转向循环流通领域,不再以生产为导向,农产品市场正在从供给需求向消费需求和营销理念进行转变。但在实际营销环节中,总会出现层出不同且意想不到的问题,所以通过对农产品营销渠道的研究,分析了苏州巴湖岛公司的营销渠道现状和营销渠道环境,本文提出了优化苏州巴湖岛公司农产品营销渠道的措施:发展多样化的营销渠道和交易方式,提高流通效率;加强营销渠道基础设施的投入和专业技术人员的培养;整合农产品营销渠道的市场信息流通,形成渠道成员信息共享;稳定地理标志性农产品的营销渠道关系,完善科学管理,助力企业发展。在完整理解特色农产品营销渠道的概念和主要功能的基础上,以阳澄湖大闸蟹为例,将理论研究和实践研究相结合,通过比较分析和层次分析法,分析农产品营销渠道的层次逻辑,以及地理标志性农产品的实际营销渠道,目的是将两者紧密的结合起来,提出优化营销渠道的建议。营销渠道对企业的重要性为阳澄湖大闸蟹的合理营销渠道提供了机遇,但同时也产生了与阳澄湖大闸蟹营销渠道管理能力有关的问题,抓住机遇和克服问题对企业的长期发展尤为重要。

关键词：阳澄湖大闸蟹营销渠道渠道优化

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基于大数据的阳澄湖大闸蟹冷链物流体系建设

食品研究与开发 2022年第9期43卷 I0003-I0004页

作者：陈红霞江苏海事职业技术学院经济管理学院江苏南京211170

我国农产品行业进入现代化发展轨道以来,消费者对于生鲜产品口感、品质的追求不断提升,这也直接推动着农产品市场格局的变动。以阳澄湖大闸蟹为例,作为广受各地人民青睐的生鲜食品,其产量与销售范围在很大程度上折射着社会消费水平与消... 详细信息

我国农产品行业进入现代化发展轨道以来,消费者对于生鲜产品口感、品质的追求不断提升,这也直接推动着农产品市场格局的变动。以阳澄湖大闸蟹为例,作为广受各地人民青睐的生鲜食品,其产量与销售范围在很大程度上折射着社会消费水平与消费追求,但决定销量的因素不仅在于产品本身,也与产品配送所需的冷链物流体系有着深度关联。由于阳澄湖大闸蟹对物流环境、效率要求较高,常规物流体系难以满足配送需求,可考虑借助大数据技术,搭建配套的冷链物流架构,并结合实际需求加以优化。

关键词：社会消费水平冷链物流体系农产品市场生鲜产品阳澄湖大闸蟹物流环境生鲜食品大数据技术

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阳澄湖大闸蟹史趣

中国水产 2023年第12期577卷 93-94页

作者：潘春华镇江京江发动机有限责任公司

阳澄湖大闸蟹,又名“金爪蟹”,产于有江南“水乡泽国”之誉的苏州阳澄湖,江苏省苏州市特产、国家地理标志产品,因蟹身不沾泥,俗称“清水大闸蟹”。《辞海》载:“阳澄湖……水产资源丰富,富灌溉、养殖之利,以产河蟹著名。”每当寒风渐起... 详细信息

阳澄湖大闸蟹,又名“金爪蟹”,产于有江南“水乡泽国”之誉的苏州阳澄湖,江苏省苏州市特产、国家地理标志产品,因蟹身不沾泥,俗称“清水大闸蟹”。《辞海》载:“阳澄湖……水产资源丰富,富灌溉、养殖之利,以产河蟹著名。”每当寒风渐起、菊花盛开的金秋,阳澄湖大闸蟹性腺发育,已是体大丰满、青壳白肚、金爪黄毛、肉质膏腻。煮熟凝结,雌者呈金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,令人垂涎。

关键词：阳澄湖大闸蟹水产资源令人垂涎水乡泽国性腺发育国家地理标志产品江苏省苏州市

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阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌 A10

阳澄湖大闸蟹或将缺席中秋餐桌

基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法提取阳澄湖全谱图范围内大闸蟹蛋白条件优化

第一财经日报

作者：揭书宜

随着中秋佳节的临近，蟹卡的销售已经进入旺季。60年一遇的高温天气让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题，而今年的中秋节特别早，远早于阳澄湖大闸蟹的开捕日期。此外，蟹卡市场目前存在一些鱼龙混杂的现象，有关监管部... 详细信息

随着中秋佳节的临近，蟹卡的销售已经进入旺季。60年一遇的高温天气让今年的大闸蟹出现了蜕壳慢、个头小、价格高等问题，而今年的中秋节特别早，远早于阳澄湖大闸蟹的开捕日期。此外，蟹卡市场目前存在一些鱼龙混杂的现象，有关监管部门也已经注意到该问题。高温让大闸蟹涨?

关键词：阳澄湖大闸蟹张建龙

来源： cnki报纸评论

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食品安全质量检测学报 2022年第1期13卷 56-64页

作者：金萍叶湖丁洪流李晓芹钟晓红沈麒亮苏州市产品质量监督检验院苏州215128 苏州市食品检验检测中心苏州215128

目的建立最佳的蟹肉组织蛋白分析方案,获得最佳基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF MS)图,为基于MALDI-TOF MS技术的阳澄湖大闸蟹产地鉴别分析建立条件。方法从蛋白提取液、基质液以及基质液与提取液配比3个方面对大闸蟹蛋白提取方案进行优化,从激光强度和聚焦质量2个参数对质谱参数进行优化,最终获得最佳的阳澄湖大闸蟹蛋白提取及质谱分析方案。结果通过观察不同条件下的质谱图,最终选择0.1%三氟乙酸进行蛋白提取,芥子酸作为基质液,样品提取液与基质液的上样体积比例选用1:9。而在质谱参数方面,选择9μJ的激光强度和10000 Da的聚焦质量。结论本研究通过比较不同的蛋白提取方法及不同的质谱采集条件,建立最佳的蟹肉组织蛋白分析方案,获得最佳质谱图,为基于MALDI-TOF MS技术的阳澄湖大闸蟹产地鉴别分析建立了条件。

关键词：基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法阳澄湖大闸蟹蛋白提取质谱参数