检索结果-南通市图书馆

中国食品添加剂 2004年第1期15卷 43-47页

作者：赵晶张睿霍贵成东北农业大学食品科学学院哈尔滨150030

乳清蛋白通过改性 ,可以加强其功能性质 ,从而合理利用资源 ,开发新产品 ,扩大在食品中的应用。乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改性和酶改性。酶改性主要包括水解和交联。其中 ,用转谷氨酰胺酶改性具有比较大的发展潜力。

关键词：乳清蛋白转谷氨酰胺酶酶改性食品蛋白质

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羊毛蛋白酶改性后的染色性能及工艺探讨

广西纺织科技 1999年第3期28卷 29-32页

作者：钟安华武汉纺织工学院

本文探讨了羊毛织物蛋白酶改性后的染色性能变化，经过针对常规染色工艺参数调整，推出了酸性媒染染料染酶改性后羊毛织物的新工艺，染色后织物牢度符合国家标准，且色泽鲜艳，颜色增深。

关键词：羊毛蛋白酶染色性能工艺改性酶改性

金针菇不溶性膳食纤维蜗牛酶改性工艺优化及理化性质研究

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金针菇不溶性膳食纤维蜗牛酶改性工艺优化及理化性质研究

第十二届药用真菌学术研讨会

作者：闫宇轩吴伟杰陈惠陈正行粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心江南大学江苏安惠生物科技有限公司

为提高金针菇（Flammulina velutipes）膳食纤维中可溶性成分的含量,通过蜗牛酶（Snailase）对金针菇不溶性膳食纤维（IDF）进行改性,以改性后的膳食纤维中可溶性膳食纤维（SDF）得率为指标,分别设置酶使用量、酶解时间、酶解温度、pH... 详细信息

为提高金针菇（Flammulina velutipes）膳食纤维中可溶性成分的含量,通过蜗牛酶（Snailase）对金针菇不溶性膳食纤维（IDF）进行改性,以改性后的膳食纤维中可溶性膳食纤维（SDF）得率为指标,分别设置酶使用量、酶解时间、酶解温度、pH单因素实验以及正交实验,确定蜗牛酶改性实验最佳工艺参数;并测定改性膳食纤维（EMDF）的持水力、持油力、膨胀力、阳离子交换力,通过傅里叶变换近红外光谱、扫描电镜观测蜗牛酶改性对膳食纤维结构的影响。结果表明,其他条件一致,酶使用量0.5%-10%的范围内,SDF得率与酶使用量呈线性关系,在10%时得率最高为15.29%;处理时间0.5-24 h范围内,SDF得率先增加后稳定,酶解时间12 h时达到14.08%,随后在14%上下波动;温度对SDF得率影响较小,30℃-50℃范围内,SDF得率先增加后减小,在40℃达到最高6.74%;pH对SDF得率影响较小,4.0-8.0范围内,SDF得率先减小后增大,在pH 8.0时达到最大7.53%。考虑到实际生产,应控制酶使用量在2%以内,通过延长处理时间提高SDF得率。正交优化实验结果表明,金针菇IDF蜗牛酶改性最佳工艺参数为,酶使用量2%、酶解时间14h、酶解温度40℃、pH7.0,该条件下SDF含量为14.17%,相较于未改性样品,SDF含量增加了574.76%。改性前后持水力由4.10 g/g提高至5.38 g/g,提高了31.21%;持油力由3.49 g/g提高至5.24g/g,提高了50.14%;膨胀力由5.92 mL/g提高至6.75 mL/g,提高了14.02%;阳离子交换力测定结果表明,滴加Na OH量一定的条件下,EMDFp H变化4.51-8.73,IDFpH变化4.06-9.25,EMDF具有更好的稳定pH作用;傅里叶变换近红外光谱结果表明,改性前后均出现3400 cm、1739 cm、1000-1300 cm伸缩振动特征峰,但EMDF透射率明显低于IDF,说明蜗牛酶能够酶解部分葡聚糖及半纤维素从而提高SDF含量;扫描电镜结果表明,EMDF出现大量片层以及少量蜂窝结构,比表面积增大,整体结构疏松。综上所述,蜗牛酶改性能够有效提高金针菇膳食纤维中可溶性成分含量,增强膳食纤维的理化性质。

