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生乳酸度分析及影响因素研究进展

畜牧兽医学报 2024年第7期 2836-2845页

作者：杨亚新刘慧敏孟璐叶巧燕佀博学王加启郑楠中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶及奶制品质量安全控制重点实验室中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业农村部奶产品质量安全风险评估实验室(北京) 山西农业大学动物科学学院

酸度是近年来生乳新鲜度检测的一个重要指标，酸度的高低直接影响生乳新鲜度，进而反映生乳品质的好坏。生乳酸度主要是由自然酸度和发酵酸度两部分组成。自然酸度是生乳中固有的物质成分所构成的酸度，如酪蛋白、乳清蛋白、磷酸盐、柠... 详细信息

酸度是近年来生乳新鲜度检测的一个重要指标，酸度的高低直接影响生乳新鲜度，进而反映生乳品质的好坏。生乳酸度主要是由自然酸度和发酵酸度两部分组成。自然酸度是生乳中固有的物质成分所构成的酸度，如酪蛋白、乳清蛋白、磷酸盐、柠檬酸盐和碳酸盐等酸性物质；发酵酸度是生乳中的微生物利用和分解乳中的营养物质，产生有机酸而使酸度升高的那部分酸度。物种、品种、泌乳阶段、泌乳胎次、挤奶次数、母体健康状况、季节、日粮水平以及生乳储藏时间和温度均会对生乳酸度产生影响，进而影响生乳品质。本文从酸度的概念及表达方式、酸度物质组成分析以及影响生乳酸度的因素进行综述，以期为研究生乳酸度产生机制及物质组成提供理论依据。

关键词：生乳酸度来源和组成影响因素

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不同气候区苹果酸度高光谱监测研究

陕西气象 2024年第4期 39-44页

作者：张震刘跃峰李晓荣刘璐梁轶陕西省农业遥感与经济作物气象服务中心西安710014 陕西省气象局秦岭和黄土高原生态环境气象重点实验室西安710014 陕西省农业农村厅技术推广总站西安710003

酸度是衡量苹果品质的重要指标,建立不同气候区苹果酸度的快速、无损估算模型对果品检测具有重要意义。通过测定不同气候区苹果酸度及果实光谱,系统分析350~2500 nm波段范围内任意两波段组合而成的归一化光谱指数(normalized difference... 详细信息

酸度是衡量苹果品质的重要指标,建立不同气候区苹果酸度的快速、无损估算模型对果品检测具有重要意义。通过测定不同气候区苹果酸度及果实光谱,系统分析350~2500 nm波段范围内任意两波段组合而成的归一化光谱指数(normalized difference spectral indices,NDSI,用I NDS表示)、比值光谱指数(ratio spectral indices,RSI)和差值光谱指数(difference spectral indices,DSI)与苹果酸度的量化关系。结果表明:苹果酸度的敏感波段主要位于近红外区域;新开发的两波段归一化光谱指数I_(NDS)(λ_(1192),λ_(1193))在估算苹果酸度效果最佳,可用于不同气候区苹果酸度定量监测,其与苹果酸度呈现二次多项式关系,拟合决定系数为0.755。基于验证集数据对所建立的模型进行测试检验表明,预测值与实测值的拟合决定系数为0.782,均方根误差为0.057%,预测偏差为2.1。

关键词：苹果酸度光谱指数

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灭菌乳酸度指标扩大必要性的研究

中国乳业 2024年第4期 72-76页

作者：弓耀忠孙丽萍曾品国郭忠强尚强胜王媛慧杜利君巩丽青山西省检验检测中心食品与粮食检验技术研究所食品药品安全防控重点实验室山西太原030012 太原海关技术中心山西太原030001 晋中市综合检验检测中心山西晋中030600

通过收集山西省内3家乳品生产企业出厂合格、不同批号的15个批次灭菌牛乳产品,研究分析了不同品牌灭菌乳酸度在不同实验室间检测存在的偏差对判定结论的影响和给生产企业带来的隐患,探讨了牛乳中酸度指标的合理限值,为《GB 25190—2010... 详细信息

通过收集山西省内3家乳品生产企业出厂合格、不同批号的15个批次灭菌牛乳产品,研究分析了不同品牌灭菌乳酸度在不同实验室间检测存在的偏差对判定结论的影响和给生产企业带来的隐患,探讨了牛乳中酸度指标的合理限值,为《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》中酸度的修订提供证据,并为与相关国际标准接轨提供依据。

关键词：纯牛奶(灭菌乳) 酸度脱气

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除铁减酸反应池处理酸性矿山废水的效果研究

地球与环境 2024年

作者：付金帅宁增平李航肖唐付姚冬菊刘意章孙静刘承帅广州大学环境科学与工程学院贵州民族大学生态环境工程学院中国科学院地球化学研究所环境地球化学国家重点实验室重庆三峡学院环境与化学工程学院

