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机构

  • 1 篇 安徽省黄山茶业学...

作者

  • 1 篇 方德国

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=钙盐强化剂"
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强化豆乳饮料的研制
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引用
保鲜与加工 2003年 第5期3卷 32-34页
作者： 方德国 安徽省黄山茶业学校 黄山245031
大豆蛋白质含量高达40%,但其无机钙的含量低于牛奶水平,且维生素含量低,加之大豆本身易生成带有豆腥味和苦涩味的物质.
来源： 维普期刊数据库 维普期刊数据库 同方期刊数据库 同方期刊数据库 评论
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