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海南五指山野生茶制得红茶和绿茶的生化品质成分

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东北林业大学学报 2019年第4期47卷 68-70页

作者：刘肖冰陈冬梅林娟三亚航空旅游职业学院海南三亚572000

以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油... 详细信息

以五指山茶园茶为对照,对五指山野生茶制得红茶、绿茶的主要生化品质成分茶多糖、茶多酚、茶氨酸进行分析检测,同时进行感官审评。结果表明:五指山野生红茶茶多糖、茶多酚、茶氨酸质量分数均高于五指山茶园红茶,生化品质优异,且茶汤油亮、滋味甘甜浓醇、香气持久,有奶蜜香,具备优质红茶特性。五指山野生绿茶茶多酚、茶氨酸质量分数高于五指山茶园茶;茶多糖质量分数低于茶园茶,但因茶氨酸质量分数较高,弥补了茶多糖质量分数低的不足;茶汤鲜爽、甘甜,带花香气且香气持久,具备优质绿茶特性。五指山野生茶制得的红茶和绿茶,感官审评均高于对照。

关键词：野生茶生化品质成分茶叶感官审评海南五指山

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广西金秀野生茶加工工艺优化及品质分析

食品研究与开发 2019年第9期40卷 87-94页

作者：温立香广西壮族自治区亚热带作物研究所广西南宁530001 广西亚热带农产品加工研究所广西南宁530001

研究不同因素对金秀野生茶红茶加工品质的影响,以期为金秀野生茶加工及其资源利用提供技术支持。以广西金秀地区野生茶为材料,以揉捻方式、发酵温度、足火温度设计正交试验,筛选的最适宜金秀野生茶红茶加工工艺组合为:1芽1、2叶的鲜叶... 详细信息

研究不同因素对金秀野生茶红茶加工品质的影响,以期为金秀野生茶加工及其资源利用提供技术支持。以广西金秀地区野生茶为材料,以揉捻方式、发酵温度、足火温度设计正交试验,筛选的最适宜金秀野生茶红茶加工工艺组合为:1芽1、2叶的鲜叶萎凋适度后经加解压交替2次揉捻(揉捻时长70 min),发酵温度30℃(发酵时间4 h,湿度90%～95%),毛火110℃高温快烘灭酶活后,足火70℃烘干;对不同处理红茶的内含物质进行检测,结果显示不同处理水浸出物、咖啡碱、表儿茶素(epicatechol,EC)、蔗糖、茶氨酸含量无显著性差异(P>0.05),茶多酚、硒、可溶性总糖含量有显著性差异(P茶素[(-)-gallocatechin,GC]、表没食子儿茶素[(-)-epigallocatechin,EGC]、儿茶素(catechin,C)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechingallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯[(-)-epicatechin gallate,ECG]、没食子儿茶素没食子酸酯[(-)-gallocatechin gallate,GCG]、还原糖、果糖、葡萄糖、游离氨基酸总量及其他氨基酸类均有极显著性差异(P<0.01)。

关键词：金秀野生茶红茶加工工艺品质

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广西隆林野生茶特异株系选育综述

福建茶叶 2017年第7期39卷 9-10页

作者：陈佳广西桂林茶叶科学研究所广西桂林541004

文章叙述了从隆林野生茶群体种中优选出的6个特异资源株系的性状,并与国家级良种福鼎大白、黔眉419进行比较,入选的6个株系性状特异,具有开采早、产量高、品质优、抗性强的优势。

关键词：野生茶特异特征特性

云南几种野生茶生态环境与引种试验的初步研究

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武汉植物学研究 2001年第1期19卷 39-46页

作者：罗吉凤龙春林周翊兰中国科学院昆明植物研究所昆明650204

调查了产于滇东南的 3种野生茶 (秃房茶 Camellia gymnogyna Chang、厚轴茶 *** Chang和普洱茶 *** *** Kitamura)的生态环境 ,其中普洱茶属国家二级保护植物 ,它们均分布于海拔 1 0 0～ 2 540 m的常绿阔叶林或山地苔藓林中。在 5年时间... 详细信息

