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文献类型

  • 2 篇 期刊文献

馆藏范围

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日期分布

学科分类号

  • 2 篇 工学
    • 2 篇 轻工技术与工程
    • 2 篇 食品科学与工程（可...
    • 2 篇 生物工程

主题

  • 2 篇 金典叙府酒
  • 2 篇 工艺
  • 1 篇 酒体设计
  • 1 篇 白酒
  • 1 篇 独特
  • 1 篇 勾兑调味
  • 1 篇 形成

机构

  • 2 篇 四川省宜宾市叙府...

作者

  • 2 篇 周瑞平
  • 2 篇 陈泽军
  • 2 篇 彭礼群
  • 1 篇 张玉

语言

  • 2 篇 中文
检索条件"主题词=金典叙府酒"
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金典叙府酒酒体形成初探
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酿酒 2009年 第2期36卷 51-52页
作者： 陈泽军 周瑞平 彭礼群 张玉 四川省宜宾市叙府酒业技术中心 四川宜宾644000
金典叙府酒是基于传统多粮浓香型工艺中开发出来的浓中带酱的兼香型酒,其个性化特征独特,塑造了多粮浓香型白酒的个性化品牌。其主要特点是以宜宾本地独特的酿酒专用粮为原料,工艺上创新地融入了酱香型生产中的高温大曲和高温堆积发酵工... 详细信息
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金典叙府酒酒体形成初探
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酿酒科技 2009年 第1期 72-73,75页
作者： 陈泽军 周瑞平 彭礼群 四川省宜宾市叙府酒业技术中心 四川宜宾644000
金典叙府酒是基于传统多粮浓香型工艺中开发出来的浓中带酱的兼香型酒,其个性化特征独特,塑造了多粮浓香型白酒的个性化品牌。其主要特点是融入了酱香型酒生产的高温大曲和高温堆积发酵工艺,经过3年以上的窖藏封存、选酒、精心勾兑调味... 详细信息
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