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  • 1 篇 电子文献
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日期分布

学科分类号

  • 1 篇 工学
    • 1 篇 食品科学与工程(可...

主题

  • 1 篇 玉米淀粉
  • 1 篇 普鲁兰酶
  • 1 篇 酶脱支
  • 1 篇 优化
  • 1 篇 响应曲面

机构

  • 1 篇 哈尔滨商业大学
  • 1 篇 天津实发中科百奥...

作者

  • 1 篇 刘丽艳
  • 1 篇 高惠梅
  • 1 篇 赵凯
  • 1 篇 刘婧婷

语言

  • 1 篇 中文
检索条件"主题词=酶脱支"
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玉米淀粉酶脱支处理过程的优化研究
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食品工业科技 2012年 第16期33卷 191-194页
作者: 高惠梅 赵凯 刘丽艳 刘婧婷 哈尔滨商业大学食品工程学院 黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室黑龙江哈尔滨150076 天津实发中科百奥工业生物技术有限公司 天津300462
为优化酶脱支水解过程,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对酶脱支水解的3个主要影响因素即:pH、温度、和添加量进行优化。建立了各因素与酶脱支水解产生还原力之间的数学模型。得出的最佳处理条件为:温度56℃、pH5.1、添加量28.... 详细信息
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