调查了产于滇东南的 3种野生茶 (秃房茶 Camellia gymnogyna Chang、厚轴茶 *** Chang和普洱茶 *** *** Kitamura)的生态环境 ,其中普洱茶属国家二级保护植物 ,它们均分布于海拔 1 0 0～ 2 540 m的常绿阔叶林或山地苔藓林中。在 5年时间里 ,先后采集上述 3种野生茶的插条、小苗和种子 ,进行了引种繁殖试验。结果表明 :野生茶在昆明地区的引种驯化已取得初步成功 ;扦插和小苗移栽的时间以 6～ 8月份为宜 ;扦插成功的关键是插条须“现采现插”,扦插成活率最高可达 88% ;种子具有休眠期 ,用 70 0× 1 0 - 6GA3处理种子可打破休眠 ;采用 MS+1 .5BA+0 .1 5NAA培养基 ,可用野生茶种子进行组织培养。

关键词：野生茶普洱茶秃房茶厚轴茶引种试验滇东南

不同EGCG含量野生茶差异蛋白的分析与鉴定

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不同EGCG含量野生茶差异蛋白的分析与鉴定

作者：朱燕华南农业大学

学位级别：硕士

茶叶是世界上最古老、饮用范围最广的植物饮料,它不仅生津止渴,香味怡人,同时具有丰富的营养价值和健康特性,引起了科学界的广泛关注。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中特有的生化成分,含量占干物重的10%左右,它不仅是影响茶叶... 详细信息

茶叶是世界上最古老、饮用范围最广的植物饮料,它不仅生津止渴,香味怡人,同时具有丰富的营养价值和健康特性,引起了科学界的广泛关注。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中特有的生化成分,含量占干物重的10%左右,它不仅是影响茶叶品质的关健因子,也是对人体健康有重大贡献的茶叶保健成分,具有抗氧化、防癌、调节血糖、血脂和抑菌消炎等作用,被认为是茶叶中最具有研究价值和开发前景的化学物质。长久以来,我们对EGCG在茶树体内的合成途径进行研究,已取得较大进展,但其完整的合成途径尚不明确,有待进一步研究。广西地处我国南部,气候温暖湿润,拥有十分丰富的茶树种质资源,距今已有3000多年的种茶历史。据调查,广西金秀瑶族自治县的野生茶树资源最为丰富,其中生长于六巷乡上古陈屯原始森林烂石中的一片野生茶树具有鲜明的种质特性,属小乔木型中大叶品种,树姿半开张,叶片椭圆形,形成了野生茶树群落,是不可多得的茶树资源。考察中,我们对六巷野生茶树的基本形态特征和主要生化成分进行了观察和测定,在相对独立的生长环境和相似的遗传背景下,找到一些EGCG含量差异显著的单株,选取其中EGCG含量最高的金秀13号(12.13%),居中的金秀15号(9.51%)和最低的金秀7号(7.43%)进行蛋白质组学研究,以期找到茶树EGCG合成途径中相关的蛋白。通过植物蛋白提取的优化实验找到茶树鲜叶蛋白提取的最佳方法重蒸酚抽提法,利用双向电泳技术对茶叶总蛋白进行分离,通过分析软件对三组样品的电泳图像进行分析,找到显著的(≥3倍)差异点,从凝胶上挖点进行MOLDT-TOF/MS质谱检测,通过NCBI和Uniprot数据库搜索,鉴定出106个差异蛋白。利用GO功能富集分析对鉴定的差异蛋白进行功能分类,同时通过Pathway路径分析了解这些蛋白参与的主要生物过程,包括代谢途径(Metabolic pathways),次级代谢产物的合成(Biosynthesis of secondary metabolites),碳代谢(Carbon metabolism),氨基酸的生物合成(Biosynthesis of amino acids)等,在涉及次级代谢产物生成的37个蛋白中,有15个蛋白的表达量与EGCG含量正相关,其中查尔酮合酶(Chalcone synthase),异黄酮还原酶(Isoflavone reductase)、肉桂酸羟化酶(Cinnamyl alcohol dehydrogenase)、二氢黄酮醇还原酶(Dihydroflavonol 4-reductase)和花青素还原酶(Anthocyanidin reductase)是已知的EGCG合成途径中的关键酶,磷酸-2-脱氢-3-脱氧庚糖酸醛缩酶(Phospho-2-dehydro-3-deoxyheptonate aldolase)、乙酰乳酸合成酶(Acetolactate synthase)、琥珀酸脱氢酶(Succinate dehydrogenase)、苹果酸脱氢酶(Malate dehydrogenase)、转酮醇酶(Transketolase)、3-磷酸甘油醛脱氢酶(Glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase)、果糖二磷酸醛缩酶(Fructosebisphosphate aldolase)、阳离子过氧化物酶(Cationic peroxidase),酮脂酰CoA硫解酶(3-ketoacyl-CoA thiolase 1)、丝氨酸羟甲基转移酶(Serine hydroxymethyltransferase)是基础代谢和能量代谢中参与次级代谢的主要蛋白,推测它们对EGCG合成有重要的作用。最后通过实时荧光定量PCR实验探讨基因转录水平和蛋白表达水平的关系,其中核糖体蛋白(Ribosomal protein),甜菜碱醛脱氢酶(Betaine-aldehyde dehydrogenase)和花青素还原酶(Anthocyanidin reductase)蛋白表达量和基因转录水平变化一致。鉴于本研究对茶树EGCG含量差异相关蛋白进行了鉴定,对推动EGCG生理/生化途径的研究有重要意义。

