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一株桃褐腐病生防酵母菌活性冻干粉的制备及保鲜应用

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食品工业科技 2019年第21期40卷 96-103页

作者：周秋阳杨慧慧王玲毋宁宁高兴彪孙卫红江苏大学食品与生物工程学院

为研究出一种能有效防治水蜜桃采后褐腐病的生防制剂,以一株间型假丝酵母菌Y-17为研究对象,通过单因素实验和响应面中心组合设计对间型假丝酵母菌Y-17冷冻干燥保护剂的配方进行筛选和优化,考察了所制备的活性冻干粉的生防效力和存放效力... 详细信息

为研究出一种能有效防治水蜜桃采后褐腐病的生防制剂,以一株间型假丝酵母菌Y-17为研究对象,通过单因素实验和响应面中心组合设计对间型假丝酵母菌Y-17冷冻干燥保护剂的配方进行筛选和优化,考察了所制备的活性冻干粉的生防效力和存放效力,并研究了其对水蜜桃的蜜桃采后贮藏的保鲜效果。结果表明,山梨醇5.43 g/100 mL、海藻糖12.45 g/100 mL、谷氨酸钠13.56 g/100 mL时,组合保护效果最好,酵母菌存活率可达84.21%±0.87%,且冻干后的菌粉仍具有较高的生防效力,-20℃贮藏180 d酵母存活率为34.66%。保鲜应用实验表明,酵母菌Y-17活性冻干粉能够有效抑制水蜜桃腐烂,25℃贮藏至第9 d时,腐烂指数仅为6.28%。酵母冻干粉还能减少桃果实贮藏期间水分流失,减缓果实软化速度,25℃贮藏7 d后,桃果实可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量分别为10.67%、2.15 mg/100 g、0.17%,均高于对照组,且能有效维持果皮细胞膜完整性,对水蜜桃采后的贮藏保鲜具有积极作用。

关键词：水蜜桃褐腐病间型假丝酵母冻干粉保鲜应用

3种拮抗酵母菌组合处理对水蜜桃贮藏品质的影响

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河南农业科学 2022年第7期51卷 173-180页

作者：王雅歆颜菲李建龙南京大学生命科学学院江苏南京210093 南京市长乐农业科技有限责任公司江苏南京211200

研究3种拮抗酵母菌罗伦隐球酵母、喜橄榄假丝酵母及间型假丝酵母组合处理对水蜜桃采后常温(25~30℃)下贮藏品质的影响,为水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以凤凰水蜜桃为试验材料,处理组分别使用喜橄榄假丝酵母菌悬浮液、间型假丝酵母菌悬... 详细信息

研究3种拮抗酵母菌罗伦隐球酵母、喜橄榄假丝酵母及间型假丝酵母组合处理对水蜜桃采后常温(25~30℃)下贮藏品质的影响,为水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以凤凰水蜜桃为试验材料,处理组分别使用喜橄榄假丝酵母菌悬浮液、间型假丝酵母菌悬浮液、罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母混合菌悬浮液、罗伦隐球酵母+间型假丝酵母混合菌悬浮液、罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母+间型假丝酵母混合菌悬浮液浸果,对照组不做处理,测定与贮藏品质相关的腐烂指数、失重率、硬度、可溶性固形物含量、呼吸强度、相对电导率、丙二醛(MDA)含量和可溶性蛋白含量等8项生理生化指标,试验期8 d。与对照组相比,喜橄榄假丝酵母组果实的失重率显著下降7.39个百分点;间型假丝酵母组果实的可溶性蛋白含量显著上升36.14%;罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母组果实的可溶性蛋白含量显著上升40.95%;罗伦隐球酵母+间型假丝酵母组果实的腐烂等级显著降低,硬度得到有效保持,呼吸强度显著下降68.36%,丙二醛含量显著下降28.28%;罗伦隐球酵母+喜橄榄假丝酵母+间型假丝酵母组果实丙二醛含量显著下降21.26%,可溶性蛋白含量显著上升37.33%;各处理组在抑制果实相对电导率上升方面无显著差异。综合来看,3种拮抗酵母菌组合处理均能在一定程度上抑制水蜜桃的霉变和腐烂进程,其中罗伦隐球酵母+间型假丝酵母组在各项指标中的表现最好,能显著抑制果实霉变、保持果实风味,保鲜效果最好。

关键词：水蜜桃拮抗酵母菌罗伦隐球酵母喜橄榄假丝酵母间型假丝酵母生物防治保鲜贮藏

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野生酵母的耐性研究和菌种鉴定

中国酿造 2008年第7期27卷 39-41页

作者：胡海军陈弛葛向阳阎淳泰华中农业大学农业微生物学国家重点实验室发酵工程研究室湖北武汉430070

菌株3和621是本实验室筛选得到能发酵木糖产生酒精的野生酵母菌,具有较好的耐高渗透压生长特性,实验表明菌株3可以耐受12%的NaCl、6%的乙醇和58%的葡萄糖;菌株621可以耐受16%的NaCl、4%的乙醇和61%的葡萄糖。经过18S rDNA同源性分析,菌... 详细信息