关键词：金针菇膳食纤维工艺优化酶改性

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表面施胶淀粉的酶改性

造纸化学品 2009年第6期21卷 53-54页

作者：杜伟民

任何淀粉在用于表面施胶时。都必须降低其自身固有的黏度后才能被使用。一般来说，降低淀粉固有黏度的方法有2种：一种是化学改性，另一种是酶改性。

关键词：表面施胶酶改性淀粉化学改性黏度

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杨木KP浆与SGW浆酶改性的研究

杨木KP浆与SGW浆酶改性的研究

中国资源生物技术与糖工程学术研讨会

作者：管斌孙艳玲曲音波中国海洋大学山东大学微生物技术国家重点实验室

本文对杨木KP浆与SGW浆酶改性过程进行了研究.研究表明,酶对杨木KP浆和SGW浆滤水性能都有所改善。但SGW浆滤水性能改善更明显.酶处理对SGW 浆强度指标影响较小,而对KP浆强度指标影响相对较大.这可能是由于SGW浆木素含量较高、纤维结构... 详细信息

本文对杨木KP浆与SGW浆酶改性过程进行了研究.研究表明,酶对杨木KP浆和SGW浆滤水性能都有所改善。但SGW浆滤水性能改善更明显.酶处理对SGW 浆强度指标影响较小,而对KP浆强度指标影响相对较大.这可能是由于SGW浆木素含量较高、纤维结构较紧密,而KP浆木素含量较低、纤维结构较松弛.

关键词：酶改性纤维酶处理条件杨木 SGW浆 KP浆

来源： cnki会议评论

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纤维素复合酶系改性二次纤维纸浆

纤维素复合酶系改性二次纤维纸浆

作者：吕进南京林业大学

学位级别：硕士

本论文研究了复合纤维素酶系改性二次纤维纸浆后,在确保纸浆强度损失尽可能小的前提下,二次纤维纸浆滤水性的改善情况。在优化的工艺条件下,研究了磨浆顺序对酶改性的影响,酶改性不同纸浆种类,不同酶系改性纸浆。研究浆浓,酶用量,pH,... 详细信息

本论文研究了复合纤维素酶系改性二次纤维纸浆后,在确保纸浆强度损失尽可能小的前提下,二次纤维纸浆滤水性的改善情况。在优化的工艺条件下,研究了磨浆顺序对酶改性的影响,酶改性不同纸浆种类,不同酶系改性纸浆。研究浆浓,酶用量,pH,温度和时间等因素对酶改性的影响,得出了较佳的酶处理条件为3-5%浆浓,pH5.0-6.0,酶用量0.3IU/g绝干浆,温度50-60℃和时间1.0-1.5h。在优化条件下改性纸浆后,和对照浆相比,打浆度降低5.5°SR,裂断长几乎没有变化,撕裂指数下降1.8mN·m2/g。研究PFI磨浆对酶改性的影响时发现在酶改性后进行1000和3000转PFI磨浆,与同等磨浆程度的对照浆相比,打浆度可降低7.0°SR和6.8°SR,裂断长破坏程度较低,而撕裂指数降低程度较大。但是,酶改性后进行6000转PFI磨浆和磨浆后进行酶改性,纸浆的滤水性变差,纸浆强度均被破坏。纸浆种类是影响酶改性的重要因素。在相同条件下进行酶改性后,废报纸浆打浆度可降低11.3%;混合办公废打浆度可降低15.97%;旧瓦楞纸浆的滤水性和裂断长几乎没有变化,撕裂指数下降31.74%。利用HSO和NaOH调节纸浆pH时,pH从反应初始到反应结束波动很大,纸浆缓冲能力较差,滤水性改善程度和利用缓冲液调节pH的纸浆相比降低1.7°SR,但纸浆强度得到较好的保持。本论文研究中考虑了纸浆强度破坏的问题,其成果为纤维素酶改善二次纤维纸浆滤水性提供了理论基础,具有较高的实际应用价值。