关键词： EGCG 野生茶生化测定蛋白质组学 Q-PCR

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野生茶安全吗？

大观周刊 2006年第30期 60-61页

作者：王迎新

某日，四、五好茶人聚会，各人自带了得意的茶品。张姓茶兄小心翼翼掏出来一小袋散茶．略带几分神秘地透露：这可是极难得的野茶，一年一棵树那也只摘得下五六公斤。众人艳慕间开汤。有人喝了，赞不绝口：好，茶气劲道!有的人却悄悄捂... 详细信息

某日，四、五好茶人聚会，各人自带了得意的茶品。张姓茶兄小心翼翼掏出来一小袋散茶．略带几分神秘地透露：这可是极难得的野茶，一年一棵树那也只摘得下五六公斤。众人艳慕间开汤。有人喝了，赞不绝口：好，茶气劲道!有的人却悄悄捂着肚子跑卫生间，末了还不敢在一于资深茶人面前声张，“要是被人知道了自己消受不起着这‘绝世孤品’，那可丢大了份。”

关键词：野生茶安全卫生间茶人

广西金秀野生茶遗传多样性及分子指纹图谱研究

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广东农业科学 2016年第3期43卷 60-65页

作者：陈莹玉袁思思吴春兰赖幸菲赵文芳朱燕杨家干黄亚辉华南农业大学园艺学院广东广州510642 华南园艺作物种质创新与利用广东省普通高校重点实验室广东广州510642

为了解广西金秀县野生茶资源的遗传进化轨迹以及品种特性,采用RAPD分子标记分析了该县4地8个野生茶品种与云南、广东、湖南和福建等周边省份的15个茶树品种的亲缘关系,在相似系数0.76处可将23份材料分成四大类群。采用SSR分子标记,选取... 详细信息

为了解广西金秀县野生茶资源的遗传进化轨迹以及品种特性,采用RAPD分子标记分析了该县4地8个野生茶品种与云南、广东、湖南和福建等周边省份的15个茶树品种的亲缘关系,在相似系数0.76处可将23份材料分成四大类群。采用SSR分子标记,选取条带易于辨认、稳定性好、多态性较高的5对引物组合(顺序依次为SSR1110、SSR685、SSR478、SSR496、SSR228)构建了广西金秀县4地22份野生茶资源的分子指纹图谱,从而可简单有效地判别具体品种(系)。

关键词：野生茶 RAPD SSR 亲缘关系指纹图谱

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福建野生茶的细胞学研究

茶叶科学 1999年第1期19卷 17-23页

作者：郭彤王湘平詹梓金福建农业大学园艺系

以福鼎大白茶（简称福大）为对照，研究了福建省野生茶中具代表性的安野、宁野、尤野３个野生茶的染色体减数分裂行为及核型。结果表明，上述３个野生茶及对照的终变期均出现不正常配对，出现率分别为９８％、６３％、１４３％、... 详细信息

以福鼎大白茶（简称福大）为对照，研究了福建省野生茶中具代表性的安野、宁野、尤野３个野生茶的染色体减数分裂行为及核型。结果表明，上述３个野生茶及对照的终变期均出现不正常配对，出现率分别为９８％、６３％、１４３％、１７７％，后期Ⅰ，后期Ⅱ出现的落后染色体，福大最多达５～６条，尤野为３～４条，安野为３条，宁野为２～３条，福大落后染色体所占的比例为野生茶平均数的三倍以上；花粉母细胞中染色体不对称分离的比例，以福鼎大白茶最高；４个材料的核型均为２ｎ＝２６ｍ＋４ｓｍ，但随体的位置不一，染色体长度也不同，福鼎大白茶为２Ｂ型，３个野生茶为２Ａ型，表明３个野生茶在进化上比福鼎大白茶原始，且其原始性由宁野、安野、尤野依次递减。

关键词：野生茶细胞学减数分裂核型

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野生茶焕发新生机

野生茶焕发新生机