菌株3和621是本实验室筛选得到能发酵木糖产生酒精的野生酵母菌,具有较好的耐高渗透压生长特性,实验表明菌株3可以耐受12%的NaCl、6%的乙醇和58%的葡萄糖;菌株621可以耐受16%的NaCl、4%的乙醇和61%的葡萄糖。经过18S rDNA同源性分析,菌株3鉴定为间型假丝酵母(Candida intermedia),而菌株621则为热带假丝酵母(Candida tropicalis)。

关键词：耐性间型假丝酵母热带假丝酵母

玉米芯水解液的制备及生产酵母蛋白的工艺研究

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玉米芯水解液的制备及生产酵母蛋白的工艺研究

作者：胡金龙华中农业大学

学位级别：硕士

本文对玉米芯水解制糖工艺及利用间型假丝酵母Candida intermeida str.3发酵玉米芯水解液生产菌体蛋白的工艺进行了研究。得到如下结果： (1)通过正交实验,分别优化得到玉米芯稀酸水解和浓酸水解的最佳条件。玉米芯稀酸水解的最佳条件... 详细信息

本文对玉米芯水解制糖工艺及利用间型假丝酵母Candida intermeida str.3发酵玉米芯水解液生产菌体蛋白的工艺进行了研究。得到如下结果： (1)通过正交实验,分别优化得到玉米芯稀酸水解和浓酸水解的最佳条件。玉米芯稀酸水解的最佳条件为：硫酸浓度3%,料酸比1：12,水解温度121℃,水解时间90min。在此条件下,水解液中还原糖对玉米芯粉干重的得率为35.87%,水解液中,还原糖浓度为33.37g/L,总氮(TN)=1.08g/L, C:N≈13:1。浓酸水解的最佳条件为：料酸比1：5,硫酸预处理浓度60%,预处理时间3h,硫酸水解浓度3%,水解温度105℃,水解时间60min。在此条件下,水解液中还原糖对玉米芯干重的得率为60.44%,还原糖浓度为6.44g/L,总氮(TN)=0.11g/L, C:N≈23.5:1。 (2)经HPLC分析,稀酸水解法所得的水解液中,木糖浓度为23.42g/L,葡萄糖浓度为11.81g/L,木糖和葡萄糖的质量比例约为1.98：1。浓酸水解法所得水解液中,木糖含量为2.52g/L,葡萄糖含量为4.14g/L,木糖和葡萄糖的质量比例约为0.61：1。经过综合比较,确定稀酸水解法作为实验用玉米芯水解工艺。 (3)对间型假丝酵母C. intermeida str.3发酵玉米芯水解液的培养基进行优化。通过部分析因实验筛选得到其最佳氮源为尿素;通过单因素实验得到无机盐为磷酸二氢钾;再设计九因子十二次的Plackett-Burman实验,筛选出对转化率有明显促进作用的五种生长因子：生物素、肌醇、对氨基苯甲酸、盐酸吡哆醇、核黄素。优化后的培养基配方为：尿素(添加时控制C：N=4：1)、磷酸二氢钾2g/L、生物素2mg/L、肌醇20mg/L、对氨基苯甲酸2mg/L、盐酸吡哆醇2mg/L、核黄素4mg/L,在此条件下发酵,菌体干重为1.51%,菌体转化率达到45.02%。 (4)采用补料发酵可以明显提高该菌株在发酵液中的细胞干重。10L发酵罐连续补料发酵结果显示,总糖浓度为8.6%时,只需经过40h发酵,菌体干重可达3.46%,转化率为40.14%。

关键词：玉米芯酸水解工艺间型假丝酵母连续补料发酵

1株芘降解酵母菌HXY-5的筛选鉴定及对芘的降解研究

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微生物学杂志 2018年第1期38卷 83-89页

作者：邓超周振宇张家傲徐梦婷张陈齐卜宁沈阳师范大学生命科学学院辽宁沈阳110034

以长期被石油污染的沈抚污灌渠底泥为菌源,富集筛选出以芘为唯一碳源能够生长的菌株HXY-5,采用形态学和分子生物学鉴定相结合的方法进行菌株鉴定,运用光电比浊法测定其对芘的降解效果,通过单因素实验和正交实验确定其最佳发酵和培养条... 详细信息

以长期被石油污染的沈抚污灌渠底泥为菌源,富集筛选出以芘为唯一碳源能够生长的菌株HXY-5,采用形态学和分子生物学鉴定相结合的方法进行菌株鉴定,运用光电比浊法测定其对芘的降解效果,通过单因素实验和正交实验确定其最佳发酵和培养条件。结果表明:HXY-5菌株为间型假丝酵母(Candida intermedia);其最适发酵和培养条件为蔗糖20 g,酵母浸粉2 g,MgSO_4·7H_2O 0.5 g,CaCl_2 0.01 g,KH_2PO_4 0.5 g,溶于1 000 mL蒸馏水中,初始pH 6.0,培养温度为25℃,175 r/min发酵24 h;在初始芘浓度为100 mg/L的液体无机盐培养基中,15 d时,HXY-5菌株对芘的降解率可达63%。结果表明,HXY-5菌株可以对芘环境污染进行修复。

关键词：间型假丝酵母芘降解筛选鉴定