通过对除铁减酸反应池(RIAUM)处理酸性矿山废水(AMD)的效果进行持续监测与系统采样分析,查明了RIAUM处理系统中AMD的pH、酸度、总铁以及亚铁等理化指标的变化规律,评估了RIAUM处理系统对不同理化指标的净化效果,探讨了RIAUM各单元的潜... 详细信息

通过对除铁减酸反应池(RIAUM)处理酸性矿山废水(AMD)的效果进行持续监测与系统采样分析,查明了RIAUM处理系统中AMD的pH、酸度、总铁以及亚铁等理化指标的变化规律,评估了RIAUM处理系统对不同理化指标的净化效果,探讨了RIAUM各单元的潜在除铁减酸机制。结果表明:RIAUM处理系统运行效果稳定,具有良好的除铁减酸能力,Fe平均去除率在94.00%以上,出水Fe浓度满足《煤炭工业污染物排放标准(GB 20426—2006)》的限值要求;酸度平均去除率为70.29%;此外,RIAUM对Mn、Pb、Cr、Cd、SO42-均具有一定的去除效果,去除率分别为37.34%、61.65%、86.82%、39.42%、28.56%。RIAUM的潜在除铁减酸机制主要为:氧化沉淀反应单元通过化学氧化沉淀作用和帷幕吸附与过滤作用除铁;微生物反应单元可能存在“二元”Fe净化机制,即在表层水体中,除化学氧化作用外,微生物如铁氧化细菌介导催化了Fe(II)的快速氧化沉淀,而在底层水体中则可能依靠硫酸盐还原菌等厌氧细菌介导的SO42-的还原产生的S2-与水体中的Fe反应生成低溶解度的铁硫化物沉淀,但该作用机制还有待进一步研究证实;碱中和反应单元中,碳酸盐岩溶解能够中和酸度,提升水体pH值。除铁减酸反应池的成功应用将为酸性矿山废水的治理提供重要的理论指导和潜在的技术支撑。

关键词：除铁减酸反应池酸性矿山废水铁酸度微生物

鲜牛奶品质参数的动力学特性研究及货架期预测

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包装工程 2024年第3期45卷 55-61页

作者：殷献华殷诚钱静王琳郭涛宿迁市江南大学产业技术研究院江苏宿迁223802 江南大学机械工程学院江苏无锡214122 Kochi University of Technology Kochi 7820003Japan 江苏省食品先进制造装备技术重点实验室江苏无锡214122

目的为了研究鲜牛奶的品质参数变化规律,建立鲜牛奶的货架期模型。方法对鲜牛奶的脂肪、蛋白质、pH值和酸度在不同贮藏时间和温度内的变化进行分析,通过食品化学反应动力学方程和阿伦尼乌斯方程对鲜牛奶品质参数进行动力学特性研究。结... 详细信息

目的为了研究鲜牛奶的品质参数变化规律,建立鲜牛奶的货架期模型。方法对鲜牛奶的脂肪、蛋白质、pH值和酸度在不同贮藏时间和温度内的变化进行分析,通过食品化学反应动力学方程和阿伦尼乌斯方程对鲜牛奶品质参数进行动力学特性研究。结果鲜牛奶中脂肪、蛋白质、pH值在贮藏期内呈下降趋势,酸度呈上升趋势。4℃能减缓鲜牛奶pH值的下降和酸度的上升。结论酸度能很好地表达鲜牛奶品质的变化过程,并且通过化学反应动力学特性研究得到了鲜牛奶酸度的活化能和基于酸度的鲜牛奶的货架期模型。

关键词：鲜牛奶 pH值酸度动力学货架期

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响应面法优化凝固型红小扁豆酸奶发酵工艺

中国酿造 2024年第5期43卷 192-198页

作者：武有丽金娜马海龙罗旋飞张智芳张秋燕杨宝君聂龙滇西应用技术大学普洱茶学院云南普洱665000

该试验以红小扁豆为原料制作凝固型红小扁豆酸奶,以感官评分和酸度作为评价指标,通过单因素和响应面试验对凝固型红小扁豆酸奶的发酵工艺进行优化。结果表明,凝固型红小扁豆酸奶的最佳发酵工艺为低聚果糖添加量13%、发酵剂添加量0.3%、... 详细信息

该试验以红小扁豆为原料制作凝固型红小扁豆酸奶,以感官评分和酸度作为评价指标,通过单因素和响应面试验对凝固型红小扁豆酸奶的发酵工艺进行优化。结果表明,凝固型红小扁豆酸奶的最佳发酵工艺为低聚果糖添加量13%、发酵剂添加量0.3%、发酵温度38℃、发酵时间8 h。在此优化条件下,凝固型红小扁豆酸奶的感官评分为84.5分,蛋白质含量为7.16 g/100 g,脂肪含量为3.09 g/100 g,酸度为54°T,黏度为4695.7 mPa·s,酵母菌和霉菌活菌数为12 CFU/g,口感和风味均能满足大众要求。

