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  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程（可...

主题

  • 1 篇 色素
  • 1 篇 金属离子性质
  • 1 篇 冬瓜皮
  • 1 篇 食品添加剂

机构

  • 1 篇 浙江国际海运职业...
  • 1 篇 浙江海洋学院

作者

  • 1 篇 郭君芬
  • 1 篇 孙静亚
  • 1 篇 杨玉霞

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=金属离子性质"
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冬瓜皮色素的提取及性质的研究
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食品研究与开发 2005年 第3期26卷 68-71页
作者： 孙静亚 郭君芬 杨玉霞 浙江海洋学院海洋科学与技术学院 浙江国际海运职业技术学院 浙江海洋学院医学院 浙江舟山316004
研究冬瓜皮色素的提取工艺,测定色素在可见光区的最大吸收波长为418nm。在最大吸收波长下对所提取的色素进行耐光性、耐热性、耐酸碱性、耐氧化剂、耐还原剂、耐常用食品添加剂及金属离子性质研究,对提取的色素进行急性毒性试验,该色素... 详细信息
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