关键词：酶改性二次纤维滤水性纸浆强度纤维素酶

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涤纶纤维的酶改性

辽宁丝绸 2004年第3期 40-40页

已经研究了包括用酶改性涤纶纤维表面在内的新技术，以提高纤维的性能。聚酯酶是一种丝氨酸酯酶。它的作用是，通过水解酯键，切断聚合物链和释放聚合物中的可溶性部分。本文介绍了聚酯酶可在混和条件下改善涤纶纤维的许多不良性能。酶... 详细信息

已经研究了包括用酶改性涤纶纤维表面在内的新技术，以提高纤维的性能。聚酯酶是一种丝氨酸酯酶。它的作用是，通过水解酯键，切断聚合物链和释放聚合物中的可溶性部分。本文介绍了聚酯酶可在混和条件下改善涤纶纤维的许多不良性能。酶处理可使涤纶纤维不起球，提高亲水性，增加阳离子染料的结合量，去除聚酯浆料，降低纤维光泽，改善油污的去除。

关键词：涤纶纤维酶改性起球酶处理聚酯浆料光泽阳离子染料水解可溶性

一种酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法

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粮食科技与经济 2008年第6期33卷 49-49页

作者：王元荪陈黎

通过过渡态大豆蛋白的酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法属于大豆深加工技术领域。本发明采用低温脱脂豆粕为原料，先得到一种部分热变性的过渡态大豆蛋白．然后使用内肽酶和外肽酶进行酶解，反应结束，经过适当的加热灭酶处理... 详细信息

通过过渡态大豆蛋白的酶改性制备低凝胶性高分散性大豆蛋白的方法属于大豆深加工技术领域。本发明采用低温脱脂豆粕为原料，先得到一种部分热变性的过渡态大豆蛋白．然后使用内肽酶和外肽酶进行酶解，反应结束，经过适当的加热灭酶处理得到苦味低、分散快、凝胶性弱、悬浮稳定性好的大豆蛋白。该大豆蛋白产品可应用于乳制品、饮料和冲调饮料、蛋白质营养补充剂及注射型蛋白产品中。

关键词：大豆蛋白高分散性凝胶性酶改性制备深加工技术悬浮稳定性营养补充剂

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聚酯织物酶改性处理

江苏丝绸 2003年第2期 38-38页

作者：锡环

聚酯纤维虽有很多优点,但易起毛起球、产生静电和极光、透气性差、由于其疏水性和表面无活性而难染色、难清除油迹。聚酯耐大多数化学品,因此进行化学改性也较困难。美国Genencor国际公司研究用新技术改善聚酯性能,其中包括用生物酶进... 详细信息

聚酯纤维虽有很多优点,但易起毛起球、产生静电和极光、透气性差、由于其疏水性和表面无活性而难染色、难清除油迹。聚酯耐大多数化学品,因此进行化学改性也较困难。美国Genencor国际公司研究用新技术改善聚酯性能,其中包括用生物酶进行纤维表面改性。该研究项目中所用聚酯酶是一种丝氨酸酯酶,它能通过水解酯键使聚合物链裂解,从而产生水溶性链段。PET或PTT均非酶的天然培养基,但只要把这种酶放人培养基粘合囊中,就能产生水解作用。由于酶分子较大,它不能渗入大体量的聚合物中,只能在表面发生反应并生成

关键词：酶改性织物纤维

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乳清蛋白酶的改性研究

包装与食品机械 2003年第6期21卷 9-12,17页

作者：赵晶张睿东北农业大学食品科学学院哈尔滨150030

乳清蛋白通过改性,可以加强其功能性质,从而合理利用资源,开发新产品,扩大在食品中的应用。乳清蛋白的改性方法有化学改性、物理改性和酶改性。酶改性主要包括水解和交联。其中,用转谷氨酰胺酶改性具有比较大的发展潜力。

关键词：乳清蛋白改性方法化学改性物理改性酶改性转谷氨酰胺酶