关键词：红小扁豆植物基酸奶低聚果糖响应面法优化发酵工艺酸度感官评分

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硅钼黄分光光度法测定镍原矿中二氧化硅

冶金分析 2024年第7期 81-87页

作者：刘晓丽宁骏斌李婷韦犇犇郭海珍赵静静金川集团有限公司检测中心

硅含量是冶金过程的重要控制指标。本文以自产镍原矿为例，探讨了影响硅钼黄显色的实验条件，以及冶金样品中常见的Fe3+、F-干扰。样品经氢氧化钠熔融处理，干过滤后以滤后液为待测试液，用硫酸稳定酸度，加入钼酸铵溶液显色后即可测定... 详细信息

硅含量是冶金过程的重要控制指标。本文以自产镍原矿为例，探讨了影响硅钼黄显色的实验条件，以及冶金样品中常见的Fe3+、F-干扰。样品经氢氧化钠熔融处理，干过滤后以滤后液为待测试液，用硫酸稳定酸度，加入钼酸铵溶液显色后即可测定吸光度。结果表明，保持适宜的显色酸度是测定的关键，且无需其他试剂加入。以二氧化硅计，校准曲线的线性范围为1.00%～40%;方法检出限约为1.00%。方法的表观摩尔吸光系数为1.1×10～4 L·mol-1·cm-1。待测试液中F-质量浓度大于65 mg/L即会对硅钼杂多酸显色产生影响；待测试液中Fe3+质量浓度小于7.5 mg/L时对测定无影响。按照实验方法测定镍原矿中二氧化硅，测定结果的相对标准偏差（RSD,n=8）小于0.6%;回收率为95%～100%;二氧化硅质量分数为20%～40%时，估算误差为0.4%。本文还推荐了一种衡量样品与标准系列基体匹配的方法。

关键词：硅钼黄分光光度法酸度氟离子基体匹配镍原矿二氧化硅

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连续流动-钼酸铵分光光度法测定土壤全磷

福建师范大学学报（自然科学版） 2024年第3期40卷 24-28,53页

作者：彭园珍肖华翠林燕语杨柳明福建师范大学地理科学学院福建福州350117 湿润亚热带生态-地理过程省部共建教育部重点实验室福建福州350117

利用硫酸-高氯酸湿法消解土壤,采用连续流动分析仪直接测定消解液磷酸根含量,建立了高通量测定土壤全磷的实验方法。方法检测限6.0 mg·kg^(-1),土壤样品的加标回收率为85%~100%。将该方法用于土壤标准物质(GBW07405、GBW07406a)全磷含... 详细信息

利用硫酸-高氯酸湿法消解土壤,采用连续流动分析仪直接测定消解液磷酸根含量,建立了高通量测定土壤全磷的实验方法。方法检测限6.0 mg·kg^(-1),土壤样品的加标回收率为85%~100%。将该方法用于土壤标准物质(GBW07405、GBW07406a)全磷含量测定,结果准确,相对标准偏差(RSD)分别为3.5%、4.5%(n=3)。方法具备无需调节待测液pH值、分析速度快、消耗试剂少、结果准确可靠等优点,适用于大批量土壤全磷的测定分析。

关键词：连续流动分析土壤消解全磷分光光度法酸度

内蒙古某砂岩型铀矿地浸采铀技术的高效优化与应用

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有色金属（矿山部分） 2024年第3期76卷 56-64,78页

作者：王如意阳奕汉桂增杰梁大业闫学锐黄健段和军惠浩浩郑文娟王晓伟中核内蒙古矿业有限公司呼和浩特010010 中核地浸工程技术研究中心呼和浩特010010

地浸采铀是当前砂岩型铀矿开采最主要的方法,采用该方法进行铀矿开采,其生产能力、浸采率、开采成本是地浸采铀工作关注的重点。为提高浸出效率、降低成本,在内蒙古某地浸采铀矿山开展过滤器、酸度、抽液量对铀浸出效能的优化试验与研... 详细信息

地浸采铀是当前砂岩型铀矿开采最主要的方法,采用该方法进行铀矿开采,其生产能力、浸采率、开采成本是地浸采铀工作关注的重点。为提高浸出效率、降低成本,在内蒙古某地浸采铀矿山开展过滤器、酸度、抽液量对铀浸出效能的优化试验与研究。研究表明,将过滤器长度控制在4~6 m能保证其处于高效工作状态,过滤器上段与品位相对较高的富矿段对接有助于铀浸采率的提升。将溶浸液酸度控制在15 g/L左右可提高铀浸出效率和浸出液铀浓度。将抽液量(单宽)维持在0.75~1.0 m2/h,能使采区保持较高的铀生产能力和较低的浸出液量。通过优化的工艺技术参数,优化后的浸出液峰值铀浓度由优化前的28.89 mg/L提升至59.72 mg/L。采区开采优化试验后,使铀浸出率由47.20%提升到60.99%,浸出液平均铀浓度由17.43 mg/L提升至32.63 mg/L,而吨铀耗酸则减少15.26%,吨铀耗电则减少46.51%。研究创新改变了以往大流量、低浓度浸出模式,实现了地浸采铀技术的高效优化。

关键词：地浸采铀酸度过滤器长度抽注液量高效优化